לחם דרניצה מפוגאסקה

אתמול ניסיתי לאפות את דרניצקי, אבל בתכנית שיפון ועם מרית לישה של לחם שיפון. התברר שזה פריק (הקצוות התרוממו באמצע הבור.) היום אנסה עצם שכמה רגילה ... ועכשיו אני חושב שאוכל להעלות את התוכנית הרגילה

ועשיתי ניסיון לעשות זאת בתוכנית הראשית ובתוספת שן שום אחת ... התוצאה הייתה תמוהה: לא לבנה גבוהה - בסדר, אולי קצת לח, אבל לא הרבה ... פירור לא נדבק לסכין - אפילו חתך חם הוא אחיד ... והגג התגלה כצלחת שטוחה עם צד דק ואחיד לאורך קו המתאר של 1.5 ס"מ! ובכן, לפחות שימו בו משהו ואכלו אותו עם הצלחת, באופן כללי, נראה שהוא נכשל, אבל לא ממש בצורה הקלאסית.

אהבתי את הטעם, אנסה שוב, אבל אני לא יודע להתאים את ההרכב ... אולי טפט השיפון כבד מדי? לקחת זרעים קלים יותר?

אגב, האפשרות לעקוב אחרי הקולובוק לא תעבוד בשבילי, עם שגרת היומיום שלי, יש לי רק פגישה עם הכיריים בשעות הערב המאוחרות ...

ועשיתי ניסיון לעשות זאת בתוכנית הראשית ובתוספת שן שום אחת ... התוצאה הייתה תמוהה: לא לבנה גבוהה - בסדר, אולי קצת לח, אבל לא הרבה ...

אם אתה מעוניין - קרא בשרשור זה את ההודעות שלי (№№ 48 - 60) על האופן שבו קיבלתי לחם "עצב משותק" עם שום

אם אתה מעוניין - קרא בשרשור זה את ההודעות שלי (48 - 60 №№) על האופן שבו קיבלתי לחם "משותק עצב" עם שום

כן, מצב דומה, כאילו הבצק התרומם וזחל לאורך הקירות וטיגן בפירורים ... ההשוואה עם גבינה מומסת היא המתאימה ביותר. פשוט היו כבר "ניסיונות מוצלחים" עם כישלון הגג, אבל הכל ברור שם, רק חור באמצע, והכל דביק בפנים, אבל כאן הכל בדיוק ... נראה כאילו אם זה לא היה נדבק עם הקצוות, פשוט היה חלק עליון אפילו. .
אבל! אנסה בפעם הבאה בלי שום, באופן כללי, הוא לא ממש עורר בי השראה ... כי כשניסיתי למרוח את הלחם הזה עם חמאה, זה הרגיש כמו משהו שמזכיר מרחוק בייקון עם שום, הלשון לקחה את זה ככה: כמו לחם-שומן - שום ... ומכיוון שהאוכל הזה לא נכלל בתזונה שלי אני אחפש גראס יותר רגוע

שלום לכולם! פעם הייתי אורח, אבל אתמול החלטתי להירשם. אני אופה לחם כבר חצי שנה, אפיתי את דרניצקי מפוגאסקה מספר פעמים, תמיד יצא נהדר! הלחם טעים, תודה!

ברכות! אתמול סוף סוף העזתי להכין לחם דרניצה. עשיתי הכל לפי הפרופורציות, אך ללא תוספים ולא סיננתי את הקמח. הלחם עלה, אך גם הגג קרס.
איש הג'ינג'ר היה יצוק, אך פיגר מאחורי הקירות. מה לא בסדר? אני רוצה לחם יפה

fugaska תודה רבה.
קיבלתי לחם נהדר הוספתי 1.5 כפות מאלט שיפון ולא היה לי שמן זית אז הוספתי שמן חמניות. : :) כשלישתי קצת באיחור, הסתכלתי פנימה, הלחמניה הייתה דקה מדי, הוספתי עוד 1.5 - 2 כפות קמח, אבל הכיריים כבר סיימו לבחוש, כך שנשאר מעט קמח בפינה. אך זה לא קלקל את מראה הטעם של הלחם. החלק העליון היה קצת מהמורות, כמו פסגות הרים, אך לא נפל ואלה חדשות טובות. באופן כללי, אני אאפה את הלחם הזה לעיתים קרובות.

תודה

.

הלחם היחיד שמגיע עם גג "ענף הרים" יוצא דופן .... אבל טעים !!! נכון, לצבע ולחומציות אני תמיד מוסיפה 2 כפות מאלט. l. (ללא בישול), תוספת R - 1 כף. l. ואתמול אפיתי עם בצל מטוגן - בדיוק מה שאתה צריך לארוחת ערב!

[פוגסקה]

ואני רוצה להביע את תודתי. פוגסקה תודה אדירה! הלחם תמיד מעולה, אפיתי אותו מספר פעמים. אני מוסיפה גם 1 כפית.מאלט, חלב במקום מים, וגהי במקום שמן זית, תמיד עולה היטב, וחלק, פריך, טעים בדרך כלל.

ויש לי הכל להיפך. בארבעת החודשים האחרונים הופק הלחם הזה עם גג שטוח ויפה לחלוטין, אך הכיכר עצמה נמוכה מהרגיל. ולפני זה היה מפואר יותר, אבל הגג לא אחיד
אולי האקלים עובד ככה?

אפיתי היום לפי המתכון הזה, רק במקום מים - מי גבינה, והוספתי 2 כפות לחומציות. l. סטרטר הופ, בהתאמה, הפחית מים ל -250 מ"ל ושמרים ל 0.5 כפית.
התברר - SUPER!
איש הג'ינג'ר היה מעט דביק במהלך הלישה - הוא נדבק לקירות הדלי ב"פסיק ", אך לא הרבה

והבעיה שלי זהה לזו של מי שכתב לעיל, האמצע הוא בדיוק כמו קערה עמוקה, שקע, והריח הוא כמו לחם של רופא. זה לא נראה כמו קייב דרניצקי. לא הוספתי כלום, אולי זה קמח השיפון? איש הג'ינג'ר היה סוג נורמלי. או שהגיע הזמן? שמתי את תוכנית החיטה למשך 3 שעות 40 דקות, העיקרית מבחינתי היא 3 שעות.

זה היה הלחם הראשון שלי עם קמח שיפון. זה יצא נהדר, אבל נשאר בצד אחד מעט קמח בתחתית. הגג שטוח, אפוי היטב. וטעים מאוד !!! עכשיו אני אאפה אותו לעיתים קרובות

קמח טפט שיפון גס.

נאפה בתפאורת שיפון עם מערבל שיפון. ומישהו ניסה את זה במצב הראשי עם מערבל שיפון?

אני תמיד אופה את זה בתוכנית הראשית. זה 3 שעות. המערבב רגיל. הגג לא מתמוטט. זה אופה טוב. אני אופה בקפדנות על פי המתכון. תמיד תוצאה נהדרת!

לבסוף העזתי להכין לחם דרניצקי. עשיתי הכל לפי הפרופורציות, אך ללא תוספים ולא סיננתי את הקמח. הלחם עלה, אך גם הגג קרס.

אני אופה עכשיו .. קמתי טוב מאוד .. שמחתי .. ... אך כשנותרו 58 דקות לסיום, הטיפ החל להתייצב, כביכול.
למה??? אולי משהו לא בסדר?

הלחם נאפה, החלק העליון נפל, כאילו התקמט מצד אחד .. אבל באופן כללי - הלחם טעים, לא חי לראות את הערב .. הם ריסקו הכל ..

הלחם נאפה, החלק העליון נפל, כאילו התקמט מצד אחד .. אבל באופן כללי - הלחם טעים, לא חי לראות את הערב .. הם ריסקו הכל ..

אולי קצת יותר מדי נוזלים, נסו קצת פחות מים, אני, כשלוחמים את הלחם, אני מוסיפה עוד קמח תוך כדי, לא הרבה כמובן, המקסימום הוא שולחן מלא - שתי כפות, כך שהלחמנייה תהיה עגול, לא דביק, והלחם תמיד יפה לא נופל, עם חלק עליון יפהפה.

בהצלחה ולחם טעים לכולם!

אולי קצת יותר מדי נוזלים, נסו קצת פחות מים, אני, כשלוחמים את הלחם, אני מוסיפה עוד קמח תוך כדי, לא הרבה כמובן, המקסימום הוא שולחן מלא - שתי כפות, כך שהלחמנייה תהיה עגול, לא דביק, והלחם תמיד יפה לא נופל, עם חלק עליון יפהפה.

בהצלחה ולחם טעים לכולם!

תודה על העצה .. אנסה שוב .. הלחם טעים !!!!

הנה דרניצקי שלי לפי המתכון הזה ... אוכל כל כך טעים !!!
שמתי סוכר במקום דבש ואפיתי אותו במצב השיפון ..
שוב תודה ענקית על המתכון .. עכשיו אני אופה אותו מדי יום !!

איפשהו באתר כבר דנו בכך שלשום יש השפעה מדכאת על השמרים, ושאתה צריך להיות זהיר יותר איתו. אם אתה רוצה לחם עם שום, אתה יכול לנסות לייבש באבקה או גרגירים?

ברכות לכולם. זה הפוסט הראשון שלי. אתר מצוין, אני פוצח אותו כבר כמה ימים.
ואף אחד לא ניסה להשתמש בקוביות חמין כדי להוסיף טעם ללחם? יש, אחרי הכל, עם שום, פלפל אדום ... בהתאם, יש מלח, ועוד כמה תוספים. לא, אני מבין שזו כימיה פנולית, אבל הייתי רוצה לדעת.

הבנות ניסו להשתמש בתבלינים כמו וגטה - הבצק לא תפח טוב ...

לחם דרניצה מאת פוגסקה

אני יכול לחלוק את המתכון הכי פשוט ללחם דארניציה - זה יוצא טעים מאוד!
1.5 כפית. שמרים יבשים
150 גרם קמח שיפון
250 גרם קמח חיטה
1.5 כפית. מלח דק
1 כף. l. דבש כוסמת (ניתן להחליף בסוכר)
2 כפות. l.שמן זית
300 מ"ל מים בחדר לִפְסוֹעַ.
מערבבים דבש וחמאה עם מים, ומנפים את הקמח
מכניסים לדלי לפי ההוראות (נוזלים ראשונים או להיפך)
אני אופה במצב הראשון (בסיסי)
אם תרצה, תוכל להוסיף שום, גבינה, נקניק, עשבי תיבול וכו 'על משרוקית

הכנתי לחם לפי המתכון הזה, אבל עם תוספות קטנות:

תַחֲלִיף:
דבש - 1 כף. l. סהרה
שבר את המים ל 200 מ"ל. מים ו 100 מ"ל בירה כהה
שמן זית - לחמניות 2 כפות. l.

נוסף:
קוואס יבש 2 כפות. l.
תערובת תבלינים 1 כף. l. הוספתי תבלינים מיד במהלך המנה הראשונה.

וזה מה שקרה



וזה בהקשר



לחם ראוי לציון, טעים

הבנות ניסו להשתמש בתבלינים כמו וגטה - הבצק לא תפח טוב ...

תודה. אז עדיף לא להסתכן בזה.

וזה מה שקרה ...
לחם ראוי לציון, טעים

לחמניה קסומה. והקרום העליון שלי "דרניצקיי" שטוח כל הזמן. למרות שעשיתי את זה רק פעמיים.

[מנהל]

הכנתי לחם לפי המתכון הזה, אבל עם תוספות קטנות:
נוסף:
קוואס יבש 2 כפות. l.
תערובת תבלינים 1 כף. l. הוספתי תבלינים מיד במהלך המנה הראשונה.
לחם ראוי לציון, טעים

מנהל, לחם נחמד מאוד !!! אילו תבלינים הוספת?

שמן זית - לחמניות 2 כפות. l.

האם באמת יש הבדל כשמשנים את השמן, מה משתנה? טַעַם?

[ג'וג'ו]

ג'וג'ולשמן יש גם תכונות שונות. זית בצק פלסטי רך יותר. לשמן החמניות יש טעם בולט יותר וכפי שזה נראה לי מתאים יותר ללחם שיפון, והוא מהותי יותר במבנה הבצק.

תערובת תבלינים לחם מכילה:
זרעי כמון מלאים - 5 כפות. l.
כוסברה גסה - 2 כפות l.
אניס דגנים - 1 כף. l.
גרגר שומר - 1 כף. l.

