חטיף עוגת פנקייק "זר"

חטיף עוגת פנקייק "זר"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
ירכי עוף	2 יח '
שמפיניון	300 גרם
מיונז	300-350 גרם
סלק	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
עלי חסה	צרור אחד
מלפפונים חמוצים	2-4 יח '.
עלי סלט
פלפל מתוק
לביבות מוכנות לדיא. 22-24 ס"מ	16-18 יח '.

שיטת בישול

• למרות היופי הנורא, להכין את העוגה הזו זה לא קשה, אבל אתה צריך להיות סבלני. הרי אנחנו מכינים מנה של HOLIDAY, אבל זה לא יכול להיות פשוט !!!
• אכתוב לפי תהליך. ניתן להאריך תהליכים לאורך זמן כנוח. אני עושה את זה במשך יומיים כאלה, בין הזמנים.
• 1. מרתיחים רגל אחת גדולה, מצננים, מסירים את הבשר, קוצצים בסכין.
• 2. מטגנים 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק במחבת, עד שהם חומים זהובים.
• שמפיניון (או פטריות אחרות) 300-400 גרם שוטפים, קוצצים ומטגנים יחד עם בצל עד שהנוזל מתאדה.
• 
• 3. מרתיחים סלק קטן. מצננים, מקלפים, מגרדים דק, סוחטים את המיץ.
• 4. מגרדים גזר בינוני ומבשלים במים עד שהם רכים.
• 5. בקערות נפרדות מערבבים - פטריות + מיונז (לשמנת חמוצה), עוף + מיונז (לשמנת חמוצה), גזר + מיונז, סלק + מיונז. מלח לטעימה.
• 6. מלפפון כבוש 2-3 יח '. חותכים לטבעות דקות. זה חורף. בקיץ שמתי ספלי עגבניות בשרניות, לפעמים קישואים מטוגנים במעגלים, לפעמים גזר עם מיונז ... אפשר לחשוב על הרבה.
• 6. מכינים לביבות. יש לאפות אותם במחבת בקוטר של 24 ס"מ לפחות, אחרת העוגה שלנו תתגלה כקטנה ולא תיראה (מסומנת!)
• לכל עקרת בית יש את המתכון שלה לביבות החביבות עליה. שימו לב שיש פה צורך בפנקייקים עבים יותר, ניתן להשתמש בשמרים. לביבות צריך 16-18 חתיכות (זה עם שוליים).
• (ראה תמונה למעלה)
• 7. טוב, בעצם הרכבת העוגה.
• הניחו בצד 3 לביבות יפות שלמות.
• על צלחת רחבה, הניחו ערימה זה על גבי זה:
• מעיל לביבה דק עם פנקייק בגזרת מיונז (חותכים אותו במספריים בקוטר 1/3) - מרחו שליש ממילוי העוף על הפנקייק (עבה יותר באמצע הפנקייק, כמו תלולית) - חצי פנקייק מילוי פטריות-פנקייק-מיונז פנקייק חתוך דק - שליש ממלית העוף (האמצע גבוה יותר, הקצוות דקים יותר) - הפנקייק - גריז עם מיונז - הפנקייק הקצוץ - מיונז דק - הכניסו את המלפפונים הקצוצים בשכבה אחת (או ראה פריט 6) - פנקייק-מיונז פנקייק גזוז דק - מילוי הפטריות שנותר (האמצע גבוה יותר, הקצוות דקים יותר) - הפנקייק - שאר מילוי העוף (האמצע גבוה יותר, הקצוות דקים יותר) ) -הלביבה המסודרת-מיונז דק-פנקייק. פוּה.
• התמונה למטה מציגה את שלבי הרכבת העוגה. שימו לב לשימון הדק ביותר של לביבות במיונז - למרוח בגב הכף לא יותר מכפית! זה הכרחי כדי ששתי הלביבות נדבקות זו לזו ונתחי העוגה הפרוסים לא יתפרקו.
• 
• 
• 
• 
• 
• אני מקווה שהעיקרון ברור. צריך להשתמש בפנקייק הגזוז ובעיבוי המילוי ליצירת צורת כיפה.
• משמנים דק את הלביבה העליונה במיונז ומחליקים את כל העוגה בידיים. אנחנו עוזבים "להתחתן" למשך הלילה.
• 
• מקשטים את העוגה לפני ההגשה.
• אנחנו לוקחים את 3 הפנקייקים הדחויים שלנו. משמנים את הפנקייק הראשון בצד דק בעזרת סלק ומגלגלים לצינור. חותכים את הפנקייק לחתיכות של 1-1.5 ס"מ.
• 
• 
• אנחנו עושים את אותו הדבר עם הלביבה השנייה והגזר.
• ואת הפנקייק השלישי (הרזרבי) שאני אוכל בהנאה, אם הכל יצא טוב.
• אנו משמנים את פני העוגה במיונז ושמים את חתיכות הלביבות הפרוסות שלנו, ומניחים אותן בערך כמו בתמונה.
• 
• לאחר מכן נקשט את העוגה, כפי שמספר הפנטזיה. בתמונה האחרונה עיטרתי בעלי כרוב סויה. בתמונות אחרות אני מקשט בצורה אחרת.
• חותכים את הגבעול מעל עלי החסה ומכניסים אותם מתחת לפנקייק במעגל. ואז השתמש בכף או בסכין כדי להחליק את שולי הלביבות.
• מקשטים את תחתית העוגה לפי העונה והטעם. זה יכול להיות מלפפונים, פלפלים, עגבניות צפופות ...
• 
• 
• ובכן, החתך
• 
• העוגה מתגלה כגדולה, לבבית, טעימה להפליא !!!!!! בצדק זה יהפוך לקישוט של השולחן החגיגי שלך! הזמן המושקע להכנתו ישתלם יותר מתענוגות האורחים!
• בציפייה לשאלות בנוגע למיונז, אזמין מיד - אני משתמש במיונז להכנה שלי. כמות המיונז בעוגה היא לא יותר מכמות המיונז בסלט אוליבייה באותו משקל. המתנגדים למיונז יכולים להחליף אותו ברוטב אחר, אך שמנת חמוצה מחמירה מעט את טעם העוגה, בדוקה!

