בגטים במולינקס 5004

החלפתי את המים בחלב והוספתי 2 כפות. l. סהרה. על קרום בינוני הם מטגנים כמו שחורים, אפילו העובדה שכיבו את התוכנית למשך 5 דקות לא עזרה. לפני.

יש לזכור כי הוספת חלב לבצק וכמות מוגברת של סוכר מובילה לקרום כהה יותר, במיוחד שהמוצרים קטנים מאוד.

נכון לגמרי! השתכנעתי מניסיון אישי! על הקרום הקל ביותר הם התגלגלו יפה, אבל ביום השני הם הפכו צפופים (אלה וינאים). חוסר ניסיון משפיע! לפני האפייה, לעתים רחוקות נתקלתי בעיצוב ואפייה מבצק שמרים. היום אנסה בגטים בסיסיים, כאשר המתכון מכיל רק מים, מלח, קמח ושמרים. ואז אני אסיק מסקנות מכריעות. ברצוני למצוא סוף סוף מתכון הרמוני לבגטים! נגע למחייתו !!!

הנה הם, קרובי משפחה, התברר! מתכון בסיסי לבגט בתוספת 1 כף. l. סוכר ושמיר יבש (אני אוהב שמיר בכל מקום ובכל צורה שהיא!), טעים מאוד ונראה כמו בגט אמיתי, הייתי צריך לשים מיד את החלק השני, הראשון אפילו לא הספיק להתקרר ... ומכל למחרת שמונה נשאר רק אחד - אף אחד לא טיפס !!! אבל ביום השני הם הפכו לגומי. יכולת לאכול, אבל הגומיות נסערת.

והתחלתי לקבל בגטים מצוינים, אני אופה לפי המתכון מההוראות, מוסיפה כף סוכר ושמן זית, כמו גם זרע, לאחר הלישה נתתי לו לעמוד, כמו שממליץ הצל, והנה הם נאים .

גבר נאה! משמנים את התבניות בחמאה? אם אני לא משמין, אז קשה לחלץ את הבגטים מהתבניות, ואם אני משמין אותם, הקרום מתגלה כשומני, אם כי אני לא "גוזל" אלא מורח מעט בעדינות בעזרת מברשת.

אני משמן רק מעט בשמן, ולפעמים אני לא מורח אותו בכלל וכך הם מוציאים טוב.

משמנים את התבניות בחמאה?

הייתה תקופה שבה הבגטים החלו להיצמד לתאים, במיוחד אם, כאשר החלק העליון של הבגט הושרח במים, נפל מעט על דפנות התבנית.
נמצאה דרך החוצה - אנו מרפדים את הטופס בנייר אפייה (מלבנים לפי גודל התא).
התוצאה סופר - שום דבר לא נדבק וקרום הבגטים לא משנה את טעמו ומבנהו בגלל השמן.

שאלה לאופים מנוסים, איך לקרר ולאחסן בגטים?
השיטה לגבי פשטידות אינה מקובלת, מכסים במגבת לריכוך הקרום?

נמצאה דרך החוצה - אנו מרפדים את הטופס בנייר אפייה (מלבנים לפי גודל התא).
התוצאה נהדרת - שום דבר לא נדבק וקרום הבגטים לא משנה את טעמו ומבנהו בגלל השמן.

אה, אני חושש שהיציאה הזו לא בשבילי! אין לי סבלנות לחתוך מלבנים בכל פעם! אבל תודה רבה על העצה, אולי אתגבר על חוסר השקט שלי ואנסה.
לעיתים קרובות אני אופה בגטים לפי המתכון העיקרי, מוסיף לבצק שמיר יבש, משמן את התבניות בשמן חמניות, ומשמן מעט את החלק העליון של הבגט עם מסכה, ולא במים. הקרום ריחני וטעים מאוד, אם כי לא פריך, ושום דבר לא נדבק.

שלום לך האופים!
כאחת מאפשרויות האנטי סטיק - אבקה אותו בקמח לפני שמניחים את הבגט בתבנית

79
מגניב כמו כל מאפים אחרים על רשת
אבל על חשבון האחסון אני אפילו לא יודע מה לומר ואין להם זמן להתקרר

לדעתי, צריך לאכול בגטים באותו יום, למחרת זה לא אותו דבר.