אני קונה את התבלינים האלה בשוק מהאוזבקים, שם כל זה מעורבב בצנצנת ומועבר אלי בשקית, אני קונה מנה כפולה ולאט לאט מוציא אותה.

תערובת תבלינים זו היא ההתאמה הטובה ביותר ללחם שיפון (או מעורב).
עבור 400-500 גרם קמח, זה מספיק להוסיף 1 כף. l. תערובות.

ברכות לכולם. זה הפוסט הראשון שלי. אתר מצוין, אני פוצח אותו כבר כמה ימים.
ואף אחד לא ניסה להשתמש בקוביות חמין כדי להוסיף טעם ללחם? יש, אחרי הכל, עם שום, פלפל אדום ... בהתאם, יש מלח, כמה תוספים אחרים. לא, אני מבין שזו כימיה פנולית, אבל הייתי רוצה לדעת.

עדיף להשתמש בתערובת התבלינים שנתתי בפוסט הקודם, לא תתחרטי

אפיתי את הלחם הזה שוב היום. במקום מים - מי גבינה של רעננות מפוקפקת מונחת במקרר, הוסיפה 0.5 כפות גלוטן, 1 כף מאלט, חצי דבש פרחים עם סוכר, כוסברה וזרעי קימל. לחם טעים !!! פוגאסקה, שוב תודה !!!

לאחר שאפיתי סוגים שונים של לחם לבן - אתמול החלטתי לאפות אותו עם קמח חיטה. בחרתי בדרניצקי. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, רק שהחלפתי את המים לשניים בבירה כהה (אין מאלט, גלוטן וכו '). בתהליך הלישה הוספתי עוד כמה כפות קמח, אחרת זה נראה נוזלי. התוצאה היא שהוא התנשא כמעט לגובה של דלי, אפוי, קרום זהוב יפהפה ובצבע חום קרם. אפילו לא ציפיתי לתוצאה כזו בפעם הראשונה עם קמח תירס. השלילה היחידה היא שמשפחתי לא אהבה את זה. הם אמרו טעים, אבל זה לבן אחד. הם רגילים ללחם לבן ולא מבינים שום דבר לגבי התועלת. אני לא אכין שום דבר מחדש. אחרת בקרוב נשמין על גבי לבן והמתכון טוב מאוד. תודה. רשמתי בחוברת את המתכונים האהובים עלי

זו הפעם השלישית שאני אופה את הלחם הזה! ובכן, יוצא טעים מאוד !!! רק הוספתי 0.5 כפית למתכון. חרדל טחון (ישר למים!) אוכלים לחם בערב !!!

[הריח ....]

בסוף שבוע בדרניצקי מפוגאסקה החלפתי 50 גרם קמח חיטה ב 50 גרם כוסמת. הגדל מים ב -20 מ"ל.
הריח .... לְהַמלִיץ

ניסיתי גם להחליף 50 גרם קמח חיטה בכוסמת לפי המתכון של תנור הכפר. ובכן, ממש אהבתי את זה! רק מכיוון שהשתמשתי גם בקמח חיטה ושיפון לשניים עם טפטים, הספיקו לי 10 מ"ל נוזלים נוספים (היה לי סרום).אני ממליץ בחום לנסות

ניסיתי גם להחליף 50 גרם קמח חיטה בכוסמת לפי המתכון של תנור הכפר. ובכן, ממש אהבתי את זה! רק מכיוון שהשתמשתי גם בקמח חיטה ושיפון לשניים עם טפטים, הספיקו לי 10 מ"ל נוזלים נוספים (היה לי סרום). אני ממליץ בחום לנסות

סווטה, בפעם הבאה אנסה להוסיף למתכון הזה עוד 50 גרם קמח כוסמת עם קמח כוסמת (לא במקום חיטה, אלא בנוסף) ומעט מים.
אני רוצה להגדיל גם את טעם הכוסמת וגם את גודל הלחם.

אני מצפה לתוצאה. אהבתי מאוד את תו הכוסמת בלחם עם קמח שיפון

אני מצפה לתוצאה. אהבתי מאוד את תו הכוסמת בלחם עם קמח שיפון

היום שמתי את זה עם הרבה יווניים. קמח.

