דיון על יצרנית הלחם Marta mt-1784 שף-אופה

אני באמת רוצה לקנות את הדגם הזה, אבל כמעט אין ביקורות לגבי זה, אולי מישהו משתמש בזה, בבקשה תגיב.
על פי התיאור המודל מעניין: תיאור ומאפיינים של מכונת הלחם מרתה MT-1784.

[לריסה]

לריסה, קניתי תנור כזה אתמול, קניתי את המחיר בשנת 1990, אז לקחתי אותו לעצמי ולאמי. פשוט אפיתי עוגת קפה

[אנה]

אנה, מזל טוב על הרכישה שלך! ואיפה, אם לא סוד, נקנה במחיר כל כך מגוחך? איך תאפה לחם לבן, אנא כתוב, מתברר עלי חיוור, כבר סגרתי את החלון בנייר כסף והברגתי את הבריח חצי סיבוב, עדיין חיוור



אנהובאיזו תוכנית הכנת קאפקייק? ובבקשה שתפו את המתכון

[לריסה]

לריסה, קניתי בסדר, יש מכירה של ציוד. למעשה, לא הייתי זקוק לכיריים (יש לי הרבה אחרים), אבל התעניינתי בתוכנית השף-אופה, ובמחיר.



לריסה, קאפקייק אפוי על פי מתכון Natuska8 קפה כוס מהיר (BAKERY)
מים 300 מ"ל (החלפתי 50 מ"ל מים בקפיר)
קפה נמס 1 1/2 כף. l.
שמן צמחי 40 גרם
דבש 3 כפות. l. (1 כף. L הוספה זה עתה)
סוכר 150 גרם (אני 130 גרם)
שקדים 70 גרם (לא היה, לכן בלעדיהם)
קמח 320 גרם (הוסיף עד 350 גרם)
סודה 1 1/2 כפית (אני 1 כפית סודה לשתיה + 0.5 אבקת אפייה)
מלח 1/2 כפית
שמתי הכל בקערה ובחשתי אותו בתכנית הבצק ללא שמרים, כיביתי את זה אחרי 10-15 דקות ושמתי על אפייה למשך שעה 20 דקות.
כשהתקרר, חתכו אותו לעוגות ושכבו בשמנת (שמנת חמוצה + חלב מרוכז), התברר שהיא עוגה מצוינת



לריסהאמא אפתה אתמול לפי מתכון מספר בתוכנית לחם הלנטות, בחרה קרום כהה. לדבריה, אין לה טעם שונה מלחם פנסוניק, רק הפירור מעט צפוף יותר והקרום עבה יותר. הנה התמונה שלה

[אנה 5311]

אנה 5311, אנה, מזל טוב על הרכישה המוצלחת שלך, אתה ואמא שלך! והלחם פשוט מקסים, במיוחד הפירור (y) הפתיע כה רך ואוורירי! אופים ושותפים מתכונים. והכותנה עצמה יפה מאוד. כתוב מתכון לאפיית לחם, כמה קמח, נוזלים ושמרים דרושים לשם כך.

[אָהוּב]

אָהוּב, תודה. היא אפתה את המתכון הזה:
קמח חיטה - 350 גרם
מים -170 מ"ל
שמן צמחי - 10 מ"ל
מלח -8 גרם
סוכר -20 גרם
שמרים יבשים -3 גרם
היא חשבה שהלחמנייה נראית קצת קשוחה, אבל היא החליטה להשאיר אותה כמו שהיא, לצורך העניין, בין אם הכיריים יעמדו בזה ובין אם לאו. כנראה שהגג נסדק בגלל הלחמנייה הצמודה, היה צורך להוסיף מעט מים.

[אנה]

אנה, וכמה תוכניות יש בזמן?

[סבטלנה]

סבטלנה, עדיין אין זמן לשכתב, אצרף תמונה של ההוראות, אם קשה לראות, אוכל לכתוב אחר כך

[אנה 5311]

אנה 5311אנא רשום את גודל הכיריים עצמו ואת גודל הדלי. האם זה באמת נכון שמשקל הלחם המרבי הוא 500 גרם?

[קוראטה]

קוראטה, H-25 ס"מ, W-21 ס"מ, G-29 ס"מ. אני עדיין לא יכול למדוד את הדלי, שמתי את הלחם. יש לי תמונות השוואה של מרתה עם רדמונד הקטנה, מרתה יותר קומפקטית והקערה קטנה יותר.

[אנה]

עוגה אפויה על פי המתכון

אנה, תודה על המתכון, בהחלט אנסה את הלחם שאני מכין עם מתכונים שכבר הוכחו, לא ניסיתי שום דבר מהספר, עכשיו אני מנסה להכין את כל הלחם באמצעות שמרים לחוצים, אני אוהב אותם יותר

גודל הדלי.

