כלי מטבח (2)

ולמה אנחנו צריכים פחית שמן כזו?

ולמה אנחנו צריכים פחית שמן כזו?

החמאה רכה, נוחה למריחה על כריכים. מאוחסן על השולחן.

[קצאל]

קצאל, כאן גליההיה לי זמן לפני
סיררה, גליהתודה יקירה, אתה שרביט הקסמים שלי
אנה 67, בגלל חותם המים, השמן אינו מתחמצן ואינו מקשה על השולחן (בטמפרטורת החדר) והוא תמיד מוכן להתפשטות וכו '.

ולהחליף את המים כל יום ?? או אחרי כל שמן?

לא כל יום, ולא כל פעם, אלא באיזו תדירות, עדיין לא הבנתי, למרות שאוסיף מלח למים, אני בדרך כלל אוהב שמן מלוח, אם כי סביר להניח שהשמן לא יומלח.

ולמה אנחנו צריכים פחית שמן כזו?

שמן צרפתי - מאפשר לך לשמור על השמן רך, אך הוא אינו מתחמצן כך, וכן הלאה, מכיוון שאין מגע עם אוויר.

🔗

סבתי בכפר (שם לא היו מקררים) מזמן שמרה חמאה בקערת מי מלח.
אבל למה שמן כזה יכול עכשיו, כשלכולם יש מקררים ..., אתה רוצה חמאה רכה יותר, אתה יכול להעביר אותה למדף אחר.

ובכן, יש לי מדפים כאלה כך שלא תהיה טמפרטורת חדר, הווסת נמצא ב- +5 המומלץ, לפעמים אני מכוון אותו ל- +2 ... אבל יותר קל לי - אני משתמש בשמן רק לאפייה, ואז לעתים קרובות יותר שמן חמניות.

לא כל יום, ולא כל פעם, אלא באיזו תדירות, עדיין לא הבנתי, למרות שאוסיף מלח למים, אני בדרך כלל אוהב שמן מלוח, אם כי סביר להניח שהשמן לא יומלח.

אני מחליף את המים כל 3-4 ימים, המים, באופן עקרוני, לא נוגעים בשמן, כי רק אם לא שמת אותם מתחת לתפר, ואם כן, אז הם יורדים עם זמן השימוש. יש סימן מיוחד למים, אי אפשר לשפוך אותם מעליהם. כאן לא ניסיתי להוסיף מלח למים, אבל אני גם אוהב חמאה מומלחת, אנסה אפשרות זו, המלח את המים.

ובכן, יש לי מדפים כאלה כך שלא תהיה טמפרטורת חדר, הרגולטור נמצא ב- +5 המומלץ, לפעמים אני מגדיר אותו ל- +2 ..

שמן זה אינו מיועד למקרר. היא עומדת מחוץ למקרר.

וקניתי שמן כזה מהבסיס שלנו (שם מוכרים קרמיקה מסין) תמורת 25 רובל.
המוכר אמר שהיא לא מבוקשת והורידה את המחיר הרבה כדי למכור איכשהו. השתמשתי מעט, הוספתי מעט מלח למים (בילדותי הרחוקה סבי שמר שמן במי מלח בדאצ'ה) ואז איכשהו זה לא השתרש אצלנו: ראשית, השמן חייב להיות עשיר בשומן, אחרת היא נופלת מהכוס הזו למים, אבל - שנית, שמתי לב שאנחנו לא מרבים לאכול חמאת חמאה.
אבל למעשה, לחמאה רכה לכריכים מהירים - כן, דבר טוב!

האם אוכל לכתוב על כפיות בנושא זה?
נתקלתי בכפיות נפלאות עם ידית מוארכת, כמעט כפולה, שנקראת קוקטיילים, בגלובוס. הם עצמם כבדים, עשויים נירוסטה, העיצוב מינימליסטי - כל מה שאני אוהב, "ארוז" בזוגות, המחיר הוא 250 רובל.
בזמן שחשבתי לקנות, לא לקנות (אני בלם, אני לא תופס שום דבר מייד, לא מוודא שאני זקוק לזה נואשות), הם נפלו מתחת למניה ואתמול הם עלו 199. רווח!
זה מאוד נוח לערבב את הסוכר בכוס תה גבוהה עם הכף הזו והקיווי עכשיו נשלל בקלות.
עכשיו בהחלט יציעו לי עיבוד מיוחד המותאם לקיווי.
לא תודה.

