תה מותסס "רדושקה" מעלי פטל

[רדושקה]

רדושקה, תגיד לי אחרי כפור קל -2 אתה עדיין יכול לאסוף עלי פטל?

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, גדוד מטורפי הפטל שלנו הגיע!

נוסף יום חמישי, 13 באוקטובר, 2016 21:15

נטליה,

אחרי כפור קל -2 אתה עדיין יכול לאסוף עלי פטל?

צריך ל!

[רדושקה]

גדוד מטורפי הפטל שלנו הגיע!

רדושקהכן, אני כבר הרבה זמן בגדוד! מהתה הראשון ועכשיו אני מאושר יותר ויותר בהעדפותיי
אה, אני עדיין רוצה להגיע לעלים לפני החורף ... אבל אז איך המפה תיפול

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, אלנה, עשיתי פטל מאודים. לאחר רב פיתול וייבוש. טעם אחר לגמרי. אבל, גם טעים מאוד

הכנתי פטל מאודה. לאחר רב פיתול וייבוש. טעם אחר לגמרי. אבל, גם טעים מאוד

האם זה אפשרי בפירוט רב יותר?

[נטליה]

נטליה, כתב בגזיבו. עכשיו אעתיק לכאן
הרים עלים. אתה לא מקפיא שום דבר, אתה לא נבול (טוב, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לקמול אותו), אתה תוחב אותו בחוזקה לתוך המולטי-קוק, לחץ אותו כלפי מטה עם צלחת מלמעלה כדי שהשסתום לא להיסתם, אחרת המכסה ייקרע. ואתה מכניס קיטור למצב השפל. ובכן, יש לי מצב מובנה למשך 5 שעות. אחרי זה מוציאים אותו, מסובבים אותו במטחנת בשר ומייבשים במייבש עד שהוא מצלצל / מרשרש. הכל! הגרגירים צנועים כמו הגרגירים המותססים הרגילים. טוב, אולי הם יהיו קצת יותר חזקים. הגעגוע, אם הזיכרון שלי משרת אותי נכון, הוא 80 מעלות. אבל, ובגיל 60 זה יוצא נהדר, עד כמה שידוע לי. אבל, יש כבר 12:00.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new

ATP לייעוץ, כל כך הרבה מידע באתר !!! המשפחה אומרת שאני כבר כועס. אני מאוד רוצה להכין תה כמוך וזה לא עובד. אני כבר רואה כמה טעויות שאני מרטיב את הפטל ולא מייבש אותם. וכמובן שהיא אידתה. בזמן שהתאספתי לעלים, הסתיו כבר היה בעיצומו. מרחוק יש עלים ירוקים רבים וכאשר לוקחים אותם מחציתם התייבשו על השיחים בצורה ירוקה. הרכבתי את החבילה ואני לא יודע מה לעשות, ראשית, הציפורים התלכלכו, הייתי צריך לשטוף אותם, ושנית אני מנסה לייבש אותם, והם מתייבשים מהר מאוד, ולא מתייבשים, גם באוויר וגם בסדין. ועדיין, במשך שלושה לילות, מינוס 1-3. אולי חומרי הגלם אינם שמישים? אחרי יום בחרתי לא להתייבש, לשכב במקפיא. עטפתי את הדובדבנים בסמרטוט - התחלתי להתגלגל למחרת - ושם התחמם בפנים. אולי התסיסה כבר בעיצומה? בבית הטמפרטורה הרגילה היא 25-27 מעלות.

עטפתי את הדובדבנים בסמרטוט - התחלתי להתגלגל למחרת - ושם התחמם בפנים. אולי התסיסה כבר בעיצומה?

כמובן שהתסיסה החלה. העבודה הסתיימה !!!!!!

ואם התסיסה החלה אז כנראה שלא תוכלו ללכת למקפיא?

[OlgHa]

OlgHa, קפאתי ובמקרים כאלה. אמנם, בקיץ, כשהיה חם בבית, חיתלתי את העלים והכנסתי אותם מייד למקרר (לא במקפיא). זכרי קפא והפשיר, וקפא שוב מספר פעמים. ועדיין התה הושג. נערות נוצרו מעלים ששרדו כפור על שיח. והתה תמיד יצא. אין צורך לכבס! בחר עלים ללא מסלולי ציפורים. ובכן, לא כל הפטל שהם עשו קקי?

