מרנגי על מקל

[קארה]

קארה, אירישה! אתה מגניב!!!!! תגיד לי, כמה זמן עמדו מגשי האפייה שלך בתנור?

אירית, כמעט 6 שעות

נטשה, הנה הזרבובית

[13. שוניקה]

13. שוניקה, אלה המרנגים שקיבלתי, שוב תודה על המתכון

עשיתי גם להזמין, לסיום בגן. אני מאוד אוהב את הטכנולוגיה, למרות ששמתי יותר סוכר, היא מתייבשת מהר יותר (כמו שזה נראה לי)
התצלום הוא רק ככה, כי מיד קיפלתי והסרתי אותם בקופסאות כדי ששלי לא יישבר

גם אני, עם דוח, עשיתי את זה על DR לבני הבכור) פרופורציות 1: 2, יבשים במשך 3-3.5 שעות בערך

הפעם עשיתי את זה בלי מקלות. עם תמונה)






מיובש על הסעה, שני ניירות אפייה, בקצב של 80 מעלות, כשעה וחצי.

[אירינה פ]

אירינה פ, Iiiiiiraaaaaaaa, גלה את הסוד, איך להדביק שם את הציור? תמונת וופל?

[לינה]

לינה, ג'ן, קניתי גיליונות עם תמונה ב- VTK, במיוחד למרנגים. גיליון A4, אתה יכול לקבל ציור סיים, אתה יכול להזמין אחד בודד. אתה מורח את נייר האפייה עם הסדינים, מניח את הבזשקי מעל.

[אירינה פ]

אירינה פ, אירינה, זה נהדר. נראה בסרטון מאת אלכס ומילנה. עדיין לא ראינו יריעות רקיק רק למרנגים)

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטשה, ראיתי את מילאנה)

[אירינה פ]

אירינה פ, איזה bezeshki יפה !!!! מדהים!

צהריים טובים כולם! אפשר להצטרף אליך?
החוויה הראשונה שלי ..
משום מה התצלום התהפך ...

[אליסה נגד סטראנצ'ודס]

אליסה נגד סטראנצ'ודס, מאוד יפה!! בָּהִיר!

בנות, תגידו לי, אבל אין תנור על תנור גז רגיל, מה עלי לעשות? לפתוח קצת? ואם אתה פותח אותו, אז להגדיר את הטמפרטורה יותר?

[סבטלנה Z78]

סבטלנה Z78, ייבוש מרנגים בתנור גז. שמתי גז למינימום ושמתי ארגז גפרורים בדלת בחלקו העליון

🔗
אני אראה את המשקשוק bezeshki שלי. מרנג רטוב.



מלצ'וקוביה

אנא אמור לי - מה אני עושה לא בסדר ... מדוע המרנגים שלי נסדקים ... טמפרטורה 80 ', הסוכר גדל לגמרי. .. מה לא בסדר?

מה המתכון להכנת מרנגים וספרו לנו עוד קצת על תהליך הבישול.

[אירינה קרקטון]

אירינה קרקטון, יש לי את זה נסדק, אם נייר אפייה ממוקם קרוב לעשר. שמתי את זה לא באמצע, אלא קרוב יותר לתחתית. ואז הם לא נסדקים.
לְחַמֵם יוֹתֵר מִדַי. טמפרטורה גבוהה

[אירינה קרקטון]

אירינה קרקטון, או הפרש טמפרטורה. נסה להכניס לתנור קר

אבל לאחרונה התחלתי להופיע על המרנגים, אני לא יכול להבין מדוע. טמפרטורה 80 מעלות, הסעה. הצבע לא משתנה. אולי אני עדיין חושף יתר על המידה?

[אירינה פ]

אירינה פ, אירה, בתוך חלל המרנג?

[לינה]

לינה, ז'ניה לא, על פני השטח.

[אירינה פ]

אירינה פ, יש תמונה?

הנה:

על העוגה במרכז, ניתן לראות אותה על המנגה הצהוב.



מקווה שאלכסנדרה לא תרדוף אחרינו!)

על העוגה במרכז, אתה יכול לראות אותה על המנגה הצהוב.

הפעם האחרונה שעשיתי את זה הייתה כשמיהרתי, והטמפרטורה הועלתה, אבל בכוונה עשיתי את זה.

הטמפרטורה הייתה 80, הסעה.

[אירינה פ]

אירינה פ, אירה, היה לי את אותו הדבר, אלה שהיו בקיר הרחוק של התנור, אבל היה לי גז ויבשה עם הדלת פתוחה.

אולי בשלב זה נחשול החשמל היה ברשת?

צהריים טובים כולם! ניסיתי לייבש את המרנג במייבש פירות, מסתבר טוב, רק שאני לא יכול לייבש אותו בעזרת מקלות אכילה, אני פשוט לא מצליח למקם אותו, המייבש עגול. אולי מישהו התמודד עם בעיה כזו?

