תנור פיצה

המשפחה שלי אומרת לי, הפחית את החימום, אז אני אומר בחוכמה, לא. פיצה נאפה ככה, בטמפרטורה גבוהה ..

בדיוק כמו שלי
עד שאדם חכם (סווטה, תודה) אמר שאפשר להפחית את החימום, אז הייתי אופה בעקשנות ב "3" לא בשביל זה הם קנו את התנור, כדי שהתנור לא יהיה בחום מקסימאלי, הוא יושב לי בראש שאני צריך פיצה כל כך חום גבוה!
אבל אתמול צייתתי לאור. כן, וגם אלכס 100 אופה)). ו .... הורא !!! קרה !!! יוֹפִי! שום דבר לא נשרף, אבל הכל נאפה, עם בועות מפוצצות, באופן כללי הכל כמו שאני צריך. הבצק שוב היה איטי.
והיום אפיתי ושוב הכל היה בסדר. לא הכנתי את החוטים. פוקצ'ה. הם כבר לא רוצים פיצה. עוד לא הגעתי לפיצה עם חמאת אנשובי))

[23. קפריסיה]

ו .... הורא !!! קרה !!! יוֹפִי!

23. קפריסיה, גדול! מזל טוב! עוד לא ניסיתי את זה, אנסה פוקצ'יה בפעם הבאה, אם כי כנראה יהיה צריך לחלק את תפוח האדמה לשניים, טטיאנה למעלה, נתן קישור למתכון, מכיוון ש -300 גרם קמח לא יעבדו בגובה, זה כנראה להתבשל בתנור.

היום אפיתי שוב. עכשיו פיצה. הראשון נשרף מעט ב -2.5. והחלק העליון היה מעט לא מוכן. הקצוות רכים. ... השנייה יצאה טוב מאוד. אבל לא בישלתי בשורה. עם מרווח של 20 דקות.
לא הבנתי מה קרה לראשון.

אנסה פוקצ'ה בפעם הבאה,

בפעם הבאה אנסה גם תפוח אדמה (לא מצאתי אנשובי).
כבר היום בעלי, כששמע על פיצה, אמר: "שוב? !!!" ועל סף הדלת יש אורחים, מה עוד חוץ מפיצה, אם הבצק כבר היה במקרר כבר היום השלישי. היום האורחים היו מרוצים)). או שהאורחים שונים, או שזה ממש טעים




בקיצור, היום זה ככה: התחתון, בעיקרון, התאים לי, אבל החלק העליון לא. וזה אפילו לא קשור להשחמה. הרגע הזה בכלל לא מפריע לי. Hosyuchu כך שהקצוות פריכים ורכים מבפנים. והם פשוט רכים. כאילו חצי דקה לא הספיקה לטגן. אבל אם הייתי נותן את זה חצי דקה, התחתית הייתה נשרפת. התברר כמו בטריסטאר והאם טורטייה, קרום כזה. שופע אך רך.
מומחים יקרים, מי יגידו מה?

עכשיו פיצה. הראשון נשרף מעט ב -2.5. והחלק העליון היה מעט לא מוכן. הקצוות רכים.

[אירינה]

אירינה, אבל לא שרוף קשות כמו ב- 3. והשני יצא אפילו טוב יותר. אבל הקצוות לא נפלו הרבה מהאידיאל שלי.
אבל כאשר בגיל 3, הקצוות פשוט "תאכלו את דעתכם", אבל התחתית שרופה.
מה אוכל לעשות אז?

[נטשה]

נטשה, מה אם תנסה בצק אחר? או שזה אותו הדבר עם בצקים שונים?
הייתי מנסה גם לשנות את זמן החימום של האבן. יש לי נסיכה.

[סבטלנה]

סבטלנהאנחנו חייבים לנסות משהו אחר.
התחמם כמו שסבטה אמרה עד 2 עד שהאור כבה. אבל אולי זה עבד קצת יותר זמן, לא הכנסתי אותו מיד לרוץ הראשון. בפעם השנייה זה יצא מיד. לא שרוף. כמעט.
אני לא מצליח להבין מה התחתון צריך להיות. הראה, פריז, את תחתית הפיצות שלך.



אולי יש לי תנור פגום?
או שאני פגום?

[23. קפריסיה]

הראשון נשרף מעט ב -2.5

חיממת את הכיריים ל -2?

אבל כאשר בגיל 3, הקצוות פשוט "תאכלו את דעתכם", אבל התחתית שרופה.
מה אוכל לעשות אז?

האם תרצה להכין פיצה קצת יותר קטנה? אם הקרום כה חשוב לך, זו הדרך היחידה ... הנה עוד סרטון משעשע. שימו לב מה הוא עשה עם הכריכה העליונה. נייר הכסף מחזיר את החום לפיצה, ומחצית פתחי האוורור מכוסים בנייר כסף. הוא עשה חור רק בכל שנייה או שלישית. גם כאופציה ... והיא יכולה לעבוד גם עם פיצה בקוטר גדול כשמדובר ישירות לשפת המתכת.

נכון, לא הבנתי בכלל מדוע הוא הכניס עיגול נייר כסף לתנור הפיצה לאחר שהוציא את הפיצה ...

23. קפריסיה, נטשה, סדק, אירינה, אני מאוד שמח שהניסיון שלי הועיל לבצק של ווזנוי במקרר. אני אבשל מחר

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, הפיצה שלו נאפתה במשך 2 דקות! ובכן איך זה? האם נייר הכסף נותן אפקט כזה?

הבצק של ווזני במקרר. אני אבשל מחר

סווטה, האם לקחת את כמות המים והקמח במתכון, או שוויסתת בעצמך?



מצאתי סרטון, כנראה שזו רק הגרסה שלי. אני לא יודע להכניס קישור
שם האיש אופה מקסימום, אך בערך באמצע האפייה הוא מחליק מרית מתכת עגולה גדולה מתחת לתחתית הפיצה. והתחתית, מסתבר, לא נשרפת, אבל מכינים את החלק העליון של הפיצה.
איך אוכל לחפור להב כזה עכשיו?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! יש עצם שכמה כזו- 🔗 על אוזון,
זה, עם זאת, רק 25.5 ס"מ קוטר, אבל עבור פיצה כמעט מוגמרת, הקוטר יעבוד. זה מתכתי. אבל הוא עבה ואני חושש להשתמש בו לפיצה, כדי לא לשבור את האבן. אם אתה לא מפחד, אז אתה יכול לנסות לאפות על כאלה.
ויש גם להבי מתכת, 2 בסט, חצי עגול. הם מיועדים לתנור בסטרון. אבל ראיתי אותם רק פעם אחת באמזון, ואז התגעגעתי אליהם, אבל לא מצאתי אותם.

[אלנה]

אלנה, הסתכלתי על ההנעה הזו מאוזונה. מביך שזה לא מקל. איך זה יתנהג בטמפרטורה כל כך גבוהה?

יש שכמה שכמה

זה מאוד נוח לצלם פיצה. סירר נתן לי את זה (הפיה שלי)

נכון, בכלל לא הבנתי למה הוא הכניס עיגול נייר כסף לתנור הפיצה אחרי שהוציא את הפיצה ...

מכיוון שהמכסה מכוסה בנייר כסף, המשמש כמחזיר חום מהצל והחום מופנה לפיצה / אבן, הוא יוצר מעגל כדי למנוע מהאבן להתחמם יתר על המידה.

כדי שהאבן לא תחמם יתר על המידה.

זהו זה! תודה!
אני כבר הולך לכסות את הכיפה בנייר כסף)). אני אדע
מישהו יודע לאן צריך להיראות הצד המבריק של נייר הכסף על הכיפה? לקראת האבן?



אז, אבל עכשיו חשבתי ולא הבנתי. הוא שלף את הפיצה, הניח את עיגול נייר הכסף וסגר את התנור. אבל על פי ההוראות, אתה צריך להשאיר את התנור פתוח למשך 2 דקות.
למרות שכבר ראיתי ביותר מסרטון אחד שהם מכניסים נייר כסף לתנור. איך עדיף אז? מי התאמן בזה?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, יכולה לקנות רשת מיוחדת לפיצה ולצורה ולאפות עליה.
יש לי נסיכה, גם התחתית שרופה. קניתי רשת והכל הסתדר טוב.