המנה מיועדת ל

כ 1.6 ק"ג

זמן ההכנה:

ארוך

תוכנית בישול:

כיריים, ידיות, מולטי קוקר

הערה

אני מכינה יופי כל כך לא ארצי לשולחנות חגיגיים, כל מי שראה בהלם תרבותי!

אני אעשה הזמנה מיד - הגעתי לבד עם העוגה הזו, רק הרעיון של קישוט החלק העליון היה תקוע. למעשה, הרעיון הזה גם משך את הרעיון של כל השאר.

אני מכין את העוגה הזו מאז 2011, אז החלטתי להראות לך אותה.

פיי. sy. הכנסתי תמונה של חתך העוגה הראשונה שלי, היא מוצגת גם בתמונה הסופית. בהמשך, סיימתי את העוגה, אך משום מה לא צילמתי שוב את הקיצוצים.

[סווטה]

סווטה, אני יורה בניסיון הראשון.
טָעִים מְאוֹד!

[אוֹר]

אוֹר, המשך הלאה!

סווטה, שאין דומה לו

[סווטה]

סווטה, תענוג !!!! כמה יפה ומעניין! איזה רעיון אדיר !!!

עכשיו אני בהלם תרבותי !!!!
ברייטווינג! ובכן יש צורך לחשוב על דבר כזה !!! לא רק שיש לי פנטזיות, אפילו אין לי מספיק מוח בשביל זה! יצירת מופת!

סבטוצ'קה, איזה יופי, אני שם לב.

סווטה מעולה !!! נחמד מאוד! אני סימן את זה, אנסה לבשל את זה! תודה!

הנה עוגה לפנקייק! יצירת מופת של פנקייק אמיתית! תודה, סבטיק, מופתע ומרוצה מיופי כזה)

סבטלנה, זר הוורדים עצר את נשימתך. כמו פרחים על העוגה! ואיזה מילוי טעים!
אתה יודע להפתיע! עוגת פנקייק של יצירת מופת!

[סווטה]

סווטה, תודה על עוגת פנקייק מקורית שכזו!

[סבטה!]

סבטה! העוגה היא יצירת מופת! יופי מדהים!
אני יכול לדמיין כמה זה טעים!

סוּפֶּר!

סבטה !!!! בלי מילים, רק ביניים !!!! יצירת מופת נוספת שלך, אבל בזמן הנכון. עכשיו יש לי מה להפתיע אנשים בחגיגות יום ראשון ...

[סווטה]

סווטה, אלוהים אדירים, איזה יופי !!! היום קמתי עם המחשבה שאני צריך להמציא משהו ליום ראשון, הילדים יבואו לבקר, ונראה שקראת את מחשבותיי.

יצירת מופת!

[סווטה]

סווטה, פשוט נורא! מבחינתי, זה הישג לאפות פנקייק, ולעשות איתם משהו זה מעבר לתחום המציאות! והנה עבודה כזו !!!

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה מאוד יפה! האורחים יכולים להיות מופתעים ועוגת חטיפים עשויה מפנקייק, הם לא יאמינו. אומנת!

