סייקה חמאה עם צימוקים

[אולגה_מא]

אולגה_מא,

ובכן, תרחמו עליו או משהו !!))) 🤣 יפהפיות סאיקי.

אחר צהריים טובים, דחליל. אפיתי את הלחמניות שלך היום. כמה ריחניים הם קרו! גהי משומש של חברת "הנשיא". טָעִים מְאוֹד! תודה רבה על המתכון !!! אבל מכיוון שאני לא אופה מאוד מנוסה, היו לי מיד כמה שאלות.
1. שמרים יבשים משומשים - רגע. כשהבצק עמד, לא היה כובע רגיל מעל. לא, הוא עלה להפליא, אבל עם גג שטוח לחלוטין. לא קמור. אולי אתה צריך עוד שמרים? או שמא מדובר במחסור בקמח?
2. לקרר את העוגות מתחת למגבת או בלי הכל? אם מתחת למגבת, האם יהיה לח? ואם בלעדיה, הם לא יתייבשו?
3. האם הפירור נתקע בלחמניות חמות או שהוא צריך להיות יבש לחלוטין? הם אכלו חם, זה הרגיש כאילו הם לא נאפים מעט. אם כי, היא אפתה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות ברמה ממוצעת ללא הסעה. החלק העליון היה אפילו אדמדם מאוד. התחתית לא שרופה, אלא גם אדומה. אפוי על קלף.
4. האם לחמניות כאלה "מגיעות" במהלך תהליך הקירור? או שמא רק צריך להגדיל את זמן האפייה?















נראה כאילו אני עצמי מבין עכשיו שזה לא הספיק 3 - 4 דקות לפני האפייה המושלמת. ובכן, בואו ללמוד :-)) אני אסיר תודה אם תענו על השאלות.



הכנתי במיוחד חתך אחד עם סכין.



באיזה גודל אתה משתמש בתבנית האפייה כך שנייר האפייה יתאים זה לזה ולא יטשטש (במקרה של אפייה על נייר אפייה)?

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

נסטיה, שלום.

1. תפיחה כזו מעידה על בצק רטוב מדי. היחס בין שטח המנה לתכולת הלחות של הבצק - לא היה מספיק "כוח" להרים את הכובע. יש צורך במעט קמח. קצת.

2. מצננים על רשת ללא כלום. כשזה כמעט מגניב, אתה יכול לכסות את זה. במהלך הקירור, מוצרי הלחם מאבדים לחות רבה עקב אידוי. לא אומר שהם ילחכו (המגבת תיספג), אבל הם יהיו רכים ונימוחים מדי. הקרום יהפוך רך מאוד, יפסיק להיות מוחזק על ידי המסגרת.

3. כן, כל פירורי המאפיות הטריים שנראו כאילו הם לא אפויים, תקועים. בנוסף ראה פריט 1 - עודף מים קטן
סוגים מסוימים של לחם כלל לא נאכלים חמים, הם מבשילים. עבור שיפון, מניפולציה זו היא כמו שיפון. חייבים לאכול אותו קר
ישנם זנים - לא לפני יום אחד! לפחות כמות גדולה של מים מתאדה, הפירור מיוצב. דופקים בתחתית הגליל החם - צליל פורח מצלצל - מוכן. חירש - לח.

תודה רבה על עצתך! :-)) אני פשוט מעריץ אותך ואת המתכונים שלך :-))



האם אתה יכול לאכול סרטנים עם צימוקים ברגע שהוא מתקרר? או ביום?

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

סייקו יכול וצריך להיות. זה יתקרר למעט חם - זהו, קפצו ותיהנו)). לחם שיפון נשאר עומד.

:-))

ובכן, נטשה, קחי את זה. הבצק נעים מאוד לחיתוך. סאיקי טעים, אני אחזור על זה באופן חד משמעי ולא פעם.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה,

דפקי, אתה פשוט מסקרן!))) יפה מאוד! עכשיו אני גם רוצה ... יכול לאפות, הא?

Bliiiin, אני אלך לשים את הבצק!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, סייצ'קי תמיד טעימים!
כשהפעם הראשונה לא הסתדרה כמו כולם, הייתי כל כך נסער. ושלי אכל הכל ודרש יותר.
אני אופה לעיתים קרובות ותמיד מודה לך על מתכון מוצלח!

ורק לפני כמה ימים הוא משך את עיניי.

ואני מערבבת את הבצק))). הטיפוס האחרון נותר ואני אפסול)).



צ'וצ'ה אמר - צ'וצ'ה עשה!)))

🔗
🔗