לא פלא שיש רק 4 תבניות.
לאכול מיד.
נסו לעטוף נקניק בבגט, יתברר טוב

ואני לושת את הבצק בגודל כפול ומחלקת את הלחמניה שנוצרה לשניים, אופה מחצית כרגיל ביצרנית לחם, ומגלגלת את השנייה לשני בגטים ארוכים ואופה בתנור, כי מנה אחת בבירור לא מספיקה לנו, וכך אנחנו עדיין אוכלים ארוחת בוקר ...הבגטים אינם גומי בכלל, אך כיכרות חנות אווריריות מאוד חדלו לקנות. ההבדל בין בגטים בתנור לתנור הוא שמייצר הלחם מייצר יותר בגטים אווריריים, ובתנור זה בכלל לא גרוע יותר

פעם ניסיתי ללוש מנה כפולה של בצק בגט, אפיתי מנה אחת ביצרנית לחם, הכנתי בגטים גדולים מהבצק שנותר ואפיתי בתנור. אבל אני יכול לומר שטעם הבגטים מכותנה והתנור בהחלט שונה, למרות שיש רק מנה אחת! הרבה יותר טעים ממכונת לחם. אולי לא ממש הרמתי את משטר הטמפרטורה בתנור (אפוי בחום של 180 מעלות), אני לא יודע, אבל ההבדל בטעמים ניכר.
לעתים קרובות אני אופה בגטים על פי המתכון העיקרי, אני בהחלט מוסיף 1 כפית. סוכר, 1 כפית. אבקת חלב, 1 כפית. שמן זית (קרא בפורום שלנו, תודה למי שייעץ!). אהבתי את הבגטים עם הדגנים לפי הטעם, אבל אני צריך להוסיף 3 שולחנות. l. קמח לקולובוק, כי לפי המתכון הבצק שאני מקבל הוא נוזלי. הנה הגרגירים:

היום רציתי לרצות את בעלי עם בגטים וינאים טריים ... שימחו אותי ... הבגט לא הסתדר ... הם הפכו לאלון, למרות שעשיתי הכל לפי המתכון !!! הבצק לא נאפה בפנים, אני אפיל את האלונים, והם לא גדלו בכלל !!! חבל !!!

[ארונדיסט]

היום רציתי לרצות את בעלי עם בגטים וינאיים טריים ... שימחו אותי ... הבגט לא הסתדר

ארונדיסט, גם איכשהו באגט וינאי אפוי - התוצאה זהה. אני חושב שהמתכון הספציפי הזה לא מוצלח במיוחד. כנראה שאנחנו צריכים לשפר את זה.
הנפלאים ביותר הם בגטים פשוטים. הכנת אותם? גם הדגנים אהבתי מאוד בטעם (ויש יתרונות נוספים).
בכל מקרה, אפילו תוצאה שלילית היא הניסיון שלנו.

יש לי את התנור רק כמה שבועות! בגטים וינאיים, אלה הבגטים הראשונים שלי, חבל שלא הסתדרו, כמו שאומרים: הפנקייק הראשון גושי !!!

[ארונדיסט]

ארונדיסט
אם תרצו, הנה מתכון לבגטים פשוטים מתוך ספר מתכונים, עם טיפים שנמצאו בפורום:
מים חמים - 170 מ"ל
מלח - 1 כפית
סוכר - כפית אחת
שמן צמחי (זית) - 1 כפית.
קמח חיטה - 280 גרם.
אבקת חלב - כפית אחת.
שמרים יבשים - 1 כפית.
טען בדלי x / n ברצף שכתוב במתכון.
מומלץ להניח חלב אבקת בין שכבות קמח (לשקול חלק מהקמח ואז אבקת חלב ואז את הקמח שנותר).
אתה מודד את כל מה שניתן בכפיות בכפיות מדידה, ומים וקמח טובים יותר בקשקשים.
מתכון זה נבדק פעמים רבות. ככלל, מתקבלת לחמניה מהבצק מיד, אני אישית לא הייתי צריך להוסיף כלום. בהצלחה לך!

