עוגיות "לתה". לחותמת (לפי GOST, מעט מותאם)

[notka_notka]

notka_notka, יש לי קרקע על פומפיה ...

[notka_notka]

notka_notkaנטשה, היו לי רק אגוזים כאלה, ולגמתי ככה אגוזי מלך, בלי לאפות. אני קונה אגוזים שונים לקצת שוטף אותם בתנור ומטגן אותם בשקית, אבל רק אגוזי מלך בנפרד, אני אוהב את רוטב הספגטי מבת הים-אנה איתם, אבל אני כל כך אוהב אותם, עד שנשארת האפייה. אני טוחן אגוז בבלנדר. ויש לי את אותו קוניאק מהפורום שלנו, אז הוא לא שיכור, ובכן, אני לא אוהד, אבל בעלי אוהב וודקה, אבל זה נהדר לאפייה.

איך פספסתי מתכון כזה
רק לי יש תבנית עגולה, אבל הייצור עדיין נטול פסולת: אני לא מרדד את השכבה, אלא צובט פיסות בצק בגודל אגוז, מחליק אותן מתחת למות ולחץ. מהיר, נוח, נטול פסולת, ויכול להיות ישירות על נייר האפייה.
אנסה לנסות עם המתכון הזה, אבל בינתיים בכרטיסיות

[אולגה]

אני צובט פיסות בצק בגודל אגוז, מחליק אותן מתחת למות ולוחץ.

נוסף יום ראשון 29 במאי 2016 19:48

אולגה, כשיש לי שאריות ... אז עשיתי את זה גם ...

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה ואני עושים את זה עם השאריות, אבל יותר נוח לי להתגלגל, ואז העובי זהה. ונסה את העוגיות, אני חושב שתמצא חן בעיניך.

[טנצ'קה]

טנצ'קהאנא תן לי התייחסות לרוטב האגוזים)))

[notka_notka]

notka_notkaאני אוהב את הרוטב הזה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437094.0

הנה העוגיות שלי

[מסינן]

מסינן, מריה, וכמה דקות נשמרו ביצרנית הפיצות ומאיזה מצב (קר או מחומם)? אני הולך לאפות בפרינססק עכשיו, אולי הייתי רוצה לאפות בה יותר מאשר בתנור.

[לגרי]

לגרי, מריה, אני אפיתי בטריסטאר, יש וסת טמפרטורה.
ובכן, בערך 8-10 דקות. בנסיכה אתה צריך לוודא שהתחתית לא נשרפת, אתה צריך ללבוש משהו.

[מסינן]

מסינן, מריה, יש לך עוגיות מצוינות וציור ברור. תודה שניסית את המתכון הזה.

אני הולך לאפות בפרינססק עכשיו, אולי הייתי רוצה לאפות בה יותר מאשר בתנור.

מאשה, אני אפיתי את העוגיות האלה בנסיכה, התחתית באמת אופה מהר יותר מהחלק העליון, אם כי אפיתי בתבנית סיליקון

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, אהבתי את המתכון מאוד, העוגיות טעימות !!!
לנה-הלן טיפלה בי בעוגיות האלה)
אז ידעתי מיד שהם מעולים!

תודה על המתכון!
ג'ירי, אירין, צריך להדליק את הנסיכה, לחמם אותה ואז לכבות אותה והתנור מכובה)
הייתי עושה את זה, ושם את העוגיות במקום קר.

אני מאוד מרוצה.

ג'ירי, אירין, צריך להדליק את הנסיכה, לחמם אותה ואז לכבות אותה והתנור כבוי)
הייתי עושה את זה, ושם את העוגיות במקום קר.

מאשה, O "K! אני אנסה את זה.

בנות מפסיקות להתהדר מיד
עדיין יש לי בגטים ועוגיות! עד גמר היד, התנור עולה. ובחום הם נסדקים לאט. טוב, לפחות תדחפו את זה !!! וידי מגרדות לאפות! קניתי כבר צוללות לעוגיה הזו!
והנה אתה עם כל כך טעים ומעורר תיאבון !!!!

רוצה רוצה רוצה רוצה ...

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקה, הוא שוכב כל כך טוב, שהוא נהיה טעים עוד יותר.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקה, הוא שוכב כל כך טוב, שהוא נהיה טעים עוד יותר.

FSE! אני מפסלת מחר!

אירישקה, אני מחכה.

אירישקה, אני מחכה.

טניה, האם הבנתי נכון. שהבצק יוצק מיד. לא צריך לשכב?

כן, מיד, ללוש ולהחתים.
אני מחלק אותו לארבעה חלקים, כך שנוח לי יותר לגלגל 4 חרירי על גבי תבנית.

כן, מיד, ללוש ולהחתים.
אני מחלק אותו לארבעה חלקים, כך שנוח לי יותר לגלגל 4 חרירי על גבי תבנית.

נוסף יום חמישי, 02 ביוני 2016, 11:16

בנות, זו הבעיה היחידה שלי, אני לא יכולה ללוש את הבצק מכמות נתונה של מרכיבים, אני מוסיפה מעט מים, אבל אז הם לא רוצים לשמור על הצורה, הציור לא נשמר

טניה, בנות, אותו זבל! וזה הכל. נאסף בכדור רק בסרט. נשכבתי לזמן מה, התחלתי לחתוך חתיכה - הם נופלים לאבק. זין, מי הוסיף מה?

נוסף יום חמישי, 02 ביוני 2016 15:14

באופן כללי, הוספתי עוד שמן וכף קרמבמבולי. הבצק נכנע. הוא התגלגל, אבל הקצוות עדיין נסדקו נורא.
אפוי .. ארומה נהדרת. כמובן שהתעסקתי הרבה זמן, אבל הילדים בהחלט היו מרוצים. אני לא אראה את התמונה כיוון שיש הרבה סדקים. לא כל כך חלק ...
ובכן קריווורוקופיה נמצאים גם באתר !!! והם אוהבים עוגיות

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, Irishka, המתכון אומת על ידי גרם ולא פעם, אנא עיין בעמוד 3, שם צילמתי את הבצק בשלבים. כן, זה לא מתאסף טוב לכדור ואני מגלגל אותו דרך הסרט. אם תלחץ על הכדור, הוא יתפורר. אני לא חותך אותו בחוזקה, אלא פשוט מנתק חתיכה נוחה לגלגול. כשאני מגלגל אותו, אני מיישר אותו, עושה סדקים ומגלגל אותו שוב. את עוגיות התנור האלה ניסינו כבר עם קקאו ושוקולד ואגוזים. אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד ובהקפדה על פי המתכון, אם אתה צריך להוסיף כמה כפות קקאו, אז אני מסיר כמה כפות קמח. אני מודאג מאוד כשאני לא מקבל עוגיות. אני מקווה שתצליחי.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, Irishka, המתכון אומת על ידי גרם ולא פעם, אנא עיין בעמוד 3, שם צילמתי את הבצק בשלבים. כן, זה לא מתאסף טוב לכדור ואני מגלגל אותו דרך הסרט. אם תלחץ על הכדור, הוא יתפורר. אני לא חותך אותו בחוזקה, אלא פשוט מנתק חתיכה נוחה לגלגול. כשאני מגלגל אותו, אני מיישר אותו, עושה סדקים ומגלגל אותו שוב. את עוגיות התנור האלה ניסינו כבר עם קקאו ושוקולד ואגוזים. אני אופה את זה לעתים קרובות מאוד ובהקפדה על פי המתכון, אם אתה צריך להוסיף כמה כפות קקאו, אז אני מסיר כמה כפות קמח. אני מאוד מודאג כשאני לא מקבל עוגיות. אני מקווה שתצליחי.

טניה בסדר! לפצח לנפש מתוקה - וזה מחמם אותה! כאן אתה עדיין צריך להשיג איזון יבש / נוזלי, וזה מושפע ממסה עצומה של גורמים. אז אל תדאג. בכל מקרה, כל אחד יצליח בדרכו שלו. אבל העיקר הוא מה שקרה.
עכשיו אני "מנוסה" ובפעם הבאה אדהים עם העוגיות שלי!
טמקה קרא הכל מחדש, אז אל תדאג. זה לא כמו כששום דבר לא יוצא בכלל
העיקר שנתת את בסיס המתכון. תודה רבה לך. ואז לחיצת היד חייבת להתמודד בעצמה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירין, גם אני נפלתי בכבדות, אבל חסמתי את עצמי ... שמתי חפיסת חמאה (180 גרם) ואז נאלצתי למזוג עוד חצי חבילה ... אז,טטיאנהסלח לי, אין לי בדיוק את המתכון (האם אוכל לקבל קמח יבש מאוד?)

