תנור פיצה

[טטיאנה]

טטיאנה, אלנה, תודה. נקווה שזה עכשיו אותו הדבר. הזמנתי, אני מחכה

הידד! פררה היפה שלי הגיעה! וואו, כמה שהיא טובה! שווה, מתהדר! ואני מסתכל עליה ומבין שכל מה שקראתי בסניף עף לי מהראש. מה לעשות קודם? נגב עם מטלית לחה והתחמם למשך 2.5 (או 3?) 10 (5?) דקות. אז זה הכל?



אז חיכיתי, כל כך חיכיתי שעכשיו אני לא יודע מאיזה צד לגשת אליה

אני לא יודע מאיזה צד לפנות אליה

היה לי אותו דבר
אבל שום דבר מיוחד, הכל, כפי שהם עצמם כתבו את עלי השלישי, זורק עליו ריק לפיצה ואחרי 5 או קצת יותר דקות ליהנות מהטעים
מזל טוב!

מזל טוב!

תודה!
אז אחמם את זה היום ואאפה את זה מחר. הבצק פשוט יגיע.
אתה צריך להיות מסוגל להתמודד עם המרית)



לְהִתְרַבְרֵב
הנה היא, היופי שלי!

הנה היא, היופי שלי!

מזל טוב על היופי !!!

אתה צריך להיות מסוגל להתמודד עם המרית)

מעולם לא למדתי בעזרת מרית ופשוט זרק את הריק מהלוח.

אני אתאמן, אני מקווה שזה יסתדר. המבחנים נדחים לסוף השבוע, כך שעם תחושה, עם תחושה, עם סידור. ואז בערבים אין זמן בכלל.

[נטשה]

נטשה, תנור יפה!
אני מכינה פיצות קטנות, יותר נוח לי לגרור אותן והבצק לא ממש שטוח, שלי אוהב יותר. ובכן, אני אופה עם נייר אפייה ביד קשת, עומד בקצב גבוה
מבחן מוצלח. כדי שהיופי לא יאכזב!

איכשהו אני נזהר מאפייה על נייר. עם זאת, הוא לא מיועד לטמפרטורות כאלה. אולי משוחרר שם משהו מזיק. עד שאנסה להעביר אותו עם לוחות, אבל זה לא יעבוד, אצטרך לעשות זאת על הנייר

ניסית לזלף קמח תירס על השכמות שלך? פיצה בכל גודל מחליקה על האבן ללא שום בעיה.

מבחן מוצלח. כדי שהיופי לא יאכזב!

תודה!

ניסית לזלף קמח תירס על השכמות שלך? פיצה בכל גודל מחליקה על האבן ללא שום בעיה.

עשיתי את זה בפעם הראשונה, הכל סופר! אני משתמשת רק בשכמות האלה, בתי אפילו שלטה בהן בלי שום בעיה

אפילו הבת שלי שלטה בהם בלי שום בעיה

ובכן, אני נטול זרועות, אבל האם אתה צריך לרדד גם פיצה על קמח תירס? אני מותח את החומר על הנייר עם הידיים וזה נדבק מעט .. קורע ומעביר

ובכן, אני נטול זרועות, אבל האם אתה צריך לרדד גם פיצה על קמח תירס? אני מותח את החומר על הנייר עם הידיים וזה נדבק מעט .. קורע ומעביר

אני מגלגל אותו תחילה על שטיח על קמח תירס, ואז מקפל אותו על קרשים, אם יש צורך, מגלגל אותו עליהם, מרכיב ואז בלי שום בעיה על אבן.
בלי קמח תירס הייתי גם נטול זרועות.

תחילה על שטיח על קמח תירס

תודה! אני בהחלט אנסה!

האם אתה צריך לרדד גם פיצה על קמח תירס?

כן, אני, כמו לודמילה, מרדדת אותו על קמח, עשיתי את זה לפני תנור הפיצה (ריגלתי אותו בפיצריה, הם מתחו אותו על קמח תירס, אהבתי מאוד את הטעם)

אני מתגלגל ראשון על השטיח על קמח תירס

הבצק מחליק היטב על השטיח? ואז השטיח שלי לא חלק לגמרי, אבל אתה צופה בסרטון ושם כל כך קל לבצק להחליק על השולחן כשהוא נמתח
או שאתה פשוט מתגלגל עם מערוך, לא נמתח?

הבצק מחליק היטב על השטיח?