שלום לך האופים!
היום הכנתי בגטים עם קמח תירס \ 200 חיטה 100 תירס \ בגטים כמו בגטים אבל שונים מלחם תירס
גודל גדול, הם לא מתרסקים - קרום פירור פריך נקבובי

שלום לך האופים!
לפני כמה ימים החלטתי לאפות בגטים עשירים שעלו על המדף בחיפוש אחר
תוסף כלשהו בצורת פרג או שומשום ומצא חבילת מוזלי פתוחה עם אגוזים וצימוקים, כשהתברר שאיחרה שלושה חודשים
טוב, שפכתי אותו לבצק על השריקה, לא ממש קיוויתי לטוב
התוצאה אבל התבררה פשוט שאין דומה לה
הבצק, כבר בתבנית, עלה בצורה חשודה באמצע האפייה, פתחתי את התנור וראיתי שהבגטים התחתונים תומכים בתכונות העליונות ויגדלו את התבנית ככה
הבגטים שרופים מעט בקצוות, אבל אני חושב שזה קרה מעודף סוכר \ רציתי באר מתוקה \, ושקעים בתחתית
בגטים מהתבנית העליונה
אז תחשוב עכשיו זה באמת בגלל העובדה שמוזלי איחר

[צֵל]

צֵל, רעיון!

השתמשת במתכון העיקרי לבגטים?
והאם החליפו מעט מהקמח במוזלי, או שהם הוסיפו אותם?

שלום לך האופים!

בגט אניס מספר ותוספת גרנולה

היו הרבה ניסיונות לא מאוד מוצלחים להכין בגטים, התוצאה לא הייתה מוצלחת, הבגט הוא אלון. היא אפילו ויתרה על הרעיון לאפות בגטים בתנור לזמן מה.
היום התחוור לי והחליט לחדש את הניסויים, רק שלא רציתי לקחת שוב את המתכון הסטנדרטי מהספר.השתמשתי במתכון הלחם מהאתר
🔗
למרות שהייתי צריך לשנות מעט את התוכנית, כביכול (התיאור למטה), והתוצאה הייתה מצוינת, הלחם רך, הקרום פריך, רך ואדומי, אפילו לא הספקתי לצלם, שלי כבר טחון הכל.

רצף:
שלב 1 - בצק:
225 מ"ל מים
280 גרם קמח
1.5 כפית. שמרים
שמתי את תוכנית 13 (בצק שמרים) ומכבה את התנור לאחר הלישה. אני מחכה 4-5 שעות.

שלב 2 - בצק:
אני מוסיף לבצק:
2.5 כפית מלח
3 כפות. l. סהרה
חמאה 32 גרם
120 גרם קמח
(אם הבצק תלול, ניתן להוסיף מעט מים)
שמתי את תוכנית 12 (בגט) ומחכה עד שהיא לשה. לאחר הלישה וההרמה, אני מוציאה, מכינה בגטים (למרות שהם גדולים מספיק) ומכניסה אותם למכונת לחם להגהה למשך 45 דקות, ללא המשך התוכנית. ואז אני מוציא אותו, מצפה אותו בכפיר להשחמה ומעמיס אותו ליצרן הלחם, כולל המשך התוכנית. הם הפכו חומים מהר יותר מכפי שהתוכנית הייתה מסיימת לעבוד, התברר במשך 10 דקות. אבל התוצאה מצוינת.
עכשיו אני ממש מתחרט שאין שום פונקציית תכנות ביצרן הלחם שלי, אני צריך לסובב את עצמי בדרכים כאלה.
עכשיו אני עובד על התאמת המתכון "דרניצקי" מאתר זה ליצרן הלחם שלי
🔗
אולי זה מה שקורה

וכמובן שהייתה לי שאלה לגבי בגטים! ניסיתי לעשות זאת לראשונה .. לפי המתכון מההוראות. יצא טעים מאוד! והיא לקחה קמח עם סיכון - היא לקחה תיק שלם מסיטונאי! מותג לא ידוע, אבל בדרגה הגבוהה ביותר!
מפוזרים גבינה מגוררת על גבי הבגט, אבל ... לקחתי גבינה רוסית לא מבושלת! יצא יפה מאוד, אבל הגבינה לא נטעמה! ואני כל כך אוהב בגט גבינה. מישהו יכול להגיד לי איך מכינים בגט משעמם עם גבינה? להוסיף ישירות גבינה מגוררת לבצק? ומה? פרמזן? מאסדם? או שזה יהיה מוגבל רק לזלפה מעל? אף אחד לא ניסה את זה?

