לחם שיפון "תשוקה ווסטפלית"

ריטוליה ואני עם דוח, רק אני מתנצל בלי תמונה, אבל הסתכלתי על יולישין, טוב, אחד לאחד. לחם כל כך טוב יצא, אפוי כמו יולצ'קה, תחילה על מצב שמרים, ואז אפוי במשך שעה. חיכיתי כשהוא התקרר, חתכתי אותו חם, הקרום קראנץ ', דג מלוח מתקתק ונמרח עם חמאה מעל, מממ, עם שחף פשוט עפים משם. היום אכלנו לארוחת ערב. עכשיו אני אאפה, לעתים נדירות אנו אוכלים שיפון, לעתים קרובות יותר אנו קונים מאפייה מקומית. ועכשיו אני יכול לעשות גם כן.
תודה יקרה על המתכון הקל והכי חשוב טעים.

הנה החותך!

מדהים!
ג'וליה, תודה לך! יש לך לחם יפה!)

חיכיתי כשהוא מתקרר, חתכתי אותו חם, הקרום מחנק, דג מלוח מתקתק ומרוח עם חמאה מעל, מממ, עם שחף

אני מציג!
והיום אפיתי עוד אחת, ומחר אאפה זאת שוב.

ריטוצ'קה, הנה הלחם שלי. אני אופה בפעם השנייה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה במצב ידני עם אצווה ראשונית בפיצה, השנייה במכונה. התברר כמעט אותו דבר. קטן, אבל מאוד נוח לחיתוך לחתיכות. תודה על המתכון.

[מצבים]

אולגה, אוררה!
ודאגתי ממשהו. איך קיבלת שם לחם, לא?
טוב, זה טוב שאהבתי את זה. כן, בערך מצבים...
מתברר אותו דבר בשיפון ובמכשיר חצי אוטומטי. אבל לפעמים מסיבה כלשהי בשיפון, כביכול, אין לו הרבה זמן להוכחה (במה זה לא תמיד תלוי: מזג האוויר הוא הטבע? או שמרים מעט שונים?)))
ולפעמים זה מושלם!
אם אני מסרב או אין לי זמן לעקוב, אז אני מתערב בשיפון. אני חושב שהקרום על השיפון קר יותר.
וכשאני מסתובב במטבח, שמתי לישה-הוכחה-אפייה.

היום סוף סוף קנינו קמח שיפון קלוף של טברסקאיה! אני אוהב אותה מאוד. הרבה זמן היא לא הייתה במגנט. הכל היה חם על הקוסם.
מחר אאפה בטברסקאיה. ואעקוב אחר התהליך.

קצר

כן, זה לא שונה בגובה. כמעט שיפון, בצק כבד! אבל טעים!)
לבריאותך.

ריטוצ'קה, כן, עדיף לאפות שיפון במכונה חצי אוטומטית. אבל יש צורך שיהיה יהלום עין וניסיון. (כדי שהלחם יתפח פי 1.5). כשאפיתי בחופשה נשכבתי קצת. וכמובן, הבצק עלה הרבה יותר גבוה, אם כי כאשר לחצתי על הבצק, הוא לאט לאט חזר למקומו. לאחר האפייה, הוא מיהר למטה, עד כמה שהכנפיים נשארו מעט מצד אחד)
ובמכונה מלאה גם אני אפיתי כמעט בלילה, אפילו הגדרתי שעון מעורר שלא יישן כך וחוץ מזה הייתי צריך ללכת לעבודה ביום הראשון אחרי סוף שבוע ארוך... לא היה זמן לתת לעמוד קצת מעבר לנורמה. אני מחכה לסוף השבוע עכשיו, נסה להוסיף הגהה)) אני רוצה להביא את זה לשלמות: girl_manikur: זה עדיין טעים ובריא))) בשבילך

תודה לך, אולגה!
כאן גם ניסחתי את זה. על קמח טברסקאיה.
יש לישה.
אני רוצה לצלם היום לחמניה.

על קמח טברסקאיה.

פעם גם קניתי אותו במגנט, אני צריך לבקר, אולי זה הופיע אצלנו.
עד עכשיו, כן, אתה צריך לקחת את קוסם השיפון, מה לעשות. וכאן אני אוהב את הקולובוק המלט יותר, ועכשיו, מחוסר, לקחתי אותו מפודוב .. אבל בהשראת המתכון שלך ריטואל, מצאתי והזמנתי עכשיו את קולובוק האהוב שלי לעתיד.
למרות כל אלה, הלחם של אתמול התגלה כטעים כל כך !! פריך נעלם היום, אבל הטעם של הפירור נהדר באותה מידה!
אני לא יודע על תוכנית אוטומטית מתאימה למולי שלי, אני צריך לקרוא אותה בסניף .. אבל באופן עקרוני, מאוד אהבתי אותה במצב ידני!

ריטה, יהיה מגניב לראות את הלחמניה) אני ממש מצפה לזה.ואפילו לבצק כמעט לפני האפייה. אם זה היה קורה, הייתי מצלם.

איש זנגוויל

לא קניתי אחד. נראה שיש לנו בעיה לקנות.

[סבטלנה]

סבטלנה, מאלט קולובוק היה בעבר בגלובוס, עכשיו מצאתי 108 תבלינים בחנות ..

🔗

אין חנות 108 בסנט פטרסבורג, רק משלוח.
ובאוכאן או בעונה, מעניין שיש מאלט כזה. אני אצפה .

באתי להגיד תודה ענקית על המתכון! הלחם נאפה בתנור. לא היה שום מאלט, נסעתי לסאבושקין. החנות של אורנג 'נסגרה. מיהר לפריזמה, קנה מאלט. הכנתי מי גבינה ללחם. והנה הוא לחם. למחרת הם הורו לחזור על זה. המתכון נפלא !!!

[מְאוּמָת]

ובכן, אני מוכן לדווח על כלבושקה של היום.
אני אפרסם את זה "מפגש צילום"שֶׁלוֹ.
היום הבנתי שחלבושק עדיין זקוק להגהה ארוכה יותר. במשך שעה אחת לא הספיק להתרחק והגג נסדק. (מיהרתי, כעבור שעה הייתי צריך לעזוב בדחיפות והפעלתי אפייה מוקדם מדי)
כתוצאה מכך, הלחם נסדק - תת-התפתחות מובנת מאליה!
אבל באופן מוזר זה שכנע אותי שהכל במתכון מְאוּמָת... הגג לא קרס. הלחם רך והקרום פריך כמו תמיד.
הנה לחמניה בתחילת המיקס.
ובתמונה השנייה אתה יכול לראות שאתה צריך לעזור באיסוף הקמח מהצדדים בעזרת מרית.


ישנן שלוש תמונות: מלמטה, החל משמאל לימין: 5 דקות לאחר תחילת הלישה, לאחר 10 דקות לישה. ואחרי שהוספנו כף קמח אחת על התמונה העליונה (מכיוון שהקמח שונה - הלחמנייה נראתה דקה יותר)

כפי שאתה יכול לראות, לחמניה עם חצאית). זה צריך להיות כך! זה נורמלי.

והנה, כפי ששאלה אותי אולגה, צילמתי את חתיכת הבצק לפני תחילת האפייה.


ולבסוף, הנה כלבושק עצמו.

אני לא אמהר יותר (אשתדל לא להגיע למצבים כאלה, אבל הכל יכול לקרות בחיים))).
אז הם התקשרו והיה צורך להגיע בשעה מסוימת. ויש לי לחם על המגשר ... הסתכלתי פנימה, ספרתי בראש, את זה וזה, והפעלתי את האפייה.
אה, זה מוקדם מדי! היה צריך לתת לחומר העבודה בדיוק 20 דקות לעלות.
ובכן גם זה חוויה! מבחינה ויזואלית זה נראה כמו כלום. כבר קמתי, אבל האינסטינקט שלי אמר לי - מוקדם !!!
עם זאת, לא הייתה יציאה !!!
לא היה למי להשאיר את הלחם.

כולל הפעלת תמונות! כל הכבוד, Rituyla!

קולובוק עם חצאית) זה צריך להיות כך! זה נורמלי.

אהה, והיה לי את זה עם חצאית! במקום זאת, בהתחלה היו אפילו שני קולובוקים עם חצאיות על שני מערבלים, אבל אז הם הפכו במהירות לחברים!

הגג לא נפל

אני תמיד מפחד מזה! מבחינתי, סדק עדיף על אמצע כושל!

מרגריטה, עצרה שוב כדי להגיד תודה רבה על המתכון! בפעם השנייה הלחם יצא אפילו טוב יותר. עכשיו למרות שכל יום הוא נאכל מהר מאוד.

[יותר]

מבחינתי, סדק עדיף על אמצע כושל!

יולצ'קה, אני גם תומך בסדקים-ריאות. הם כל כך "ביתיים". במיוחד על לחם חיטה.
(וחוסר ההתנגדות שלי, בהחלט הפעם. גם חורים כשחותכים נותנים את זה)
ככל הנראה, תוכל להמשיך בניסויים באופן הבא: אם אתה מגדיר את מצב השיפון, נסה לשים אותו יותר שמרים 1 + 1/4 כף. (אם אנחנו לא רוצים לעקוב או חייבים לעזוב לזמן מה כדי שהתנור יעבוד בעצמו).

אם אנחנו יושבים לידך ויכולים להתבונן, אז שמים כף אחת ואנחנו לא ממהרים - אנחנו נותנים נו לעלות!
והכל יהיה

מרגריטה, עצרה שוב כדי להגיד תודה רבה על המתכון! בפעם השנייה הלחם יצא אפילו טוב יותר. עכשיו למרות שכל יום הוא נאכל מהר מאוד.

אוליה, נעים לשמוע. תודה על ביקורת חיובית כזו, מצב הרוח כבר עלה!
אני שמח כשאנשים טעימים והם אופים!

ריטוצ'קה, תודה רבה לך על דו"ח מפורט כל כך. אז נכנסתי בטעות לטמקה, והנה כבר פרסמת תמונות, וחיכיתי למכתב בסניף הדואר, משהו לא הגיע. אני עדיין אנסה לבשל בסופי שבוע, כנראה על שיפון, ולהוסיף מספר פעמים במשך 8 דקות. ביד, אני פשוט לא מצליח לעקוב אחרי זה נכון, זה תמיד עולה יותר מהנדרש לשיפון.

[אוליה]

אוליה, אבל אתה לא רוצה לנסות להכניס 1 + 1/4 כפות שמרים למצב השיפון.
אם לוקחים בחשבון את הקמח השונה לכולם. הייתי רוצה להשוות.

למה לא)) במכונה תוכלו לנסות זאת גם היום לאחר העבודה. אבל עשיתי Ryazanochka על שיפון, וגם קניתי את Tverskaya. היום, לטוהר הניסוי, תוכלו לנסות שוב ב- Ryazanochka. כפי שהבנתי, הם מעריצים את טברסקאיה יותר ויותר. האם היא טובה יותר?

[אוליה]

על שיפון Ryazanochka

אוליה, אבל רק ראיתי אותה בעוד חמש, אבל לא לקחתי את זה, עכשיו אני צריך לקנות אותה לבדיקה!
יש לי ריאזנוצ'קה מלאה, זה מתאים לי בצורה מושלמת. ואני לוקח פרמיה כזו של חיטה, גם ללא רבב!
עכשיו אין לי מגנט, אני צריך ללכת, וטברסקאיה הייתה שם רק איתנו. כן, ממש אהבתי אותה.

מכניסים למצב השיפון 1 + 1/4 כפות שמרים.

זה בדיוק מה שעשיתי. כדאי גם להשוות טמפרטורות. אדווח על התוצאה.

שוב על Ryazanochka. כפי שהבנתי מעריץ יותר ויותר את טברסקאיה. היא יותר טובה

לא, לא כך, אול, אני מכיר רק את הקוסם ואת טברסקאיה. מעולם לא נאפה על ריאזנוצ'קה. לא ראה אותה איתנו.
או שאולי אחרים יכולים להשוות ביניהם?

יש לי ריאזנוצ'קה מלאה, זה מתאים לי בצורה מושלמת. ואני לוקח פרמיה כזו של חיטה, גם ללא רבב!

אם כשאני אראה את זה אני גם אקנה את זה.

זה בדיוק מה שעשיתי. עדיין כדאי להשוות טמפרטורות

כן, גליה, הוא צריך לעלות מהר יותר. וכדי "להדביק" לתוכנית המוקצבת את הזמן לעלות. (טוב, תיאורטי בלבד)))
ובכן, אני תמיד שואף "להפחית" שמרים. ולהגהה נוספת ... לכן אני אוהב את זה לעיתים קרובות במכונה חצי אוטומטית.
על Rzhanom - גם תוצאה הגונה.

אוסיף: מדדתי את הטמפרטורה בתוך הלחם לאחר האפייה, הזמן היה 55 דקות. זה היה 98 גרם. ועדיין קמתי, לא חיכיתי, כי עד 98 זה אומר שלחם השיפון נאפה
זה היה מעניין אותי, כי נהגתי לאפות על המכונה.

מדדתי את הטמפרטורה בתוך הלחם לאחר האפייה, זמן 55 דקות. זה היה 98 גרם

וגם מדדתי את זה לבטיחות! בפעם הראשונה אחרי הכל! הראיתי 98.2 לאחר 50 דקות, בפרד שלי לאפייה, ניתן לקבוע את הזמן רק במרווחים של 10 דקות, אז סיכנתי 50.

[יוליה ק]

יוליה ק,

והנה הלחם שלי:

כלפי חוץ, לדעתי הכל יצא כמו שצריך. הקיצוץ יהיה מחר. עכשיו זה מתקרר.
קמח שיפון קלוף סטארוסקולסקאיה, קמח חיטה מלא "דבריאנוצ'קה" ממאפיית בז'יצ'ה (זה המקומי שלנו).

אוסיף: מדדתי את הטמפרטורה בתוך הלחם לאחר האפייה, הזמן היה 55 דקות. זה היה 98 גרם. ועדיין קמתי, לא חיכיתי, כי עד 98 זה אומר שלחם השיפון נאפה

סווטה, תודה. אין לי מדחום כזה. עכשיו אדע ש 55 דקות מספיקות ללחם שלנו!

מדדתי את זה גם לבטיחות! בפעם הראשונה אחרי הכל! הראיתי 98.2 אחרי 50 דקות

ג'וליה, כל כך טוב שאתה נותן כאן את החוויה של אפיית לחם ב- HP אחר.
זה יהיה שימושי לאחרים. ואז יש לי פנסיק.
נהדר איך!
בנות, מה אתן בנות חכמות!

כלפי חוץ, לדעתי, הכל התנהל כמו שצריך. הקיצוץ יהיה מחר.

עדיין "כמו שצריך", נאה ישר!
והריח, גליה, איך הריח?
ואנחנו מחכים לקיצוץ מחר ...

סימן ביקורת, לחם חמוד! אני יושב מחוץ לדקות האחרונות שלי בעבודה, ואני כבר בבית עם הראש, אני אופה לחם

והריח, גליה, איך הריח?

מהפך נפש. אני מתנצל על שלא הזכרתי זאת מיד.

ואנחנו מחכים לקיצוץ מחר ...

גם החתך וגם רשמי הטעם הם חובה!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה, כתבת על הטוסטר בושיק?)

הבן שלי נתן לי ב- NG, חלום שהתגשם.
עכשיו, עכשיו אני מטגן לעצמי לחם! ישירות מעדן עבורי - טוסט פריך חם וקערת מרק דלעת חם - מחית! אני לא צריך עוגה!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גליה, לחם יפה מאוד !!

כתבת על הטוסטר בושיק

לא, ריטואל, לא אני! בושיק נראה כמו שלי, אבל אין בן!

רק בנות!

[יש לי]

בושיק הוא כמו שלי, אבל אין בן

ג'וליה, אני לא מדברת על זה!
ברור שהבן והבת יש לי, ו בנות על ידך! הבן שלי נתן לי!
אני זוכר שנראה שיש לך טוסטר של בוש. מְבוּלבָּל.
אבל העובדה היא שהטוסטר מאוד שימושי!
אני אוהבת לרסק!

הבן שלי נתן לי

AAAAA! מזל טוב! כל הכבוד בן! יש לי כן, בושיק, גם לבן, נראה כמו שלך! אני אוהב אותו מאוד, כן! אני מכבד במיוחד לחם שחור בטוסטים!

ג'וליה, ובכן ...
תסתכל כאן. פשוט רציתי כמו שרצית ואמרתי לבני ...
טוסטר, מכין כריכים

תסתכל כאן.

אז בדיוק כמו שלי !!
אתה צודק, לפעמים אני אפילו לא מגיע לעוגות עם לחם טעים!

[מרגריטה]

מרגריטה, זה קוורץ?

מרגריטה, האם זה קוורץ?

אור, אני אפילו לא יודע ...
כנראה שלא. שם הספירלות נראות מהצדדים פנימה.

היום למחר אני צריך לאפות לחם שיפון לביקור, אני רוצה ש"נלהב "שלך ינשך, אבל הסרום שלי במרפסת קפוא בקרח, אז הנחתי אותו על הכיריים, אני מחכה

"נלהב" שלך

ליודה, נהרג במקום! כך השם "נדבק"!

אני נושא את ה"להט "שלי. : girl_wink: אתמול נאפה שוב כמעט בלילה. עד שחזרתי אחרי העבודה, הקורד התחיל לשחק שוב בגלל הגבינה. הסרום התקרר. זה כבר היה בלילה באמת תעשה כל כך הרבה רק "נלהב"), פקלה על המכונה. השמרים לקחו כף אחת ועוד 1/4. וורט 2 כפות. l. לדעתי הלחם יצא הרבה יותר טוב מהקודמים. קל יותר, אפוי. הקרום אחיד, ללא סדקים. אז באמת חסר לו שמרים או הוכחות.

ריטואל, תודה על העצה

ובכן ... הנה זה:

הלחם לא מתפורר. החתך, לדעתי, מושלם. טעמו ... לאחר שניסיתם את הלחם הזה, זה מאוד חבל על מי שעדיין אוכלים את הקנוי ...
אחזור על זה מספר פעמים. אני לוקח את המתכון למועדפים.
ריטוס, שוב תודה!

[אולגה]

אני נושא את ה"להט "שלי

אוליה, תמונות מדהימות! כמה יפה יצא!

אפוי במכונה. השמרים לקחו כף אחת ועוד 1/4

תודה על החוויה! אולגה!
אנשים, אתה מבין?! אוררה!

אז התפוקה היא:
עַל אוֹטוֹמָט- במצב שיפון אתה צריך לקחת עוד קצת שמרים 1 + 1/4 כפית
כאשר אופים "ביד", כלומר חצי אוטומטי מצב: לישה-הוכחה-אפייה (55 דקות) קח שמרים 1 כפית. ולא עַל רֶגֶל אַחַת, בואו נעלה טוב!



גלינה, סימן ביקורת, בזמן שכתבתי ראיתי את דוח התמונות שלך!
לחם טוב! אוררה! ..
דאגתי אם ארצה ...
זה נהדר שאתה אוהב את זה.

אחזור על זה מספר פעמים. אני לוקח את המתכון למועדפים.

תודה על הבריאות שלך! ישר נחמד, נחמד!

הכל)) אני כותב מחדש את המתכון במחברת שלי. זה יהיה כמעט מדי יום בשבילי. הם לא מחפשים טוב מהטוב

הכל)) אני כותב מחדש את המתכון במחברת שלי. זה יהיה כמעט מדי יום בשבילי.

כן, כבר הזנתי אותו בטלפון שלי באפליקציה לגישה מהירה למתכונים האהובים עלי! אהבתי את הלחם הזה מאוד !!

[אז המסקנה היא]

וביקשתי מהראש לשים את הפסקה הזו בפוסט הראשון:

אז המסקנה היא:
על מכונת השיפון צריך לקחת עוד קצת שמרים 1 + 1/4 כפית.
כאשר אופים "ביד", כלומר, מצב חצי אוטומטי: לישה-הוכחה-אפייה (55 דקות) קחו 1 כפית שמרים. ואנחנו לוקחים את הזמן, בואו נקום טוב!

[בנות]

בנות, נאפה בסוויטה, נאפה בספא. עכשיו הייתי צריך לקנות את ד"ר אטקר. על זה, מי הפך את החוט שלנו ללהט? האם אוכל לקחת את הסכום כמו לספא?

הרבה זמן לא אפיתי על Saf'e, אבל Etker'a לקח את זה כמו Pakmayu (לשיפון וחיטה). אהבתי את השמרים. לא השתמשתי בה.

ובכן, לחם הביא את הגרסה שלה. אתמול באמת היו לי תשוקות, למרות שהכל התפתח טוב עם שיפון, וכשהכנתי זית בפנאסיק, כיבינו את האור למשך שעה, אבל אכתוב על כך בנושא הפנאסיק.
ואתמול לישתי את השיפון האהוב שלנו בפאנאסיק על מצב השיפון, ושמתי אותו על יוגורט בסרט האדום-קריקטורה שלי. ואז כיוונתי את מכונת הגילוח למשך שעה וחמש דקות, בזמן שרציתי לבדוק את העלייה בחצי שעה, אבל התחלתי להסתובב, כי כבר שמתי זית חיטה בפנאסיק וכתוצאה מכך הסתכלתי על 45 דקות לחם כבר נעצר, הייתי צריך ללוש אותו מעט, אבל לא הרבה והפעלתי אותו על אפייה במשך שעתיים, התברר, לדעתי, תענוג מוחלט!

לאחר סיום האפייה הפכתי את הלחם ושמרתי אותו על האפייה עוד כחצי שעה ואז איבדנו את האור, אבל למזלנו השיפון כבר היה מוכן.
היום לקחתי לחם לביקור, כרגיל, הלחם שלי משאיר מהר יותר מכל נתחי בשר ודגים

לודה, (י) אתה לא יכול לקלקל את הנלהב שלנו. כבר ב- KhP הם אפו, תנור, MV. ריטוצ'קה יצרה את המתכון המושלם, העיקר שהכל מושלם.

[לודאאא]

היום לקחתי לחם לביקור,

לודאאא!
נהרג עם תמונה במקום!

זֶה כַּדוּר!!!
קולובוק - קולובוק, אני אוכל אותך! (עם)

תראי, ואז היא "שכחה" ואז "לא עקבה" ואז "התגעגעה לזה בינתיים", אבל זה!...

היה צריך לקנות את ד"ר אטקר.

לנוס, אני לא יודע כלום על השמרים האלה! אבל המשרד עצמו טוב.

כבר ב- KhP הם אפו, תנור, MV

ונלך ... נסה את המולטי-קוקר!
ומה, יש לנו את זה ב- HP - עד שנאלץ את כל הגאדג'טים לעבוד, לא נרגע!
לא מזמן אפיתי לחמים על פי מתכון אחר, בחביתה טרווולה ובמולטי-מאפייה בלוח הכריכים!