דיון על יצרנית הלחם Marta mt-1784 שף-אופה

[vmspb]

vmspb, או שמרים, כל הזמן שאני שוכח מהם - יש לי מחמצת. :-)
אתה יכול גם להפחית את המים באותה זוג כפיות.

שמרים מופחתים מארבעה גרם למתכון לשלושה:

עדיף, אבל החלק העליון עדיין הצליח להתיישב, בפעם הבאה אנסה 2 גרם.

ואם שיעור השיפון בתערובת הקמח גדל, כל שאר הדברים שווים, כיצד זה ישפיע על קצב תפיחת הבצק במהלך ההגהה? זה יכול להיות כהה יותר, במיוחד אם זה עוזר.

[vmspb]

vmspb, להתנסות, לנתח את התוצאה, הכל בידיים שלך.

ניסיתי להפחית את כמות השמרים ל -2 גרם ומים ב -30, 40 ו -50 מ"ל. לא אהב:

התוצאה הטובה ביותר, במראה ובטעם, הושגה על ידי הקטנת מסת השמרים ל -3 גרם והפחתת ההגהה האחרונה מ -70 ל -60 דקות (על ידי תיקון תוכנית 3 במצב המשתמש):

חיטה מלאה עם סובין (200 גרם w / s, 80 גרם c / z, 40 גרם סובין, 200 מ"ל מים, 20 מ"ל שמן צמחי, 8 גרם מלח, 15 גרם סוכר, 3 גרם שמרים רגע Saf), במצב משתמש (לישה 15 דקות, הגהה 30, לישה 30, dist. 50, חימום 1 דקה, dist. 50, אפייה שעה):



הלחם מעט צפוף יותר בתחתיתו. כדי להשיג אחידות רבה יותר, מה לשנות במתכון ובתוכנית?

[vmspb]

vmspb,

הלחם מעט צפוף יותר בתחתיתו. כדי להשיג אחידות רבה יותר, מה לשנות במתכון ובתוכנית?

הסר רק סובין או קמח c / z - הם דלים בגלוטן ובצק כזה אינו מחזיק את משקלו היטב. ניתן גם לאפות אח (ללא תבנית), ואז הפירור יהיה אחיד יותר. ניתן גם לערבב פנימה קמח עתיר חלבונים כמו דורום / סמולין (חלבון 12-14%).

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, תודה.
ועלייה בזמן הלישה, לשחרור יותר של גלוטן מקמח, תעניק מסגרת בצק יציבה יותר?
היכן, באופן כללי, קו הזמן של לישה סבירה?

[vmspb]

vmspb, הגלוטן עצמו נוצר על ידי הרטבת קמח מחלבוניו השונים, לישה או תסיסה קרה ארוכה של גלוטן (הוא גם גלוטן) ניתן לפתח רק.
הסתכלו על הבצק, לקמח כתוש טרי יש מבנה גושי, לאחר אוטוליזה ולישה טובה, הבצק הופך חלק, נימוח ופלסטי, ועם קמח חזק, אפילו לבלילה יש אלסטיות משמעותית ונמתחת היטב, ללא קרעים.
ככל שהקמח חזק יותר, כך ניתן ללוש אותו זמן רב יותר, הבצק על קמח נמוך אינו מחזיק היטב את הלישה הנוספת ונופל בקלות בבישול יתר. קבע את זמן הלישה וההגהה באופן אמפירי, על סמך איכות הקמח שלך.
ניתן לרכוש גלוטן בנפרד ולהוסיף לקמחים עדינים, אך ניתן להכין בעצמכם. יש לנו כאן מתכון, הקלד במנוע חיפוש ביטוי כמו "גלוטן עשה זאת בעצמך".
אני מחזק את הקמח בתוספת סולת צהובה כיתה T במקום דורום יקר.

מרוצה מהתנור. ניפחתי באגים מתכונים ותוכניות בהתאמה אישית לתוצאה יציבה לשלושה סוגי לחם, אני בעצם אופה אותם על המכונה עד הבוקר: חיטה רזה כמעט (אני מוסיפה חלב), דגנים מלאים חיטה עם סובין ושיפון חיטה עם מאלט וקימל. זרעים.



