צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול

רכיבים

לשלוש צ'יקליסטים:
קמח / ים 250 גרם.
שמרים מיידיים יבשים 1/2 כפית
מים 100-125 מ"ל.
שמן זית כתית כפית אחת
למילוי:
כל עשב ארומטי (בזיליקום, רוזמרין, או תערובת של עשבי תיבול פרובנס)
או שום
מלח גס
שמן זית כתית

שיטת בישול

  • באחד מבתי הקפה של מינסק, בכל ערב ראש השנה יש עץ חג המולד לילדים. אנחנו משתדלים להגיע לשם כמשפחה כל שנה. תמיד יש תוכנית טובה ואווירה נעימה מאוד. האנימטורים עובדים שם ללא דופי עם ילדים, כך שנוכל להרשות לעצמנו לשתות בשקט תה ג'ינג'ר ולטעום לחם איטלקי טעים - צ'יקליסטו. הוא נאפה שם משלושה סוגים: עם בזיליקום, עם רוזמרין ועם שום. צ'יקליסטה מוגשת די מהר, חמה, בסלסלת נצרים, חתוכה לפלחים וכל כך ריחנית שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה.
  • מכיוון שמעולם לא ראיתי או טעמתי צ'יקליסטו בשום מקום אחר, ואין בו שום דבר מיוחד ברשת, השתמשתי במתכון היחיד שקיים ברשת.
  • לפי מה שאני מבין, מדובר בפיצה לבנה פריכה ודקיקה מאוד, אותה אוכלים כלחם. טעמו לא נתן לי מנוח, ולא יכולתי שלא לבשל משהו כזה בבית. אני לא יכול לומר שזה 100% זה, אבל זה לא רע בכלל. אם מישהו מכיר את המתכון המדויק, אנא שתף. כי הלחם הזה הפך לאובססיה שלי.
  • למעשה, הכל מוכן בפשטות. ראשית, מנפים את הקמח לקערה. מערבבים עם שמרים. ממלאים במים, ומוסיפים מלח ושמן, ללוש את הלחמניה. הבצק צפוף ונעים. לא דביק.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • משמנים את המיכל בשמן. לעגל את הבצק, חריץ לרוחב. מזלפים שמן זית, מכוסה, מניחים לעמוד עד להכפלתו.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • זה בערך שעה וחצי.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • ואז מחלקים את הבצק לשלושה חלקים (כ -135 גרם כל אחד). תוחבים כל חלק ומניחים לעמוד זמן מה. 10-15 דקות. אל תשכח לכסות.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • עכשיו הפעל את יצרנית הפיצה. יש לי רוזנת. הדלקתי אותו לטמפרטורה מקסימלית של 210 מעלות. אם אין תנור פיצה, יש לאפות את צ'יקליסט בתנור שחומם מראש ל -240 מעלות על גבי יריעת מתכת.
  • כעת נפרוש או נמתח את אחד הגושים על גבי שטיח טפלון (סיליקון) עם השכבה הדקה ביותר. צריך לגלגל אותו דק מאוד. ואז משמנים בנדיבות בשמן זית. והנה, סליחה, שמן אחר בהחלט לא יעבוד. זית כתית יוצאת דופן במיוחד. ואז מפזרים מלח גס ועשבי התיבול האהובים עליכם.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבולצ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • כאשר התנור חם ככל האפשר, פתח אותו וזורק במהירות את השטיח יחד עם הבצק. סגור את המכסה מיד.
  • אני לא יכול לומר בדיוק כמה זמן התנור שלך יאפה לחם, אבל שלי אופה אותו בדיוק 7 דקות. לצ'יקליסטה המוגמרת יש כתמים פריכים אך חלק עליון לבן. יש צורך להסתגל לא לייבוש יתר ובאותה העת לא להתבשל. אהבתי את התנור טוב יותר על מחצלת טפלון מאשר על נייר או סיליקון.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול
  • שמנו מייד את הצ'יקליסטה המוגמרת על סיר צורם וחתכנו אותה למקטעים עם מספריים עדיין חמים או סכין פיצה.
  • אנחנו אוכלים עם כל דבר. זה הכי טעים בזמן שהוא עדיין חם.
  • נסה זאת.
  • צ'יקליסטה עם שמן זית, מלח ועשבי תיבול

הערה

עדיף לאפות כמה שאוכלים בכל פעם. אתה יכול לנסות לאחסן את הבצק במקרר במשך כמה ימים ולאפות לפי הצורך.
רעיון הבדיקה נלקח מ- LiveJournal "הערות של סוניה מנומנמת". שינה קצת את הטכנולוגיה.

באהבה, הטומנצ'יק שלך!