בנות, עזרה! יש צורך בדחיפות בתה עלים פטל! הרופא רשם לילדה אחת בטוליאטי אונקולוגיה לשתות תה פטל, הם הגיעו אליי, אבל יש לי רק תערובות איתו. מישהו יכול למכור?

[לוסיליה]

לוסיליה, אתה יכול עד שתמצא את זה, ותרקח את הזרדים - פשוט חתוך אותם מהשיחים בעזרת מזמרה.

תודה לך, לנוצ'קה, אני יעץ לה.

גדוד מטורפי הפטל הגיע!

שלום, בשנה שעברה עבר לי פטל מונו, אבל השנה אני הולך להכין מלאי גדול, והשאלה למנוסים היא איזה עלה יותר ריחני בתה? מאי? אֶמצַע הַקַיִץ? סוף אוגוסט? אני מכיר את הסבך של פטל בר, מעולם לא מצאתי שם פירות יער, והעלים, בהשוואה לשיחי גן, הם רכים יותר, רכים יותר. או שפטל גן עדיף בתה?

[רדושקה]

שלום! רדושקה, בפוסט "תגובה מס '25, 22 ביוני 2016, 10:22" אתה כותב שאתה חותך את גידול הפטל ממש למעלה. תגיד לי בבקשה, האם אתה שם את החלק העליון שלם לתה יחד עם הגבעול, או שאתה שובר את העלים?

[סבטלנה]

זה ככה. עבור רבים זה מתפורר לאבק. שלוש אפשרויות. או שהפטל שונה, או שהזמן שונה (כבר במחצית השנייה של הקיץ), או שמזג האוויר שונה (במתכון נכתב שהיו לנו גשמים מתמידים אז).
זה לא ישפיע על איכות התה,סבטלנהיהיה טעים!

יום טוב. אני חדש כאן. אני מכין תה איוואן זו השנה השלישית. ורק לאחרונה הגעתי לאתר זה ו"טבעתי "בים המידע המעניין הזה. יש לי דאצ'ה משלי, שם יש הכל והיער בקרבת מקום, שם הכל גם שם, אבל בטבע.
הדבר הראשון שהכנתי היה תה פטל. נבולתי, קפאתי, התפתלתי, אני מחכה לתסיסה במשך 6 שעות, העלה כמעט לא התכהה ואני לא מריח את הריח. הייתי נסער, חשבתי שהעלה יבש מדי (ואז הבנתי שהשכבה קטנה, בערך 3 סנטימטרים). החלטתי לסובב אותו (יש לי מטחנת בשר חשמלית) כדי שהמיץ יבלוט. התוצאה היא גרגירים מעולים. הנחתי אותו לתסיסה במשך כשעתיים.ריח הופיע. כשייבשתי היה ריח חזק, כאילו בישלתי לפתן. לאחר הייבוש השתמרו הגרגירים, אין הרבה אבק. אני חושב שכדי לקבל את הגרגירים, אתה יכול לסובב אותו במטחנת בשר מיד לאחר הפיתול, אם כי זה הישג מבחינת עלויות העבודה.
תודה רבה ששיתפת את החוויה שלך.

בנות, עזרה

יש לי פטל טהור, אתה צריך הרבה? עשיתי את זה לעצמי, ולא התעסקתי בגרגירים, כך שהאבק טבעי. יש כבר מקלות יבשים. ויש גידול צעיר של פטל, רציתי להכין אותם בתערובות, אבל אם אדם צריך אני יכול לעשות מונו!

תגיד לי, אתה מריח פטל במהלך התסיסה? פשוט היה לי רק ריח פרחוני לא מפורש ... לא הרחתי ריח של פטל בכלל ...

תגיד לי, אתה מריח פטל במהלך התסיסה? פשוט היה לי רק ריח פרחוני לא מפורש ... לא הרחתי ריח של פטל בכלל ...

לא, אין ריח פירות יער דמוי פטל. ניחוח הפרחים במהלך פריחת הפטל. מתוק, עדין. כשאתה נכנס לסבך שלו והראש שלך מסתובב מהניחוח. כעבור כחודש היה לי ארומה בטעם של רמז לריבת פטל.



