איך מאחסנים עגבניות?

[עגבניות אחסון אדומות]

אני רוצה לחלוק יותר ניסיון עגבניות אחסון אדומות

בחודש דצמבר, ב -20, קניתי בשוק עגבניות אדומות מדהימות, ובכן, כל כך דומות לאלה של הסתיו, יציבות, בתוך אדומות ואפילו צבעוניות. מאושר, גנבתי לזפק שלי כך שקניתי כמה שיותר כמו 2 ק"ג! ויקר! ולא לזלול בבת אחת, זה יפגע בשומני! כן, ורציתי לשמור אותם לחג!

והמוכר הציע כיצד לשמר אותם: עוטפים כל עגבניה במפית נייר, מכניסים אותה לקופסת קרטון ומאחסנים אותה במקום קריר. לפיכך, עגבניות מגיעות אליו למכירה, הוא הראה לי איך לעשות את זה.

ובבית, עשיתי את אותו הדבר: בתחתית הקופסה הנחתי יריעות מקומטות של מגזינים קולינריים, ואז עגבניות, כל אחת עטופה במפית נייר משלה, התברר שתי שורות עגבניות (זה כבר לא הכרחי כדי שה עגבניות לא מתפוררות מתחת למשקל), ומעל שוב העיתונים והמגזינים המקומטים. ואז לקחתי את הקופסאות למרפסת, שם בחורף יש לי טמפרטורה של בערך 7-10 * צלזיוס.
לפיכך, תוכלו לאחסן עגבניות במקרר, רצוי בתא 00.

ושמרתי עגבניות אדומות עד ה 15 לינואר !!!! כמעט חודש !!! לקחתי את שתי העגבניות האחרונות ב -15 בינואר. לא נמצאו עקבות של קלקול עגבניות! רק מעטים מהם החלו להציג נקודות עד תום האחסון.

עכשיו אני אוחסן ככה עגבניות בשלות ואדומות! דרך טובה!

[טטיאנה]

תודה, טטיאנה! אז אפשר יהיה להציל את עצמכם מהסתיו לזמן ארוך יותר!

ניתן יהיה להציל את עצמך מהסתיו לזמן ארוך יותר!

עם גבעולים לא קרועים, בשורה אחת

אה, והחנויות - זה נס שטניה הייתה להם כל כך הרבה ... - התכסו במהירות בכתמים שחורים
עדיין חשוב = איך הם שכבו חֲזִית מכירה, ובכן, אם לא בתפזורת, אלא בקופסאות

[עגבניות]

עגבניות לכל יום, בכל עת בעונה, אני שומר אותו במקרר בקופסת הירקות למטה, ואפילו טוב יותר בחדר האפס של המקרר.
שמתי אותם בקופסה עם חורים (בסריג), על עלי הכותרת, וכיסיתי אותם מלמעלה בדפים ממגזין צבעוני (לרוב קולינרי) וכך העגבניות שוכבות כמה ימים, ואפילו 10 ימים, זה די נוֹרמָלִי

AND מלפפונים טריים בכמויות קטנות, לכל יום, הם אוהבים לשכב בשקית ניילון פתוחה, רק כדי להיות מכוסה מהצדדים.
או עם עגבניות מתחת לסדינים ממגזינים קולינריים

אבל, מדובר בירקות לכל יום, בכמויות קטנות, ועם חיי מדף קצרים.

אתה מבין - אחסון ירקות תעשייתיים וביתיים אינו זהה

אין חומרים משמרים בבית

ועגבניות, כמו תפוחים, קוראות הרבה זמן, הן לא מאחסנות במקרר, הטעם אבוד, הן חמוצות מספיק כדי לשמור על עצמן זמן מה

גם אני נהגתי לאחסן עגבניות במקרר ולא הצלחתי להבין מדוע קניתי עגבניות מתוקות, אבל אני צריך לאכול חמוצים. ואז קראתי שלא מומלץ לשמור עגבניות במקרר, הן מאבדות את טעמן ה"עגבניות ". עכשיו אני שומר את זה בטמפרטורת החדר. ובכן, אני, כמובן, לא בקנה מידה תעשייתי, 1.5 ק"ג. 5 ימים הם חיים בשקט. וחממות, לדעתי, כלל לא מתדרדרות במשך שבועות. פעם בחורף שכבתי עגבנייה, היא שכבה במשך שלושה שבועות כמו חדשה, אז זרקתי את המפלצת הזו, כי היה מטומטם לאכול אותה

זה תלוי גם במגוון העגבניות כמה יאוחסנו. זני החורף שלנו שוכבים בשקט עד אפריל, אך טעמם אינו זהה, כמובן, אם כי העגבניות מהחנות בשלב זה גם הן מפלסטיק. אבל עד ראש השנה הם אכילים למדי, ואז אני משתמש בהם רק לבישול.
ואנחנו מאחסנים אותו במרתף, בקטע שבו נמצא דוד הגז, על הרצפה - יש לנו אריח, אני מניח קרטון עבה ומניח עליו עגבניות משוחררות ובשלות שונה, גם אדומות, אני מנסה לצלם עם מברשות כשזה עובד או עם גבעול.
אבל השנה מזג האוויר הוא כזה שלא יהיה מה להניח - הם הצליחו להקפיא היטב בטמפרטורות נמוכות, ואת מה שנשאר יהיה צורך לעבד מיד. כן, והקפאתי דלי וחצי)
אנחנו אף פעם לא עוטפים אותו בנייר, יותר מדי - בדרך כלל שמים 20 דליים.