[גלינה]

גלינה, יש לי שתי כפות כאלה, אורכי ידית שונים במקצת והכף עצמה בעלת יכולות שונות. כל כך נוח! קבל את הריבה, הקפה מפחית, גרד מיונז מכוס בלנדר, ... אבל אתה אף פעם לא יודע לאן הם יועילו. אני אוהב אותם מאוד.

[גלינה]

גלינה, וזה גם נוח לערבב קפה בטורקי בעת בישול.
תהיה לי את היכולת הזו: לא לקנות הכל בבת אחת. זה חלום.

תהיה לי את היכולת הזו: לא לקנות הכל בבת אחת. זה חלום.

ואני לא מבין מתי צריך לקנות הכל. מעולם לא סבל מזה. בשביל מה?

תביא את הריבה, הקפה מפחית, גרד מיונז מכוס בלנדר,

וזה גם נוח לערבב קפה בטורקי בעת בישול.

אה, כמה תגליות יש לי עדיין!
לא היה לי מושג לגבי קיומן של כפיות כאלה לפני כן.
אין מספיק רגשון המכה בעדינות את האופסטן.

בנות, קיבלו את חותכן התפוחים של טסקום. זבל שלם! תחושת סכינים משעממות. כמעט תליתי על תפוח כדי לחתוך אותו, אבל עדיין, ולא חותך עד הסוף. המחיר שלה, שלושה קופיקות, ולא זה שהם חושפים עבורה בחנויות. אבל גודל הפרוסות טוב.

מים, באופן עקרוני, אינם נוגעים בשמן, מכיוון שרק אם לא שמת אותם מתחת לתקוע, ואם כן, הם פוחתים עם זמן השימוש.

ואז בכלל לא הבנתי, למה יש מים, אם אין תועלת מזה והשמן עדיין תלוי באוויר.

סבתי בכפר (שם לא היו מקררים) מזמן שמרה חמאה בקערת מי מלח.
אבל למה שמן כזה יכול עכשיו, כשלכולם יש מקררים ..., אתה רוצה חמאה רכה יותר, אתה יכול לסדר אותה מחדש על מדף אחר.

בדיוק עומד להירשם. שמן, אגב, מלוח מאוד ממי מלח.

אני לא מבין מדוע יש לי בנדורה כזו על השולחן, וזה מפחיד לחבר כדי לא לשפוך מים, שטיפת פלסטיק היא תמיד גרועה מזכוכית או קרמיקה, ושמן בחום עדיין הולך ומגושם למלוא עומקו, לא משנה אם יש אוויר בחוץ או לא. (מי מפקפק, תשכח מהאריזה החדשה ארוזה היטב בנייר כסף במקרר ותוך חודש תקבל גרסה מסריחה לחלוטין, אם, כמובן, בחמאה יש לפחות משהו חלבי ).

יש לי תמיד חמאה רכה על השולחן. אבל זה מאוחסן בשמן קרמיקה נחמד עם מכסה, שם אני חותך חתיכות טריות מהמקרר כמה פעמים, ואחרי זה או מכרה את זה או לוקח שמן אחר רזרבי.

בנות, יעצו ספל תרמו טוב. נסעתי לאוזון והלכתי לאיבוד שם בטווח.
אני רוצה שהוא לא ידלוף, שיחמם אותו, אפשר להשתמש בו בתיק תרמיל, ולא רק במתקן ברכב. וזה נוח לשתות ... (לא רוצה הרבה?)
שם החשכה שלהם חשוכה. אבל משוב אמיתי ניתן להשיג, כמו תמיד, רק מקרובי משפחתם "שלהם" עם HP שלנו

בנות, קיבלו את חותכן התפוחים של טסקום. זבל שלם! תחושת סכינים משעממות. כמעט תליתי על תפוח כדי לחתוך אותו, אבל עדיין, ולא חותך עד הסוף. המחיר שלה, שלושה קופיקות, ולא זה שהם חושפים עבורה בחנויות. אבל גודל הפרוסות טוב.

יש לי סינית עשויה לגמרי מנירוסטה, זולה. חותך בסדר.

מים, באופן עקרוני, אינם נוגעים בשמן, מכיוון שרק אם לא שמת אותם מתחת לתקוע, ואם כן, הם פוחתים עם זמן השימוש.

אז חשבתי גם על זה, כשמחצית מהחמאה תישאר, יהיה פער אוויר בין השמן למים.

אני מכינה בעצמי חמאה משמנת. אם אתה לא שוטף אותו, משהו נשאר גלוי והשמן, כך נראה לי, מקבל ריח. גם אם אני מפשיר חתיכה קטנה. זה לא קורה בשמן זה.

, והשמן בחום עדיין הולך ומגושם עד למלוא עומקו, ללא קשר אם יש אוויר בחוץ או לא (מי מפקפק, תשכח חבילה חדשה ארוזה היטב בנייר כסף במקרר ותוך חודש תקבל אפשרות מסריחה לחלוטין , אם, כמובן, שמן בהרכבו לפחות משהו חלבי).

עם הזמן, כל שומנים מן החי והצומח, ולא רק שומני חלב, הולכים לקשות.
חמאה / מרגרינה באריזה, כשהיא מאוחסנת במקרר, מתחמצנת על פני השטח כולו (אך לא מבפנים) עקב מגע עם חמצן באוויר, והמים בשמן השמן מונעים זאת.ואז, כן, אין שום היגיון להחזיק את השמן בשמן מיוחד, אך ללא כל שטח השמן במגע עם מים.

חמאה / מרגרינה באריזה, כשהיא מאוחסנת במקרר, מתחמצנת על פני השטח כולו (אך לא בפנים) עקב מגע עם חמצן אטמוספרי.

אה-הא, כשהוצאתי חבילה ארוזה של חצי קילוגרם שנדחפה לפינת המקרר (גם אם היא לא נמצאת בוואקום, אבל עדיין לא באוויר הפתוח, אלא בנייר כסף עם סרט!) ומצאתי ריח גס, החלטתי גם שזה רק למעלה והנה אני עכשיו, אני מגרד אותו לניקוי ... אה-הא, תאנה, זה "הריח" לעומק המלא. אז התיאוריה שלך, גברת, מנוגדת לפרקטיקה שלי.

אבל אם אנחנו מדברים על העובדה שבעוד שבוע-שבועיים בחפיסה פתוחה הדבר הראשון ידרדר את שכבת השטח - זה טיפשי להתווכח עם זה, כי זה כך. לא התווכחתי עם זה.)) הובלתי לכך שיש שמן בפנים, גם אם הוא נמצא במים וגם אם במים מלוחים, עם הזמן הוא עדיין מתכרבל. אני זוכר גם מילדות - סבתא שלי שמרה את החלק הארי בבאר במי קרח, והוסיפה מנות קטנות לצנצנת מי מלח בארון כהה. יתר על כן, החלפתי את המים באופן קבוע.
מאיזה מוסר - כאן זה התקלקל מהר יותר.

[ממוסי]

ממוסיאני יכול להמליץ ​​על זה

🔗

איכות טובה מאוד, אבל לא זולה.

בנות, יעצו ספל תרמו טוב. נסעתי לאוזון והלכתי לאיבוד שם בטווח.
אני רוצה שהוא לא ידלוף, שיחמם אותו, אפשר להשתמש בו בתיק תרמיל, ולא רק במתקן ברכב. וזה נוח לשתות ... (לא רוצה הרבה?)
שם החשכה שלהם חשוכה. אבל משוב אמיתי ניתן להשיג, כמו תמיד, רק מקרובי משפחתם "שלהם" עם HP שלנו

המקרה שלך הוא תרמוס קטן.
זה הרבה יותר נוח מאשר ספל תרמו ושומר על חום טוב יותר, בנוסף קשה יותר להשיל אותו.
למרות שלמעלה, אם לשפוט לפי הביקורות, הוצעה לך אפשרות טובה.

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה, גליה! אז מאיפה השגת את זה? מטסקומה או אוזון? כלומר, עלי להחזיר אותה בחזרה. זה לא שווה שלושה קופיקות!

אה-הא, כשהוצאתי חבילה ארוזה של חצי קילוגרם שנדחפה לפינת המקרר (גם אם היא לא נמצאת בוואקום, אבל עדיין לא באוויר הפתוח, אלא בנייר כסף עם סרט!) ומצאתי ריח גס, החלטתי גם שזה רק למעלה והנה אני עכשיו, אני מגרד אותו לניקוי ... אה-הא, תאנה, זה "הריח" לעומק המלא. אז התיאוריה שלך, גברת, מנוגדת לפרקטיקה שלי.

זו לא התיאוריה שלי, אלא רק שתי תופעות שונות במקצת. ראשית, השמן מתחמצן על פני השטח, וכתוצאה מכך, תהליך הקלקול מתחיל, לאחר זמן מסוים השמן נעשה קלוש.

אני זוכר גם מילדות - סבתא שלי שמרה את החלק הארי בבאר במי קרח, והוסיפה מנות קטנות לצנצנת מי מלח בארון כהה. יתר על כן, החלפתי את המים באופן קבוע. מאיזה מוסר - כאן זה התקלקל מהר יותר.

נכון, מכיוון שמשתמשים בשמן זה כל הזמן, כלומר לעתים קרובות הוא מוציא מהמים, בזמן שהוא בא במגע עם אוויר ובהתאם, הוא מתדרדר מהר יותר. אבל בלי מים בכלל, הם יתדרדרו עוד יותר מהר, ולכן פחית שמן עם חותם מים, אם כי לא תרופת פלא, עוזרת לשמור על טריות השמן.
סבתי בדרך כלל התחממה יתר על המידה את "עיקר החמאה", בכפר איכשהו לא היה נהוג לאכול חמאת חמאה, קל יותר לעטוף כיכר שמנת חמוצה עם כף, וסבתי לישה לביבות על שמנת חמוצה טהורה ועל ביצי הכפר, מטגנים אותם בגהי. הם היו רק חצוצרות, לא לביבות.

הצורך בפחית שמן כזו פשוט לא ברור עכשיו, כשיש מקרר.
אם אתה רוצה כריכי תה, בזמן שהקומקום רותח ואתה מכסה את השולחן, אז החמאה תימס על השולחן.
אבל זה ככה: לחשוב בקול רם.

בנות, שימו לב למיכל השמן בשמן זה, יהיה מספיק שמן מכוח חצי חבילה. אם משפחה אוכלת חמאה כזו, היא תימשך יומיים, לא יותר. פשוט אין לה זמן להתפשל, אפילו מלמעלה.

[מרגריטה]

מרגריטה, יש דבר נהדר שנקרא סיטיטרם. ממשרד ארקטי.זה מאוד נוח לשתות ולקחת איתך.

אבל זהו: לחשוב בקול רם

מחשבות דומות.
אבל ... לכולם יש כיף שהם יכולים

שימו לב למיכל השמן בשמן זה, באותו מקום השמן יתאים מכוח חצי חבילה.

מדוע הם כותבים במאפייני הנפח של 250 מ"ל

עכשיו אני יושב וחושב שאנחנו לא אוכלים חמאת חמאה מהמילה בכלל, רק בעלי מכניס חמאה לדייסה שלו, אני אוכלת בלי חמאה הרבה זמן, שמתי אותה בלחם (בצק), אני אוהב לחם, למעט שיפון, אני אוהב את זה יותר עם חמאה, בפשטידות (בצק) ... אבל אני מאוד אוהב את זה, החמאה יכולה, בדיוק בגלל הייחודיות שלה, היא מסדרה שאני לא באמת צריכה, אבל אני רוצה ... אני אחכה להנחות או איפה שאמצא זול יותר

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהכמה אתה סותר

זמורוצ'קה, גליה! אז מאיפה השגת את זה? מטסקומה או אוזון?

לנה, התקבלה מחנות טסקומה.

בנות, שימו לב למיכל השמן בשמן זה, יהיה מספיק שמן מכוח חצי חבילה.

