עוגיות "עפרונות מתוקים"

קטגוריה: מוצרי מאפה

שיטת בישול

טוחנים חמאה עם קמח לפירורים, מוסיפים סוכר, חלמון, סוכר וניל, שמנת חמוצה ואגוזים.
ללוש את הבצק עד שהוא רך ומבריק. מחלקים לשני חלקים (1/3 ו- 2/3). אנו מערבבים קקאו לתוך הקטן יותר. עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה אחת.
מחלקים את בצק השוקולד ל -12 חלקים. אנו מגלגלים את הדגל באורך 15 ס"מ ומכניסים למקפיא.
מרדדים את הבצק הלבן (וניל) בעובי 2-3 מ"מ (אורך 30 ס"מ, רוחב 18 ס"מ), מצב ל 12 מלבנים בגודל 15 x 3 ס"מ (אנו מנסים להכין אותו ללא בזבוז, מספר העפרונות תלוי בכך).
הבצק נדבק לידיים, אין צורך לאבק אותו בקמח, להכניס אותו למקרר ולתת לו להתקשות מעט.
עכשיו בנה... שימו לבצלת וניל שוקולד ועטפו אותם בצינורות. משמנים בביצה טרופה ומכניסים לתנור t = 180^{על אודות} 15 דקות (עד להשחמה).
בעזרת סכין חדה אנו מיישרים את הקצוות מצד אחד, ומתחדדים מצד שני.