הכיכרות הן 500 גרם כל אחת. ניסיתי להקטין את הסימנייה בשליש, התוצאה הייתה כל כך. זה לא תמיד מתערבב ומתפשט בצורה לא אחידה. והקרום העליון מתגלה ורוד כאשר הוא נמצא בגובה שולי הדלי.

10-12 דקות להיכנס לתוכנית ולסימניות (כל מה שיש בקנה מידה) זה לא יותר מטיול לחם, והנה הוא טרי וזה שאתה רוצה. אפילו חיסכון מסוים מבחינת עלויות. מבחינת האיכות - מדפי לחם בחנויות עדיין לא אטרקטיביים, גם טנדורים וגם מאפיות. קניתי בגט רק פעם אחת, כשרציתי בגט, אבל לא רציתי להתעסק.

אני גם אוהב את התנור לבצק, מאפים ויוגורט. למרות העובדה שיש קומביין עם מערבל בצק, תנור חכם ומכונת יוגורט.
היא הוסיפה קצת איכות חיים)

[vmspb]

מתכונים באגים ותוכניות בהתאמה אישית לתוצאה יציבה לשלושה סוגי לחם, אני בעיקר אופה אותם

vmspb, אנא שתפו את המתכונים של הלחמים הללו ותכנות שלב אחר שלב

[לחם חיטה]

המרכיבים הם לפי סדר התוספת, הכל נמצא בקשקשים (לצורך שקילת השמרים יש צורך בקשקשים עם דיסקרטיות של 0.1 גרם). מנפים קמח. אני אוהב לשפוך שמן צמחי על הציר לפני התקנת המרית, ואז כשמנערים את הלחם המרית נשארת בכיכר, וניתן להסיר אותה בצורה מדויקת יותר.
משקל בגרמים, זמן בדקות. אם משתמשים בשמרים וקמח אחרים, יהיה צורך בהתאמות.

לחם חיטה

שמן צמחי - 10 גרם מים - 100 חלב - 80 מלח - 8 סוכר - 20 קמח חיטה מקפה איכות פרימיום - 300 רגע שמרים סאף - 3 ללוש 1 - 10 ' עלייה 1 - 20 ללוש 2 - 30 עלייה 2 - 60 ללוש 3 - 1 עלייה 3 - 40 אופים - 60

סובין חיטה מלאה עם סובין

שמן צמחי - 15 מים - 100 חלב - 80 מלח - 6 סוכר - 20 מקפא מקמח חיטה פרימיום - 240 קמח חיטה c / s Pudov - 50 סובין שיפון - 10 זרעי חמניות - 15 רגע שמרים סאף - 3 ללוש 1 - 20 ' עלייה 1 - 30 ללוש 2 - 40 עלייה 2 - 45 ללוש 3 - 1 עלייה 3 - 40 אופים - 60

לחם מאלט של שיפון חיטה עם קימל / כוסברה

שמן צמחי - 18 מאלט שיפון - 15 (אני מאדה אותו במים רותחים, מערבב אותו ונותן לו להתקרר לטמפרטורת החדר) מים - 200 מלח - 8 סוכר - 18 מקפא מקמח חיטה באיכות פרימיום - 150 מכשף קמח שיפון - 135 שפשוף. כמון ו / או כוסברה - 2 רגע שמרים סאף - 3 ללוש 1 - 15 ' עלייה 1 - 30 ללוש 2 - 30 עלייה 2 - 35 ללוש 3 - 0 עלייה 3 - 0 אופים - 1:05

[vmspb]

vmspb, תודה רבה על התשובה. אני בהחלט אנסה את המתכונים האלה, אני אופה לחם בתוכניות אוטומטיות, אבל איכשהו לא התיידדתי עם המאסטרשף, אבל אני רוצה להשתמש בתנור הזה במלואו. ואיך השגת קרום כזה מטוגן מעל? תמיד יש לי תוכנית קלה במכונית שלי, אבל אם אני שמה אותה על קרום כהה, אז מתגלה קרום עבה

ואז, כאשר מנערים את הלחם, המרית נשארת בכיכר, וניתן להסיר אותה בצורה מדויקת יותר.

