פאי - צור בייליש

פאי - צור בייליש

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	350 גרם
חלב	125 מ"ל
מלח	0.5 כפית
סוכר	10 גרם
חמאה	50 גרם
ביצה	מחשב אחד.
מילוי:
בָּשָׂר	500 גרם
תפוח אדמה	500 גרם
נוּרָה	מדיום אחד
שוויון	150 מ"ל

שיטת בישול

מקציפים את הביצה עם חמאה רכה (לא מומסת), חלב, מלח וסוכר. מוסיפים קמח, ללוש את הבצק כדי שלא יידבק לידיים שלך. השאירו לעמוד למשך 30 דקות.

חותכים את תפוחי האדמה והבשר לקוביות קטנות, מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח, פלפל, מערבבים הכל עם חמאה. לא צריך להוסיף שום תבלינים, הטעם בכל מקרה יהיה מצוין.

מרדדים שלושה רבעים מהבצק, כך שהקצוות תלויים בחופשיות מהתבנית. אנחנו מורחים את המילוי בשקופית. מרדדים את הבצק שנותר, שמים אותו על המילוי, צובטים את הקצוות. העוגה צריכה להיות גבוהה. באמצע אנו יוצרים חור, בונים מכסה מחתיכת בצק קטנה ומעליו ידית קטנה וסוגרים את החור. משמנים בשמן, מכניסים לתנור שחומם מראש.
כעבור חצי שעה, אנו מוציאים את התמצית שלנו ושופכים את המרק אל החור עד הסוף. אנחנו סוגרים ומכניסים לתנור לעוד 30 דקות. אני לוקח את המרק מהבשר, אם אין, לוקח מעט מים, ממליח ומפלפל אותו, מוסיף כף של ניקוז שמן, והכל יוצא נהדר. עדיף לא לשים קוביות. אני לא אוהב את הקוביות האלה, הן נותנות את אותו הטעם לכל האוכל, לא טבעי.
אחרי 30 דקות אנחנו מוציאים את הגבר הנאה שלנו מהתנור, מכסים אותו במגבת במשך עשר דקות וקוראים לכולם לשולחן. אני בדרך כלל נותן את המכסה לאחד הילדים, וזה שאוכל את זה מבקש משאלה. ואז אנו מסירים את החלק העליון ומחלקים אותו בין כולם.

הערה

אחד המתכונים האהובים עלי. זה בכלל לא קשה והתוצאה תמיד מצוינת. אני אוהב את הפשטידה הזו כי לאכול אותה זה סוג של טקס כשכל המשפחה יושבת על אותו שולחן ואוכלת יחד מאותה מחבת. זה לא מחולק בכלל, ובכן, אין שום דרך לשים אותו על צלחות

אנחנו אוכלים את המילוי בכף יחד עם המרק היישר מהעוגה, שוברים את הקירות תוך כדי אכילה. ככל שמתקרבים לתחתית הבצק טעים יותר, והתחתית עצמה תלקק את האצבעות! בתיאבון

כתוספת: עדיף לאפות בצורה גבוהה (גובה כ -10 ס"מ), ואז המיץ נשאר בפנים. אבל זה לדעתי וטעמי.
אני מכין בתבנית פאי שטוחה רגילה. עבור צור בייאליש, הצורה צריכה להיות בצורה של כיפה, כמו מגלשה, אבל בתבניות גבוהות זה לא יעבוד. במבחן הזה, אגב, שום דבר לא יוצא.

צילום עצלן

מתכונים דומים

פאי דוחן עם בשר ותפוחי אדמה (Cvetaal)

פשטידת רולדת בשר (barbariscka)

פשטידת לאוואש עם בשר ופטריות (סיר לחץ פולריס 0305) (שלנה)

זה איזה מתכון מזרחי? אני בהחלט אנסה
לא מספיק צילום צעד אחר צעד ...

עשיתי את זה למרות שהיו הרבה שאלות. הפשטידה ממש טעימה, כולם אכלו את שלי, היא נסדקה מאחורי האוזניים ...
ובכן ותצלום

לא הספקתי לעשות את זה בהקשר - כולם הלכו

סימנתי את המתכון כבר הרבה זמן, אבל הגעתי אליו רק היום.



ובכן, חותך



הערותיי למתכון: טעימות, משביעות, יפות. אפשר בהחלט להאכיל 8 אנשים. אבל. בכל זאת, יש הרבה בצק, בהחלט אפשר לקחת חלק כפול מהמילוי. והסוכר יותר מדי, הוא מרגיש טוב, אבל זה לטעמי. אני נושא את סימן הפלוס ואמשיך להשתמש במתכון.
נ.ב: שכחתי לומר. הבצק פשוט נלוש נהדר ביצרן לחם. הסיר על המאזניים, מדדתי הכל מיד והשגרתי את תוכנית הלחם הראשונה שנתקלה בה, אחרי 7-10 דקות הכל היה מוכן, ובינתיים הייתי עסוק במילוי. כיביתי את ה- HP והבצק נשכב עוד 10 דקות תוך כדי חיתוך תפוחי האדמה. זה התגלגל נהדר.

[לסיק_ל]

לסיק_ל אבל הבצק די טעים, ומכרתי אותו במפץ. : סליחה: ולגבי המילוי - אתה יכול לעשות יותר. אף פעם אין יותר מדי טעימות כזו

[עצלן]

עצלן, אבל מי יכול להתווכח? נכון, הערות לעתיד. אהבתי את הפשטידה ובפעם הראשונה אני בדרך כלל עוקב אחר המתכון עד מיליגרם כדי שאדע עם אילו מרכיבים ניתן לשחק בעתיד.

אלן, אני לא מתווכח, רק כדי שאחרים לא יחשבו שיש הרבה בצק ולא מוותרים על הרעיון להכין אותו

לכן, להיפך, תנו למילוי לקחת יותר באופן מיידי. חלק כפול יהיה בדיוק.

ובכן, גם כאופציה, כי יתכן שמנה אחת לא תספיק - היא כל כך טעימה