בישלתי לאחרונה פטל מונו לחברים שלי, הם שכנעו אותי הרבה זמן שגם שם שם דבש. הפטל הזה אמר מיד, אבל מאיפשהו הם הרגישו דבש. כולם היו מרוצים. וחלקם ביקשו טייק אווי)

רדושקה, בבקשה תגיד לי, וכשנמוג, הטמפרטורה היא 80 מעלות במולטי קוקר עצמו? אתה יודע מה יהיה בתיק עם העלים? רק שאין לי רב כאן, שמתי את כל העלים שלי בסיר קרמיקה מחימר, שמתי את המבנה הזה על תנור וחימום.) הסיר כל כך חם ומתחת לקערה כשאני פותח את הסיר, זה מריח טעים להפליא ועדין כמו פטל. מממ ... הטמפרטורה הפנימית היא עכשיו בערך 50.7 מעלות. זה לא מספיק, נכון? או שזה ילך?




אדבר עם עצמי עוד קצת. :) הסיר שלי התחמם ובסוף התבשיל של 6 שעות הטמפרטורה בתוך העלים כבר הייתה 61.8 מעלות. החלפתי את העלים פעם אחת באמצע התהליך. היא הוציאה בחופן גדולים והניחה אותה על המפה ואז החזירה אותה לסיר בסדר הפוך. העלים העליונים לא היו רטובים וחמים כמו התחתונים, אז החזרתי הרמוניה ואיזון בסיר. וכמה טעים ויוצא דופן זה הריח בו! הייתי מתאר את הריח הזה כפטל לבושם. כן כן בדיוק. היה לה ריח מאוד לא רגיל, אבל היה ריח נורא טוב. לאחרונה סובבתי את כל העלים ותסיסה. אבל עדיין אין ריח שם ... אני בציפייה מודאגת.

קרא מחדש את המתכון לבישול, אני לא צריך לתסוס שם. לאחר שנמוג, אתה מתפתל ומתייבש.

בְּדִיוּק! מה עשיתי ... רצתי להתייבש. תודה שהזכרת לי.

קראו מחדש את המתכון לשפל

אנא זרק לעברי את המתכון הזה, שם תוכל לקרוא אותו

כאן.
"..... אתה קולט עלים. אתה לא מקפיא כלום, אתה לא נבול (טוב, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לקמול אותו), אתה תוחב אותו בחוזקה לתוך המולטי-קוק, לחץ אותו כלפי מטה עם צלחת מלמעלה כדי שהסתום לא ייסתם, אחרת המכסה ייקרע. ובכן, יש לי מצב מובנה למשך 5 שעות. אחרי זה אתה מוציא אותו, מסובב אותו במטחנת בשר ומייבש אותו במייבש עד שהוא מצלצל / מרשרש. הכל! הגרגירים צנועים כמו אלה של תסיסה רגילה. ובכן, אולי רפה קצת יותר חזקה, אם הזיכרון שלי משרת אותי, זה 80 מעלות. אבל, ובגיל 60 זה מתברר נהדר, עד כמה שידוע לי. אבל יש כבר 12 שעות. "



התה שלי התסיס במשך 2.5 שעות והריח עדיין היה שם, אבל לא היה בוהק כמו בסיר, כשהוא נמוג. ייבשתי אותו וניסיתי לחלוט אותו, איך יכול להיות בלעדיו. זה מריח לי בעדינות שזיפים מיובשים ופטל. עד כה לא הבחנתי בעפיצות מיוחדת, חמיצות או שום דבר אחר לטעום. ובכן, נראה שהצבע רגיל, כהה. תה 1 נוסף לכוס. כף תה פטל. עכשיו הוא מיובש בשקית, ננסה אותו בחורף, הוא עלול להיפתח בהיר יותר בטעמו, בצבעו ובניחוחו.

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, בנושאים יש מתכון לתסיסה אצל יצרן יוגורט ומולטי קוקר של ברנדט, כשמו כן הוא. קרא את כל הטמקו, אין הרבה.