[MMM דובדבן]

MMM דובדבן, יבש למצב של קרום, אבל בפנים רטובים, מקלפים בזהירות את הקלף, מדביקים אותו בזהירות על ידי גלילת המקל, מייבשים אותו בתנור כבר לא כל כך בזהירות, המקלות כבר לא נדבקים למשטח

[13. שוניקה]

13. שוניקה, סשה, תודה רבה לך על כיתת האמן המפורטת. העזתי גם למרנגים, הכל יהיה בסדר, אבל יש לי תנור גז עתיק, אני תמיד מארגן ריקודים עם טמבוריות סביבו. ייבשתי אותו ברמה נמוכה מאוד של גז, כשהדלת פתוחה 2.5 שעות.נראה שהכל בסדר, אבל באמצע הגדולות ביותר יצאו כמה טיפות, מדוע אני לא יודע: girl_cray1: בנות, תוכלי להגיד לי? אני צריך אותם יפים ומושלמים בעוגה לנסיכה קטנה. בזמן שאני מתאמן)))

[אולגבוזוק]

אולגבוזוק, טיפות וסדק גבוהים יותר ברמה שאתה צריך לשים מהאש. התחתון היה חם מדי.

[ליואלה]

ליואלה, אללה, תודה: פרחים: אנסה לשים את זה עוד יותר ואפתח את הדלת עוד קצת

בנות！ הנה, כך נראה, ומובלטות, והשכבה השנייה של עלי הכותרת נופלת ... שתלתי את הוורד עם זרבובית. אני לא מפרסם את הלקויים, הם גם נסדקו ... קרוך, אספתי אותם בזר והגשתי להם עוגה.

[טייטיורט]

טייטיורט, לנה, 1: 2 האם הפרופורציה, חלבון: סוכר? אני רק מצליח בזה

[לינה]

לינה, יבגניה, אפילו שמתי קצת יותר סוכר. חלבון 80 גרם, סוכר 175 גרם .. עכשיו אני חושב שעדיין לא סיימתי אותו.

הבנות זקוקות לעזרה בניתוח מדוע הבששקי שלי מיטשטש.
כאן אני חוטא על אמבט מים .. והקערה שלי הייתה עשויה מברזל והורתחה בקדרה מאוד והביאה אותה ל -58 גרם. תערובת עם סוכר ונמזג למולינקס עם קערה, מוקצף כ -10 דקות ... והמסה נראתה כנישה וצמיגה, אך לא שמרה על צורתה, התפשטה לעוגה ממש לנגד עינינו ..



ניסיתי נורמלי, בלי טיפת סוכר, התחתית מעט בז ', החלק העליון עצמו לבן והחלק העליון הוא כמו מבריק ... טוב, ישר מרחוק, פסטה כושלת

[קסיו-ג'והא]

קסיו-ג'והאאוקסנה, אתה לא צריך להרתיח יותר מדי, זה רותח, צמצמתי את זה. הקערה לא אמורה לגעת במים, לאחר שהוצאתי אותה, אני נוהג למחות את התחתית במגבת, לשים אותה עליה כדי שלא ייכנסו מים בעת המזיגה. המרנג לא נגמר, הוא לא אמור להימתח ולכן טשטש. אני מתייבש בגז, ללא הסעה, אין דבר כזה))) עם דלת פתוחה מעט, בתוך 60-70 מעלות מראה מדחום, תוך שעתיים מתקבלים מרנגים לבנים כשלג.

[לינה]

לינה, יבגניה, תודה על ההסבר .. עוד לא נתקלתי במרנג הסוער הזה ואני עוד לא יודע מתי הוא מוכן. אני אקח בחשבון את כל ההמלצות לגבי אמבט מים. ואני אנסה שוב.



צפיתי בסרטון ביוטיוב, בנות, ניסית להוסיף בסוף אבקת סוכר?
ומריה סליאנינה ממליצה להקציף את המרנג עד לקירור והקצפה במהירות בינונית, אף אחד לא ניסה את זה?

[אוקסנה]

אוקסנה, כל הניואנסים של הכנת מרנג בדרכים שונות הם מאוד מכין ... יש מידע מפורט. והמהירות הממוצעת תלויה בכוחו של המיקסר. בבוך שלי זה מקסימלי, ובקונוויטו הוא ממוצע.

[אלנה]

כל הניואנסים של הכנת מרנג בדרכים שונות הם מאוד מכין ...

אלנהתודה שהזכרת לי איך שכחתי, מצאתי שם כל כך הרבה מידע יקר

[13. שוניקה]

13. שוניקה, תודה על המתכון וההסברים המפורטים עם התמונה.
היום ניסיתי לעשות את זה. אלה תרנגולות כל כך נפלאות.

תודה רבה לך