מכונת פסטה פיליפס HR2355 / 09

תוזמן הזמן, 12 דקות. הפעם שינתה כיוון והתהדקה שלוש פעמים, ופעם אחרונה שינתה כיוון. מִיסטִי!

גם החיה הקטנה שלי הגיעה. יפה, קומפקטי, הם מכנים פיליפקום

מחר בחנות - כדי להסתכל על קמח מתאים, זה פשוט התחמם בחוץ. לפחות בפעם הראשונה ליצור פסטה לפי הכללים אני חושב שלא אקלקל את הפיליפה שלי בקמח יקר. תן לזה להתרגל לגזעי שלנו

אם אתה עושה את זה בקפידה על פי המתכון, אז גם לידיות מעוקלות כאלה מיד יש תוצאה מצוינת!

אה ... אני גם אקווה שפיליפוק יבין ויסלח לי את העקמומיות.

בנות, אמרי לי, בבקשה. אני רוצה להכין מקרונים להורים שלי, אז צריך לייבש אותם ולהעביר אותם איכשהו. אבל מעולם לא ניסיתי להתייבש ואני אפילו לא יודע איך. האם התוצאה תהיה זהה לזו שקנו בחנויות? הקפאה לא תעבוד, כי זה ייקח כמה שעות.

אבל מעולם לא ניסיתי להתייבש ואני אפילו לא יודע איך. האם התוצאה תהיה זהה לחנות?

בתנור על מפוח בחום של 70 מעלות עד ה"שאגה ".. לא אגיד בזמן. אני פשוט לא זוכר .. שעה וחצי לזמן מה ..

תודה, אבל מישהו כתב שהם משתנים לטעם, נכון? ומיד לאחר הבישול הכניסו אותם לתנור, או אולי עליכם לשמור עליהם בטמפרטורת החדר?

אבל מעולם לא ניסיתי להתייבש ואני אפילו לא יודע איך.

אטריות בצק, אם פתאום עשיתי הרבה, התייבשתי במייבש חשמלי, במשך 50 *, 40 דקות - הוא התייבש היטב.

עם זאת, ייבוש פשוט ללא חימום הוא גם בסדר. כמו שנהגנו לייבש את האטריות - על סדין או על נייר אפייה, אך הרבה יותר גבוה, ביום, אטריות יבשות מוכנות.

בדיוק, כי יש מייבש אורסון))) תודה רבה על עצתך, אנסה. באמת שיבחתי את ההקרונים הביתיים של הוריי, ובאיזו מהירות ניתן להכין אותם באמצעות המכונה שלנו)))

מישהו כתב שהם משנים לטעם, נכון? ומיד לאחר הבישול מכניסים אותם לתנור, או אולי צריך לשמור אותם בטמפרטורת החדר?

לֹא. הטעם לא משתנה .. מה מתייבש, מה קופא. לא משפיעים ..
כן . על התנור ובתנור. ובכן, על הנייר עדיף. הכל מתייבש בצורה מושלמת. אל תשמור אותם בטמפרטורת החדר. אין טעם..

יש מייבש אורסון

במיוחד . אין צורך בתנור.

הכל מתייבש בצורה מושלמת

סימן ביקורת, וניסיתם פן (קרניים) להתייבש? התפוררתי בעת הייבוש, ונשאר שלם, נסדק והייתי מלטף במהלך הבישול. עכשיו אני מכין מיד 2 כפות קמח ומדלג על כל הבצק בבת אחת ואז חותך את כל האורך שאני צריך במקפיא. ניתן לייבש את הבצק החסר ללא בעיות מקבצים מצורפים אחרים. כמובן, פיליה מבשלת במהירות, אבל לפעמים אתה צריך את זה מיד, אז אני צריך אספקה ​​קטנה.

ייבשתי פנה בטמפרטורת החדר, לא התפוררתי במהלך הבישול, הכל בסדר! הייתי צריך לקחת את היבשים. אולי פיצוח תלוי בהרכב? אבל בכל זאת, עדיף להקפיא, נראה לי.

[סבטלנה]

ייבשתי פנה בטמפרטורת החדר, לא התפוררתי במהלך הבישול, הכל בסדר!

סבטלנה, ייבשתי את זה רק פעם אחת, אחרי זה פשוט קרח אותו

f (קרניים) ניסית להתייבש?

האם אני זוכר? פשוט ייבשתי את זה .. כבר איבדתי ספירה .. אבל נראה ששום דבר לא התפורר. הייתי זוכר .. אבל מבחינתי עדיף בכל זאת המקפיא .. עשיתי את זה והקפאתי אותו. אבל זה רק הזמן להקפאה, כי אחרי בלבסקאיה היו חלמונים שצריך להיפטר מהם בדחיפות .. אז הכנתי מיד סימניה גדולה ל 500 גרם קמח .. tkk .. אני עושה לפי הצורך.בבת אחת ובבת אחת.

ייבשתי את הקרניים. הכל התייבש בצורה מושלמת ולא נסדק במהלך הבישול.

מהסולה האיטלקית עם הביצה - הכי נטולת בעיות, כמו שזה נראה לי.

ולמה לא קניתי את זה שנה? ..

[אטריות אורז פודינג. וייטנאם.]

אטריות אורז פודינג. וייטנאם.

תרגום Yandex:
רכיבים :
(עמילן - 200 גרם קמח אורז, אורז מסונן)
- תכונה פילטר אבקה 100 (עמילן טפיוקה)
- עמילן תפוחי אדמה 200 גרם. (עמילן תפוחי אדמה)
- 10 גרם מסטיק קסנתן (הוא תוסף, אך בטיחות מזון מצרפת, כגון לחם, פטה, עוגיות ללא גלוטן של ד"ר לואי. האיטלקית המקורית, שנמצאת ביוגורט, מוס, רוטב, עוגה) - דיסק בקישור בפוסט האחרון תוכלו ללמוד עוד על מסטיק קסתן.
- כף קפה אחת של מלח.
- 2 כפות שמן צמחי.
- 250 גרם מ"ל מים רותחים.

איך:
1. מערבבים את כל המרכיבים יבשים לפני הכנסתם למכונה.
2. לאבקה יבשה לכלוב. לחץ על כפתור ההתחלה של המכונה, כ -500 גרם אבקה צריכה ללחוץ על כפתור 15 דקות ולחץ על כפתור הביצוע. סיבוב המכונה הוא 3 דקות, התערובת והלחם יישטפו ולכן כשאני רואה את המכונה, הכינו את השטיפה. בשלב זה, אל תדליק אותו כדי לשטוף את האבקה כך שתראה כמעט 12 דקות, הוא קרא לטיטוס טיטוס הוא ללחוץ על כפתור ההפעלה. שלב זה הוא פשוט לערבב אבקה יבשה לכולם ללא מים.
3. לאחר כיבוי המכונה (ללא הפסקה), אז עצרו והלכו, הביאו את המים לרתיחה, בישלו, ומכונת העיתונות החלה לעבוד מההתחלה, ולשמן במים רותחים ונשפך לאט למיקסר כשהמכונה רוצה לשאוב ואז לכבות את המכונית, לנוח למשך 10 דקות. כבה את המכונה, אל תשהה אותה.
4. לאחר הפסקה של 10 דקות, ואז התניע את המכונית שוב ושוב כדי להישאר 10 דקות.
הסיבה היא שבגלל אבקת האפייה אטריות גמישות יותר לא נשברות כשהן נעלמות.
אחרי 3 פעמים, עצור ואז רץ חזרה והשאיר את הבצק במגש הכביסה 1 מפזרים מעט קמח לאטריות או שאטריות האורז ייגמרו, הם לא נדבקים זה לזה, נראה שאתה צריך להכין מספיק מים, חוט האטריות יסתיים רך וחלק, אין צורך לשפוך את האבקה.
על סיר מים עד לרתיחה, הוסיפו מלח ושמן ובשלו כ3-4 דקות, זכרו להשתמש במקלות ערבוב לבישול אחיד, ואז כבו את הכיריים לבישול האטריות ושפכו מים קרים 3-4 פעמים, בפעם האחרונה קצת חומץ, מלח להפחתת ריח האבקה. אתה. מוצרים מוגמרים העשויים מקורה יבשה ולא דביקה של כל דבר.

מהסולה האיטלקית עם הביצה - הכי נטולת בעיות, כמו שזה נראה לי.

איזה יופי!

בנות שהוכנו היום עם קארי. אני לא יודע אם מישהו עשה את זה או לא, אבל מאוד אהבתי את זה. 1 שעה l. אבקת קארי לכל כוס מנה. מעניק טעם וארומה קלים.

הוספתי גם קארי לפרוטות הצבעוניות ולכורכום.

מסולה איטלקית עם ביצה - הכי טרחה

זה נכון..
עבור 489 גרם קמח (זה היה עצלן מכדי לקבל אריזה חדשה). 2 חלמונים + מים = 270 מ"ל. פסטה מושלמת יצאה ..

[גוואלה]

גוואלה, בדיוק, מושלם! אני עדיין נאבק עם הטופס הזה. אבל עדיין לא טעמתי אותם טהורים מסולת.



אירשהאורז בכל הסרטונים. יש לי קמח, עמילן, רק מסטיק. אולי ביום ראשון אנסה בלעדיה.

מסולת עדיין לא טעמו נקי.