[מליסה]

מליסה, אולגה, תודה רבה לך
דרך מעניינת, אתה צריך להכין את המנה הבאה בצורה כזו, אחרת תמיד אין לי מספיק מקום במקפיא



קטרינקה, תודה, קראתי

[מליסה]

מליסה, לפי הבנתי, התסיסה נתנה לך את הצבע, אם כי לא ארוך. מבושל כפי שהבנתי צריך להיות בהיר יותר. אני חושש שהיא אולי לא תיקח את הטעם. תן לזה לעמוד חודש, הפטל שלי רכש טעם בהיר רק אחרי חודש. אפילו רמזים לדבש הופיעו, הם אומרים. עכשיו אני מנסה את כל התה לא מוקדם יותר מהפעם. אבל כמובן שפטל מבחינתי, אם לא בראשון, אז בהחלט במקום השני מבין התה.

קטרינקה, הסביר לי, יצרנית תה צעירה ועדיין לא מנוסה, מדוע התסיסה כל כך מתווית לפטל? כמובן שלא עשיתי אחרת, אבל אני עדיין אוהב את התהליך ואת התוצאה מאוד. מקווה שזה ישתפר עם הזמן.

: ילדה-כן: אני עדיין צעיר וגם לא מנוסה. חוות אינן מונחות לפטל, עשיתי את כל עצמי בדרך הקלאסית, ואז פשוט קראתי על רפיון ועל שיטת זכריה. במהלך השחתה נהרגים כמעט כל המיקרואורגניזמים שלוקחים חלק בתהליך התסיסה. לכן, אפילו לא היה לך Fer-I, אלא רק עלה חמוץ, מכיוון שחיידקים אחרים היו מעורבים.

ברור. בקיצור, עליכם לעשות שתי אפשרויות שונות ולראות איזו מהן עובדת טוב יותר וטעימה יותר.

כמובן, נסה את זה אם אתה יכול! בכל מקרה, כל העטים טעימים וטועמים אחרת, ואז חולקים את הרושם שלך.

בנות ובנים אומרים לי פליז! מי לא שילב התקשות וירידה של פטל? פשוט בחרתי עלה פטל הרבה זמן והכנסתי למקפיא, לאמי היה, אבל היום הגענו והיא מבקשת לרוקן את המקפיא. אז אני חושב שעם ההגעה הביתה כדי לדחוף אותו לקריקטורה, אחרת אנחנו והילד עדיין לא יכולים להחלים מזיהום באנטרווירוס, לא יהיה לנו מספיק כוח לשיטה הקלאסית. או בבית עדיף להכניס אותו שוב למקפיא. בדרך הקלאסית עם התקשות, מונו פטל, יש לי 2 ק"ג, אבל לא מבושל, אבל אני רוצה לנסות. או שעדיף שלא יהיה שווה פעם גלידה?

[מליסה]

מליסה, הכנתי פטל מבושל, שונה מהשיטה הקלאסית כמו שמים וארץ. האמת עדיין לא התבשל, מתייבש. זה מה שאני מעריך בריח

קטרינקה, כלומרטוב יותר מבושל מאשר מקפיא? כן?

[מליסה]

מליסה, אני לא יכול להגיד איזה כזה או אחר עדיף, הם פשוט שונים! יתר על כן, פשוט הכנתי את הרפה, ואני אנסה בעוד חודש.

[קטרינה]

קטרינה, בבקשה תגיד לי צפוף, ייסורים כמה נכון? פשוט לשים את העלים בסרט מצויר ותו לא (אין מים) יותר? ושמים עלה מיובש או קפוא?

[סיליבקה]

סיליבקה, לקמול את הסדין הוא הליך חובה, לפחות בכל דרך להכין את הסדין יש צורך לייבש אותו. רק עבור רב, לא הייתי מייבש יותר מדי, במיוחד פטל. נבולתי היטב את שלי, והכנסתי למקפיא, לא חשבתי אז איך אבשל אותו אחר כך. כשזרקתי סרט מצויר, בלי חבילה, הם נשכבו בחוזקה אחרי הכפור, אם לא הקפיאו אותו, כנראה עדיף בחבילה. שפכתי 30-50 גרם מים, אולי העלה התייבש בזמן שהגעתי הביתה, לא כיסיתי אותו בצלחת, עדיף לכסות אותו, אבל לא הייתה לי צלחת. עם 80 גרם למשך 4 שעות עם מכסה סגור והשסתום פתוח, כשהוא מכובה, נתתי לו לעמוד עוד כמה שעות והפכתי אותו כך שהחלק העליון היה בתחתית. עוד 30-50 גרם מים, אבל העלה שלי יבש, בדרך כלל טוב יותר ללא מים, ועוד 3 שעות למשך 80 גרם. אם יש הרבה חומרי גלם והקפאה אינה אפשרות, הם נועצים בשקית וישירות בתיק בסרט מצויר. אני לא אייבש פטל בפעם הבאה לפני שנמוג, אם כי אני בעצמי אומר שאני חייב, אני אראה מה יקרה! אבל זה כבר בשנה הבאה, למרבה הצער עכשיו אין זמן לתה. מצטער שלוקח הרבה זמן לענות.