נפט מכיל 250 גרם חמאה רכה. במשך שבוע, אולי קצת יותר, אני משתמש בנפח זה, בזמן הזה השמן לא מתגושש ואינו מקבל ריח.

אני לא מבין למה יש לי בנדורה כזו על השולחן, וזה מפחיד לחבר, כדי לא לשפוך מים, שטיפת פלסטיק היא תמיד גרועה מזכוכית או קרמיקה

לכל אחד יש דעה משלו על זה וזכותו להיות, אין לי בעיות עם השמן הזה, הוא קומפקטי ובכלל לא בנדורה, והוא נשטף היטב, אין שום ריח בשמן או בשמן של זר.)))

אין לי בעיות עם השמן הזה, הוא קומפקטי ובכלל לא בנדורה, והוא נשטף בצורה מושלמת, אין שום ריח בשמן או בשמן הזר.)))

אני אתמוך! ולא רק על הזכוכית בה נמצא השמן עצמו, על הרגל, כביכול, שקע קטן והמים שבהם השמן מאוחסן על השולחן בעת ​​ההתהפכות אינם מתנקזים, דבר מה אלא נחמד.

[אינה]

מים בהם מאוחסן השמן על השולחן אינם מתנקזים בעת התהפכות,

אינה, כנראה שיש לך עיצוב אחר של השמן, בגלל

מים בעצם לא נוגעים בשמן,

בחייך, בנות, נו, מישהו אוהב לשמור חמאה על השולחן

לכל אחד יש דעה משלו בעניין וזכותו להיות

זה מתוך סדרה, כך נראה, ולא ממש הכרחי, אבל אני רוצה ...

זה נכון, מכיוון שמשתמשים בשמן זה כל הזמן, כלומר לעתים קרובות הוא מוציא מהמים.

אה ... למה? זה רך, תוריד אותו עם כף ממש בתוך המים והשתמש בו.))

נפט מכיל 250 גרם חמאה רכה. במשך שבוע, אולי קצת יותר, אני משתמש בנפח זה, בזמן הזה השמן לא מתגושש ואינו מקבל ריח.

אני אגיד לך דבר נורא.)) בקיץ, כאשר שלנו כמעט +40, אני לא זוכר, כי בלילה אני נוהג להניח את צלחת החמאה מהשולחן במקרר, אבל עכשיו, במזג אוויר קר. , אני פשוט שומר אותו בצלחת חמאה רגילה למשך שבוע.)) במובן זה שבקיץ בדרך כלל אני חותך חצי מארז גדול, ועכשיו אני ממלא את הכל בבת אחת. אם זה מתאים. ועד הרגע האחרון, השמן נשאר תקין, לא מתדרדר. שמן כזה, אני מניח.

לכל אחד יש דעה משלו בעניין וזכותו להיות

אתה לא יכול להתווכח נגד זה.

בנות, קיבלו את חותכן התפוחים של טסקום. זבל שלם! תחושת סכינים משעממות. כמעט תליתי על תפוח כדי לחתוך אותו, אבל עדיין, ולא חותך עד הסוף. המחיר שלה, שלושה קופיקות, ולא זה שהם חושפים עבורה בחנויות. אבל גודל הפרוסות טוב.

כאן !! אמרתי שאני טיפש. חבל לזרוק אותו בשכיבה במרתף.

אה ... למה? זה רך, תוריד אותו עם כף ממש בתוך המים והשתמש בו.))

ובכן, לא בחלל ריק, עדיין יש מגע עם אוויר במהלך המניפולציות הללו וכאשר מחליפים מים.

[מרגריטה]

מרגריטהנמצא על אוזון

= "ארקטי", ואקום, צבע: כתום, 350 מ"ל
🔗] תרמוס-סיטיטרם "ארקטי", ואקום, צבע: כתום, 350 מ"ל
🔗

[איירין]

יש לי סינית עשויה לגמרי מנירוסטה, זולה. חותך בסדר.

אייריןכמה פרוסות? אם 16-20, אז תן לי הפניה אם לקחתי את זה על עלי.

בשבילי ובדיוק כך בפחית שמן רגילה היא נשמרת בשקט למשך שבוע

תאמינו ... זה אותו דבר עבורי אני ברכבת ולא יכול להכניס תמונה .. אבל אני לוקח עושר כזה מחנות קטנה.