ראדה-דמס
אירישה, תודה על המתכון! אתה יודע כמה אני מתפעל מתכונים איטלקיים! אני בהחלט אנסה! לא נתקלת בשם באיטלקית במקרה? ברצוני לקרוא מאיזה אזור המתכון הוא? אני פשוט מסוקרן!
אנה 67
כמה יפה. ואיך זה שונה מפוקצ'ות, למרות שזה נראה כאילו הוא דק יותר, נכון? זו הפעם הראשונה שנתקלתי במילה כזו.
אלנה_קמח
טומנצ'יק, אירישהאיזה מתכון ריחני! מממממ ... אני יכול להריח את הריחות! אני רוצה!
אתה חושב שתוכל לנסות ללוש על הרכבת?
ראדה-דמס
אלנה_קמח, אני גם יושב ישר ולוקק את שפתיי! שבוע שני ללא לחם ביתי!
אלנה_קמח
ראדה-דמס, אולגה, גם לא היה לנו שום כוחות, וניתן לעורר במהירות את הפינוק הטעים הזה. נכון, עדיין צריך להפעיל את הרכבת ...
כאן אירישקה יודעת לתת השראה!
ראדה-דמס
אלנה_קמח, יש לי רק תנור בבית, אז אין לישה עכשיו! אתמול בקושי לישתי את הבצק על הפיצה ביד - איבדתי את ההרגל! ואיך נהגתי ללוש 1 ק"ג קמח ... נכין עוגות לעת עתה, מחר אענה או מערבב ??
אלנה_קמח
כן, גם אני עושה הכל ידנית ...
אנה 67
ציטוט: אלנה_קמח
מממממ ... אני יכול להריח את הריחות!
במיוחד שום. ושום כרשע רק באבקה.
ז'אנפטיקה
ובכן, עליכם להשלים את אוצר המילים וללמוד מילה חדשה
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

אירישה, תודה על המתכון! אתה יודע כמה אני מתפעל מתכונים איטלקיים! אני בהחלט אנסה! לא נתקלת בשם באיטלקית במקרה? ברצוני לקרוא מאיזה אזור המתכון הוא? אני פשוט מסוקרן!
אולגה, העובדה היא שאני בכלל לא מבין את זה. ובכן, אני מכיר פיצה, פוקצ'ה, לחם שטוח .. זה לא זה. הבצק דק. החלק העליון לבן ושזוף וארומטי ופריך מאוד.

התבונן בתפריט הרשת של בית הקפה הזה. שם והדבר הזה הוא. אופים את עצמם. אינו זול. יכול היה כמובן לשאול, אבל היה שם ניקוז לאנשים והעיקר, הרעש והדין. עכשיו אם רק בשנה הבאה נגיע לשם, אוף ... אוף ... אל תקלף את זה.
לא מפרסם למען הטוקמה למען לחם טעים
בכל מקום אחר במינסק הם לא מבשלים דבר כזה - קראתי אותו.
🔗




פורסם ביום שישי, 06 בינואר 2017 11:29

ציטוט: אנה 67

כמה יפה. ואיך זה שונה מפוקצ'ות, למרות שזה נראה כאילו הוא דק יותר, נכון? זו הפעם הראשונה שנתקלתי במילה כזו.
פוקצ'ה עבה יותר


נוסף יום שישי, 06 בינואר 2017, 11:30

ציטוט: אלנה_קמח
טומנצ'יק, אירישה, איזה מתכון ריחני! מממממ ... אני יכול להריח את הריחות! אני רוצה!

רק חידד חתיכת קפה
אתה יכול לנסות על הרכבת. אני לא יודע בדיוק



נוסף יום שישי, 06 בינואר 2017, 11:30

ציטוט: Rada-dms
שבוע שני ללא לחם ביתי!
מסכן


פורסם ביום שישי, 06 בינואר 2017 11:32

ציטוט: Rada-dms
בדיוק יש לי תנור בביתי, אז אין עכשיו לישה!
הנה אני חושב מונו ומנסה לתנור מתחת למכסה. העיקר לא להתייבש.
והתגלגלתי ולשתי בידיים - הנפח קטן בכלל


פורסם ביום שישי, 06 בינואר 2017 11:33

ציטוט: אנה 67
במיוחד שום. ושום כרשע רק באבקה.
מושלם !!!!! והמלח הוא בהכרח גדול
אנה 67
ציטוט: טומנצ'יק
מושלם !!!!!
נָכוֹן? ובכן, נהדר, הבמאי מסיבה כלשהי נתן לי בקבוק שמן זית. אני לא אגיד שום דבר על ספינינג, החבאתי אותו במקום החשוך הקרוב ביותר - מתחת לכרית ורק נזכרתי בזה.
טומנצ'יק
ציטוט: אנה 67
מסיבה כלשהי
ובכן, אתה מבין, להיות לא אכזב! אפייה נחמדה!
טרישקה
איריסקינה, איזו עוגה, בשבילנו - חובבי כל מיני פיצות ופיצות!
תודה, משך!

ברכות חג !!!
טומנצ'יק
ציטוט: טרישקה

איריסקינה, איזו עוגה, בשבילנו - חובבי כל מיני פיצות ופיצות!
תודה, משך!

ברכות חג !!!
קסיושנקה, תודה רבה! אשמח אם תשתמשו בו!
DonnaRosa
טומנצ'יק,: חברים: סקונס מעולה. : nyam: אני גם צריך את זה, אני אאוף חלק קטן לבדיקה.

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם