סאצבלי על רסק עגבניות

קטגוריה: רטבים
מִטְבָּח: גיאורגית
סאצבלי על רסק עגבניות

רכיבים

כוסברה 2 חבילות (הרבה!)
שום 4-5-6 שיניים
חמלי-סונלי 1 כף. אני עם שקופית
חומץ (במתכון בטבלה 9%, אבל שמתי בלסמי, יין, ענבים, תפוח - שזה 3-6%) כפית אחת
פלפל שחור טחון 0.25 כפית
אדג'יקה כפית אחת
סוכר 0.5 כפית
רסק עגבניות 125-200 גרם
מים 125-200 גרם
מלח לטעום, בשבילי - בערך כפית

שיטת בישול

  • קוצצים את הכוסברה דק (חתכתי אותו יחד עם הגבעולים. לפעמים בזיליקום, שמיר נתקלים בחבורה ... טוב, אתם מוזמנים, הם לא יקלקלו ​​את זה). רק עם סכין, לא עם בלנדר וכו '! קטן, אבל גם בלי קנאות. מוסיפים שום לחוץ באמצעות מכבש, כשות-סונלי, חומץ, פלפל, אדג'יקה וסוכר. מערבבים את כל זה וטוחנים בעזרת עלי. או לפחות כף. בקנאות ...
  • שמתי לאדג'יקה או תיבול "נקרע" קנוי, כך ש"פלפל גרוזיני אדג'יקה "מ"פיאטרוצ'קה" מתאים מאוד, בצנצנות בורג של 120 גרם, הן מכינות אותו בפרימורסקו-אכטרסק שבקובאן. או לערבב יבש "אדג'יקה", שהוא גם חריף. לכן, בהתחלה יהיה טוב, מתוך זהירות, לשים חצי כף, או משהו ...
  • מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • רסק עגבניות בקובאן נהדר, הוא מורכב מעגבניות ומלח בלבד. זה חשוב!! אין עמילנים, רסק תפוחים, משפרי צבעים, תחליפים וכו 'אחרת סצבלי לא יהיה טעים.
  • מדוע כתבתי חוסר עקביות כזה בהsa רסק עגבניות ומים. כי יש סוגים שונים של רסק עגבניות. אם סמיך, קחו פחות.
  • יוצקים מים טיפין טיפין. אני שופך כל מים ישר מהפילטר. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק. הרוטב לא אמור להיות דק מדי או סמיך מדי. ואיך שאתה אוהב את זה!
  • מלח לטעימה.
  • וזה הכל - סאצבלי מוכן. זה יעמוד מספר שעות - הוא יהפוך קצת יותר חד.
  • במשך שבוע, אפילו עשרה ימים במקרר, הוא נשמר, אך הם לא ניסו זאת שוב.
  • הדבר היחיד שהרוטב לא אוהב הוא חימום. אין צורך לנסות לרדד אותו לחורף וכו '.

המנה מיועדת ל

500 גרם

זמן ההכנה:

0.5 שעה

הערה

יש סאצבלי באתר - מגאיין אטבקובה, הנה זה... טעים ויפה. אבל - לחורף. וזה (מצאתי את זה ב עגלה. RU, תודה למחבר דמוניקה) - מהיר, ללא רבב, בדיוק בשבילי. וטעים. הכותב כותב: "דייסה, בשר, קציצות, פסטה, פשטידות, פשטידות, אפילו סתם לחם עם הרוטב הזה נוצץ בקשת טעם!" אני לא יודע על דייסה, מאפים ופשטידות, אבל זה טעים מאוד עם בשר!

וחשוב מכך: אולי מומחים יגידו שזה בכלל לא סאטסבלי, אבל סצבלי בכלל לא כזה - טוב, אני לא מתיימר להיות אותנטי. ליקקתי את המתכון מהדמוניקה - ואני מאוד שמח על כך.

טוסיה טסיה
טטיאנה, גם ליקקתי את המתכון מדמוניקה והכנתי אותו מאז שפורסם ב- Povarenka. RU. הרוטב הזה, לדעתי, הוא תכליתי לחלוטין. בשר, דגים, פסטה, כופתאות, ירקות - בכל מקום שהוא מתאים. הוא נשמר במקרר בצורה מושלמת, לאורך זמן, אך הוא משנה את טעמו, יש גם כוסברה טרייה, והוא, כמו כל ירק, טעים ובעל ערך בדיוק בשל הארומה הטרייה שלו. למרות זאת, הרוטב לא רע בכלל. אז אל תזרקו את זה.
TATbRHA
ולאחרונה נתקלתי כשקטשופים בשנה שעברה נאכלו וחולקו. עכשיו אין צורך באחר! לאחרונה ביקרו חברי הגברים של הספינה, הקברניט הופתע: גרת בג'ורג'יה?ו?!
רק אני, חוטא, הוספתי סוכר בהשוואה למתכון של המחבר. משחת עגבניות מבקשת מעט סוכר ...
טוסיה טסיה
לא, אני עושה הכל לפי המתכון. פחדתי שהסוכר לא יתחיל להתסיס. בחורף אני פשוט לוקח חבורה אחת של כוסברה במקום שתיים, כי זה מאוד יקר, אבל אני רוצה רוטב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם