טארט-טטן עם אגס לפי המתכון של גורדון רמזי

טארט-טטן עם אגס לפי המתכון של גורדון רמזי

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
אגס טרי	1 גדול
כוכב אניס	2 כוכבים
סוכר לבן	120 גרם
חמאה	50 גרם
קוניאק	2 כפות. l.
בצק עלים ללא שמרים	250 גרם
קרם 33%	100 -150 מ"ל

שיטת בישול

• מקלפים את האגס, חוצים לשניים, מסירים את הגזע והליבה. הכנס את כוכב האניס לכוכב.

• מרדדים שכבת בצק עלים לעובי של כ -3 מ"מ, מכסים בה את חצאי האגסים, סוחטים מכל עבר, חותכים את עודפי הבצק, שולחים את האגסים למקרר בזמן שהקרמל מתבשל.

• קרמל בישול. יוצקים סוכר לסיר ומבשלים על אש נמוכה 3 דקות עד שהסוכר נמס, לא מערבבים, אלא רק מנערים את הסיר מעט. כשהסוכר משחים, מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים, מסירים מהאש ובזהירות רבה (סכנת דלקת) מוזגים פנימה את הקוניאק.

• יוצקים את הקרמל לתבנית אפייה ומניחים את האגסים חתוכים.

• אנו אופים במשך 25 דקות ב- T = 180-190 מעלות. הופכים לצלחת ומגישים עם רוטב קרם קרמל וכף גלידה אם רוצים.

• לרוטב קרם-קרם, שלבו שמנת חמה עם הקרמל שנותר מהאפייה,

• מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על האגסים.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור וכיריים

הערה

מָקוֹר:

🔗

בתיאבון ומצב רוח טוב לכולם!

אה, סבטול, כמעט התגעגעתי למתכון כל כך נפלא.

אבל בגלל שאין דיווח במקום הנכון ...

תודה לך יקירתי!



אאאא !!! סליחה, לא בסדר. יש עדיין דוח, אך הוא דבק בהודעה הקודמת, כך שהוא לא נראה.

ובזכותך, לקחתי מיד את המתכון לטמקה שלנו, והוא, כן, נצמד להודעה הקודמת, אבל אני לא יודע איך להימנע מכך))).

בעלי אוהב טארט טטן! היא אוהבת לאכול אותו חם ועם כדור גלידה), אני מבשל אותו במשך עשר שנים, כנראה, עם זאת, לעתים רחוקות מאוד בגלל הכמות הגדולה של חמאה / סוכר. אם כבר, אני כותב על הטארט הקלאסי.
סווטה, אני בהחלט אנסה לבשל את טארט הטאטן שלך עם אגס! המצגת מדהימה! אני מאוד אוהב שזה יוצא מחולק.

אירה, אני אשמח מאוד אם המתכון שימושי! תודה רבה שעברתם לידכם