PY. SY. כאן הם אמרו שהם מתגלים כמוצקים .. ואולי אחרי שמוציאים ממכונת הלחם, מכסים אותה במגבת עבה יותר? ואז הקרום מרפה;) אבל אני אוהב את הקרום)

אני אופה בגטים עם בון בגט. זה יוצא טעים כל כך, אני אפילו חושב שהטעם כל כך גביני או משהו כזה (אבל זו ההרגשה שלי).

הנה גבר כל כך נאה. זה לבית ספר יותר טוב. ובמיוחד עם נקניקיה !!!!!! בפנים !!!!
ושומשום מעל!

והם בכלל לא אלון. הבצק צריך להיות רך, אך לא קשוח.

שלום לך האופים!
lkrolik -מישהו יגיד לי איך מכינים בגט משעמם עם גבינה

קח את הגבינה המומסת מבונאל, ערבב אותה במים חמים
אתה יכול להוסיף מיד מלח וסוכר לפי הטעם, כי הגבינה מכילה את כל זה \
מגניב לחדר ואז הכל כרגיל על פי התוכנית

djania -עכשיו אני באמת מתחרט שאין פונקציית תכנות ביצרן הלחם שלי

כן, ההתקדמות נחוצה, מי יטען, אבל ביחס לבגט זה לא כל כך הכרחי
אם אתה עושה את זה לגמרי ב- XP בתוכנית ה -12, אתה פשוט צריך את זה
לחץ על התחל לפני סוף השעה כדי שהתוכנית לא תתאפס
ואם אתה מתעסק בבצק, אז עדיף לאפות בתנור

HelenaLight - הקרום קשה מאוד, טעמו לא גרוע יותר מהחנות, טעמו של בגט רגיל, הפירור סמיך, הייתי רוצה שהוא אוורירי יותר

aya125 - אם אתה עוטף אותו במגבת ושם אותו בשקית כשהוא מתקרר, אז תישאר רך לאורך זמן

הסתכל באתר השתמש בחיפוש זה נדון לא פעם
וכדי שהוא יהיה אוורירי יותר וכדי שהקרום לא יהיה אלון ועל התוספים שונים

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

אתה מצליח לאפות

מי כתב מתכונים למולינקס !!!!!!!!!

גם אני מאוד מתעניין בזה !!!
עכשיו התנור נעשה אפוי יותר על פי מתכונים מוכחים, רצוי מהפורום שלנו))
באשר לבגטים, זה היה אחד המתכונים הראשונים שלי. שום דבר לא עבד ((רציתי לאפות בגטים וינאיים - הבצק היה נוזלי מאוד, ממנו אי אפשר היה ליצור שום דבר. כבר לא אפיתי בגטים. אבל עדיין אני לא מאבד תקווה, אולי ההשראה תגיע בכל זאת
וזה שמדובר בתחבולה שיווקית נכון מאוד!
בעזרת סידור זה תוכלו לאפות בהצלחה בגטים בתנור!

ובכן, לשווא.
מבחינתי, בגטים הם הצלת חיים, כשאין מספיק לחם מחמצת, אבל אני מתכנן לאפות לחם גדול מחר, בגטים מספיקים ליום אחד.
הם בוודאי לא זהים למה שקנינו בחנות (מחוררים מאוד), אך יש להם גם קסם מסוים.
נסו את המתכונים המוצעים באתר, הם מוכחים, הכל אמור להסתדר.

מתכונים למולינקס נכתבו כמובן על ידי צוות מחברים! יתרה מכך, יהיה ברור לדעת מי כתב מה לפי השם - יהיה ברור את מי לאלץ לאכול את המתקבל על פי המתכונים הללו !!! ואפילו תירוצים שהכל נמדד בצורה לא נכונה אינם מתאימים - גם ללא מדידה, אך על ידי שקלול זה ניתן להשיג כאלו שמבקש את גג מכוניתו של השכן: (דוגמא: דף מספר 70: מתכון "לחם חלב" הוא מדהים. טעים! אפילו מהעיקרית סירבתי ללחם לבן - אני אוכל את זה! אבל "לחם השיפון" הבא - אה ... והרי הכל בקפדנות על פי המתכון, אפילו 11 גרם שמרים !! אז ברור שה ספר צריך להיבדק ביסודיות !!!!

היי לכולם! אני רוצה להתלונן גם על ידיות עקומות, או על HP: אדום: בפעם הראשונה שהבגטים לפי המתכון העיקרי לא הסתדרו, אלון איננה המילה הנכונה. אתמול קראתי את כולכם והחלטתי לנסות שוב לאפות ובחרתי במתכון לבגט מעמוד 14 "בגט חמאה עם זרעי חמניות". מישהו ניסה את זה? כתוב על התוצאה שלך. כתוצאה מכך הבצק כלל לא תפח עבורי, ולא הגדיל הרבה במהלך האפייה. הם נראים יפים. והטעם הוא משהו (n) פשוט היה צריך להיזרק החוצה! ובכן, בגטים לא מסתדרים בשום צורה, אם כי חלק ממתכוני הלחם מהספר מתקבלים עם הורא! בעיקר אני מנסה מתכונים מהאתר היקר שלנו!

כך הם יצאו

[ארונדיסט]

ארונדיסט
אם תרצו, הנה מתכון לבגטים פשוטים מתוך ספר מתכונים, עם טיפים שנמצאו בפורום:
...
...
סוכר - כפית אחת
שמן צמחי (זית) - 1 כפית.
...
אבקת חלב - כפית אחת.
...

חברים, ולא מספיק סוכר / חמאה / חלב - 1 כפית כל אחד.
איפשהו כאן קראתי שאתה צריך כף
ATP =)

חברים, ולא מספיק סוכר / חמאה / חלב - 1 כפית.
איפשהו כאן קראתי שאתה צריך כף
ATP =)

אני לא חושב שזה מספיק. בספר המתכונים לא מכניסים סוכר, חמאה או אבקת חלב לבגטים (מתכון בסיסי). רק מים חמים, מלח, קמח, שמרים.
האם אתה אוהב להרגיש מתיקות בלחם? ואז לשים יותר סוכר, אבל אני אשים במיוחד בבגטים האלה יותר מ -2 כפיות. לא היה מוסיף.

[אניס]

בספר המתכונים לא מכניסים סוכר, חמאה או אבקת חלב לבגטים (מתכון בסיסי). רק מים חמים, מלח, קמח, שמרים.

בוקר טוב כולם!
אני מסכים איתך לחלוטין, אניס .

בגט צרפתי (fr. Une baguette de pain או פשוט une bag, נשי; פראנסיס כאב בקרב הבלגים והקוויבקנים) או כיכר צרפתית הוא כיכר ארוכה ודקה של לחם לבן, רך מבפנים, עם קרום פריך, לעתים קרובות באבקת קמח . באגט סטנדרטי אורכו בערך 65 ס"מ, רוחב 5-6 ס"מ וגובה 3-4 ס"מ משקל כ -250 גרם. מעין סמל של צרפת.

הבגט הצרפתי התפשט לפריז בשנות העשרים ולקח פחות זמן לגידול ולאפייה מאשר לחם רגיל. זה קרה לאחר העברת חוק האוסר על אופים להתחיל לעבוד לפני 4 בבוקר, שלא איפשר לאופים להספיק להכין לחם עגול מסורתי לארוחת הבוקר של לקוחותיהם.
נוטה להתקשות בסוף היום. לפי המסורת, הבגט לא נחתך אלא נשבר. במאפייה צרפתית תוכלו לקנות כמה סוגים של לחם כזה, שונים בטעמם ובצורתם:

• בגט מסורתי (מסורת בגט או מסורת יוני),
• בגט כפרי (באגט דה קמפיין),
• בגט על פי מתכון מיוחד לאופה (באגט דו פטרון),
• בצורה של אוזן (בגט épi),
• דק מאוד, נקרא פיקלה וכו '.

כדי לענות על צרכי הלקוחות, הרבה אופים מכינים בגטים באורכים שונים ואף אופים אותם בדרכים שונות. בבוקר הלחם על המדפים עדיין חם, ותוכלו לבחור: ארוך או לא מאוד, חיוור, אדמדם או שרוף מעט. אומנים רבים שומרים על סוד המתכונים שלהם.