קניתי דלי מרדמונד, אני אוהב את זה יותר טוב איתו והמרית נשארת על הציר שבדלי, ויש חריץ מסודר מאוד בלחם ולא צריך לשלוף שום דבר

איך השגת קרום מטוגן כזה מעל?

והקרום העליון מתגלה ורוד כאשר הוא נמצא בגובה שולי הדלי.

[אמזונקה]

אמזונקה, אני אופה במצב קרום בינוני, החלק העליון מתגלה כאותו הטון עם הצדדים, אם זה בערך בגובה קצה הדלי. בשבילי זה מה שאתה צריך. כיסוי החלון בנייר כסף וכיסוי החלק העליון במגבת אינו יעיל במיוחד.

איזה דלי של רדמונד מתאים למרתה? הייתי רוצה לקבל מקור קטן יותר כאופציה.

[vmspb]

אם זה בערך ברמה עם קצה הדלי

vmspb, מוזר, אני עושה את זה עם אותה כמות קמח, אבל אני לא יכול לעשות את זה ברמת הקצה, מסתבר נמוך יותר, כנראה שמשהו לא בסדר עם הכיריים שלי

איזה דלי של רדמונד מתאים למרתה?

רדמונד RP-A100 מיועד ל- 750 גרם לחם.



הנה אני חרטום, כמובן שלא אצליח ברמת הקצה, אותו דלי מהשדמונד גבוה משלי, אבל בהתחלה ובשלי, זה התבהר



כמה מים רותחים אתה צריך כדי לחלוט מאלט?

אני לא יכול לעשות את זה ברמת הקצה, זה עובד נמוך יותר,

יש צורך להגדיל את זמן ההוכחה, אם בדלי המקורי. או סימניה, אם גדולה יותר. אבל דלי גדול פי וחצי אמור להשאיר מרווחים קטנים יותר בצדדים ובחלקו העליון, לא יהיה מספיק חום לקרום עליון אדמדם.

כמה מים רותחים אתה צריך כדי לחלוט מאלט?

כל 200 מ"ל.
ניתן לחלוט עם חלק מנפח זה, להוסיף מים קרים לאחר 15 דקות - הם יתקררו מהר יותר לטמפרטורת החדר.

אני מברך את כולם. הרגע הבאנו את מרטי היפה. כמה שהיא זעירה, אפילו לא ציפיתי, אבל זה טוב, זה לא לקח הרבה מקום
אנא ספר לי מתכון לחם פשוט ומהימן למכונת הלחם הזו, שבהחלט יצליח. למעשה, זו הפעם הראשונה שלנו עם הכיריים, והבנתי (אולי בטעות) שהוא תמיד מושלם רק בפנסוניק, אבל אתה צריך להסתגל לאחרים.

ישנם תנורים בהם הוא תמיד מושלם, מכל קמח ושמרים?
לדעתי, מרתה טובה בדיוק עם המצב המותאם אישית, שמאפשר לך להתאים את התהליך לחומרים המשמשים. בתוכניות המובנות כל המתכונים המוצעים במדריך נתנו לי תוצאות הגונות פחות או יותר, למעט שיפון, אך בכל מקום היה מה לשפר. ואת זה לא תמיד היה ניתן להשיג רק באמצעות התאמת הסימניה.

עכשיו אני אופה לחם חיטה לפי המתכון שלך. לראשונה, זו הפעם הראשונה שאני אפילו לא יכול לדמיין איך צריך להיראות הקולובוק הנכון. הוא אפוי, אני אצלם.



הלחם מוכן)) נראה לי שהלחמנייה נמוכה. זה היה מעט מטוגן מהחביות, למרות שבחרתי בקרום בינוני והחלק העליון סדוק. עדיין לא ניסיתי את זה, זה מתקרר, אבל הארומה ישנה

נראה לי שהלחמנייה התבררה כנמוכה

נסה להוסיף 5-10 דקות הגהה בפעם הבאה. אבל זה עשוי גם להסדיר.

