סופר-ביסקוויט בתרמומיקס

סופר-ביסקוויט (לצורה של 28 ס"מ) ניתן על ידי אירינה בקבוצת Thermomix ב

6 חלבונים .................. ................... היכו עם פרפר 3 דקות / 60 ° C / Sp. 4
250 סוכר
שקית אחת של סוכר וניל ....... מקציפים עוד 2 דקות / sk. 3
6 חלמונים ................. .................. מוסיפים ומקציפים למשך דקה 1 / Sp. 3
125 גרם קמח
עמילן 125 גרם
1.5 כפית. אבקת אפייה ............ ..... מערבבים ומוסיפים בהדרגה לסק. 3

שים נייר אפייה בצורה מפוצלת. אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 30-40 דקות.
הערותיי: אחרי שהחלבונים מתבשלים, פשוט הפעל את ה- CK. 3 ושופכים סוכר, סוכר וניל בזרם דק דרך החור במכסה, מוסיפים חלמונים בזה אחר זה, ואז מקמחים עם עמילן ואבקת אפייה. אהבתי את זה יותר טוב כשהקמח הוא 180 גרם, והעמילן הוא 70 גרם, ואז לא מורגש טעם העמילן. קל להכין סוכר וניל ב- TM. ייתכן שהביצים אינן סופר טריות, התוצאה יציבה.