יותר מחצי מיליון בגטים נמכרים בפריס מדי יום. שוקל בגט פריזאי בדיוק 200 ז. בצק העשוי מקמח חיטה, מלח, מים ושמרים ללוש במשך 10 דקות, ואז לתת לעמוד במשך 20 דקות, לחתוך לכיכרות ארוכות, לעשות 3 חריצים עם סכין, להשאיר עוד 40 דקות. להרמה, מכניסים לתנור למשך 15 דקות. (מתוך ויקיפדיה) משהו לחשוב עליו, נכון?

אז צריך לשנות את גודל הבגטים המפוררים שלי, בקרוב אעבור לצורות הייצור של התעשייה הדנייפרו

כדי למנוע שהבגטים יתיישנו, אני מוסיפה כמה כפות לכל מתכון להכנתם. כפות שמנת חמוצה ו 1-2 כפות. כפות שמן זית. נוזל: מים-חלב לשניים. אני אף פעם לא משמן את התבניות (הבצק מעולם לא נדבק). אני עושה את הנתחים עמוקים יותר, ולפני האפייה אני משמן מעט בחלב (מקפיד לא להיכנס מתחת לבגט). נסה את זה ותראה שלמחרת נראה שהבגטים נאפו זה עתה.

שלום לך האופים!
לעתים קרובות אני מוסיפה שמנת חמוצה / יוגורט לבגטים ופשוט מוסיפה שמנת חמוצה / יוגורט ללחם
אני לא זוכר אם כתבתי או לא על ורשה יש בסיס מוסקבה ליד זה שוק שמוכר באיחור ולכן לפעמים אני הולך במיוחד לשם שמנת חמוצה / גבינה / יוגורט / קוטג '
לאפייה, העניין הוא זול וכועס, אתה רק צריך להיראות כך
זה לא היה איחור מאוד במשך כמה ימים

חברים, כולם עם NG =)
תגיד לי ... האם תוכנית 14 "רק מאפים" תואמת אותם מאפים שמנותקים בתכנית 12 עצמה? לפעמים פשוט אין לנו זמן לשעה שמוקצבת להיווצרות בגטים.

כמובן שאפשר להפעיל את תוכנית האפייה בלבד, גם אני הסחתי את דעתי פעם אחת ושכחתי לגמרי מהבגטים, סיימתי לאפות באפייה, הכל יצא טוב.

כמובן שאפשר להפעיל את תכנית האפייה בלבד, גם אני הסחתי את דעתי פעם אחת ושכחתי לגמרי מהבגטים, סיימתי לאפות באפייה, הכל יצא טוב.

אהה! הבנתי את זה עכשיו - הכל בסדר
רק, כנראה, 40 דקות זה קצת יותר מדי ... שים קרום חלש

שלום לך האופים!
artek - תגיד לי ... האם תוכנית 14 "רק מאפים" תואמת את המאפים שמנותקים בתוכנית 12 "bygety" עצמה?

לא, זה לא תואם, אבל אתה יכול לאפות

תגיד לי איך אתה מצליח לא להכין 4 בגטים תוך שעה

אתה יכול להסיח את דעתך או לצאת לדבר עם שכן לרגע ולבוא בעוד שעה - לפעמים, אבל לא בזמן

ובכן, בינתיים זה וזה ... פעם עם הילד תוך כדי הליכה לא חישבתי את הזמן. הוא הגיע והבצק הגיע עד למכסה
בפעם אחרת הזוג הובא ותוך כדי מסנוור, מתיז, משאיר לעלות ... קח את הכיריים ושורף אותו. השעה היא כלום

אבל לגבי התוכנית ... שמתי לב גם שבמצב הבגט המקורי, המאפים שונים.

שלום לך האופים!
ארטק-פשוט שמתי לב שבמצב הבגט המקורי האפייה שונה.