נסה להוסיף 5-10 דקות הגהה בפעם הבאה. אבל זה עשוי גם להסדיר.

איך זה?



==========
לחם בגזרה. יש לזה טעם נפלא. הקרום מעט עבה, במיוחד בתחתיתו, כך נראה, ממש עלה מעט. באופן כללי, יש על מה לעבוד. שאלה: על מה ספציפית? בחר את הקרום הקל ביותר?

עלייה 3 סט 45 או 50.
אבל אם הוא עוצר את הבצק, החלק העליון ייצא שטוח או ייפול.
====
הם חתכו אותו מוקדם מדי, מושיטים יד לסכין והחלק העליון מקומט, בהשוואה לתמונות הקודמות.
נתתי לזה לעמוד שעה בלי לכסות.

תודה על עצתך
רציתי גם לשאול, האם גם אתה מקבל קרום קשה? אפילו קשה לי לחתוך אותו בסכין (זה לא קריטי, כמובן, היא לא אלון ובתה כבר אכלה הכל)

אני חושב שזה עניין של טעם. ניסיתי את שלושתם, הקרום האמצעי היה הטוב ביותר.
קשה לחתוך מכיוון שהפירור עדיין רך מדי. אנא סבלני בפעם הבאה)

תודה))

[vmspb]

vmspb, לחם שיפון אפוי לפי המתכון שלך, אבל קבע 10 דקות לישה, הגהה של 1: 25 שעות ואפייה של שעה (החלטתי לעשות מצב שיפון כמו ב- x / p Panasonic), יצא לחם טעים מאוד, תודה על המתכון

רציתי גם לשאול, האם גם אתה מקבל קרום קשה?

הקרום שלי לא קשוח, בגלל זה אהבתי את המאפייה הזו, כאן במולינקס הקרום כל כך עבה, אבל ממש בזה

אפיתי שיפון חיטה לפי המתכון מההוראות לתכנית 3, התוצאה לא הייתה נעימה. כמו כן, כמו Vmspb, המכסה אופל. הבצק עלה גבוה מאוד, ומעל מפלס הדלי. האופל כבר היה בתהליך האפייה, קיוויתי עד האחרון)) לא צילמתי, הם אכלו את זה מהר, כולם ממש אהבו את הטעם. היום החלטתי לעשות את זה בתכנית אחת. זה נראה לא רע, אבל הייתי רוצה יותר עלייה. אפילו לא הגעתי לקצה הדלי.גרש עדיין בכמות השמרים, כי אי אפשר למדוד במדויק בקשקשים שלי. סביר להניח שהפעם השמרים היו פחות מ -4 גרם.
באופן כללי, אני חושב שעכשיו, בפעם הבאה נסה למדוד את השמרים 4 גרם או להגדיל את זמן ההוכחה עם 3 גרם שמרים

הקרום שלי לא קשוח, בגלל זה אהבתי את מכונת הלחם הזו, כאן במולינקס הקרום כל כך עבה, אבל ממש בזה

הפעם הקרום התברר כרגיל, לפי הצורך))




תגיד לי, יש לי שאלה כל כך טיפשית, איך משיגים מרית? אני לא מצליחה להוציא אותו מלחם שלם, פשוט חותכים אותו באמצע. חשבתי להוציא את זה לפני ההגהה האחרונה, אבל תוכניות אוטומטיות עדיין משיגות את זה. אם אני מוציא אותו אחריו, האם הבצק לא ייפול לגמרי?
שאלה נוספת, האם אפיתם לחם שיפון טהור ובורודינו? האם התנור ימשוך את האצווה? אין אתים לשיפון, אני מפחד לשבור משהו

אם עצם השכמה נשארת בכיכר, היא סרוגה מהערכה, מה הבעיה? אתה יכול להשיג את זה אחרי האימון.
בורודינסקי אפה מהתערובת המוכנה, כוונן את הסימנייה ל -300 גרם של תערובת יבשה ומעבר מאולץ לאפייה לאחר תפיחה מספקת.
התנור גם "מושך" את בצק הכופתאות הצמוד, שיפון חיטה דליל בהרבה אינו מבחן עבורו.

על פי המתכון מההוראות

אני לא עוקב אחר המתכונים מההוראות, אני לוקח את המתכונים המוכחים כאן בפורום, או משתמש במוכחים שלי.

איך משיגים את המרית

הוצאתי אותו מהלחם שהתקרר עם וו (אני לא זוכר אם הוא נכלל בתנור הזה או לא, קיבלתי אותו מתנור מולינקס) ואז קניתי דלי מרדמונד, לחם יוצא ממנו בצורה מושלמת , ללא מרית, הוא נשאר בתוך הדלי.

זה נראה לא רע, אבל הייתי רוצה יותר עלייה

התנסיתי, במקביל שמתי לחם בשני סוגים שונים של כותנה לפי אותו מתכון מאותם מרכיבים ובמרץ הלחם יצא נמוך וצפוף יותר, כנראה שהתוכניות מוגדרות כך, אז צריך לנסות זה במצב ידני, אולי זה יעבוד

שאלה נוספת, האם אפיתם לחם שיפון טהור ובורודינו? התנור ימשוך את האצווה? אין אתים לשיפון, אני מפחד לשבור משהו

לא, לא ניסיתי את זה, אם תנסה, תחשוף

אני לא עוקב אחר המתכונים מההוראות, אני לוקח את המתכונים המוכחים כאן בפורום, או משתמש במוכחים שלי.

מצאתי מתכון ללחם דארניצה כאן בפורום, זה עבור Panasonic. ספרתי את זה עבור 300 גרם קמח, למדתי כמו מתכון מההוראות, אז לקחתי תוכנית לשיפון. עכשיו שמתי אותו על 1, אבל עם 4 גרם שמרים, והלאה עם 3, כמו בפעם האחרונה (פאה-פאה, כך שקשקשי נשקלו נכון). אני אקח את עצם השכמה לאחר המנה השנייה, אני אראה מה יקרה.
לגבי הפירור, אהבתי את הלחם בתוכנית השיפון, הוא היה מפואר יותר, אבל המכסה נפל. ב -1 יצא צפוף יותר, הטעם, כמובן, זהה)))

אנא שתפו אילו מתכונים מוכחים מהפורום שאתם אופים. יש כל כך הרבה כאלה, העיניים נרחבות. ואני עדיין לא ידידים טובים עם הספירה



הלחם נאפה. עם 4 גרם שמרים עלה מעט גבוה יותר, אך הגג נפל. ננסה הלאה. אני אוהב את זה מאוד))

[אזייאדה]

אזייאדה, גרע כמה כפות מים.

אזייד, צמצמו את המים בכמה כפות.

תודה על העצה. אני אאפה לחמותי בערב, אנסה

[אזייאדה]

לפי אילו מתכונים מוכחים מהפורום שאתה אופה.

אזייאדה, עיין בטמקו האלה, כאן אפילו לא שיניתי את המשקל, השארתי הכל כמו שהוא
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=391707.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=516586.0



אגב, יש אפילו מתכונים עם תיאור מלא של המשטר, כלומר, אתה יכול לנסות אצלנו לשים את זה ככה על השף-אופה

צמצמתי את המים והוספתי מעט קמח, הכל היה חסר תועלת, המכסה עדיין נפל. אני אפחית שמרים. שלא יעלה גבוה, אבל הגג בסדר

כמה אסיר תודה לכולם על תשובותיך. רק התחלתי לאפות, יש כאן כל כך הרבה מידע, אתה לא יכול לכסות הכל בבת אחת. עד כאן, אפילו
לא למדתי להבין מה צריך להיות אותו קולובוק, אבל הכל יבוא עם הזמן.

באופן כללי, אני שמח עם הכיריים. אני יכול להמליץ ​​עליו כמודל זול, קומפקטי ונוח לשימוש.

[לחם חלב חיטה עם בצל]

בשמן שנכנס לבצק, טיגנתי תחילה בצל קצוץ ושן שום, לטעם ולארומה.
אכלו בבת אחת, רק עם חמאה ותה, זה לא יורד.