פשוט ספרתי את המתכון מהייצור ושיניתי אותו מעט, כך שיהיה יותר נוח לאפייה, מרגרינה לחמאה, סירופ הפוך למולסה, חלב מלא טרי לייבוש, אין לי מלנז 'לביצים ואמוניום מלח, הוספתי גרידת טעם. בהתחלה נתתי הערת שוליים למתכון המקורי. אולי יהיה לך יותר נוח להשתמש בחלב מלא במקום בחלב יבש (היום אני אאפה אותו שוב, אנסה להוסיף חלב מלא ולא חלב יבש). ואז אכתוב את התוצאה. והקמח יכול להיות שונה, זה בטוח, אני תמיד אופה עם קמח "Aladushkino" מטחנת סנט פטרסבורג.

פשוט ספרתי את המתכון מהייצור ושיניתי אותו מעט, כך שיהיה יותר נוח לאפייה, מרגרינה לחמאה, סירופ הפוך למולסה, חלב מלא טרי לייבוש, אין לי מלנז 'לביצים ואמוניום מלח, הוספתי גרידת טעם. בהתחלה נתתי הערת שוליים למתכון המקורי. אולי יהיה לך יותר נוח להשתמש בחלב מלא במקום בחלב יבש (היום אני אאפה אותו שוב, אנסה להוסיף חלב מלא ולא חלב יבש). ואז אכתוב את התוצאה. והקמח יכול להיות שונה, זה בטוח, עכשיו אני תמיד אופה עם קמח "Aladushkino" מטחנת סנט פטרסבורג.

טניה, אהבתי מאוד את הארומה של אבקת חלב בכבד!

איריאה, בגלל זה החלפתי אותו באבקת חלב, אני אוהב את אותו הטעם. אולי אתה רק צריך לשפוך קצת פחות קמח, ואז אם אתה צריך להוסיף אותו.הקמח שונה ותכולת הלחות של הקמח שונה עבור כולם.

איריאה, בגלל זה החלפתי אותו באבקת חלב, אני אוהב את אותו הטעם. אולי אתה רק צריך לשפוך קצת פחות קמח, ואז להוסיף במידת הצורך. הקמח שונה ותכולת הלחות של הקמח שונה עבור כולם.

בטוח. אני אובדן מנוסה ובפעם הבאה לא אעשה יותר גרוע

[טטיאנה שירשונצ'יק]

לבסוף קיבלתי את הבולים שלי מעלי, העוגיות התבררו כמומות, יפות וטעימות. טטיאנה שירשונצ'יק, תודה רבה, מתכון מדליק לבולים כאלה!

סוּפֶּר

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, תודה! מאוד אהבתי לעבוד עם החותמת הזו, במהירות, והבצק שומר על צורתו היטב!

[win-tat]

win-tat, טטיאנה, כמה יש לך חלק וברור. אני מאוד שמח שהעוגיות יצאו וחיבבתי אותן, העוגיות טובות. וקל לי לעבוד עם המוות האלה. יש לי רעיון לאפות את Mooncake "Yuebin", ניסיתי את זה, אבל לא ממש אהבתי את המילוי ואת הבצק עצמו, אבל אני רוצה שיהיה טעים.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, אני רוצה גם עוגת ירח. יש כאלה טעימים ... חיפשתי גם מתכונים, נתקלתי בבלוג אחד, נראה שהם מסבירים הכל שלב אחר שלב, בתוספת מתכונים לכמה תוספים חכמים כבונוס. אבל איכשהו הכל מסובך
אני אחכה לתוצאות מבחני השטח שלך.

כן, כבר ניסיתי את זה והציור נראה בבירור, אבל לא מה שרציתי. עד שזה הסתדר, מילאתי ​​את המלית בתאנים טיפשות וזה נורא ולא טעים.

[טטיאנה]

טטיאנהתודה על ההלל! אהבתי מאוד לעבוד עם הבצק, עדיף באמת לגלגל אותו בין סרטים, זה מאוד נוח! עכשיו קראתי על עוגיות הג'ינג'ר האלה, יהיה מעניין לנסות, החותמת הזו בהחלט בשבילם!

