מטבח קזחי

[מטבח קזחי]

המטבח הלאומי של קזחסטן מפורסם בארומה המוזרה, בעסיסיות ובטעם העדין של המנות, המושג בתוספת תבלינים שונים, תבלינים, עשבי תיבול חריפים, כמות קטנה של מלח ובישול ארוך טווח של מוצרים ברתיחה נמוכה. ירקות, דגים, בשר נמצאים בשימוש נרחב בתזונה.

אחד המוזרויות של המטבח הקזחי הוא מנות בשר סוס, דגים כבושים, בשר כבוש. לבישול נעשה שימוש נרחב בפסלים ומשולב עם בשר. ברוב המקרים, לבישול, הבשר נחתך לחתיכות גדולות של 1.5-2 ק"ג. לסלטים, מתאבנים קרים וחמים, ראשונים ו

המנות השנייה, מוצרים נחתכים לקוביות קטנות, רצועות, מעוינים. השמן הצמחי המשמש לבישול מחומם מראש.

מבחר מנות בעלות עקביות חצי נוזלית טבוע במטבח הקזחי.

פופולריים בקזחסטן הם פילפים, מוצרי קמח (לגמן, מנטי, בעלאשי), שהוכנו ברפובליקות אחרות בארצנו.

ממתקים מזרחיים, פירות, אבטיחים, מלונים, תה הם חלק בלתי נפרד מהשולחן המתוק. מכינים את התה עם חלב אפוי, שמנת ומלח, מוגש בקערות.

	באורסאקי (גולובקה)
	Baursaks מרכז אסיה (וי-טינה)
	בשברמק עם דלעת ושורש פטרוזיליה (זכרי)
	לב בקר עצום (MalikaS)
	שלגם (julia007)

מטבח קזחי... מוצרי בשר, חלב וקמח נמצאים בשימוש נרחב בבישול הקזחי. משקה איירן פופולרי - חלב חמוץ מדולל במים, כמו גם קומיס.

המנה הנפוצה ביותר היא בשברמק - בשר טלה או סוס מבושל במרק ונתחי בצק מגולגל. אוכלים אותו ביד. בשברמק נשטף בסורפה - מרק חזק המוגש בקערות גדולות. בנוסף לבשברמק, קויורדק קלוי עשוי כבד, ריאות ובשר עם תפוחי אדמה נפוץ; קויריק-באייר הוא חטיף קר, להכנתו הכבד נחתך לפרוסות דקות ומבושל יחד עם שומן זנב שומן.

במקום השני בפופולריות אחרי מנות בשריות הן קמח ומנות חלביות. המטבח הקזחי כולל לחמים שטוחים שונים העשויים מבצק חמצמץ ושמץ; המאכל הלאומי באיירסק מוערך מאוד - חתיכות בצק חמוץ מטוגן בשומן חזיר.

מנות רצויות בקזחסטן הן פילאף, אטריות דונגן, מנטי - כופתאות מאודות מאודות. בשר סוס מכינים בדרכים שונות בנקניקיות מעושנות ומבושלות. בכל שעה ביום, הקזחים שותים תה.