וואו, כמה זה נראה יפה! במיוחד עם עלה כרוב. אני מעריץ את הדמיון ואת הידיים המיומנות!

[סווטה]

סווטה, רק תמותה ויפה ומספקת

[סבטול]

לפתע מישהו ימצא רעיון זה שימושי:

עוגת פנקייק "זר כלה" (sweetka)

סבטולאם אכפת לך, אני אקח את זה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innus, מה אתה? למה לנקות? שיהיה, לסבטה יש זר נפלא! ויש גם ורדים לבנים. אני גם לפעמים מורחת לביבות בגבינה מומסת ומכינה זר רב צבעוני.
ובכן, אני באמת כותב שרעיון הוורדים נתקע. אבל מתחת לורדים יש לנו מילוי אחר לגמרי.

הו, סבטלנה, אין צורך לנקות! כן, אצל סווטה מחרסון - אני אוהבת את זה! - גם כמעט אותו מתכון!
אז מה? הרבה מתכונים דומים. הביצוע שונה.

עוגת פנקייק (הרצה)

וזה נראה, אז מה.

כן, שיהיה, לא אכפת לי בכלל.

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, זה מה שאני בדיוק בשביל עוגות החטיפים, אבל שלך ... אני בהחלט אבשל！

[סווטה]

סווטהונכון!

אור, עם הקרנבל!

[סשה]

סשהאני כל כך מרוצה שיש לך כזה יופי! מאוד, פשוט מאוד בהיר, חגיגי! בחורה חכמה!

וזו העוגה האחרונה שלי, הלכתי לאישה נפלאה

סווטה, וכמה שזה טעים יצא! לאחר טיול סקי עם תה ארומטי. מאוד מאוד!!! קצת ירק לא הספיק לי, אבל בעלי לא אוכל "דשא".

[סשה]

סשהובכן, התחלה נעשתה! ואכן, זה לא כל כך מהודר, אבל על השולחן יש יופי וגם טעים! מזין, הרבה, יפה!

[סווטה]

סווטה, וקראת בעיון את תנאי התחרות? הסר את הקישור שלך משם.

הלך לקרוא ...

סבטוצ'קה, תודה על המתכון הנפלא!

[טייטיורט]

טייטיורט, לנה, אוי, מה זה? מי זה? עשית נס! תן לי לספר לך עוד, מאוד מעניין.

[סווטה]

סווטה,
ירך עוף מטוגנת, בשר קצוץ דק
חזיר תוצרת בית 150 גרם פרוסות דקות
שמפיניון מטוגנים עם בצל חצי כוס
בצל וגזר מטוגנים.
בית מיונז. שום, גבינה מעובדת ביתית. מעוטר באותה גבינה עם חרדל, חמאה מוקצפת ומיונז. תמונת וופל מעל ונקניק פרוס עם עשבי תיבול
שמתי טבעת עוגה על העוגה המורכבת ולחצתי אותה בעומס למשך כמה שעות.
הלקוח צרח ...

לנה, הקומפוזיציה מדהימה! עלי גם לנסות לטגן את העוף ולהכין שכבת גזר-בצל.
ומה או מי מתואר בתמונת הוופל? למה דווקא זה?

[סווטה]

סווטהאז אני יודע! איזה אליל רוק, כמו ... הלקוח שלח את בעלה, היא קנתה לו בלוני אוויר שחורים עם גולגלות!
אהבה!

לנה, אז אני מבינה. היא אהבה כזו ... העיקר שתרצה אותה, היא בטח תבוא שוב.

[סווטה]

סווטהלא לאכול ממתקים. נראה שזה צריך להיות טעים.

אני שוב עם עוגה!

[אלנה]

אלנה, זו פשוט יצירת מופת !!! מאוד יצירתי, ללא תחרות, פשוט וואו!

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, תודה! כל כך הרבה מחמאות ...
הבנות שנזקקו לכך התכנסו בטבעת, שכבת הפנקייק התחתונה עם חפיפה של כמה לביבות, אחת נוספת באמצע. כשנגמרו השכבות עטפתי את החלקים העליונים של "קירות" הלביבה בשכבת המילוי האחרונה, הנחתי את הלוח והעומס מעל, והכנסתי למקרר. לקישוט בישלתי גבינת שמנת, חמאה מוקצפת עם חרדל, מרוקעת בגבינה. הדבקתי נקניק, ירקות ועשבי תיבול על הקרם הזה. כשהסרתי את הטבעת הלביבות התרחקו מהמילוי, הדבקתי אותן גם בשמנת. העוגה עברה כמעט שלוש שעות הובלה מבלי לוותר על המראה שלה.