בנות, שימו לב למיכל השמן בשמן זה, יהיה מספיק שמן מכוח חצי חבילה. אם משפחה אוכלת חמאה כזו, היא תימשך יומיים, לא יותר. פשוט אין לה זמן להתפשל, אפילו מלמעלה.

אני מסכים לחלוטין. יש לי פח שמן כזה, השמן נאכל והמים מתחלפים, אין לו זמן להידרדר.
אנו משתמשים בו מעת לעת, כאשר יש רצון לאכול כריך חמאה, לגוף חסר משהו)
השמן שלי מחזיק 100 גרם שמן, חצי חבילה, מיכל מים של 200 מ"ל איפשהו, אבל הוא מלא בשליש.

בחר כף ממש בתוך המים והשתמש בה.

זה בלתי אפשרי, עיצוב השמן אינו מאפשר

שמן זה אינו מיועד למקרר.

אני מצטער, עניתי

אם אתה רוצה חמאה רכה יותר, תוכל לסדר אותה מחדש על מדף אחר.

.

כפית ארוכה? יש לי "קוקטייל", הידית חלולה כקש. אני לא יכול להתאים לכל דבר: אני לא יכול לשים סוכר, קפה או ריבה יכולים להיתקע ...

טוב באיכותו, אך לא זול.

תודה, זול ולא מתחשב! אני אקח בשמחה יקרה וטובה.

המקרה שלך הוא תרמוס קטן.
הרבה יותר נוח מאשר ספל תרמו

יש יותר מתרמוס אחד.
יש תרמוס מצוין. וזה משמש לעתים קרובות, כאשר זה נוח.
אבל יש לי פעמים בחיי שאני צריך לשתות בדרכים, שנקרא "מחוץ לבקבוק". ויש צורך בספל התרמו. בְּדִיוּק.
תודה רבה על כל הטיפים, בנות!

מנת חמאה צרפתית

0CfNV9t5-kU

מרגריטה, נמצא על אוזון

אני כבר מחטט באוזון ומסתכל על הקישורים שלך! תודה רבה על הקישורים!)

הוציא חפיסה ארוזה של חצי קילוגרם שנדחפה לפינת המקרר (גם אם היא לא נמצאת בוואקום, אבל עדיין לא באוויר הפתוח, אלא בנייר כסף עם סרט!) ומצאה ריח גס,

אני שומר חבילות חמאה כאלה במקפיא. אני קונה כמה בבת אחת, לא יוצא לקניות לעיתים קרובות. לפי הצורך אני מוציא חפיסה אחת בכל פעם ומפשיר אותה. שום דבר לא נעשה לשמן.

זה בלתי אפשרי, עיצוב השמן אינו מאפשר

לא דיברנו עליה.))

אני שומר חבילות חמאה כאלה במקפיא. אני קונה כמה בבת אחת, לא יוצא לקניות לעיתים קרובות. לפי הצורך אני מוציא חבילה אחת ומפשיר אותה. שום דבר לא נעשה לשמן.

ממש אתמול קניתי תריסר "אלף אגמים", 450 גרם כל אחד. אני תמיד עושה את זה - פעם בכמה חודשים אני ממלא את המקפיא בשמן בהתאם לפעולה, ואז אני ישן בשלווה.)) בחודש הבא אתפוס את ווקוסנוטייבו בחנות אחרת ב"מינוס שלושים "ויהיה יופי לחלוטין.

אני דוחף אותו כדי להפשיר אותו על המדף העליון של המקרר (הוא בוכה, רק הקור יתנקז ונזרק) ובכן, דחפתי אותו מלפנים עם משהו ... עד שהוא התדרדר ... עכשיו אני מנסה עקוב אחר המקרה הזה.

[julia_bb]

זה בלתי אפשרי, עיצוב השמן אינו מאפשר

julia_bb, תכשיט לא כתבתי על פח השמן

סבתא שמרה את החלק הארי בבאר במי קרח, ובתוך צנצנת מי מלח בארון כהה הוסיפה מנות קטנות... יתר על כן, החלפתי את המים באופן קבוע.

כלומר, קוטפים את השמן מפחית מים