יצרני ועיצוב פירות ויטה מ- Tefal ו- Novital 1808A

אני עשיתי. לא בדיוק מיץ, אלא ג'לי אוכמניות לפי ההוראות.
1. אוכמניות שפכו למסננת;
2. שפכו מים לקערה;
3. הכנסתי את המסננת לקערה (ללא שכמות);
4. הושק;
5. בסוף האוכמנית הפכה לאדומה, הוצאתי את המסננת;
6. שים את המשוטים;
7. סוכר נשפך;
8. ג'לי מבושל.

והמיץ נוזל למים שנשפכים לקערה? זה איכשהו מוזר ...

מה כל כך מוזר? המים רותחים למטה, מרככים את גרגרי היער, הגרגרים מפרישים מיץ, המיץ זורם למים. אנחנו לא מקבלים מיץ טהור, אלא מיץ פירות יער.

על בסיס מיץ זה עם מים אנו ממשיכים להכין ריבה, ריבה ועוד.

היא מזגה 1 ליטר מים לקערה, שפכה 1 ק"ג תפוחים קצוצים דק למסננת, והניחה אותו למשך 30 דקות.
קיבלתי את זה - בקערה 0.9 ליטר מים מעט צהובים ומעט חמצמצים, במסננת ותפוחים מבושלים חזק.
אולי צריך לסחוט אותם עוד יותר?

האפשרות הפשוטה והנוחה ביותר היא האחרת.

הכניסו תפוחים לסיר (סיר איטי), שפכו מעט מים, כ 1 כוס לכל ק"ג תפוחים - הרתיחו את התפוחים היטב ואז ריסו אותם בעזרת בלנדר - תקבלו בסיס פירה מעולה לריבה ודברים אחרים.

אפשרות נוספת היא לסחוט מיץ נקי במסחטת מיץ ולהמשיך לבשל ג'לי ועוד.

אז אני חושב שכן.
מסקנה: מכשיר זה אינו מתאים להשגת מיץ.
אנסה גם להכין חלב מרוכז ממים, סוכר ואבקת חלב, אם זה לא יצליח, אשתמש בנס זה של טכנולוגיית המטבח כסיר עם טיימר - אחרת טרשת עינה אותו, הכל נשרף)))

[גברת]

גברת!
למרבה הצער, לא בדקת את נושא בישול המיצים. שם התעסקתי עם אגסים במסחטת מיץ קלאסית. המסקנה שלי היא שאתה צריך מיץ רק פירות עסיסיים בשפע (אותם אוכמניות). אם הפרי אינו עסיסי, עליך לבשל את הסירופ, ואז, על בסיס הסירופ + הפרי, - ריבה. לא הצלחתי למצוא מהלכים אחרים.

כן, רק רציתי לשתות קצת)))
לאמי היה סיר מיצים סובייטי, אני לא יודע מה היא עשתה שם, אבל מיץ התפוחים היה נפלא. ובכן, חלמתי ...

אני חושב שתפוחים הם פשוט שונים ... לאמא שלך היה עסיסי ... ג'לי האוכמניות שלי התברר כשחור ממש (אם יש צורך, אני יכול לפרסם תמונה). האמת אינה זהה לתמונה. התמונה נעשתה בבירור בעזרת מעבים. והצבע זהה.

והנה מה שחשבתי - 200 גרם מים יספיקו לק"ג אחד של תפוחים.

ולעשות את זה? אם אתה מוריד קיטור מ- 200 מ"ל? כוס מיץ? ואז בהחלט קל יותר עם מסחטת מיץ ... ועם תפוחים עסיסיים (50/50), באופן היפותטי, זה היה צריך לצאת בערך ליטר וחצי ... טוב, זה אני, אני מנחש בעין ...

לפני כמה ימים (או ליתר דיוק אתמול) בישלתי בתפאורה: קונפיטורת עגבניות ירוקה (התבררה כטעימה באופן בלתי צפוי) וקונפיטור תפוחים עם לימון וקינמון (טעים להפליא!). זה פשוט ... בתפאורה שלי, כל הריבות מעט יותר עבות ממה שהייתי רוצה ... ניסיתי לצמצם את זמן הבישול, זה לא עזר, קונפיטור התפוחים של אתמול מיד לאחר הבישול (25 דקות) היה העקביות שאני נחוץ, אבל אחרי לילה שהושקע על שולחן המטבח, ובכן, ריבה בלבד, לפחות חתוך אותו בסכין ... אם כי, אולי הסיבה היא שאני בכלל לא מוסיפה מים במהלך הבישול, אני ממלאת את פירות יער. עם סוכר למשך הלילה (עד שהמיץ משתחרר), ואז העבירו אותו לקונפיטוריה ובשלו ... בנות, מה אתם אומרים, הא? למרות שאתה יכול לנסות לקצר את זמן הבישול עוד יותר ...

האם אוכל להוסיף מעט מים? אני אוהב ריבה נוזלית ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כן, עדיף לקצר את זמן הבישול, זה בדיוק מה שאני עושה, ואני מוסיפה מים אם אני רוצה לבשל ריבה.]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
כן, עדיף לקצר את זמן הבישול, זה בדיוק מה שאני עושה, ואני מוסיפה מים אם אני רוצה לבשל ריבה.

ראיתי יצרנית ריבות באלדורדו בריו בדמיטרובקה תמורת 6800 רובל.

אה, היא לא שווה כסף מסוג זה, לא שווה את זה, בכנות

אני מצטרף ל"סופר "הקודם.מעניין להתפנק, כמובן, ועכשיו כשיש לי את זה, לפעמים אשתמש בזה, אבל לא הייתי קונה את זה שוב. בכל מקרה זה לא משתלם כלכלית.

אני מצטרף ל"סופר "הקודם. מעניין להתפנק, כמובן, ועכשיו כשיש לי את זה, לפעמים אשתמש בזה, אבל לא הייתי קונה את זה שוב. בכל מקרה זה לא משתלם כלכלית.

אבל למסקנות כאלה היה צורך לזרוק סכום כסף כזה (וגם אני), לסבול ולמלא קונוסים, להתאכזב .......... והניח את הצעצוע הזה על הביניים עד לרצון הבא לשחק שוב.
כן, בשביל הכסף הזה נוכל להכין ריבה באגן במשך 10 שנים מראש, לא יותר גרוע

יש לנו צעצועים יקרים

ובכל זאת, איפה הצעצוע החדש - תראו לי plizzzzzz, נשמתי בוערת

ואני אוהב את זה. מחר אקנה אפרסקים ואכין עוד ריבת אפרסק. לצורך אובייקטיביות, עלי להוסיף כי נהגתי לבשל ריבה רק במכונת לחם. ואני אוהב את יצרנית הריבות כי אני שם את המרכיבים שם, מביא אותו לרתיחה ולוקח אותו למסדרון. ולמחרת אני מביא אותו, משגר אותו ו ... ואז אני לוקח את זה שוב. אין לי זמן לעמוד עם כפית. כמו כן, למען האובייקטיביות, אני רוצה להוסיף שאם העלות שלה הייתה ... טוב, כנראה 20% מהמשכורת שלי (לא כולל בעלי), אולי לא הייתי קונה את זה, אבל כך ... בקיצור, אני לדבר על לקנות את זה לא מתחרט. רק כאן המקום ...

ואני מחבב אותה, ודווקא בגלל שהיא הניחה הכל ולנהל את העסק שלך, והיא מכינה את שלה, כלומר, היא מכינה ריבה, ולגבי המקום, אני גם מסכים, איפה להשיג עוד חמישה עד עשרה מטרים?

היום ניסיתי להכין קינוח חלב-סוכר ... בקיצור זה לא הצליח. חלב לקח 36 קופיקות עם חיי מדף של שישה ימים. ושאני לקחתי את זה ... החלטתי לנסות את זה. בקיצור, עשר דקות לאחר הרתיחה, הוא פילל כך:



אחרי הכל, בישלתי אותו במשך 45 דקות, שפכתי אותו לצנצנת וכעבור כמה שעות ... הסתכלתי על המסה החומה-אפורה הזו ...



ושפך

אני חושב שהחלב רע ... אבל הזמן חבל ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהאם סוג זה של חלב לאחר רתיחה, ברור שהחלב היה חמוץ. אז זה התכרבל.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, חד משמעית, החלב היה חמצמץ, ולכן התכרבל.

ואז ננסה שוב! למעשה, אני לא שותה חלב בעצמי ... אז אולי פשוט לא אבין שהוא חמוץ. תודה לכן בנות!

היום ניסיתי להכין קינוח חלב-סוכר ... בקיצור זה לא הצליח. חלב לקח 36 קופיקות עם חיי מדף של שישה ימים. ושאני לקחתי את זה ... החלטתי לנסות את זה. בקיצור, עשר דקות לאחר הרתיחה, הוא פילל כך:

היא לקחה את פסטושנקה עד מרץ בשנה הבאה. יצא אותו דבר !!!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה רק חלב מקומט. הייתי לוקח משחק ארוך

[בסג'ה]

בסג'ה
כך מַכבֵּנָה הפעם השתמשתי במשחק ארוך, אני מצטט:עד מרץ בשנה הבאה
אין לי אפילו ניחושים מדוע זה קורה בשפילקה ...

הכנתי ריבה מתפוזים קלופים (היה כתוב בספר על אוכל טעים ובריא). קיבלתי פירות מסוכרים כאלה. מבושל בשני שלבים. הרתחתי אותו, הרתחתי אותו ...

[דַחלִיל]

הילדות הסתקרנו לגבי הקינוח החלבי (אם כי לא הבחנתי בקישור למטה בערך .... עד מרץ). אני חייב לנסות, למרות ששמתי את הסיר שלי. נצטרך להוציא את זה.
דַחלִיל, אני גם מקבל הכל עבה יותר מאשר באגן, אבל אני מאוד אוהב את זה. הכנתי כל כך הרבה ריבות, טעימות השנה

[דַחלִיל]

הכנתי ריבה מתפוזים קלופים (היה כתוב בספר על אוכל טעים ובריא). קיבלתי פירות מסוכרים כאלה. מבושל בשני שלבים. הרתחתי אותו, הרתחתי אותו ...

חה חה חה,דַחלִיל ! האם אתה זוכר את השיר מ / f: "אתה לא יכול לאכול גלידה פירות מסוכרים לבד, לא בשבילי, לא בשבילך, לא לאף אחד או לאף אחד !!! "עכשיו, אם היה לי מתכון כזה, הייתי משתף ...

אני אקח את ואליו בפעם הבאה ... אם זה אותו הדבר, הרי שהמתכון הזה הוא לא שלי ...

בנות, שמחות אתכן
והם כבר לא אוכלים את הריבה שלי ...
פטל, דובדבן, אפרסק - הכל כבר שווה ...
הייתי רוצה דבר כזה, אבל בשביל מה?
רק לחלב מרוכז, האם זה שווה את זה?

[מוזליק]

מוזליק, בישלתי ריבה, וריבות ומרמלדות בתוכו, ואפילו סלט של עגבניות ירוקות, אבל עכשיו אנסה חלב מרוכז (אם כי אני לא צריך את זה). אלא רק התרגשות, מדוע זה לא עובד, זו השאלה, להיות או לא להיות
ובעצמי החלטתי שאני בכלל לא אבשל ריבה, רק ריבות וריבה, ויש פחות סוכר ולמעשה אין צורך במים, ואין זרעים (מדומדמניות, פטל). באופן כללי, אני לא מתחרט על מה שקניתי.

[דַחלִיל]

חה חה חה,דַחלִיל ! האם אתה זוכר את השיר מ / f: "אתה לא יכול לאכול גלידה פירות מסוכרים לבד, לא בשבילי, לא בשבילך, לא לאף אחד או לאף אחד !!! "עכשיו, אם היה לי מתכון כזה, הייתי משתף ...

