כיפות שקדים (Mutzenmandel) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כובעי שקדים (Mutzenmandel)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חמאה בטמפרטורת החדר	50 גרם
סוכר	125 גרם
ביצה	2 יח '
קמח חיטה	350 גרם
שקדים, טחונים במטחנת קפה	150 גרם
אבקת אפייה	1/2 כפית עם שקופית
שמן שקדים מריר (לא נוסף)	3 טיפות
מלח	קַמצוּץ
אבקת סוכר מעורבבת עם קינמון טחון	לזילוף

עוגיות קטנות בצורת שקדים קטנות הן מאפיות מסורתיות לחג המולד וקרנבל, והן פופולריות במיוחד בריינלנד ובווסטפאליה.
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים בצק צפוף, מכניסים למקרר למשך 30 דקות. מרדדים את הבצק בחתיכות קטנות בעובי 5-7 מ"מ, חותכים ליהלומים ומעגלים צד אחד של כל יהלום, מטגנים בשמן חם. מורחים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן ומפזרים אבקת קינמון! פושר פשוט טעים !!! בגרמניה יש טובים מאוד. צורות חותך נוחות לממתקים אלה, המאפשרות מיד לחתוך 20 חתיכות של "כיפות שקדים" כאלה. קיבלתי 65 חתיכות בערך 3x2 ס"מ.