שיהיה לעת עתה:

שיפון - 150 גרם
חיטה - 200 גרם
כוסמת - 100 גרם
נוזל:
קפיר 300 מ"ל + מים 150 מ"ל
(שמרים, חמאה, סוכר, מלח, מאלט, אגרם - כרגיל).
לביטוח שמתי עוד 3 כפית. פניפרין, הבא. פעמים אצטמצם מעט.
נראה שזה לישה הגונה, אבל עד עכשיו אני לא יכול סוף סוף "להבין" קמח כוסמת, אז מה יקרה "ביציאה" - אני חושש לנחש))

עכשיו הלחם עולה, אני אדווח בערב, ואם הכל בסדר, אפרסם אותו עם מתכון נפרד.

מהתצפיות שלי.

קמח כוסמת הוא יבש וכבד יותר מקמח שיפון. בשיפון יש גלוטן כלשהו, ​​אך לכוסמת אין אותו בכלל. זה נותן טעם, אבל לבצק זה כבדות.

קיבלתי תוצאות שונות לכמות השמרים בעת החלפת הקמח. אם מוסיפים כוסמת לשיפון, אתה צריך 1.5 כפית שמרים. והלחם צפוף בכל זאת. אם אתה מוסיף את אותה כמות של קמח שעורה לקמח שיפון, אז אתה יכול לשים פחות שמרים, כי עם 1.5 כפית. הוא עולה חזק והופך לאוורירי ונקבובי יותר.

אני לא משתמש בפניפרין ותוספים אחרים. שמרים וחמץ בלבד.

מהתצפיות שלי.
כדי לתת ללחם ריח וטעם כוסמת, 1 כף מספיקה. l. (מ- HP) קמח כוסמת.
וזה כמעט ולא משפיע על גובה הכיכר.
וכלכלית ...

[פוגסקה]

תודה ,פוגסקה , למתכון כל כך מגניב!

אפיתי עם שמרים טריים (לחוצים), פעם אחת על ההגדרה הראשית ופעם שנייה על לחם שיפון. על שמרים לחוצים אני אוהב את ריח הלחם הרבה יותר.

אפשרות ראשונה:

10 גרם שמרים טריים
150 גרם קמח שיפון
250 גרם קמח חיטה פרימיום
1.5 כפית. מלח גס
1.5 כפית. דבש
0.5 כפית סהרה
2 כפות. l. שמן שמן צמחי
300 מ"ל מים
2 כפות. l. קוואס יבש (הרכב: פירורי לחם, מאלט)

גם אני אפיתי את הלחם הזה עם שמרים חיים - 8 גרם זה מספיק

[מנהל]

מערבבים שמרים עם סוכר - נותנים לו לעמוד
קח 30 מ"ל מכמות המים הכוללת, הביאו לרתיחה וחלו קוואס יבש.
מחממים מעט את שאר המים, מוסיפים דבש, מלח, שמן. יוצקים לדלי. הוסף קוואס.
ואז מנפים את הקמח, שופכים את השמרים לחור מלמעלה (הם עצמם יהפכו לנוזלים מסוכר).
מצב בסיסי.
שלוט בלחמניה במהלך הלישה (תודה מיוחדת ל מנהל)
הוספתי 2 כפות. l. קמח. התוצאה היא קולובוק עם פסיק קטן. אנחנו אוהבים את זה יותר טוב.
לאחר שקיעת הבצק האחרונה, שולפים את המיקסר, מורחים את הבצק ביד רטובה ומפזרים מיד את המסננת s / w למשך 1 - 1.5 שעות. l. קמח שיפון.
הבצק יתאים, ייווצרו סדקים לפני האפייה, וכשהלחם מוכן יהיה לו חלק עליון יפה מאוד.

אני לא חושב ששכחתי כלום.

[סבטה]

סבטהאתה יודע, זה הלחם השני שלי, אחרי שקראתי את הפורום החלטתי לשים 10 גרם. חשבתי שקמח שיפון מתאים יותר, לא רציתי לפספס. תודה על העצה, בהחלט לא אפספס את ההזדמנות להפחית את כמות השמרים.

כשאפיתי את הלחם במצב "שיפון", במקום קמח חיטה משובח, שמתי קמח כיתה 2 וכפית אחת. כמון. האם לדעתך יספיקו גם 8 גרם שמרים? נראה לי שהלחם התגלה כגדול יותר מהראשון. אמנם, לא היה עם מה להשוות.