להיות-להיות-להיות ...

אין כל כך הרבה שום דבר מיוחד. זהו ספר משנת 1954 (כולם בטח מכירים אותו. מה שמכונה בישול סטליניסטי). ריבת התפוזים הפשוטה ביותר. לקחתי רק את העיקרון, כי יש 1 ק"ג תפוזים קלאסי ל -1 ק"ג סוכר. צמצמתי ובישלתי בדיאטת סוכר מופחתת. מבושל כמו שנאמר בכמה שלבים.

ריבת תפוזים קלופה:




1 ק"ג תפוזים
500 גרם סוכר
150 מ"ל מים
רבע לימון עם חתיכת עור
גרידת תפוז אחד
2 כפות. l. Cointreau או ליקר הדרים אחר (זו כמובן התוספת שלי ממתכון הדרים אחר).

חייבים לקלף תפוזים ולחלק אותם לפרוסות, מגורענים, אם בכלל. מרתיחים את הסירופ במצב תזונתי מ -150 מ"ל מים ו -500 גרם סוכר וחתיכת לימון (חומצת לימון ממלאת את התפקיד של חומר משמר טבעי). שים את התפוזים ובשל 20-30 דקות (בישלתי 30). השאירו בקערה עד למחרת. זה עמד כמעט יממה - בישל עוד 20-30 דקות. אתה יכול לבשל אותו בפעם השלישית, אך סביר להניח שלא יישאר לך סירופ, כמו שלי (הספר מתאר בישול בשלושה שלבים).
לפני סיום הרתיחה האחרונה ניתן להוסיף גרידת תפוז וליקר אחד. ואז בצנצנות יבשות ומעובדות ("מבושלות" עם כמות קטנה של מים במיקרוגל), סוגרים (תמיד היו לי מכסים מוברגים או סגורים ללחיצה, אך לא מפלסטיק) ומיד הופכים למכסה. מניחים להתקרר. הכל.

אם אתה מבשל במשך 20 דקות, אולי נשאר עוד סירופ, מה שמאפשר לך להכין בישול שלישי. כמות קטנה של סירופ, כלומר כשאין כמעט נוזלים, כבר לא כדאי לבשל. הפעלתי בטיפשותי את הבישול השלישי, אם כי היה מעט סירופ והוא היה דמוי ג'לי. הייתי צריך להוסיף מים.
שימו לב לצילום הצנצנת, שם לסירופ אפילו לא היה מספיק כוח כדי לנקז לתחתית עד הסוף, כי יש מעט מדי ממנו והוא לא זורם. כשהריבה התקררה, הסירופ התחיל לרעוד לחלוטין.

אני מאוד אוהב לבשל בכמה שלבים. כך בישלתי תפוח חום, משמש, תפוז עם מלון וכו '. שיטה זו מאפשרת לפירות יער ופירות לא לזחול, אלא להישאר שלמים וחזקים, אני כל כך אוהב.

אגב, הבטחתי לכתוב איך מאחסנים את הריבה שלי, מבושלת במשטר תזונתי. משמשים מבושלים מהקיץ עומדים במרתף קריר בצורה מושלמת ועדיין לא קרה להם כלום. פחית אחת כבר נאכלה. מדהים להפליא! לא מסתיר (סוכר חצוי), אין נוזל (אני לא אוהב את זה כשהכל צף), כל משמש כבר זורח כמו ענבר. סוּפֶּר. אכלנו צנצנת ריבת מלון. בישלתי אותו גם בכמה שלבים (אני מעדיף את השיטה הזו). המלח התבשל לפירות מסוכרים, שכבר נפטר. מגניב מאוד. כאן.

בנות, שמחות אתכן
והם כבר לא אוכלים את הריבה שלי ...