[69]

69, תודה, חשבתי גם על אפשרות זו, אך לעת עתה השארתי אותה להמשך. בואו נלחם שוב

[23. קפריסיה]

הגעתי עם דוח תמונות על פיצה.

הנחתי אותו מתחת לכיסוי העליון עם נייר כסף. אני רואה הסבר. נייר כסף מגן על החום העולה מהאבן למילוי.



הנה הפיצה



עכשיו ניתוח. כן, 23. קפריסיה, נטשה, את צודקת. הקרום העליון הוא ללא קראנץ '. אין לה זמן. וניתחתי את הסרטון של ווזני, כמו גם את חמש הדקות שלי במטבח של פיצריית טייק אווי מקומית (אל תשאל אותי איך הגעתי לשם. היה קשה). אז, כולם אופים ברשתות, מה שכבר אמרתי 69... הלכתי להזמין.

עכשיו על הבצק של ווזני. הוספתי 20 מ"ל מים מעל. תחילה ליתי בעזרת חפירה (חצי הקמח הראשון ועוד), ואז חילקתי את הבצק ל -2 חלקים ובקומביין על סכינים במשך 40 שניות. לא יכולתי להסתכל על המטבח שלי במהלך הלישה. יתר על כן, היה 1 ק"ג קמח שלם. זה לא נפח וסוג הבדיקה שלו, IMHO. והוספתי 20 מ"ל של מולסת אורז. הקמח המודרני דל מאוד בסוכר בהרכבו. לשמרים אין מה לאכול. זאת לודה מריאנה-אגא.

[סבטה]

סבטה, תודה על דיווח כה צבעוני. הפיצה נראית מאוד מעוררת תיאבון!
האם מסך נייר הכסף נתן לך משהו? מרגישים את ההבדל איתו ובלעדיו?
ועל חשבון הרשת ... הנה איטלקי, כפי שכתבתי לעיל, באמצע האפייה, חפירה דוחפת מתכת מתחת לפיצה ואופה כך הלאה. כנראה את חפירה ורשת שמונעים את שריפת הפיצה.

כן עשיתי. אני בכלל לא שוטף את התנור. כלומר, החלק הפנימי של מה שהיה בעבר נירוסטה מבריקה הפך לחום וכמובן לא משקף דבר.עם נייר כסף, המילוי משפריץ יותר כיף.

[69]

אני גם יכסה את עצמי בנייר כסף))). אבל הפיצה התבררה כמבעבעת, משום מה אני לא



69, ואיזה קוטר צריך להיות הרשת? פחות מ -30, מה התנור היה נסגר היטב? מה שלך?

לקחתי קוטר של 28 ס"מ, התמקדתי בלהבי הדיקט שמגיעים עם הערכה - הם בדיוק 28 ס"מ (לנסיכה יש אבן של 30).

יש שכמה כזו- 🔗 על אוזון,
זה, עם זאת, רק 25.5 ס"מ קוטר, אבל עבור פיצה כמעט מוגמרת, הקוטר מתאים. זה מתכתי. אבל הוא עבה ואני חושש להשתמש בו לפיצה, כדי לא לשבור את האבן. אם אתה לא מפחד, אז אתה יכול לנסות לאפות על כאלה.

קראתי את כל הטיפים כאן, תודה על השיתוף, למדתי הרבה דברים מעניינים. לגבי עצם השכמה - לא, זה לא יתאים - לא יכולתי לסבול את זה, הלכתי למדוד מה ואיך

(קניתי לא באוזון, חצי זול יותר במליון עד לערימה עבור הקומביין, היה שובל, לא היה דורש ממנו שנה, ועכשיו אני משתמש בו כדי להסיר פיצה ולחתוך אותה במספריים וזהו)

תסתכל על החריץ הקמור שלה מהידית הולך, זה לא מאפשר לך לסגור לגמרי את מכסה הכיריים, ואם אתה סוגר אותו, הוא לא יוחלש מתחת לפיצה כולה, ו- t הוא גבוה, הידית לא ארוכה ועלול להמיס

[69]

69, תודה, נמצא רק ב- Aliexpress. כנראה שאזמין, אבל אני גם רוצה חפירה! אנחנו חייבים לנסות הכל ולאפות את הפיצה המושלמת בסוף !!!



סבטלנה 777, תודה, אז אפשרות זו תיעלם, אנו נחפש חפירה אחרת)

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, תסתכל בחנות METRO. משום מה נראה לי שיהיה! או בחנות של ציוד מטבח מקצועי למסעדות ובתי קפה. הרבה פעמים זול יותר מאשר אצל עלי.

[סבטה]

סבטהאה, אין לנו מטרו

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, ב- online tr **** שלחתי קישור ל- HP.

[69]

69, וניתן להסיר פיצה מהרשת ללא בעיות?

סרטים טוב. הציור בתחתית הפיצה סופי, הבצק רך ובעוד אתה מורח את הרוטב בכף, מתברר שאתה לוחץ למטה. ואז, כשהכל מוכן, אני משתמש במרית עץ בין הפיצה לרשת ועדיין לא היו בעיות בהדבקה חזקה.

או שאתה יכול להעביר את הפיצה שהורכבה לחלוטין לרשת. אבל לא ניסיתי את זה.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, ב- online tr **** שלחתי קישור ל- HP.

הם מוכרים נעל פיצה, זה ציוד מקצועי ויש לו ידית עץ ארוכה. מדוע אינך אוהב את שני המשוטים שהגיעו עם הכיריים?

[רייצ'ל]

רייצ'ל, לא אמרתי שאני לא אוהב את השכמות. דיבר על פיצת תחתית פיצה ... ועל רשת הפיצה, לא על הסקופ.

[רייצ'ל]

מדוע אינך אוהב את שני המשוטים שהגיעו עם הכיריים?

אני לא יודע להכניס קישורים לסרטונים, אם מישהו היה אומר לי איך לעשות את זה הכל היה מתברר מיד))
ובמסלול המקוון ראיתי חפירה פיצה מקצועית, אבל המחיר



רייצ'ל, לגבי השכמות שאתה אומר לי, האם הבנתי נכון?

אם אנחנו מדברים על כף אלומיניום עם ידית עץ, אז קניתי אותה ואז מכרתי אותה. אנחנו בכלל לא צריכים את זה. יריד. זה מיועד לתנורים מקצועיים עמוקים. אנחנו לא צריכים את זה. הרשת הכרחית.

אנחנו לא צריכים את זה.

אני צריך את זה !! אני אומר בדיוק!
אין לה צורך בהחלפת פיצה

הנה, תראו בשביל מה הייתי צריכה את חפירה. ספציפית עליה לקראת סוף הסרטון, כשהפיצה כבר נאפתה.

סרטון מגניב! נטשקה, בהתמדה שלך, בהחלט נלמד להכין פיצות מושלמות.

אבל אני עדיין מאחורי סורג ובריח מול את חפירה. אבל אולי הרשת מאוד רלוונטית לפיצריות, ולא כל כך רלוונטית עבורנו. אבל! על הפיצה לשחרר לחות. אולי עד שהוא מכניס את האת, כל הלחות כבר עזבה ... אני לא יכול להגיד ... הגריל מספק הזדמנות כזו. ואין צורך לנצל את הרגע ...

אבל אני עדיין מאחורי סורג ובריח מול את חפירה.

ואני בשביל האת. אבל בהחלט אנסה גם את הסריג. אני פשוט חושש שהבצק האיטי האהוב עליי הוא רך מדי וישקע בתוך החורים ואז תוכלו להוריד את הפיצה. הבצק של אולג ווזני צפוף וברור שהוא לא נתקע ברשת שלו, אבל איך הוא יתנהג? אבל אם לא תנסה, לא תדע.
ואת האת, אני חושב, הבחור הזה מכניס כשכל הלחות נעלמה והקרום תפס. האיטלקים האלה אכלו כלב על פיצה, אני חושב שכבר לקחו את כל זה בחשבון (ובמיוחד עם כזה מבולבל כמו זה). אבל גם, עד שתנסה ... רק תרגול יאשר או יסרוק את הנחות היסוד שלי
אז אני צריך הכל! ורשת וחפירה! וקדימה, בחיפוש אחר הפיצה המושלמת!)))

[רייצ'ל]

אני לא יודע להכניס קישורים לסרטונים, אם מישהו היה אומר לי איך לעשות את זה הכל היה מתברר מיד))
ובמסלול המקוון ראיתי חפירה פיצה מקצועית, אבל המחיר



רייצ'ל, לגבי השכמות שאתה אומר לי, האם הבנתי נכון?

סליחה, מיהרתי לענות, לא קורא את ההודעות באופן מלא.

וואו, כמה כתבו
מעולם לא התייחסתי לאפיית פיצה ברצינות כה רבה, אולי בגלל שתמיד הייתי מרוצה מהתוצאה, אך עם פרארי זה כלל לא היה בעיה, התחתית לא נשרפת, החלק העליון מטוגן, אין צורך להתפתל. אני מניח שבאמת התמזל מזלי עם התנור בצורת U. אני מחמם על פי ההוראות למשך 10 דקות למשך 2.5, אופה 3 או 2.5, תלוי במילוי ובכמותו.
הם לא אוכלים את הפיצה הדקה שלי, אני מנסה למתוח ולגלגל אותה דק יותר, אבל היא עדיין "מתפוצצת" בתנור. אבל אני מסתכל ב- Youtube ואנשים רבים מקבלים את הגובה הזה.
הרבה זמן לא צילמתי פיצה, מצאתי אותה משנת 2014 במבחן פנסוניק

זה מלמטה

במיוחד עבור מישהו מבולבל כמו זה.

אבל זה פשוט התחוור לי. הוא שם נייר על אבן לפני האפייה וקיבל עליה עיגול חום כדי להבין איזה גודל פיצה להכין?

אז אני צריך רשת פיצה מהמעגל הזה בתוספת סנטימטר אחד ...

אז אני צריך הכל! ורשת וחפירה!

אני לא צריך חפירה ... הידית הבולטת מיחידת החימום ... אתה אף פעם לא יודע ... אני יכול להחליק את הרשת

הוא שם נייר על אבן לפני האפייה וקיבל עליה עיגול חום כדי להבין איזה גודל פיצה להכין?

הייתי מעז להציע שאולי הוא ישים נייר על מנת להראות כמה באופן אחיד, כתוצאה מהשינויים שלו, המשטח התחיל להתחמם? כי יש לי ככה

חיממתי אותו במשך 5 דקות למשך 2.5
ואם לשפוט לפי ה"מעגל "שלי, רשת בגודל 28 ס"מ זה בסדר גמור. הוזמן, יגיע ביום רביעי. בסוף השבוע אנסה))

[23. קפריסיה]

חיממתי אותו במשך 5 דקות למשך 2.5

23. קפריסיה, נטשה, האם אתה בטוח שהנייר שלך היה מונח שטוח על האבן? שאלה טיפשית לחלוטין, כמובן. רק בתצלום היא בגלים. האם מדובר בחימום כל כך לא אחיד של האבן?

אני אעשה את זה גם היום. 5 דקות למשך 2.5. אני אמדוד את הקוטר, אני אדאג. תכננתי גם להזמין כ 28 ס"מ. כבר מצאתי אותו, אם אזמין אותו היום, הוא יועבר עד סוף השבוע.

אולי הוא מכין נייר כסף על המכסה כדי שלא יתלכלך? יש לי גם הכל כבר עשה. לגבי הרשת: יש לי רשת כזו. הבצק עבורה צריך להיות קשה יותר. לווזני יש בצק צפוף למדי. הבצק של אניס רך ולח מדי. אל תגרד את הפיצה מהרשת הזו. ולא הכנסתי אותו לפרארי, כי זה נותן גובה נוסף, אז החלק העליון שלי נדבק בקביעות לגוף החימום.

[מריקה]

האם הוא מכין נייר כסף על המכסה כדי שלא יתלכלך?

מריקה, מאיה, נו, לסכל מאה פאונד כדי לשקף את החום, שתמיד עולה, כך שהוא יחזור למילוי. אגב, הרעיון עם צלחת נייר כסף הוא נהדר. אצטרך למצוא אחד כזה.

הבצק של ווזני, כן, זה יהיה טוב על רשת. אני חושב, אולי היום אני אסתכן בבצק הזה בטמפרטורה גבוהה יותר ... ציון C עליו בזמן שאחכה לסורג ...

אתמול צפיתי בסרטון של ווזני על יציקת פיצה. כמה יפה הוא מסובב את זה

האם אתה בטוח שהנייר שלך מונח שטוח על האבן?

בהתחלה בדיוק. זה היה מעוות במהלך תהליך החימום.
אנסה שוב בערב, אני אשלוט

מכיוון שהוא נותן גובה נוסף, הטיפ שלי נדבק באופן קבוע לגוף החימום.

לְתַקֵן

רעיון צלחת נייר כסף הוא נהדר

אור, אני עדיין לא מבין באיזה מקרה לשים את זה. אתה מתכוון לצלחת שהוא שם על האבן כשהוא מוציא את הפיצה? או על זה שנצמד למכסה?

אפיתי על רשת מבצק "איטי", הוא נורה היטב. אבל מתוך 500 גרם קמח, 100 היו סולת T.
כמובן שאם הבצק מאוד רך ולח, אני חושב שלא צריך להשתמש ברשת. פתאום זה ידבק חזק.

[69]

69כן הבנתי.ואז באמת דאגתי שלא הייתי צריך להזמין את הרשת הזו.
הדז ', האת שלי.

פשוט מתיחתי את הבצק ולחצתי אותו על הרשת, הייתה לי פיצה עם רשת אפויה. ואז היא קרעה את זה. אם הבצק כבר נמתח היטב, כן, על קמח, למשל, תירס, ופשוט לשים עליו, כלומר, הוא צריך להיות, אז לא צריך להטביע אותו חזק.

ובכן, באופן עקרוני, ניתן לאסוף פיצה על מרית כרגיל ואז להעביר אותה לרשת ואז הרשת לתנור. ואז ההסתברות הדביקה תהיה מינימלית



היום גם צפיתי בסרטון. לכל האיטלקים האלה יש כיפת תנור מרופדת בנייר כסף והם אופים פיצה פחות מ -5 דקות. והקרום לא נשרף כמו שצריך. עדיין כדאי להבין את השפה)))

עדיין מבין את השפה)))

שם תוכלו איכשהו להתאים אישית את הכתוביות. כבר כמה פעמים בפורום הסבירו אנשים בעלי ידע, אבל, כמובן, לא זכרתי כלום. אתה יכול לנסות בגוגל לשאול כיצד להגדיר כתוביות לסרטון ב- YouTube.

שם אתה יכול איכשהו להתאים אישית את הכתוביות. כבר כמה פעמים בפורום הסבירו אנשים בעלי ידע, אך, כמובן, לא זכרתי דבר

ככה, פשוט מאוד:

[ישנוני]

ישנוני, סבטלנה, תודה . עכשיו אני יכול להפעיל כתוביות. אבל הבעיה היא שהם איטלקים או אנגלים. אין רוסים ((((



אנשים בעלי ידע, אמור לי, בבקשה, אם תכבה את התרמוסטט, מה יקרה? כלומר, מה הדבר הרע בזה?



אלוהים, אני מחוץ לתודעה. מצאתי פורום שבו עוברים עיבוד חוזר של פרארי. מה הם עושים לה, אמא יקרה. אבל איזה סוג של פיצה יוצא בסוף !!! פשוט אגדה !!! בחיים שלנו, ללא מודרניזציה, זה לא יעבוד בחיים. והם אופים את זה דקה, מקסימום אחת וחצי !!! התמונות מדהימות, קרום עם חללים ענקיים. לעזאזל, גם אני צריך את זה! וזה נהיה ממש עצוב שבהחלט לא יכולתי לעשות את זה, כי אני לא מבין דבר ארור באלקטרוניקה הזו ובעלי לא ייקח את זה
הכל, יש לי צער