[שירשונצ'יק]

קיבלתי גם את הבולים שלי עם עלי.

שירשונצ'יק, התבררו עוגיות טעימות מאוד, אולם הוספתי 2 כפות חלב, החלפתי את המולסה בדבש.



רק שלא הבנתי מה זה "גרידת נוזלים"? פשוט הוספתי גרידת לימון

[לנוסיה]

לנוסיה, זה נחמד מאוד שהתברר שהוא כה ברור ואחיד.
ואת גרידת הנוזלים, קראתי לזה תוצר לוואי על פי המתכון של אירשה, טחנתי את מה שנשאר מהלימונים עם בלנדר, אז קיבלתי גרידת נוזלים, וכך אני גם משתמשת בקליפה פשוטה, רק אני מקפיאה אותו עם סוכר , אני לא אוהב את ריח הקליפה היבשה.

ליקר דבש לימון על קוניאק. (אירשה)

אני עשיתי את זה! תודה לסופר ולכל מי שהתיר מנושא לנושא, קראתי הכל, לקחתי הכל בחשבון והכל הסתדר בפעם הראשונה. היא גלגלה אותו בניילון נצמד, רק כך הבצק נשפך לגוש טעם טעים - חמאה! הילדים אמרו טעים! והם כבר לקחו חצי ...

[אולקמה]

אולקמה, קטיושה, סלח לי על שלא עניתי, הם הפסיקו לקבל תשובות לדואר, והביטו בדואר הזבל יש המון מכתבים לפני שהתשובות מיוצר הלחם בדרך כלל לא הגיעו כספאם. יש לך עוגיות יפות מאוד, אני שמח שאהבת אותן. תודה שביטחת במתכון, אופים ואוכלים לבריאות.

זמן טוב, אתה יודע מה חשבתי על המתכון הזה? לעשות חורים בפינות, להשחיל את הסרט ועל עץ חג המולד, הא? אפשר לצבוע את האייזינוגם, מכיוון שהוא אינו משנה את צורתו במהלך האפייה, הוא מתגלה חלק. תמיד יש לי בעיות עם זנגוויל, או שאני מייבש אותו, ואז אנחנו שוברים את השיניים או שזה צנצנות בתנור. בקיצור, טרחה אחת. ונראה שזה לא משנה את המראה שלה, אפילו הדפוס על הבול נשאר כל כך ברור. ובכן, איך אתה אוהב את הרעיון שלי?

[תש]

תשנטשה, חשבתי פעם לקשט את הציורים האלה, לשפוך אותם עם ציפוי, אבל מעולם לא עבדתי איתו, אני מפחד לנסות הכל.

תודה רבה על המתכון שלי כולם אהבו אותו, הם אכלו הכל בערב

[Nikavv23]

Nikavv23תודה שניסית לאפות ואני שמח מאוד שאהבת את המתכון. ציור נחמד על עוגיות, סופר.

עם קינמון .. ומקמח איטלקי למטרות כלליות פרינה 00, 10% חלבון (קיבל היום חותמות)
תודה!

[גוואלה]

גוואלה, גלינה, העוגיות יצאו נהדרות, הציור חמוד מאוד.

אני מתנסה בהכל ..היום הקצפתי חמאה, אבקה ודבש טוב מאוד (החלטתי לא להוסיף מולסה, לאור הניסוי), הסודה כבר הוסיפה לדבש, הקצפתי עד שהחמאה התבהרה, ואז הוספתי ביצה, הקצפתי שוב, ו הוסיפה שתי כפות ליקר שוקולד מוצרט, היטב ואז ערבב את החומרים היבשים עם שמן. הבצק רך מאוד. הכניס אותו למקפיא ל -10 דקות, זה יכול היה להיות קצת יותר ארוך. גילגלתי את זה בין הסרטים ואז, כרגיל ..
אהבתי את התוצאה מאוד. העוגיות התבררו כחמניות, רכות מאוד. אני חושב שאלכוהול שימש כאבקת אפייה נוספת ..

[גלינה]

גלינהאיזה יצאה עוגיה יפה
ואני עדיין לא אעשה את זה. אז אין זמן, אז הבריאות אינה מאפשרת

ואני עדיין לא אעשה את זה

עלינו לאסוף את כל הרצון לאגרוף ..