אהבתי את שתי אפשרויות האפייה. אני ממליץ בחום על הלחם הזה!

פשוט מאוד ומאוד מאוד טעים!

qween, אני גם מנסה להשתמש בפחות קמח ב- / s.תערובת של w / c ו- 2 שניות (50:50) מצוינת אפילו ללחם חמאה. כמעט בכל לחמי השולחן אני משתמש בקמח 1 ג 'או בתערובת של 1 ו -2 זנים - והכל בסדר. בבורודינסקי אני בדרך כלל משתמש בקמח 2 ושיעורים מסוג WALLPAPER (ריגלתי את המתכון על אריזת הלחם בחנות). כפי שהתברר, שמרים מצוינים לגידול קמח שיפון. ועם חיטה תצטרך להתנסות יותר - קח 6 גרם ל -400 גרם קמח, אני חושב שזה מספיק, במקרים קיצוניים אתן יותר זמן לעלות. ואני ממליץ בחום לנסות להכין את הלחם הזה בתוספת קמח כוסמת (עליו כתבנו בשבוע שעבר). טוב מאוד!

אתמול אפיתי את דרניצקי.
13 גרם שמרים טריים
150 גרם קמח שיפון
250 גרם קמח חיטה 1 s + 1 כף. l. כוסמת (בעת הלישה הוסיפו 2 כפות חיטה)
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. דבש
2 כפות. l. שמן צמחי - שכח
300 מ"ל מים
הטעם והצבע מעולים. אפילו הבעל הקפריזי אהב את זה. אבל - גג הכפר, בפעם הבאה אני מצמצם את השמרים ל -10 גרם ואקח פחות מים. לשיפון "פומפרניקל" יש לי 500 גרם קמח (חיטה ושיפון 3: 1) עבור 290 מ"ל מים

פוגאסקה יקרה! אנו זקוקים לעצתך הנבונה: ניסיתי לאפות לחם על פי המתכון שלך שלוש פעמים, אך כל הזמן זה נפל בסוף האפייה. אני נורא נסער כי אני שונא לתרגם מוצרים לחינם. אפוי במצב הלחם הראשי.
שמור את המוצרים שלי, למרבה המזל, אני באמת רוצה לאפות לחם טעים.

אנסה לעזור ... קודם לנסות להפחית את כמות הנוזלים, או להפחית את כמות השמרים - הגג עלול ליפול מכך
אבל ראשית תגיד לי, האם אתה מקבל לחם טעים? הפירור רטוב? טעם, ריח - הכל מתאים?
העובדה היא שללחם שיפון יש תמיד גג משובש, ואם אפשר לומר, אפילו (לא עגול), אולי בגלל זה נראה לכם שהגג נפל

שמור את המוצרים שלי, למזלי אני באמת רוצה לאפות לחם טעים.

האם הלחם שמאחורי הגג אינו טעים?
והגג באמת נופל בגלל יותר מים או שמרים. זה כבר נדון לא פעם))

הפירור לא רטוב? טעם, ריח - הכל מתאים?

למרבה הצער, הלחם לא עבד בכלל. בהתחלה הוא עלה כרגיל, אך בסוף הוא נפל והפירור רטוב והטעם לא טוב במיוחד. עזרה, אולי המצב הלא נכון?

לא, המצב לא משחק תפקיד גדול ... סביר להניח שיש הרבה נוזלים (אם הפירור רטוב), ומכאן שהטעם לא כל כך חם ... בצק השיפון הוא גחמני, אתה צריך נכון לתפוס את המצב של הלחמניה במהלך הלישה (מנהל כתב הרבה על זה, הכל מאוד מובן) אבל אני אחזור שוב: במקרה של לחם דרניצקי, המצב לא משחק תפקיד גדול, הייתי הלחם הראשון של דרניצקי גם בתוכנית הראשית - התוצאה מצוינת

[bereg172012]

bereg172012 , עד כמה שזכור לי את ה- HP שלך, אתה צריך את המצב הראשי. זה הראשון, יש משהו כמו המילה "נורמה" והזמן הוא 3h20m

דרניצקי מספר 2:
10 גרם שמרים לחוצים, 300 מ"ל מי גבינה, 290 גרם קמח חיטה 1 שניות, 150 גרם קמח שיפון + 1 כף. l. כוסמת + 1 כף. l. סובין שיפון. מלח, דבש כוסמת סמיך - 1 כף. ל ', הפעם לא שכחתי את החמאה - 2 כפות. l. זית. בתערובת הוספתי עוד 2 כפות. l. קמח חיטה, כי הלחמניה נראתה דביקה. הנה התוצאה:

הפירור התגלה כקל יותר מהפעם הראשונה. הנקבוביות קטנות בהרבה.