משטר הטמפרטורה שונה מזה והתוצאה

שלום לכולם! החלטתי לשאול, אולי מישהו נתקל בבעיה דומה. אין להשיג בגטים וינאיים. המתכון מהספר שהגיע עם HP:
מים 110 מ"ל
סוכר 65 גרם
חמאה 35
חלמון ביצה 1
מלח 3/4 כפית
קמח חיטה 250 גרם
שמרים 1 כפית

ראשית, בגטים לא עולים כמו שצריך (בהשוואה לשאר מתכוני הבאגט שניסיתי). שנית, הם לא נאפים, כלומר הקרום כמעט בוער, והפנים לח.
הסבירו בבקשה, מה העניין, בדרך כלל אין בעיות עם לחם ובגט רגילים, מכל המתכונים רק זה לא עובד.

אחרי שקראתי את הנושא הבנתי שאף אחד לא הכין בגטים וינאים. אולי נוכל לחשוב איך לסיים את המתכון? והבצק ההוא טעים אחרי הכל (באותם המקומות בהם נאפה).

אגב, הסתכלתי בתמונות של בגטים עם שזיפים מיובשים. נחמד ... היה לי התקפה איתם, הבגטים היו גבוהים פי 2 בהשוואה לצילום והשחורים נדחקו ועלו על הצללים, הייתי צריך לארגן פעולת חילוץ עד שהמטבח לא עשן בכלל.

ושאלה נוספת, האם אתה מקבל חתכים מספיק עמוקים עם הסכין שהגיע עם יצרנית הלחם? משום מה, עדיין יש לי בגטים קרועים בצדדים לעתים קרובות.

[רמילה]

ושאלה נוספת, האם אתה מקבל חתכים מספיק עמוקים עם הסכין שהגיע עם יצרנית הלחם? משום מה, עדיין יש לי בגטים קרועים בצדדים לעתים קרובות.

רמילהאם לא מתקבלים חתכים עמוקים הבצק אינו תלול מספיק. במקרה זה, חתכו במספריים. בדוק את ההודעה 45: ערכתי חתכים עם הלהב מהערכה.

ברור, תודה, יש לי בערך אותם חתכים על הבגטים לפי המתכון העיקרי, אבל החמאה עולה יותר ו"קרעת "אותם, הם אפילו מטפסים מהתבנית. זה נורמלי?

כאן החמאה עולה חזק יותר ו"קרעת "אותם, הם אפילו מטפסים מהתבנית. זה נורמלי?

אני לא יודע באיזה מתכון אתה משתמש לבגטי חמאה, ולכן אני ממליץ לך להפחית את כמות השמרים. הנה הבגטים של צימוק המאפינס שלי:

אני לא יודע באיזה מתכון אתה משתמש לבגטי חמאה.

סטנדרטי מהספר - עם גרעיני חמניות, עם אגוזי מלך.
חילקתי גם את המתכון ללחמנייה של גבינת קוטג 'ל -2 ואפיתי עליה בגטים, יצאתי גם מהתבנית.

אתה מקבל את היופי הזה

הידד!!! היום "הגעתי" לבגטים. אני עדיין אופה "ירוק" לחלוטין,

מאז שקיבלתי יצרנית לחם במתנה מתחת לעץ חג המולד בשנת 2010.
הבצק נלוש בצורה מושלמת. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון הבסיסי. האמת שעיוורת האמת לא יכולה להיות יפה מאוד, אבל טעימה. כבר אכלתי אחת בעצמי.

אני רץ לבשל את המתכון הבא .... מולקה, אני אוהב אותך!

שלום גבירותי ורבותי, אופים!
הגדוד שלך הגיע
אתמול הפכתי לבעלים הגאה של מכונת לחם. קודם כל ניסיתי לתאר בגטים וינה מתוך ספר. נכון, במקום החלמון, הביצה כולה תפחה. הנה מה שקרה כתוצאה מכך. לא מושלם, כמובן ... אבל זה הלחם הראשון שלי בחיי! זה טעים מאוד
לאחר העיצוב היא הוכחה במשך כ -20 דקות. הנה רק הקיצוצים, כנראה, גוזלים מוקדם מדי. אני אתקן את זה בפעם הבאה.

סליחה על איכות הצילום - סטודיו הלחם אינו מצויד

[שְׁלִישִׁיָה]

שְׁלִישִׁיָה
ברוך הבא!
לא התחלת עם הכי פשוט! וזה יצא בסדר גמור!
בגטים יפים! תמשיך עם זה!

AXIOMA, אני מסתכל מדי פעם בהנאה בבגטים שלך - כמה הם טובים!