סיליבקה, באופן כללי, הקפאה אינה כוללת נבילה של העלה. להפך, אם העלה לא מיובש מספיק, תהיה הרבה לחות אחרי המקפיא. ואם תסיסה בצורה הקלאסית עם סיבוב הגרגירים במטחנת בשר, גרגירים רגילים לא יעבדו.

[קטרינה]

קטרינה, תודה על תשובתך. קראתי את מה שהם כותבים כאן, ורציתי מאוד לנסות.

אז הכנתי תה מעלי פטל. קמל, ואז במקפיא, הקפא שלוש פעמים לפי שיטת זכריה, גלגל את הלחמניות, חתך, התסס במשך 4 שעות, ייבש והנה התוצאה:

[יוג'ין]

יוג'ין, וואו! כל הכבוד! בישלת?
אגב, אני מכין רק סדינים למתנות. זה משתלב כל כך טוב עם כל מיני עלי כותרת של פרחים.

[רדושקה]

רדושקה, עדיין לא התבשל. בפורום קראתי שעדיף לא להתבשל מיד, לתת לו לעמוד לפחות חודש או חודשיים. ופטל נראה יפה מאוד גם ללא תוספים: צד אחד כסוף, והשני ירוק כהה.

[יבגניה]

יבגניהומתי אספתם את חומרי הגלם? עכשיו מאוחר מדי?

[סיליבקה]

סיליבקה, זה לא מאוחר מדי. בחרתי פטל גם אחרי הכפור הראשון. כאשר העלים הופכים לאדום ברונזה.

[רדושקה]

רדושקה, תודה על תשובתך, אלך לטלאי הפטל לקלף פטל

[סיליבקה]

סיליבקהבחרתי את העלים לפני שבוע. בשוק שלנו אנשים מוכרים פטל: צנצנת של 0.5 ליטר היא 10 Hryvnia, אבל בדאצ'ה שלי, כנראה, המגוון אינו זהה, אין עוד פירות יער, אבל יש הרבה עלים ירוקים.

בשוק שלנו אנשים מוכרים פטל: צנצנת 0.5 ליטר

זהו פטל remontant, יש בו פירות יער עד הכפור מאוד, לשכני יש אחד שגדל, עובר מתחת לשלג עם פירות יער, וכמו הרגיל שלך, יש לי עלים, אבל הגרגרים כבר התרחקו.

[יוג'ין]

יוג'ין, יש פטל remontant (שני גידולים), אבל אני אוהב את השני. מה שנותן את קצירו בסתיו. אחד. אמנם, זה לא ריחני כרגיל.

[רדושקה]

רדושקה, ומעלים של פטל remontant, איזה תה לטעום: ארומטי יותר או כמו מעלים של פטל רגיל?

[יוג'ין]

יוג'ין, אני לא יודע. אין לי בית מלאכה. עשוי מעלים של כלאיים של פטל אוכמניות. עדיף מפטל או אוכמניות

[רדושקה]

רדושקה, אתמול בלילה שהתייבשתי, עכשיו זרקתי קילו למקפיא. אתמול, לפני ליל הצוק, פטל ואגסים - אני רוצה את שני התה מונו. חילקתי את הפטל רק לשניים, הגדרתי חלק אחד לדעוך, השני, אעשה בקפדנות על פי המתכון, ואז אשווה, למרות שנקרעתי אתמול הרבה זמן, עליתי קצת יותר מקילוגרם , הפרדתי את הגבעולים בבית, ויצא קילוגרם.
השאלה היא שיש הרבה גבעולי חלב, שם השארתי בנפרד, עדיין לייבוש.