לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים

אנו ממשיכים להתנסות במתכון הנפלא הזה. אפיתי עם שמרים טריים (15 גרם), הוספתי 2 כפות. l. תפוחי אדמה מבוססים (מדולל במים) + שמיר יבש + קורט תיבול מגגי, הוסיפו 1 כף. l. אגוזים כתושים (לקחתי בוטנים מומלחים משקית). עם שמרים חיים הלחם עלה לקצה הדלי, מבנה שכבתי מאוד אוורירי. הגג התכווץ מעט במהלך האפייה, כמה קיפולים הופיעו, אך עדיין, נאים! הגזרה מקומטת מעט, כי שוב הם לא הורשו להתקרר.

תודה ענקית על המתכון, מעבר לשבחים! אני אופה בפעם השלוש עשרה, אני תמיד מצליח. אבל מבחינה אמפירית שמתי סולת בערך 20 גרם יותר (בהתאמה, פחות קמח). והכי חשוב, הלחם לא מתפורר !!!
נכון, אם אני שם הרבה חומרי מילוי, אז אני מוסיף 1 כפית. פניפרין.
אני משתנה את המתכון לכולם, הוספתי
בצל מגורד לפני הלישה + בצל מטוגן יבש;
פפריקה יבשה על אות;
גרעיני דלעת, גרעיני חמניות ושומשום בתמרור;
שמן שומשום במקום שמן צמחי ושומשום לפני הלישה;
עגבניות מיובשות באות (לא אהבתי - הלחם חמוץ);
גבינה קשה מגוררת בסימן;
גבינת צ'צ'יל צמה מעושנת (קצוצה דק); וכו '
אני תמיד מוסיפה קצת פחות קמח מאשר במתכון, אני עוקבת אחר הלחמניה.
כתוצאה מכך, הלחם, אם שרד באורח פלא, אינו מתדרדר או מיושן במשך שבוע.

לחם מהיר עם סולת הוא מתכון נהדר, במיוחד לאופים מתחילים כמוני. הסולת, כמו שרביט קסמים, איזנה עבורי את המים והקמח. בהתחלה הלחמנייה רטובה, הידיים מושיטות יד לתוספת קמח, אבל צריך להיות סבלני, לתת לבצק להתערבב, המנוצ'קה סופגת לחות והלחמנייה הופכת רכה ועגולה. אין צורך בתוספות קמח.
בקיצור, עשיתי הכל לפי הוראות המחבר. הקרום היה בינוני. הלחם לא נראה חיוור, אלא צהוב בהיר, כמו השמש. אל תתכהה, אחרת הקרום יהיה סמיך ובישול יתר. העיסה רכה, רכה. לא שופך. לארומה, במקום שמן צלי, לקחתי שמן שומשום. לחם חם מכל הצדדים (למעט התחתית) נמרח בשמן שומשום (מברשת). הקרום מתפורר לא מעט.

הצעיר (בן 7) נתן את ההערכה הבאה: זה לא לחם, זה פנטסטי!
הכי מבוגר (בן 17): תמיד לכופף אותו, זה נותן פרץ של אנרגיה!

אלנה בו היקרה, תודה רבה

תודה לכולם על המשוב. כל כך נחמד שמעריכים אותך. זה הלחם האהוב עלי.
לפעמים, כשאין סולת, אני אופה בלעדיה. זה גם מסתדר מצוין, אבל טעים יותר עם סולת

לנוצ'קה, תודה רבה על המתכון הזה!
אם כי בהתחלה חשבו שזה איכשהו מוטל בספק
הוסיפו בצק סולת, אבל כשבבוקר התחיל לחתוך את הלחם (והוא לא מתפורר :)))) הן במראה והן בטעם הם סופר-ררר. וגם הכנסתי לבצק תערובת של שמנים (דלעת, חרדל וזרעי ענבים), הארומה והטעם הם מעבר לשבחים !!! שוב תודה על המתכון, כמו שאומרים, כל הגאוני פשוט))

תגיד לי בבקשה, אם תוסיף 50 גרם של שומשום למתכון הזה, אז אתה צריך להפחית את קמח החיטה ב 50 גרם? זרעי שומשום יבשים, כך נראה לי, יגברו לחות. שתף את החוויה שלך, בבקשה.

תודה מראש.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, אני חושב שלא.
אני יוצא מהעובדה שכשאני בעצמי מוסיפה או לא מוסיפה (אם המחבר דאג) לשומשום, היחס בין קמח למים אינו משתנה.
לחם טעים בשבילכם!

אם הניסיון שלי שימושי למישהו, אז אני מדווח: הוספתי 25 גרם זרעי שומשום, במקום שמן זית, שפכתי שמן שומשום, ובכל זאת, בתהליך הערבוב הוספתי 10 גרם מים, אחרת זה היה לחמניה מאוד הדוקה. לחם שומשום נפלא נאפה במהירות. ריחני, עדין עם קרום פריך! בפעם הבאה אוסיף עוד כף אחת של סוכר :-)

לנוצ'קה בו, שוב תודה על המתכון המהיר הנפלא! בזכותך, ה cheb מוכן במהירות, והצליח לישון מספיק :-)

אלנה בו, כתוב כיצד פועלת התוכנית "מהיר" ב- HP שלך.
אני הבעלים של Beanaton 2169. ברצוני להשוות לאפיית הלחם המהיר שלך.

[לניבקה]

לניבקה, לישה 15-20 דקות, תפיחה - כשעה, אפייה - 35-40 דקות. סה"כ שעה 55 דקות.

היום אפיתי לחם לפי המתכון של אלנה בו, בהתחלה נבהלתי ממצב האפייה המהירה, בכוח שלי זה 2h12m, לא סמכתי על המצב הזה, פחדתי. שהפנים לא יאפה, אבל הלחם יצא נפלא, הגג קצת נשף והקרום קליל (בתכנית זו, ל- HP שלי אין קרום), אבל הטעם נפלא, תודה על המתכון , זה תפס את מקומו הראוי בסימניות שלי. ממש מציל חיים. אם אתה צריך לאפות לחם במהירות.

אנא קבל את התודה שלי הלחם נהדר! מעולם לא נאפה בתכנית מהירה. תמך בגג, הכיפה גבוהה, חלקה - עכשיו יש לי את המתכון הזה להציל ולעזור!

[אלנה בו]

אלנה בו בזכותך לחם טעים תמיד יוצא ללא הפסד

והנה הלחם שלי (החלפתי חלק מהמים בחלב, השאר בהחלט על פי המתכון)





נהגתי לאפות מהר רק על פי מתכונים ליצרן לחם, באופן עקרוני, הלחם יצא טוב, אבל היה מינוס - היה לו ריח של שמרים, וזה לא יכול להעביר ארומה כזו, אני בקושי יכול לרסן את עצמי כדי לא לנסות
תודה רבה על המתכון, אכתוב אותו בספר הבישול שלי

היום אפיתי לחם בפעם השלישית לפי המתכון הזה, רק במקום מים לקחתי 290 מ"ל מים מינרליים.
הפעם היחידה שהלחם הזה יצא לי טוב היה כשאפיתי אותו לראשונה לאבא שלי, הוא התגלה כטעים מאוד, ופעמים אחרות בכלל לא הייתי מרוצה מתוצאת האפייה שלי. עכשיו קראתי בצפיפות את כל שרשור התגובה, רושם הערות על מנת להבין עדיין מה אני עושה לא בסדר,
מישהו כאן כתב שרק מזג אוויר גרוע מאוד ומצב רוח רע יכולים לקלקל את המתכון הזה. יתכן שזה כך - גם בפעמים האחרונות שהיה ממש מזג אוויר מגעיל בחוץ (גשם ושלג ורוח קרח) וגם מצב הרוח היה מתאים למזג האוויר. ואז קראתי את התגובה של טניה-פאני: "בהתחלה הלחמנייה רטובה, הידיים מושכות יד לתוספת של קמח, אבל אתה צריך להיות סבלני, לתת לבצק להתערבב, המנוצ'קה סופגת לחות והלחמנייה הופכת רכה ועגולה. לא נדרשת תוספות קמח. "
טניה-פניה, ככה בדיוק עשיתי את זה, הלחמניה הייתה רטובה ואני, למרות שהנחתי שהסולת תסיר את עודפי המים, פחדתי שפשוט אין מספיק זמן לכך והוספתי כמה כפות קמח . כתוצאה מכך, הלחם התגלה כצפוף למדי. בפעם הבאה אשתדל לא להוסיף קמח. אבל באופן כללי, אני עקשן, עדיין אשיג תוצאה שמתאימה לי!

ורונקה, "חי ותלמד" :-)

באופן כללי, בכל פעם יש כמה ניואנסים. הקמח מתנהג אחרת. עכשיו חם מאוד בבית, אז הקמח הוא הרבה סושי. ובקיץ, באופן מוזר, הקמח היה לח.

תודה רבה על מתכון הלחם הטעים !!!
הקרום פשוט סופר !!!

אפיתי בתכנית מספר 2 (4h10min), כי יש לי יצרנית לחם מולינקס ABKE 41. לאחר שקראתי את ההצהרות והמשאלות של חברי הפורום, ניסיתי לראשונה את תוכנית 2.
הלחם טעים, תודה!

[אלנה בו]

אלנה בו וממני תודה רבה על הלחם הטעים במיוחד! הכיכר הראשונה נאפתה אך ורק לפי המתכון שלכם, היא התבררה עם הפירור העדין ביותר, לחמניה אוורירית, למרות שגובהה 12 ס"מ בלבד, מכיוון שזה השני ברציפות ב- HP (לפני כן תמיד אפיתי על ידי יד). ובכן, עכשיו אני כל הזמן מוסיפה סולת בכמות של 30-50 גרם לכל מתכון, ומחליפה את הקמח בכמות זו.

כמה גרם שמרים יבשים אתה צריך עבור 450 גרם. קמח? איזו טמפרטורה צריכים להיות המים (חלב) וכמה חלב ניתן להוסיף ולהפחית את המים בהתאם? נאפה לחם בפעם הראשונה, אני בטוח שזה יעבוד!

כמה גרם שמרים יבשים אתה צריך עבור 450 גרם. קמח? איזו טמפרטורה צריכים להיות המים (חלב) וכמה חלב ניתן להוסיף ולהפחית את המים בהתאם? נאפה לחם בפעם הראשונה, אני בטוח שזה יעבוד!

שמרים 1.75 כפית
קמח חיטה 450 גרם
סולת 50 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות l.
שמן צמחי 40 גרם
מים 280 מ"ל

ניתן לערבב חלב ומים 50/50 או בכל פרופורציה.
שמרים בכפית אחת. בערך 3-4 גרם

אבל הלחם הזה מאוד קפריזי בתוכנית מהירה, אז עדיף לעקוב אחר כל ההמלצות של כותב המתכונים!

אבל הלחם הזה הוא גחמני מאוד בתכנית מהירה, אז עדיף לעקוב אחר כל ההמלצות של כותב המתכונים!

ומה ההמלצות ??? קרא את כל הנושא ולא מצא דבר?

ומה ההמלצות ??? קרא את כל הנושא ולא מצא דבר?

אם יש לך Panasonic, אפו בבטחה. בעיות עלולות להתרחש עם יצרני לחמים אחרים עקב חוסר עקביות בתוכנית (זמני הגהה ואפייה בהגדרה מהירה).

ומה ההמלצות ??? קרא את כל הנושא ולא מצא דבר?

אני אוהב את הלחם הזה, אבל אם אני אופה אותו במצב מהיר, אני בהחלט לוקח מים חמים.

אני אוהב את הלחם הזה, אבל אם אני אופה אותו במצב מהיר, אני בהחלט לוקח מים חמים.

נכון, המים צריכים להיות חמים. בעבר זה צוין, אך נעלם

אז, רק היום הייתי צריך תנור מהיר .. יש עדיין מחצית מהנוזלים בו - שמנת (היה צורך להשליך בדחיפות) ... כך יצא.:

היום היה רק ​​חיטה ... אבל אני בתוכנית זו ובתוספת 1/3 שיפון אפוי ... אם כי שמרים אני מוסיפה קצת יותר ממדידה אחת קטנה ... די.

אני מדווח. הלחם התגלה כמצוין, הודות לאלנה עכשיו הפרטים שקלנו הכל בדיוק בגרמים, הכנסנו אותו לכיריים של LG 2001, הדלקנו אותו והתחלנו לראות איך הוא מפריע, המנוע עובד בקול, אבל יש בלי לערבב, למה זה יהיה? ואז בחופזה הם שכחו להכניס את המרית (מיד נזכרתי שקראתי בפורום על טעות אופיינית למתחילים, גם לא התחמקנו ממנה) נכבה במהירות, שפך הכל למחבת, הכנס את המרית ו הכל נכנס לתנור, התהליך עבר כמו שצריך. צפינו בעניין כיצד מתקבלת הלחמניה, אך לא נגענו בשום דבר, חיכינו. כתוצאה מכך, בסוף התוכנית, דרך החלון, שמתי לב שהלחם עלה כרגיל, אבל איך לומר את זה נכון, המכסה או ה"ראש "נקרע מעט מקצה אחד (איך זה נכון ומדוע ?). אני מסתכל רחוק יותר, והקרום לבן ולא הולך להחשיך, למרות שהגדרתי את המצב "הממוצע" "B", ובכן, אנחנו חושבים שמשהו כזה או אחר, אבל התברר שהתנור חכם ועשה הכל כמו זה צריך, ואנחנו, כמו תמיד, מיהרנו, אני מסתכל בלוח הבקרה, ושם ברוסית, בשביל (ובכן, אתה יודע מי) מי שקורא בעיון את ההוראות כתוב ש"ממוצע "הוא מצב ברירת המחדל" A " ובכן, הקוריאנים עשו הכל כדי להקל עלינו, אבל אנחנו רוסים וקלילים אנחנו לא מחפשים דרכים, והגיונית, חשבתי ש- "A" הוא קל, B הוא בינוני, C הוא כהה, אבל הקוריאנים חושבים אחרת התוצאה: הלחם התגלה כטעים מאוד, הכל נאפה באופן אחיד, צבע הדפנות והתחתית אחיד, באותו הצבע, התגלה כהה יותר מאשר בתצלום של יאנה (הודעה למעלה), והחלק העליון זהה לחלוטין, הקרום עבה מ"מ פריך. 3 כנראה. הוא יצא מהתבנית בקלות, המרית לא נתקעה ומיד חתכנו אותה ואכלנו כמעט את כל זה בבת אחת, ניחשנו לשקול אותו כשאנחנו חותכים חתיכה ואוכלים אותה, אבל זה שנשאר התברר למשקל 576 גרם, אני חושב שמשקל הכיכר כולה היה כ 700 גרם. כולם אהבו את הלחם מאוד, ואפילו הבת הצעירה, שלא אוכלת קמח בערב, אבל השעה הייתה כבר 22:30, היא אכלה חתיכה בהנאה וכרסמה את הקרום. הקרום באמת יצא סופר טוב, ועכשיו ישנן שתי מילים על העוזר שלנו: מראה, שליטה בגובה, עבד בשקט ועדין מאוד, הצפצופים יכולים כמובן להיות חזקים יותר וכבל הארוך יותר, אבל ההוראות אומרות שזה נעשה בכוונה כדי לא להתבלבל. כן, אנו מאמינים, קוריאנים חוסכים הכל, משבר (רק צוחק). ובכן זה הכל, נמשיך לנסות לבשל לחמים שונים, סליחה על הרבה bukaF

הלחם מעולה, בתי אהבה את האופציה עם 50 גרם קמח תירס (בחשבון החיטה).

זו רק שאלה - תמיד עשיתי מהיר (שעתיים בפנסוניק 2501), והיה כבר 12 בלילה, הגדרתי אותו בבוקר, אך מכיוון שהטיימר המהיר אינו מוגדר, הגדרתי אותו לשגרה. - 4 שעות. זה התברר מעט יבש ולא טעמו טוב במיוחד, הוא הפך מעופש במהירות. האם זה בגלל קמח התירס? או שמא המתכון לשעתיים? אולי אתה צריך לשפוך עוד מים אם בתוכנית הראשית?

לא אפיתי עם קמח תירס, אבל עשיתי את זה כרגיל. זה באמת יוצא קצת יבש, אבל לא כל כך הרבה. אבל אני אוהב את המהיר יותר. אני תמיד אופה עליו, לוקח את המתכון הזה כבסיס ומוסיף מרכיבים (מחליפים). אני שופך מים גם לא במדויק, בטווח של 290 גרם. תמיד תוצאות נהדרות.

אבל אני אוהב את המהיר יותר. אני תמיד אופה עליו, לוקח את המתכון הזה כבסיס ומוסיף מרכיבים (מחליפים). אני גם שופכת מים לא בדיוק, בתוך 290 גרם. תמיד תוצאות נהדרות.

כן, מהיר לא ניתן להשוות. אני לא אעשה יותר עם סולת בעיקר, ההבדל הוא עצום.

[אלנה בו]

אלנה בו , תודה רבה על המתכון הנפלא ללחם טעים - מה שבטוח, המתכון הוא מציל חיים!

אלנה בו, תודה על המתכון, אני אופה בחלב ולוקח 300 מ"ל. ב- Panas 2501, שמתי לב שהתנור עצמו מחסל את הטמפרטורה של כל המרכיבים יחד עם האצווה (אם כי זה לא נמצא בתוכנית המהירה (02)). העמסתי את כל המרכיבים, ואז החלטתי להסתכל על הלחמניה, פתחתי את המכסה ושמתי לב שחום נושף מהתנור, מה שאומר שהטמפרטורה משתווה יחד עם האצווה. מתכון ממש טוב!

אופה! המתכון האהוב עלי. אני משתמש בו הרבה מאוד שנים, כשקיבלתי את ה- HP הראשון שלי (וזה קרה לפני 9-10 שנים). אני אפילו לא זוכר איפה "חפרתי" אותו, יתכן שזה היה בהוראות. וכל כך הרבה שנים אני אופה את זה בקביעות, ותמיד בתוכנית מהירה (גם בישן וגם ב- HP החדשה). זה תמיד הצליח. ותמיד הופתעתי בכנות ל"בכי "של אופים ממורמרים ש"תוכנית מהירה זה שטויות, אי אפשר לקבל עליה לחם טוב" שטויות! ברצוני לענות, כמו בפרסומת ידועה: "אתה פשוט לא יודע לבשל אותם!"
הלחם רך וטעים, והשמרים מוסיפים כאן סווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווR {2 הן: הן בניגוד למתכונים "מהירים" רבים. קצר יותר

אופה! המתכון האהוב עלי. אני משתמש בו הרבה מאוד שנים, כשקיבלתי את ה- HP הראשון שלי (וזה קרה לפני 9-10 שנים). אני אפילו לא זוכר איפה "חפרתי" אותו, יתכן שזה היה בהוראות.

לא יכולת לחפור את המתכון הזה בשום מקום מלבד כאן, כי זה המתכון שלי. לא שאלתי אותו מאף מקום. אולי משהו דומה?
והלחם באמת יוצא נפלא. אתה לא יכול לקלקל את זה.

[אותם מתכונים נולדים באותו זמן אצל אנשים אחרים לגמרי]

אלנה, אני, למעשה, לא רציתי להעליב אותך או "להצמיד" אותך למשהו! יתר על כן, אני לא משחק במשחקים כדי לגלות "חלוצים", "מחברים" וכו '. כפי שמאשר, אותם מתכונים נולדים באותו זמן אצל אנשים אחרים לגמרי, ולכן מחלוקות על מחבר, פלגיאט וכו 'אינן שלי. אני אוהב את המתכון - אני לוקח אותו ומשתמש בו, מודה לאדם שפרסם אותו, אני לא אוהב אותו - אני לא לוקח אותו, וזה לא העצב שלי לאן שהאדם לקח אותו.

בישול הוא מדע שקשה מאוד להמציא משהו חדש לגמרי. כמעט 100% שמישהו המציא ועושה את זה מזמן, ואדם אחר לקח את זה וגם חשב על המתכון הזה בעצמו, או על מתכון ידוע אחר שהשתנה... בכל פורום, בכל עיתון, מתנהלים כל הזמן קרבות על מחבר המתכונים. יש כותבים שמקלידים מתכונים באינטרנט ושולחים אותם לעיתונים כ"שלהם ", אחרים - מפרסמים מתכונים מהעיתון בפורום, וטוענים גם שהם" שלהם ". אני לא מעוניין בהמולה הזו. יש מתכונים טובים ולא טובים במיוחד (לי אישית), השאר "על התוף". להפך, אני רוצה להודות לך ששיתפת את המתכון ללחם נפלא עם כולם. אני גם מאשר שזה נפלא.

לא יכולת לחפור את המתכון הזה בשום מקום מלבד כאן, כי זה המתכון שלי.

אמירה בוטחת מדי. נתקלתי בנושא זה לפני שעה (וזה קצת פחות מעשר שנים), לאחר שקראתי ביקורת על מתכון בנושא אחר. תהיתי מה המתכון. הופתעתי ושמחתי להיות לי מכר ותיק.

אבל מה אוכל לעשות אם יש לי מתכון זה כתוב במחברת, שכבר עשירי !!! שָׁנָה?! השתמשתי בו לאפיית כיכר ולחם בצורה בתנור, ואז ב- HP שנרכש (כיום "הישן"), ואז בפנסוניק. ועכשיו נתקלתי במתכון שלך.
הפרופורציות זהות לחלוטין, אחת לאחת, אפילו השמרים הם 1.75 (לא 1.5, לא 2, אלא 1.75). עכשיו פתחתי אותו בכוונה, "העברתי את האצבע לאורך הקווים", כולם אחד לאחד. והמתכון לשיפון עם סולת כתוב גם במחברת זו. הרבה דברים "ישנים אבל טעימים"

**********************************************************************************
עכשיו, רק לצורך העניין, הסתכלתי באינטרנט, מתכון כזה משוטט עם אינדיקציה למחבר שונה ובלעדיו. ובשביל HP, ולתנור. ולמצב "הראשי", ול"מהיר ". ומי בעצם "המציא" את זה, מי "רעד" ממי - לי אישית לא אכפת בכלל.

אגב, שכחתי להוסיף שהמתכון הידוע מאוד ל"כיכר עומדת ", שמסתובב גם בכל הפורומים והעיתונים, הוא גם האח התאום למתכון מהיר עם סולת. רק אחד לוקח 500 גרם קמח, השני - 450 קמח, ו 50 גרם מוחלפים בסולת. ובכיכר מכניסים בדרך כלל 40 גרם חמאה ולא ירקות, כביכול, למתיקות. הפרופורציות וההרכב הם אחד לאחד. יש לי שתי אפשרויות במחברת. נרשמתי לכמה מתכונים מעיתונים ומגזינים, שמעתי כמה בתוכניות קולינריות, חלקם - מחבריי ומכרי, חלקם "המצאתי" בעצמי.

למעשה, אני רק מאשר בתגובתי שאני אופה את הלחם הזה שנים רבות בסוגים שונים ובתוספות שונות, ואני עדיין אוהב אותו. מי שהולך לאפות לא יטעה, ולא ירגיש את ההבדל עם "האיטי"

לשים על הרגיל - 4 שעות. זה התברר מעט יבש ולא טעמו טוב במיוחד, הוא הפך מעופש במהירות. האם זה בגלל קמח התירס? או שמא המתכון לשעתיים? אולי אתה צריך לשפוך עוד מים אם בתוכנית הראשית?

פעם התנסיתי בקמח דלעת - ההשפעה הייתה כמו שלך. למרות ששמתי את זה, כמו שחשבתי, קצת בשביל הצבע.
ובכל זאת, עם חימום טוב ושמש בוהקת, הבית שלנו חם מאוד. אולי אתה אותו דבר? לכן, הקמח היה יבש, והלחות נלקחה גם מקמח וגם מסולת?
לאחרונה אני אופה את הלחם הזה במצב הראשי, בכל זאת אני צריך לתת לבצק קצת זמן למתיחה וגידול :-) בפעם האחרונה אפיתי אותו עם שמרים לחוצים. לחם נפלא! ריחני ואפילו עסיסי :-) סיפרתי בפירוט על בני ארצי על הניסוי הזה בנושא "וורונז '". ואנחנו כמעט בני ארצות :-)

בקיצור, אני מנסה להוביל אותך לרעיון לאפות אותו שוב במצב הראשי, תוך שמירה על המתכון. רק לא על הטיימר כדי לעקוב אחר הלחמניה ואיזון הקמח והנוזל.

בהצלחה!
טטיאנה

,

אגב, שכחתי להוסיף שהמתכון הידוע מאוד ל"כיכר עומדת ", שמסתובב גם בכל הפורומים והעיתונים, הוא גם האח התאום למתכון מהיר עם סולת. רק אחד לוקח 500 גרם קמח, השני - 450 קמח, ו 50 גרם מוחלפים בסולת. ובכיכר מכניסים בדרך כלל 40 גרם חמאה ולא ירקות, כביכול, למתיקות. הפרופורציות וההרכב הם אחד לאחד. יש לי שתי אפשרויות במחברת. נרשמתי לכמה מתכונים מעיתונים ומגזינים, שמעתי כמה בתוכניות קולינריות, חלקם - מחבריי ומכרי, חלקם "המצאתי" בעצמי.

,,

ובכן, על הכיכר העומדת בפורום שלנו, אני יכול להסביר! איש לא הביא אותו לכאן משום מקום. זה היה מזמן, כשמישהו בפורום נזכר בכ־ 13 כיכרות קופיק. הוצאתי את אוסף המתכונים שלי ללחם ומוצרי מאפה, "כיכרות פשוטות מקמח חיטה", פרסמתי בפורום את המתכון לכיכרות במונחים של 500 גרם קמח, ולולה אפתה מיד את הכיכרות האלה והכנתי מתכון לכיכרות עבור הפורום. אז הכיכרות הללו החלו להסתובב בפורום בשתי מהדורות-מתכונים ושני מחברים אדמין ולולה, ולפי המתכונים הללו רבים מכם אופים כיכרות, המכונות "כיכרות מאותן זמנים",

הנה הארכיון שהועלה לפי תאריכים:

כיכר מתכונים למנהלי המתכון "באותם זמנים", תאריך 19/07/2007
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=998.0

"אלת זמני הסטגנציה" מאת לולה תאריך 23-07-2007
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

אז מי ראה מה באינטרנט וליקק את זה, זו שאלה - והכיכרות האלה נולדו בפורום שלנו

חברים נתנו את המתכון הזה ללחם טעים עבור PANASONIC.
התאמתי את המתכון ל- REDMOND RBM שלי - 1904 במצב אוטומטי בזכות החלון, אם הוא לא היה שם, אז לפחות זרק את יצרנית הלחם הזו.
מתכון ללחם לבן. מצב מס '1, קרום קל, משקל 1250
- מים 290 מ"ל. - t 50 (בזמן שהכל לשים, המים יתקררו והקערה תתחמם)
- שמן צמחי 3 כפות. כפיות
- סוכר 1.5 כפות. l.
- מלח 1.5 כפית.
- סולת 60 גרם.
- קמח חיטה 460 גרם.
- שמרים 2h. l. עם שקופית.

עקוב בקפדנות אחר רצף הסימניות. זמן הייצור שונה מ- PANASONIC בכך שבמקום 1.55 הוא אופה 2.55.

שמתי כל קמח (בעיקר רבע), רעד אפילו מתחת לפיצה שפג תוקפה עלה. אל דאגה אם הלחמנייה עקומה לחלוטין, אל תרימו את המכסה בזמן הגידול של הבצק - הוא יתיישר.
אזהרה מדובר בפרופורציות עבור יצרנית לחם גדולה של REDMOND.
אני גם אופה מאפין קלאסי על פי מתכון 49 שלהם, רק שמתי 8 כפות סוכר במקום 6, ובמקום צימוקים שמתי 100 גרם אגוזים. קמח מעט פחות מ -490 במקום 500 גרם. מתברר עוגה טובה מאוד.

[sdesign1]

חברים נתנו את המתכון הזה ללחם מדהים עבור PANASONIC.

sdesign1, אפו בעצמכם לחם על פי מתכון זה והעלו אותו בפורום, כמתכון של מחבר, עם תמונות - זה יהיה מגניב מאוד!

אלנה, אני, למעשה, לא רציתי להעליב אותך או "להצמיד" אותך למשהו!

אני לא אוכיח כלום. זה לא עסק משתלם.

הלחם סופר! לעזאזל כבר הרבה פעמים ותמיד יוצא נהדר. והעובדה שהוא מהיר היא בדרך כלל שרביט - מציל חיים תודה על המתכון!

אלנה, תודה ענקית !!!!!! זה חייב להיות כל כך מהיר וכל כך טעים! לבן ורך, לא מתפורר. אלנה, זה בשבילך (אני לא מוצא איך להכניס תמונה)

[כיצד להכניס תמונה להודעה שלך]

כיצד להכניס תמונה להודעה שלך

אני לא יודע מה קרה, תמיד התברר, היום זה נמוך כמעט פי שניים מהרגיל (((. בגודל, כאילו נאפה על מ '. שמרים ובדיקת קמח. אולי משהו לא בסדר עם סולת).

זה כמעט לא פיתול. הכמות שלה לא יכולה להשפיע על זה. זה קורה לי אם הקמח לא איכותי. אפשר לייבש אותו יתר על המידה (אפשר לראות את זה ישירות - הוא מתפורר כמו חול יבש), ואז יכולה להיות גם תוצאה כזו. במקרה זה הוסיפו עוד מים.

הלחם קר, חתכתי אותו, הפירור רטוב, כנראה להפך היה צורך בפחות מים. מוזר, מהחפיסה הזו כבר אפיתי לחם רגיל, הכל היה בסדר.
הדבר היחיד שהשתנה הפעם היה סדר הנחת האוכל, בדרך כלל שמתי חצי קמח, ואז סולת, ואז המחצית השנייה של הקמח, הפעם שמתי את הסולת אחרונה, אולי בגלל זה

אני תמיד מוזגת סולת על קמח. בגלל זה, לחם לא יכול לתפוח רע.
ניסית את זה? אולי שכחת לשים מלח / סוכר?

כאילו הכניסה הכל, גם מלח וגם סוכר.
אחזור, אכתוב את מה שקרה.
והלחם הזה, באופן עקרוני, נורמלי, הוא מריח טעים, רך, רק נמוך יותר ומעט רטוב יותר.
או אולי הקמח שלי רטוב? מנופה כרגיל, ללא גושים.

הוסף עוד מעט שמרים (1 4/5 כפית)

שלום, אלנה! לאחרונה קניתי גם מכונת לחם, ועדיין לא התאמנתי. אנא ספר לי: סולת 50 גרם זה כמה כפיות ואיזה סוג, וכתוב על שמן צמחי, תודה על הקודם. נטליה.

רכשו מאזניים, הם יעזרו לכם לשקול כמה מרכיבים בצורה נכונה.

השמן הוא בערך 3 כפות מדוד.
סולת בערך פחות מ -5 סקופים.
התאימו את איזון הקמח / הנוזל, קולובוק.

לאופים מתחילים, עדיף להתחיל לאפות לחם עם מתכונים מלאים בתכנית הבסיסית (הבסיסית)