[לחם "דרניצקי" משיפון חיטה מבית אדמין.]

לחם "דרניצקי" משיפון חיטה מבית אדמין.

אפשרות נוספת (מגוון) של לחם זה. את האמת שלה כבר קשה לקרוא לדרניצקי, בוצעו יותר מדי גרסאות ושינויים במתכון שלו. אך עם זאת, שתהיה אפשרות נוספת של מנהל המערכת.

הרכב מוצרים:

קמח שיפון - 150 גרם
קמח חיטה - 250 גרם + 2 כפות. l.
SAF קוואס יבש - 2 כפות. l.
סרום קורד - 220 מ"ל.
בירה כהה - 100 מ"ל.
שמן חמניות - 3 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמרים 1.5 כפית
עולש מסיס באבקה - 1 כף. l.
תערובת תבלינים - 1 כף. l.

שמנו הכל בדלי, מצב 3.50 הוא העיקרי.
קודם שמתי את כל המוצרים הנוזלים, ואז את הקמח ואת כל התוספים על הקמח שבפינות.

משמנים מעל את הלחם המוגמר בשמן חמניות - הקרום רך והריח טעים.

הנה מה שיצא מהמוצרים האלה.



גובה הלחם הוא 18 ס"מ. המשקל הוא 780 גרם.
מבנה הפירורים הוא כמו עוגת חג הפסחא, כולה אוורירית, חתיכת לחם פשוט חסרת משקל.
סרום הראה את עצמו שוב

אני לא יודע אם עשינו את הדבר הנכון היום מנקודת המבט של מדע התזונה, כשאכלנו קרום של הלחם הטעים הזה עם ספל (חציל) חלב ביתי לארוחת ערב, תן לקיבה לשפוט. לדעתי הוא מצא חן בעיניו, זה היה קל ומספק.
ומנקודת מבט התועלת - אלכסנדרה תגיד לנו את זה.

תיאבון טוב לכולם

לחם דרניצה מאת פוגסקה

אני יכול לחלוק את המתכון הפשוט ביותר ללחם דארניצה - יוצא טעים מאוד!
1.5 כפית. שמרים יבשים
150 גרם קמח שיפון
250 גרם קמח חיטה
1.5 כפית. מלח דק
1 כף. l. דבש כוסמת (ניתן להחליף בסוכר)
2 כפות. l. שמן זית
300 מ"ל מים בחדר לִפְסוֹעַ.
מערבבים דבש וחמאה עם מים, ומנפים את הקמח
מכניסים לדלי לפי ההוראות (נוזלים ראשונים או להיפך)
אני אופה במצב הראשון (בסיסי)
אם תרצה, תוכל להוסיף שום, גבינה, נקניק, עשבי תיבול וכו 'על משרוקית

אתמול אפיתי את הלחם הזה - ממש טוב, כל כך טעים. אבל השתמשתי ב 0.5 כפית. שמרים ו 6 כפות. כפות מחמצת כשות (הוא עדיין חלש עבורי ולא עובד לבד), וגם הוסיף 2 כפות. l. Extara-R ו -2 כפית אגרם.
הנה מה שקרה


הפירור מעט גומי, אלסטי. הלחם כבד (אך לא רטוב בשום צורה).
ראשית, לישתי את הבצק במצב, ואז בתוכנית הראשונה (הראשית) (הסרתי את המרית מיד), ואפיתי במשך 20 דקות בתוכנית ה -12. הקרום בצדדים שמנמן ופריך - בדיוק מה שאתה צריך. אבל הגג התייצב ולא נהיה אדום בכלל. אנסה בפעם הבאה להפחית את המים ולשמן אותם ב- Extra-R (אני רוצה שגג החנות יהיה שחור - האם מישהו אחר יכול לייעץ כיצד להשחיר את גג הלחם?)