אני מכין את כל המוצרים רק מגרגיר קשה.

מתכונים כבר צריכים להכניס לדף הראשון.

אני מכין את כל המוצרים רק מגרגיר קשה.

כן, גם אני לקחתי את זה קשה, אבל דורום. משום מה הוא לא מתנהג ככה.

דורום

אבל .. יש דורום ..
grano duro (Triticum durum) מה שיש לי בתמונה. סמולה ..

[גוואלה]

כן, גם אני לקחתי את זה קשה, אבל דורום. משום מה הוא לא מתנהג ככה.

לא הבנתי. דורום הוא קמח דורום. או שאתה מתכוון לאיזה קמח לא מוצלח ספציפי, שנקרא דגנים קשים?



גוואלה,

האם זה מחוספס כמו סולת או קטן יותר?

[אלנה]

אני עדיין נאבק עם הטופס הזה. אבל עדיין לא טעמתי אותם טהורים מסולת.

אלנה, ומה לא בסדר איתם?

שכחתי לכתוב. עדיין שמרתי את התערובות הלא מוצלחות שלי של Belonezhnaya + TZ מ Pudov, עליו כתבתי קודם.
מצפופה יותר - בעצת נטשה דחלילים עם בלנדר, טחון לפירורים, והעביר אותו שוב דרך המכבש. פיליפוק התאמץ, רטן - אבל הפך את הספגטי. הכל הסתדר! נאטה, תודה על ההמלצה!
והיא אפילו לא טרחה עם המנה השנייה. הכנסתי אותו דרך מכונת גלגול הבצק וגילגלתי את הכופתאות.

האם זה מחוספס כמו סולת או קטן יותר?

לצורך השוואה.
מימין, כמו דמה. גרמנית לכופתאות.

אני משתמש גם בקמח קשה בלבד (איטלקי או פודס עם גרגירים). עבור 250 גרם קמח אני לוקח 110 גרם נוזלים. נסחפתי עם פנינה צבעונית, מיצי ירקות + מעט מים, אני לא מוסיפה ביצים. הנה אחת התמונות האחרונות:

[Cvetaal]

הם נקרעים ממני, אני לא יכול להרים מים.
הקמח היה זה משמאל (לדעתי זה נופך תחת מותג חדש, הייצור נמצא באותו מקום איפשהו):

ספגטי היום מסולת.
כפי שהבנתי מקריאה ארוכה על קמח, דורום הוא כל התבואה שנטחנה, וסולת היא רק endosperm. והחיטה כולה קשה.



Cvetaal, וכל כך בהיר - האם הם כבר גולמיים או מבושלים?

הקמח שלי הוא זה בצד ימין, כי זה אומר גם duro), תמיד חשבתי שכל הטלוויזיה. קמח הוא דורום)). האומנם? אני אלך לקרוא את זה.

זה כבר מבושל)

מקריאה ארוכה על קמח שמתחזק

אני אפילו לא קורא מה הטעם, בכל מקרה אני לא גר באיטליה, שם המדפים ארוכים מטברדוזרנובה, ומה שיש לנו זה מה שאנחנו קונים ..

דורו

דורו הוא כביכול איטלקי. והדורום הוא כמו לטינית .. אבל כנראה שזה אותו דבר ..

[גוואלה]

גוואלה, מעניין מדוע השמות שונים
הנה מה שהם כותבים בספרי על פסטה:

מעניין מדוע השמות שונים

ובכן, כנראה שהבסיס הוא דורום ככה .. וכל השאר נגזרים .. סמולה. Semo לינה וכו 'דרגת טחינה. ובכן, מה עוד יכול להיות. חיטה מלאה. מהאמצע. מהקצה הימני. משמאל .. באופן כללי, עיר דורו היא דורום ולהיפך.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474507.1680
כאן עשיתי סקירה קטנה של קמח. כולם זהים בטעמם. אפילו פארינה. לפחות סמולה. לפחות דורו. לפחות דורום.

הייתה לי אתמול גם שאלה לגבי קמח. התחברתי לערוץ וילה פסטה ביוטיוב.
שם, יחד עם סולת, משתמשים בקמח 0000 ו 000 להכנת פסטה. כמעט ולא מצאתי שום דבר על סוגים אלה של קמח ברונה. אבל על פי תיאור מחבר הערוץ, הנחתי ש 0000 הוא המטוס שלנו, ו 000 הוא כיתה א '. אולי זה?

קמח הפרימיום נקרא "0000". אם יש פחות אפסים, הרי שהטחינה גסה יותר.

באופן כללי, אפסים הם אותו טחינה.
מעולם לא פגשתי 00 יותר טוב.



00, לדעתי, קטן ממחלקת הפרימיום שלנו. אני משתמש בו לפיצה ופוקאצ'ה. קניתי גם לפסטה, לא הבנתי.

אני, כשחברנו הביא קמח מאיטליה. ואז הוא יחד עם ה- TK הביאו את זה עם "מאה אפסים" .. אהבתי מאוד את הקמח ... יש להם שם את הקמח הזה. המדפים נערמים גבוה. הוא, כשהודח. ואז דוחן היה מבולבל. אתה יכול לומר את זה באופן אקראי. הם אומרים לנסות. אני אביא עוד אחד אחר כך ..

אני מבין מקריאה ארוכה על קמח שדורום הוא כל התבואה שנטחנה, וסולת היא רק אנדוספרם. והחיטה כולה קשה.

לא, לא, לא, אלה שני זנים שונים של חיטה מזנים קשים ומזנים רכים, הם גם שונים כלפי חוץ, דגנים אלה.
הנה סרטון מעניין, החל מ- 1.50 דקות תוכלו לצפות על חיטת דורום ועל פסטה

9o8Ees5Poo8

[julia_bb]

julia_bb, לא, גם דורום וגם סמולה מוצקים. מבין השמות האיטלקיים הרכים אני מכיר רק את מניטובה, את השאר אני עדיין לא מכיר
🔗
סיווג איגוד המילרים האיטלקי.

נראה לעין באופן כללי, עיין בסיווג כאן ..

🔗

יש לי הרבה מאוד קמח קשה ... זה לא משנה איך קוראים לו סמולה או פארינה. גרנו דורו הוא רק קמח מוצק.

[סיפרה]

סיפרהאז עדיף לקרוא כאן
🔗
זנים שונים של קמח מתקבלים מחיטה רכה גרנו טנרו, וזנים שונים של סולת מתקבלים מחיטת דורנו גרנו דורו.

לא, גם דורום וגם סולת מוצקים.

דורום הוא הקיצור של התבואה עצמה באיטלקית, סולת היא התבואה הטחונה

מבין השמות האיטלקיים הרכים אני מכיר רק את מניטובה, את השאר אני עדיין לא מכיר

מניטובה היא מאופרה אחרת לגמרי. זהו הקמח החזק ביותר. חוזק הקמח מסומן על ידי מדד W.
יש גם אינדיקטור לתכולת האפר של הקמח. אבל זה יכול לשבור את המוח לחלוטין. בקיצור - ככל שתכולת האפר גבוהה יותר, כך יש יותר חומרים מזינים בקמח. המדד הגבוה ביותר הוא לקמח ZZ. הנמוך ביותר הוא בשמש.

גבירותיי, מדוע את מתלבטת? אתה מוכר קמח חיטה דורום. ובכן, קנה את זה. אם אתה רוצה לערבב, אל תהסס לערבב עם קמח רוסי כלשהו .. אפילו עם סולת קטנה, אפילו עם דגנים מלאים.

[גלינה]

גלינהלדוגמא, גיליתי שקמח שונה מתנהג אחרת. גם TK וגם VS. לכן, אני מנסה להבין את זה עכשיו לפני שאני ממשיך להדביק את קו הבליטות על המצח.

קמח שונה מתנהג אחרת.

ובכן, זה די טבעי. יש לי אותו קמח, אבל בכל פעם נדרשת כמות שונה של מים. היום זה 270 מ"ל. ובפעם האחרונה 250 מ"ל ..

[A.lenka]

A.lenka, הוא חזק, אבל מהזנים הרכים, לזה התכוונתי. אני מבין שהם שונים, אני פשוט לא יודע את שמותיהם

[סיפרה]

סיפרה,

לקמח אין שמות משלו מלבד שם היצרן. רק מניטובה בולטת. זהו קמח ספציפי, לעתים קרובות אני משתמש בו לקונדיטוריות כבדות (עוגות חג הפסחא, דוכנים וכו ') ולחם שיפון. והשאר - קמח וקמח: מחיטה דורום או רכה, דרגות טחינה שונות, ניקוי וכו 'ובכן והאיכות.

בנות, אולי מי צריך את זה? הגיע אתמול מחנות פיליפס - הנחה של 4,000 רובל. למכונת הדבק ושואב אבק
לפי קוד פרומו *: NY2018-4000

מתברר שכמות הנוזל הנדרשת לאותו קמח שונה בהתאם לתוספות.
סמולה הייתה משקית אחת, ואילו ספגטי רצה 95 מ"ל נוזלים עם ביצה, וריגטוני רצה 115-120.

סמולה הייתה משקית אחת, ואילו ספגטי רצה 95 מ"ל נוזלים עם ביצה, וריגטוני רצה 115-120.

הכל גחמני .. דבר נורא ..
🔗