לחם חלב חיטה עם בצל

שמן צמחי - מטגנים את הבצל, השום ב- 20 גרם
חלב - 180
מלח - 6
סוכר - 20
קמח חיטה מקפה איכות פרימיום - 300
שמרים יבשים רגע Saf - 3
ללוש 1 - 10 '
עלייה 1 - 20 '
ללוש 2 - 30 '
עלייה 2 - 60 '
ללוש 3 - 1 '
עלייה 3 - 55 '
אופים - 60 '

[vmspb]

בוקר טוב. לאחר שלמדתי בפורום ולא רק את הביקורות, החלטתי לבחור במותג. אז קיבלתי את זה ואפיתי את הלחם הראשון. יצא משהו, אי אפשר להעביר את הטעם, אנחנו לא זוכרים את הלחם שנרכש. יצרנית הלחם נקנתה בקצב האפייה כל יומיים, מכיוון שרק אני אוכל לחם. לאחר שניסו את הלחם, הנכדים אמרו שאנחנו לא צריכים עוד אחד (כלומר החנות). עכשיו אני אופה כל יום.vmspb, תודה על מתכון לחם החיטה שלך. מעולם לא כתבתי, רק קראתי בעיקר

לחם טרי, זה שאתה רוצה, וכשאתה רוצה - זה נהדר! )
עם כל ההבנה כי ציוד תעשייתי עם מפות טכנולוגיות וטכנולוגיות עולה כמובן על היכולות של מכונת לחם ביתית - או הטריות של המוצר, או היעדר חסכון בחומרים והתאמת המתכון והתהליך להעדפות האישיות, ולחם מדפים בחנויות עדיין לא מושכים. שלא לדבר על בטיחות במגפה.
מרתה היא תנור טוב שזקוק לכיכר קטנה ולמצב מותאם אישית. הייתי מוסיף גם שליטה באמצעות היישום, כדי לא להזין הכל דרך 6 כפתורים ותצוגת LCD. או לפחות היכולת להתאים את התוכניות המובנות למרכיבים ספציפיים המשמשים.

[vmspb]

מעניין שבמרץ אין קמטים בתוכניות אוטומטיות. במקום זאת, זה מגיע מיד לאחר האצווה השנייה. לאחר מכן, התוכנית עוברת ישירות להרים 3.
השוויתי אפייה במצב אוטומטי ועם הגדרה ידנית עם בלנדה, לא הבחנתי בהבדל בלחם המוגמר.



vmspb, איזה לחם יפה כבר ניסיתי הכל לפי המתכונים שלך, התוצאה מעולה!

מעניין שבמרץ אין קמטים בתוכניות אוטומטיות. במקום זאת, זה מגיע מיד לאחר האצווה השנייה. לאחר מכן, התוכנית עוברת ישירות להרים 3.

בתוכניות אוטומטיות יש גם לישה קצרה. לישה ארוכה יותר והגהה נוספת אמורה להבנתי לתת מסגרת גלוטן מפותחת יותר, פיתוח שמרים גדול יותר והחלפת גז גדולה יותר, כתוצאה מכך ניתן לאפשר לבצק לתפוח גבוה יותר מבלי להתייצב על הכובע.
יש לבדוק, אם כל שאר הדברים שווים, נניח, בתוכנית הראשונה (10 דקות לישה, 20 הגהה, 15 לישה, 60 הגהה) ובאותה סימניה בדיוק, אבל לישה ארוכה יותר וההגהה השלישית, השווה את התוצאה .
הצטרף לניסוי)

לישה ארוכה יותר בתוספת הגהה נוספת אמורה להבנתי לתת שלד גלוטן מפותח יותר, התפתחות שמרים רבה יותר והחלפת גז, כתוצאה מכך ניתן לאפשר לבצק לתפוח גבוה יותר מבלי להסדיר את הכובע.

כן, ועם עטיפה, הכיפה תמיד יוצאת יפה.
אמנם, במהלך הלישה, התנור מתחמם ואז מתקרר לאט. מדדתי את טמפרטורת הבצק מיד לאחר הלישה - 43 '

יום טוב. אני חדש באתר שלך, קניתי את יצרנית הלחם של מארט, אני עדיין לומד, מחפש מתכונים, חיפשתי נושא על יצרנית הלחם הזו כבר הרבה זמן, כבר חשבתי שאין כאן אף אחד, ו ואז פתאום מצאתי את זה בנושא השוואת יצרני לחמים.

נראה לי שאני צריך להוציא את זה מהנושא בנושא לבחור בחירת יצרני לחם, אם אפשר, כך שאנשים רבים יותר ימצאו את זה, כי התנור נראה לי מאוד פופולרי ויש לו כמה יתרונות, ראשית, קטנים, ושנית זול.

ראשית קטן, שנית זול

... מלהיות במצב מותאם אישית, שלדעתי הוא היתרון העיקרי.

האם אין מי מהם עכשיו, לאן לפעולה, כמו אוקווסקאיה למשך 2tr?

תגיד לי, האם אתה צריך להקליד את התוכנית בכל פעם במצב משתמש, או שיש זיכרון כלשהו שבו אתה יכול לתקן את ההגדרות הדרושות?

[ג'קדו-עורב]

ג'קדו-עורב, למרבה הצער, אתה צריך להקליד. אין זיכרון של תוכנת משתמש או יכולת לערוך את אלה המובנים.

חבל איך! וכך אתה רוצה שלמות!

אה, איזה תנור מגניב יש, מסתבר, וגם אם במחיר כזה מיד רציתי שוב את HP.

יותר מכל אני אוהב להכין בצורה L11, מתקבלות לחמניות קטנות וזה יוצא אדמדם יותר

אפשרות טובה ללחם קטן מאוד, תמיד רציתי כיכר של 200 גרם.

ובאופן כללי, יש צורך, לדעתי, לייחד את כל הנושאים עבור CPS קטן בחלק אחד.

יום טוב! אני נוטה לקנות את מכשיר הלחם הזה, בבקשה תגיד לי, מישהו הכין בו לחם בורודינו? איך התנור מטפל בלישה? מאפים ובאיזו תוכנית הם נאפו?

[קסנדרה]

קסנדרה,
קסנדרה היא שואפת, לא? הכל בנושא זה כאן)



------
בשיפון חיטה עם מאלט, זרעי קימל וכוסברה, המתכון והתכנית שלהם מונח, החליפו סוכר בדבש ומים במי גבינה, התברר שהוא עוד יותר ארומטי. היה צריך להגדיל את ההגהה ב -20 דקות, כנראה שדבש מדכא את התפתחות השמרים.

הייתי משוכנע זמן רב שבצק שיפון דורש לישה לא פחות חזקה מבצק חיטה (בניגוד לאמונה הרווחת)

אנא ספר לנו (או באמצעות קישור, אם כבר איפשהו).
אני שואל בשרשור הזה, כי בלי מצב משתמש, זה, ככל הנראה, לא יכול להיעשות. מעניין לעבוד עד לאפייה יציבה במכונה. ממש בתנור הזה.
הייתי רוצה יותר שיפון מ- 50/50.

בעת הלישה, התנור מתחמם ואז מתקרר לאט. מדדתי את טמפרטורת הבצק מיד לאחר הלישה - 43 '

לחם חיטה במצב מותאם אישית 6 ללא לחם.משך המרווחים וטמפרטורת הבצק בסוף כל אחד, לטמפרטורת האצווה העיקרית אחרי 20 'ובסוף סביב 25 °, Fluke 561 (IR + TC):
ללוש 1 - 20 '- 30 °
עלייה 1 - 30 '- 31 °
ללוש 2 - 40 '- 35 °, 37 °
עלייה 2 - 55 '- 35 °
ללוש 3 - 1 '
עלייה 3 - 65 '- 30 °

להבנתי, 37 ° זה יותר מדי, אבל בגבולות הרגילים.

אהבתי את הבצק אחרי לישה ארוכה יותר, גם במראה וגם במגע. מותר לעלות כמעט מתחת לכיסוי, בלי להתיישב.
אם הזמן לא אוזל, אני לא רואה סיבה לקצר את מרווחי לחם החיטה.