האם זה באמת נכון שמשקל הלחם המרבי הוא 500 גרם?

קוראטה, אני חושב שהיא תאפה לחם נהדר עבור 600 גרם, יש לי את הכ"ס של דלתא, גם תינוק, יש לה 450 ו -600 גרם לחם, והדלי נמוך בהרבה ממארס ומרטוצ'קה לשה די מהר

[אמזונקה]

אמזונקה, כאן לחם הגבינה-שום נאפה בתכנית אחת על קרום בינוני, הוא התגלה ככולו זהוב






גזירה

מאוד פלאפי, ארומטי, טעים !!! הקרום לא עבה!

[אנה]

אנה, כנראה עם הכיריים שלי, משהו לא היה בסדר בלחם חמאה, זה עם החלק העליון בהיר במרץ, אני מכין את כל הלחם במדיום קצר יותר



זה לבן פשוט, קל מדי אני מאמין

[לריסה]

לריסה, כיכרות טובות, חבל שהגג חיוור. אשתדל לאפות לחם רגיל השבוע, נראה איך הטוגנים הכי טובים שלי.

יותר מכל אני אוהב לעשות בצורה L11, מתקבלים לחמניות קטנות וזה יוצא אדמדם יותר

[לריסה]

לריסה, אני לא רואה טעם שיש hp, לאפות לחם בקערות שלהם. לפעמים אני אופה בתנור אם אני רוצה לחם בצורת כיכר או בגט

[אנה]

אנה, כאן בפורום קראתי שאפשר לפתוח את הבריח, נראה שהוא הפך להיות טוב יותר בזמן שצפיתי, אבל כבר הכנתי את החמאה, כיוון שפרקתי אותה ובכל זאת התבהר, אבל הלחם היה גבוה מאוד, אבל זה יוצא יפה מאוד עכשיו



אנה, אני זקוק ללחמנייה קטנה לאפייה טרייה בתדירות גבוהה יותר, ובתנור של 160 גרם קמח אני לא אוהב את מה שמתברר, אבל הצורה היא העניין.

[לריסה]

לריסה, כתבתי על הטפסים, זה חל רק עלי, כל אחד עושה כרצונו



נהגתי לאפות לחם במולטי קוקר - תינוקות נהגו לאפות לחם, ואפיתי לחם זעיר מאוד במטגני אוויר.

[אנה]

אנה, לחם יפה גם אפיתי מולטי קוקר אצל התינוק, עד שקניתי כ"ס קטן, יצא יפה, קניתי כל מיני צורות אלומיניום, אני גם רוצה לנסות את זה בתנור, אבל הידיים שלי לא מגיעות, אני אעשה לא לנגן מספיק hp

בנות, תודה על הגודל)) אני מבין. באופן עקרוני, כיכר קטנה אינה כל כך מפחידה. לעתים קרובות יותר אתה יכול לגוון לחם טרי). ואיך כבר השתמשת בשף המאסטר? שם אתה יכול להכין תוכנית משלך? או איך להשתמש בזה? נניח שאני רוצה לאפות שיפון במחמצת. שמתי תוכנית לשיפון. אבל אני יודע שאין מספיק זמן תוכניות להוכחה. כך תוכל להגדיל את ההגהה שלך במרץ? אתה יכול ליצור תוכנית משלך? איך היה פעם בדלונג? שם תוכל לתכנת ארבעה שלבים בעצמך - לישה, הגהה, לישה, אפייה .. לדעתי



הכל. מצא הוראות באינטרנט. ראיתי שאתה יכול להכין תוכנית משלך. מעמד. עכשיו Martochka ואידיאלי HP ברשימת המשאלות שלי

[קוראטה]

קוראטה, קניתי אותו רק בגלל תוכנית השף-אופה, בכדי לקבוע בעצמי את זמני הלישה וההגה. האמת עדיין לא הספיקה לאפות בתוכנית זו

[קוראטה]

קוראטה, ניסיתי את זה פעם אחת, או יותר נכון, התחלתי להכין לחם לשף-האופה לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0 , ראיתי שבשלב הראשון, כשהבצק אמור לתפוח, התנור בדרך כלל קר, לקחתי אותו ועברתי למצב שיפון, הייתי צריך לנסות מתכון אחר, כי לקחתי אותו גם בגלל התוכנית הזו

היא אפתה כוסמת על קוואס, ומרטוצ'קה עשתה עבודה נהדרת בלחם הזה!

עכשיו אפיתי עוגה מהבצק ה"ווינאי ", לקחתי חצי מהנורמה, אפיתי בתכנית" שף-אופה "עם הגדרות ידניות. העוגה התבררה כגבוהה ושזופה (אך לא שרופה!). תוכנית השף-אופה מעולה, לפני כמה ימים הם אפים עליה לחם, הכל מסתדר בצורה מושלמת! הכיריים חכמות !!!