וגם הם לא אכלו את שלי. ועכשיו הם אוכלים משום מה. לא הרבה, כמובן, אבל הם כן. או טעים יותר, או סתם הפסקה ארוכה מהרגע בו לא היו ממתקים פרט לריבה. אבל הם כן אוכלים. אני סוגר אותו בצנצנות קטנות ומבשל כמו ג'לי, כדי שלא יזרום, עם תכולת סוכר נמוכה, כדי שלא יסתמן, כמו בילדות עם אמי וסבתי.

הם מעדיפים משמשים, תפוח ופייג'ואה.

אגב, היום אני אבשל את חמש הדקות שלי מפייג'ואה. יאמי - הברק והעקביות של ריבה. אני אוהב אותה כל כך.

[דַחלִיל]

דַחלִיל יש לך מצפון?
אני כאילו נרגעתי - אני בהחלט לא צריך את זה ...
והנה אתה
לא, טוב, אתה צריך לרחם על אנשים, במיוחד קצת חולה עם ציוד מטבח

[מוזליק]

אני כאילו נרגעתי - אני בהחלט לא צריך את זה ...
והנה אתה
לא, טוב, אתה צריך לרחם על אנשים, במיוחד קצת חולה עם ציוד מטבח

מוזליק
למה לא ?! אף פעם אין מספיק טכניקה טובה 🔗!!! ובמכונת הקונפיטור, ריבת אקרום, אפשר לבשל גם צ'כו 🔗... שוב חלב מרוכז ...
דַחלִיל
ספאסיביששה 🔗! אצטרך לפרוק גם את הקונפיטור!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אתה יכול לספר לנו עוד על תפוז עם מלון?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אתה יכול לספר לנו עוד על תפוז עם מלון?

תפוזים קלופים, פרוסות חתוכות לשניים (לרוחב) ונתחי מלון חזק. מלונים ותפוזים לחצי. לתפוזים, כשקולפים אותם, אין טעם נמרץ וסותם כל כך.

וכאן אוסיף את התצלום שלי עם ילד הרועה ... לערמה, מכיוון שהרדיקלי עבד:



מדוע מצוין שבתפוזים אין קליפה? האם זה בכלל מבושל עם קרום? אני כאן עם תפוזים בהתחלה נמוכה.

מדוע מצוין שבתפוזים אין קליפה? האם זה בכלל מבושל עם קרום? אני כאן עם תפוזים בהתחלה נמוכה.

קונפיטורים מבושלים וכתומים עשויים לעתים קרובות מתפוזים חתוכים לפרוסות דקות עם גרידה. או שאתה יכול: להסיר את הגרידה בנפרד עם פומפיה ולהוסיף אותה לריבה. והסר את העור הבשרני הלבן - טעמו מריר.

האפשרות השנייה גוזלת זמן רב מדי ... אני חייבת לנסות עם הראשונה ... וגם אזכה במשקל!

אני לא ממש אוהב ריבה לא מקולפת. זה טארט. את הגרידה מסירים בנפרד, מכיוון ששמים גרידה אחת בלבד בצורה כזו (מגררים אותה על פומפיה), וכשמבשלים ישירות על העור, הגרידה מכולם נכנסת לריבה. חבר שלי נורא אוהב נכון עם קרום, מבושל כמו פירות מסוכרים. אני מבשל לה את זה קצת. כמה פעמים, כצפוי, כך שלא יישאר כמעט סירופ. ואז אני מוסיפה את שאריות הריבה הזו (ליתר דיוק "מסוכרת למחצה") לפאי הגבינה במשך חודשים. התאמה מושלמת.

בישלתי חמש דקות מפיג'ואה (בטיגון ריבה). רק שזה לוקח יותר מחמש דקות. היא מתחילה את הספירה לאחור איכשהו מוקדם יותר, הריבה עדיין לא "מתנפלת".

עכשיו אני מבשל אפרסמון עם תפוחים. אם בעלי ימשיך לקנות פירות ואז יצעק שהם יבשים הם סורגים את הפה וכו 'אני לא אכין זבל כזה. אוכל לדווח על התוצאות לא לפני יומיים. היום זה הבישול הראשון, ואז הוא יעמוד ליום - השני. העקביות תהיה ברורה רק לאחר שהשנייה (ואולי השלישית - לפי כמות הסירופ) רותחת וצינון מוחלט בצנצנות ...

בישלתי חמש דקות מפיג'ואה (בטיגון ריבה). רק שזה לוקח יותר מחמש דקות. היא מתחילה את הספירה לאחור איכשהו קודם לכן, הריבה עדיין לא "מתנפלת".

זה תלוי. כשבישלתי פייג'ו זה כבר התחיל לספור, אבל לא היו בועות. ועכשיו אני מבשל תפוז, באבלס - הים, אבל הספירה לאחור לא החלה.
הבאתי את פייג'ו לרתיחה ארבע פעמים. ובכל פעם הצטמצמה הסטייה. הפעם הראשונה הייתה שש דקות, והדקה הרביעית.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה

אני מבשל את זה מעט מאוד על הכיריים. אותן חמש דקות ידועות לשמצה. התועלת המרבית נשמרת. לכן, גירדתי את הדלעת עם הקונפיטורה במשך זמן רב כדי להבין מתי לכבות אותה. כי אתה צריך לבשל בכל פעם ובמהירות. זה כבר היה עטוף ליום ונכנס למרתף. אני חושב. אישור קטום צריך להיות.
בקיצור, זה ברור עם הפיג'ו, אבל מה עם התפוז? עם קליפות תפוז? ובכן, עם קרום !! סיכת השיער לא תתקלף תפוזים!

לסרוג בפה

אם אפרסמון סורג אז אני מכניס אותו למקפיא

אם אפרסמון סורג אז אני מכניס אותו למקפיא

כן, ואז מפשירים אותו ואוכלים אותו בשלמות בשאיבה אחת ...: וואו: אני יודע דבר כזה.

לחלקם יש עיניים מנחות ואוחזות בידיים. אי אפשר להכניס את הרעבים לשוק. ברגע שהוא קונה, הוא לא יכול לאכול אחר כך. קילוגרם אפרסמון מתוך השלושה שהיו זמינים שכב עד שקנה ​​את המנה הבאה. אתה מבין, אהבתי את זה יותר. אחרי זה החלטתי לבשל את אלה מהנאפיג הקודם. איך לדעתך בישלתי ריבת מלון עם תפוזים? קניתי מלון - לא אהבתי. מה לעשות עם זה? לְבַשֵׁל!

[עֶרֶשׂ]

סיכת השיער לא תתקלף תפוזים!

איך ניחשת?

אני ב עֶרֶשׂ קראתי על תות, והבנתי שעלי להביא אותו לרתיחה מספר פעמים. אבל אני עובד, והתפאורה סיכת ראש הבאה שמאלה. היא אמרה לשים את זה שש דקות, כי לפי ההערכות שלי זה רותח בדיוק בדקה השישית. והיא אומרת, אמא, אבל זה רותח קודם ... הסתכלתי, וזה רתח כמעט בדקה השנייה. ובכן, זה עם פייג'וי. ועם תפוז - ההפך.

[מרינל]

והנה ריבת הפיג'וי שלי. ראשית הלכתי לריבה המסורתית, אבל אין ריבת פיג'ואה ... והנושא על פיג'ואה הועבר לאנשהו ... בקיצור נראה שאצטרך לעגון לנושא זה ...
בקיצור, עבור קילוגרם אחד של פיג'ואה - 800 גרם סוכר. ארבע שחין במשך דקה אחת. הטעם מגניב מאוד. אשאיר פחית אחת לראות כיצד היא תישמר. מעוצב במיקרוגל יחד עם המכסה (כבוד מרינל לטיפ).

ותפוז מבושל עם קליפות. לא באמת. הקרום נמרץ מאוד. שוב עשיתי את זה עם ארבע נקודות רתיחה במשך 1-2 דקות. כנראה צריך להרתיח יותר. אבל התפוז הבא יהיה בלי קליפות!