זה קל בכל שטיחים. על קמח תירס ובצק, אשר חייבים להתיישן במשך 24 שעות.
שלי הכי אהב את זה, ואני תמיד עושה את זה.

שחייבים להשרות במשך 24 שעות.

על איזה סוג של בצק מדובר? שתף, פליז, שחזר



פשוט הכנסתי פיצה בצק (איטי) ממרגיט. זה לוקח גם 2-3 ימים לעמוד

על איזה סוג של בצק מדובר? שתף, פליז, שחזר

כאן בפורום ומצאתי קישור זה למתכון, אך בנושא אני לא זוכר איזה

[לודמילה]

כן, כן, הנושא הזה היה. תודה . גם אני שמתי לב



לודמילה, ואתה עושה את הבצק הזה על שמרים חיים או יבשים? אני לא מצליח להבין כמה שמרים יבשים לשים?

[לודמילה]

כן, כן, הנושא הזה היה. תודה . גם אני שמתי לב



לודמילה, ואתה עושה את הבצק הזה על שמרים חיים או יבשים? אני לא מצליח להבין כמה שמרים יבשים לשים?

על רגיל
ספרתי לעצמי את המתכון המינימלי, אני מקבל שלוש (ארבע אם הבצק דק) פיצות לנסיכה עם אבן ש:
700 גרם. קמח
360 גרם. מים
14 גרם. מלח
1 גרם. שמרים
35 גרם. שמן זית נטול ריח

[נטשה]

נטשה, ובמבחן מאניס חייבים לעשות !!! אני משתמש בסוגים שונים של בצק פיצה וזה אחד האהובים עלי.

[נטשה]

נטשה, ובמבחן מאניס חייבים לעשות !!! אני משתמש בסוגים שונים של בצק פיצה וזה אחד האהובים עלי.

והקישור?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=79768.0
הנה הבצק של אניס, עוד לא ניסיתי אותו טוב יותר.

כן, אני מסכים שהבצק הזה מדהים, אבל התכוונתי לזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397517.0

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, אני משתמש בזה לחצ'אפורי, ולפיצה בדיוק זה שאליו נתתי את הקישור. שניהם מדהימים.

אוי בנות, בנים !!! יש לי אורגזמה גסטרונומית !!! הנה, הנה, אותה פיצה שניסיתי לאפות כל כך הרבה זמן! סוף סוף זה קרה!
תחתית דקה, מטוגנת, פריכה. הקצוות שופעים, רכים מבפנים, מחוררים.
לפני כן אפיתי בתנור ובטריסטאר. ניסיתי מאה מצבים כך וכך. ובכן, זה לא זה. או שהפיצה גולמית או להיפך, יבשה מדי. ובטריסטאר, מעולם לא קיבל קצוות כה פריכים.
פרארי שווה את הכסף שלה תמורת 100 !!! ובכן, עבור מי שאובססיבי לקבל את הפיצה הנכונה. זה רק אני

והכל הסתדר בפעם הראשונה. ותמתח על קמח תירס, ותעבור עם מרית !!!
עשר, אגב, הוא עגול, אבל האמצע מסמיק יפה. אפוי במשך 5 דקות בטריפל. עצם הדבר.
הפיצה השנייה נאפתה במשך 6 דקות. כבר יותר מדי. שרוף. הנה היא





ואיזו גבינה נפלאה יצא. טעים אבל מושך



אני מאוד שמח! אני אוהב את הפרארי שלי!

שניהם מדהימים.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! כמה נפלא שהחלומות מתגשמים! זה נהדר שקיבלתי בדיוק את המכשיר שרציתי! (ואפילו עם שתי שכמות !!!)
אז עם איזה סוג של בצק בסופו של דבר הכנתם פיצה?

[אלנה]

אלנה, תודה! חלומות מתגשמים!

פשוט הכנסתי פיצה בצק (איטי) ממרגיט. זה לוקח גם 2-3 ימים לעמוד

מזה. אהבתי את זה מאוד!



הבצק התגלה כמופלא, רך מאוד, רך. אבל למתוח את זה, למען האמת, עינו אותי: -. זה, הזיהום, הכל מתכווץ לאחור. כתוצאה מכך, זה קוסו עקום, אבל משהו קרה.
אני חושב שאולי זה צריך להיות צמוד יותר כך שיהיה קל יותר למתוח אותו?



והחורים בבצק יצאו נפלאים

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, אני מבינה. לא ניסיתי את הבצק הזה, יש כל כך הרבה מתכונים! אני מאוד אוהב את המתכון מ- Thermomix שנתנה גליה-מרלנקה, חצי עם קמח דורום. גם טעים מאוד.

[אלנה]

אלנה, ואיזה סוג מתכון זה?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! המתכון הוא כדלקמן:
1.400 גרם קמח דורום (ניתן להשתמש 200 גרם קמח רגיל + 200 גרם קמח דורום)
2.20 גרם שמרים קצוצים טריים או 8 גרם (2 hl) שמרים יבשים
3.1 כפית סוכר או אבקת מאלט
4.1 כפית. מלח
5.30 גרם שמן זית, איכותי יותר
6 220 גרם מים בטמפרטורת החדר

חלק זה מכין 3 פיצות. אתה יכול להכין אחד כזה ולהקפיא את שני הקולובוקים האחרים עד הפעם הבאה. אבל אנחנו לא יכולים לעשות את זה. אופים 2-3 בבת אחת.

[אלנה]

אלנה, תודה, מחר אני פשוט אנסה את הבצק שלך.
והיום אפיתי עוגה משאריות הבצק. או שאני לא יודע מה זה. מתחו אותו, מורחים אותו מעל בתערובת של חמאה, שום, שמיר ועשבי תיבול צרפתיים. אפיתי אותו במשך 5 דקות למשך 5. טוב, אחרי הכל, זה רק אכפת, תאכל את הבצק שופע, הקרום פריך ודק. מממממ ...

יש לי תמונות מהטלפון שלי כל הזמן, אז סליחה על האיכות.
הבעל אכל את העוגה ואמר שעליו להיפטר מהפרארי. הכל בו כל כך טעים שהוא מאיים על עלייה מוקדמת במשקל. אבל הוא לא יכול, הוא פשוט התחיל ללכת לחדר הכושר

.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! בעלך צודק, הכל טעים מפרארי. במיוחד בפעם הראשונה לאחר הופעתה. ואז, כמובן, תשתמש בו בתדירות נמוכה יותר, עכשיו זה רק חידוש. אבל מוצר זה לא יחמיר בו, אז אתה צריך להוציא אותו מעת לעת ולהשתמש בו. אתה לא יכול ללכת לשום מקום כאן, אם יש לך כזה. אבל כמה נהדר לטפל במספר קטן של אורחים עם פיצה! אורחים מפיצה כזו פשוט המומים! אי אפשר להשוות בין פיצריה! קחו כמה מתכוני הבצק האהובים עליכם ותכניסו אותם למקרר למנות. מי הולך אליכם, וכבר קיבלתם, הפשירו ומוכנים להכין מנה טעימה.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, זו פוקצ'ה.

בנות, תגידו לי, איפה קונים פרארי באמזון? והאם יש הבדל גדול בין הנסיכה, אולי אני גם רוצה ...

[מאשה איבנובה]

ובכן, כאן, מוקדם הייתי מאושר. משהו השתבש היום.
זה החלק התחתון של הפיצה, תוך 3-4 דקות בלבד.
והיא גירדה בסכין הרבה כוויות על האבן.
והפקדת הפחמן הזו היא מהבדיקה. לא גבינה ולא רוטב, שום דבר לא עלה על האבן.
פרייקן בוק החליט להכין את הפיצה השנייה על הנייר. אבל יש לי את זה בסיליקון. בומניוגה הכל השחיר והפיצה עדיין התבררה כשרופה.
הפיצה נמתחה על קמח תירס. בצק את זה מאשה איבנובהאלנה נתנה קצת יותר גבוה.
התחמם למשך 10 דקות למשך 2.5. מה יכול להיות לא בסדר? ועכשיו מה לעשות עם האבן, איך לנקות אותה?
לטפל בנייר זכוכית עדין?




מאשה איבנובהאלנה, את אופה פיצה ישירות על אבן או על נייר כסף? עיתון?



סדק, קניתי באמזון הגרמנית. דרך לחישות.
הייתי צריך פרארי. משום מה החלטתי בעצמי שהיא טובה יותר מהנסיכה

נטשה, אחרי שהתקררתי לגמרי, אני מנקה את הפרארי שלי בעזרת סכין שולחן רגילה - אני מגרד את הכוויות (בלי פנאטיקה), ואז אני מצחצח את כל הלכלוך במטלית לחה מעט (סמרטוט) וזהו. גם הבצק שלי נשרף פעם אחת מלמטה על הפיצה השנייה, כי אחרי הראשונה לא החזקתי את המכסה פתוח במשך כמה דקות, ובכן, המתח ברשת שונה ...

[Tanyusha win-tat]

בנות, תגידו לי, איפה קונים פרארי באמזון? והאם יש הבדל גדול בין הנסיכה, אולי אני גם רוצה ...

קניתי פרארי מאמזון איטלקית. שם המחיר היה נחמד יותר מאשר באנגלית. לאחר שהשתמשתי בפרארי כבר שש שנים, אני חושב לפעמים שעשרה בצורת U יהיו אושר מוחלט בעיני. אני גוללת מעט את הפיצה לקראת סוף האפייה. נראה שלנסיכה יש בדיוק צורת U כזו ... אני יודע שהם היו על דגמי פרארי ישנים יותר, Tanyusha win-tat פרארי כזה.

ועכשיו מה לעשות עם האבן, איך לנקות אותה?
לעיבוד נייר זכוכית עדין?

אני צריך לקנות מרית בחנות לחומרי בניין. אשר יהיה רק ​​לניקוי הבולמים מהפרארי שלך. בכל מקרה, אז גבינה, ואז יתובל עוד משהו. אנחנו חייבים לנקות את זה.

ולגבי איך לנקות אותו - הפעל את התנור, תן לשרידים להישרף על האבן. זה יהיה מסריח, אבל אז הוא מתנקה טוב יותר. ובכן, זה מניסיוני. אולי הבנות יגידו לך משהו אחר.

הבצק שלי נשרף גם מלמטה על הפיצה השנייה,

נשרפתי על הראשון ((. אבל התחממתי 10-15 דקות. אולי יותר מדי?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה! לפעמים אני אופה על נייר כסף, ולעתים קרובות יותר ישירות על אבן. הוא היה מלוכלך כבר הרבה זמן. לפעמים זה בוער, לפעמים לא. אך לעיתים נדירות נשרף. מאיזו סיבה, אני עדיין לא יכול להזדהות. תראה, אולי יהיה לך את זה לבדיקה כלשהי. וזה שהאבן מלוכלכת, אל תדאג. רק חבל בפעם הראשונה, ואז מתרגלים לאבן כזו. זה רק אומר שמשתמשים בתנור.

וזה שהאבן מלוכלכת, אל תדאג.

אני ממש לא מודאג מהאבן. תן לכל להחשיך לפחות.
חבל שהפיצה נשרפה כל כך. אפילו לא הספקתי לאפות, והתחתית נשרפה.

אני מנקה את האבן עם מגרד מקרמיקה מזכוכית.האבן אינה לובן בתולי, כמובן, אך הדבר אינו משפיע על טעמנו. בחרתי במצב "נוח" 2.5 על הכיריים שלי (אחרי שהתחממתי בשני מחזורים ב -3) - שום דבר לא נשרף עליו, הוא נאפה. בהצלחה בשליטה בכיריים!

[אלווירה]

אלווירה, איזה סוג תנור יש לך? יש לי מצב מרבי של 3.

אלווירה, איזה סוג תנור יש לך? יש לי מצב מרבי של 3.

שולל, הסתכלתי - גם מקסימום 3, אני סוג של טוויסט עד הסוף - ויש קצת יותר מ -3.
ובכל זאת המשוטים איכשהו הלכו לאיבוד - אני משתמש ברשת מתכת (קניתי אותה הרבה זמן במטרו, עכשיו זה לא נראה שם). ככה

🔗

הקוטר שלי הוא 33 ס"מ. הוא בולט מעט מעבר לשולי התנור, אך זה מאפשר לך להוציא את הפיצה בצורה נוחה מהתנור או להתאים את המיקום במהלך האפייה.
רק ג'יימי אוליבר קיבל את הבצק:
1 ק"ג קמח לחם Class 00 או 800 גרם קמח לחם 00 ו- 200 גרם קמח סולת
1 כפית מלח ים משובח
2 שקיות של 7 גרם שמרים יבשים
1 כף סוכר
4 כפות שמן זית כתית מעולה
650 מ"ל מים חמים תנור פיצה # 3621 - תודה לבבושקה על המתכון.

[אלווירה]

אלווירה, אבל חימום פירושו 2.5?

אלווירה, אתה מתחמם ב -2.5?

אני מחמם אותו בשני מחזורים לכל היותר 3. אני אופה 2.5 5-7 דקות.