נשארו חלבונים מאפיית עוגות, לחם אפוי ל -220 גרם קמח. הכיכר מסודרת וזהובה

[לריסה]

לריסה, לחם לבן אפוי מ -250 גרם קמח בתכנית 4, קרום בינוני, הגג לא לבן (גוון בהיר יותר מהדפנות), אני לא מכסה שום דבר בנייר כסף.

שיהיה לך יום נעים לכולם!

כאן נאפה לחם גבינה-שום בתכנית אחת על קרום בינוני, זה התגלה ככולו זהוב

שתפו את המתכון, יצא לחם כל כך יפה)

[נגאלי]

נגאלי, נאפה כאן לפי המתכון הזה:
80-100 גרם גבינה (מגררים על פומפיה גסה)
1 ביצה (מערבבים עם מזלג) + מוסיפים מים ל 200 מ"ל
300 גרם קמח חיטה
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כף שמן זית
1 כפית שמרים
תוכנית: בסיסי

תודה! אני בהחלט אנסה

תגיד לי, מה משקל הלחם המינימלי בדלי רגיל?

ממכונת לחם, הייתי רוצה כיכר בכל פעם, עד מאתיים גרם, אבל אין, וזה נראה הכי קטן עם מצב משתמש.
מחירו של אוקי ואריזתו שלא נגעה פתרו ספקות אם יש צורך ב- HP ...)
נשלוט.
על איזה בריח אנחנו מדברים, תן לי להיות סקרן?

כבר סגר את החלון בנייר כסף והבריג את הבריח חצי סיבוב

על איזה בריח אנחנו מדברים, תן לי להיות סקרן?

בעיות עם קרום ואפייה

על איזה בריח אנחנו מדברים, תן לי להיות סקרן?

הרכבה של חיישן הטמפרטורה (תרמיסטור), כאשר המגע עם המשטח נחלש, העברת החום מתדרדרת וכתוצאה מכך הטמפרטורות עולות.

[פאליץ ']

פאליץ ', כן, תודה, קרא את הנושא בקישור אירשה... עלייה בטמפרטורה תחזק לא רק את הקרום העליון, אלא גם את הקרום הצדדי והתחתון. בתנור זה, החלון מתקרר בצורה ניכרת, ומתחתיו החלק העליון בהיר יותר. עד ששמתי לב שזה מפריע לאפיית הלחם. לקבלת קרום עליון כהה יותר מכפי שההתאמות מאפשרות, הייתי מכסה את החלון בנייר כסף ומכסה את כל מכסה הכיריים באיזון כלשהו. בלי לגעת בבקרת הטמפרטורה.

[vmspb]

vmspbובכן הם עושים את זה. הכניסו נייר כסף או יריעה דקה מבפנים. ולפחות לכסות את המכסה בחוץ במגבת.

היה לי גם רדמונד עם חלון וגם גג הלחם התגלה כקל בהרבה מהדפנות, ניסיתי לסגור אותו בנייר כסף מבפנים, אבל באופן מוחלט לא אהבתי את זה - יש חורי אוורור בתוך מכסה של חורי האוורור והרדיד חוסם אותם, הרבה אדים מצטברים בחדר. אני סוגר את התנור מלמעלה, מכיוון שהמשטח שלו שטוח, כמו שולחן. ראשית שמתי מחצלת סיליקון קטנה, עליה מגבת טרי מקופלת בשלושה, משלימה את המבנה בלוח אשור עבה בדיוק בגודל HP. ובכן, אני מוציא לחם גם לא מיד, אלא רק 15 דקות לאחר סיום האפייה. הקרום החל לא רק להשחים, אלא אפילו לטגן עד שהוא פריך, אם כי בעבר היה רק ​​לבן.
אילו הפסדי חום עוברים דרך החלון ניתן לראות מהסיליקון - המקום שנמצא ישירות מעל הזכוכית הכהה בהדרגה, מה שקורה כשהסיליקון חם מאוד.
אבל אני עדיין אוהב את HP עם חלון, בכלל לא מטרידים אותי הריקודים הטקסיים האלה עם ציצים וכאשר רדמונד שלי "תסתיים", אני אקנה תנור עם חלון שוב. התרגלתי לזה. :-)
לא הידקתי את הבורג, אני חושש שאז הטמפרטורה על ה"יוגורט "יכולה לעלות.

מכסים את חורי האוורור והרדיד מכסה אותם

נייר הכסף מונח על פי גודל הזכוכית, כך שהוא לא יכול לחפוף משהו.

ואני אשמח לשנות את החלון למתקן)

ספר לי על הכיריים האלה, על מה כדאי לשים לב במהלך השבועיים הראשונים עם חזרה קלה, עם חולשות מבניות או פונקציונאליות?

[vmspb]

vmspb, מבנית נקודת תורפה היא דלי (הוא עלול למות תוך שנה, בשימוש קבוע), אך זהו מקרה אחריות.

נייר הכסף מונח על פי גודל הזכוכית, כך שהוא לא יכול לחפוף משהו.

צריך לתקן את זה איכשהו, חוץ מזה, אם לא תחסום את גודל הזכוכית, אז יהיו "גשרים קרים", וחבל לבנות את החלון. לא, יותר נוח לי לגדר את הגג. :-)

נקודת תורפה היא דלי (הוא יכול למות תוך שנה, בשימוש קבוע), אך זהו מקרה אחריות.

וואו, טוב, ולרדמונד אין שום אחריות לדליים.

[גלינה]

גלינהאז הכיסויים הם משני חלקים, ביניהם יש זכוכית.)

[פאליץ ']

פאליץ ', כמובן, יש לפרק ולהכניסו היטב, אך שמתי צריף זמני עשוי נייר כסף, החלון יקר לי! :-)

[גלינה]

גלינהאה, שיש 4 ברגים בלי להסיר חצי דקה של עבודה. כנראה DOS. מקור ההפסדים הוא הפערים בין הזכוכית לגופי המכסה.

[פאליץ ']

נקודת תורפה קונסטרוקטיבית היא דלי (הוא יכול למות תוך שנה, בשימוש קבוע), אך זהו מקרה אחריות

האם הכיסוי חלש?




פאליץ 'אין פערים, הוא נלחץ היטב מבפנים, ניתן להתעלם מהפסדי חום הסעה. רק קרינה ומוליכות תרמית של זכוכית. בהתאם, אמצעי נגד: נייר כסף + מבודד חום, אם הקרום העליון חסר.

אגב, האם לכל יצרני הלחם אין מבודד חום בין הקליפות הפנימיות והחיצוניות? נראה שזה פשוט וזול, אך החיסכון באנרגיה משמעותי.

[vmspb]

vmspb,

האם הכיסוי חלש?

שום ציפוי לא נפלא, הבורג שעליו מחובר המערבב מתחיל לדלוף.

הבורג שעליו מחובר המערבב מתחיל לדלוף

זוהי יחידה מתקפלת, האם ניתן לרכוש את אטימת השמן ולהחליף אותה איפשהו?

ובואו נגיד שהתנור לוש את בצק הכופתאות נפלא, לפי המתכון הוא יוצא צפוף מאוד, הדוק. איך האמינות המכנית שלה, אם לישה באופן קבוע?

[vmspb]

vmspb, אז הקשר הזה יעוף על בצק כופתאות תלול. הפסקתי ללוש אותו על שלי, השארתי אותו רק ללחם.

כופתאות מצליחות, אני לא רוצה לסרב. כפי שהתברר, חותם הפיר עולה 350r, דלי של 800r.

עכשיו אפיתי עוגה מהבצק ה"ווינאי ", לקחתי חצי מהנורמה, אפיתי בתכנית" שף-אופה "עם הגדרות ידניות. העוגה התבררה כגבוהה ושזופה (אך לא שרופה!).

קוליץ 'נאה!
עשוי מתערובת חנויות במצב "אפייה", שהוא גם טוב, אך החלק העליון לא שזוף כל כך, אם כי הוסיף 10 דקות ל -45 המומלצים.
שתף את המתכון והגדרות התוכנית, בבקשה.

הוא אפה שיפון על פי תוכנית 3 עם קרום בינוני (מקפה w / c + שיפון פודוב, רגע בטוח, הכל לפי המתכון לתנור, על המאזניים - שמרים, סוכר ומלח בדיוק של 0.1 גרם, קמח , מים וחמאה עד 1 גרם). לפני ההגהה האחרונה, הקולובוק היה 3/4 מתחתית הדלי, בסוף הגהה הוא התרומם מעל הקצוות, כמעט עד למכסה, ובקצה ההגהה החלק צנח הרבה. הלחם המוגמר נחתך תוך 40-50 דקות היטב, אפוי, טעים, עם קרום טוב. לבן לפרוג. 1, 2, 4 לא היו בעיות. נושא קרא, הכל נראה תקין. תגיד לי מאיפה להתחיל "לסובב את ההגדרות"?

[vmspb]

vmspb, ברור שהלחם שלך הוטל יתר על המידה, קצר את ההגהה או הפוך את הבצק לעבה יותר עם כמה כפות קמח.

לקצר את ההגהה

אין אפשרות כזו, אלא רק מצב מותאם אישית לחלוטין. אנסה להוסיף

כמה כפות קמח

או שפחות שמרים טובים יותר?