מרנג צמחוני

לפעמים גם אני אוסף באומץ, אני אוסף ... ואז אני מבין שאני הולך הרבה יותר ממה שעשיתי את המבחן

כך שבהרבה מתכונים: יש יותר כתיבה ממה שנעשתה העבודה.

בנות הכינו בצק לחם ג'ינג'ר רזה. צילמתי את התהליך. אם מישהו מעוניין, אני יכול לפרוש את המתכון.

[אלנה]

אלנה, כמובן, תסתדר, מאוד מעניין!)

טוֹב. אני אעשה את זה מחר.
אדווח גם על המרנג. ניצחתי אותם
טָעִים מְאוֹד

הַמתָנָה!)

אני מדווח על bezeshki שלי
היכו אותו ביחס של 1: 1 של מרתח לסוכר (אפילו קצת יותר סוכר). היא לקחה סוכר חום, טחנה אותו לאבקה. הכיתי את זה הרבה מאוד זמן, בערך 25-30 דקות ומעולם לא קיבלתי פסגות מוצקות. בכל זאת, ראש הפסגה צנח.

אני לא יודע, אולי הסיבה היא סוכר או מערבל סובייטי ישן, שיש לו רק 3 מהירויות
באופן כללי, החלטתי לעשות ממסה כזו. התוצאה שימחה אותנו! זה טעים מאוד! רק בכל לוח באמצע יש חלל: יש גם תחתון וחלק עליון, ואין ביניהם שום דבר. אבל זה לא היה טעים


מרק חומוס מוקצף, ממש טעים. הקרם הזכיר לי מאוד. איכשהו אנסה לשכב פאי כלשהו. אני חושב שזה צריך לצאת נהדר
החלטתי לנסות מעט לקשט את לחם הזנגביל. עשיתי חור גדול, הקווים התגלו שמנמנים ...
המסקנה שלי: ניתן לקשט עוגיות זנגוויל לשימוש ביתי! הם יהיו רזים ומעוטרים לחלוטין! כדי ליצור הכי הרבה עם הילדים! למחרת כל הציורים האלה אפילו התקשחו ולא נדבקו. אני גם רוצה לנסות את סוג המילוי. ברגע שהידיים יגיעו, אכתוב מה קרה.
הנה עוגיות הג'ינג'ר הצנועות שלי כמובן כמו עוף עם כפה, אבל הניסוי הצליח, לדעתי ...

אני זוכר את המתכון של ג'ינג'ר. אם היום אין לי זמן לפרוס, אז מחר אני בהחלט אנסה

[אלנה]

אלנה, התגלה ג'ינג'ר יפה מאוד!

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנה, תודה רבה לך! נראה לי שהמרק המוקצף הזה עובד טוב מאוד כדי לרצות את המשפחה שלך. וסלמונלוזיס לא צריך לפחד

[מצעים,]

מצעים, כל הכבוד. ועוגיות הג'ינג'ר יפות. מעולם לא ציירתי. אני הולך.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה! גם אני התכוננתי לתקופה ארוכה מאוד. עדיין לא צברתי מספיק ניסיון ...

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, אלנה, מרנגים חלולים מבפנים אם טמפרטורת האפייה גבוהה. עם הטמפרטורה הנכונה, אתה צריך לקבל שכבות, כמו בגזרה. אבל מבחינה ויזואלית, עשית טוב. אפילו פיפטות לא טשטשו !!

כמובן, כמו עוף עם כפה,

אה, אל תתביישו, pzhl, זה יצא יפה מאוד! אני מחכה למתכון, אני מוכן מבחינה מוסרית לאפייה, אפילו הכנתי את התבניות.

[אומלה]

אומלה, הטמפרטורה נקבעה ל 100 גרם. התנור חדש למדי. עובד טוב. אולי חשפתי אותם יתר על המידה בתנור? האם ניתן להשיג השפעה זו מכך?

על זנגוויל ... עמדתי לכתוב מתכון, אבל הבנתי שהכנתי רק בצק עד כה, ועדיין אין ממנו זנגוויל ואין מה להראות. היום בואו נאפה את המנה הראשונה. הבצק דביק עד כה. התבגרתי ... באופן כללי אני חושב ...

[אלנה]

אולי חשפתי אותם יתר על המידה בתנור?

אלנהאולי. מדוע אני אומר זאת, שאני בעצמי בדקתי את האמצע בחשיפות יתר ונורמליות. הראשונים היו ממש חלולים בפנים.

אבל עדיין אין ממנו ג'ינג'ר

ועל התמונה זנגוויל מאיזה בצק ?? אל תתייאש .. אנחנו לא ממהרים .. נחכה. ואולי אנו בעצמנו נעשה זאת עד לאותה תקופה.

בדק באמצע הנחשפים יתר על המידה והנורמלי.

כן, הבנתי. ובכן, מרנג הפנקייק הראשון ... העיקר שהוא לא השפיע על הטעם

בתצלום נראים לחם ג'ינג'ר מאותו הבצק, אך החליטו להכין בכנות ...
חיפשתי מתכונים, זנגוויל מכל מיני ים שונים. מעניין אם אנחנו צריכים יותר

בתצלום יש עוגיות זנגוויל מאותו הבצק,

נוווו III ??? מתכון רשמי דה ??? זה איכשהו מגונה שאנחנו כבר מנסים לשכנע אותך עם כל החווה הקולקטיבית. יאללה, צייר את זה.

נוווו III ??? מתכון רשמי דה ??? זה איכשהו מגונה שאנחנו כבר מנסים לשכנע אותך עם כל החווה הקולקטיבית. יאללה, שלוף את זה.

אני גם מחכה ...

סלחו לי, בנות, שהכל התארך אז רציתי לבדוק הכל ולהביא לזה יופי ...

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...895.0

אדווח כאן על קישוט זנגוויל עם המרנג הזה.
באופן כללי, אני מרוצה מהתוצאה, אם כי, כפי שכבר כתבתי, מעולם לא ניצחתי אותה לשיאים מוצקים.
מעוטר בנחיר ורק משקית מאפה עם חור. המרנג משתלב היטב, אפילו בלי שום ניסיון שלי בקישוט לחם ג'ינג'ר, הקווים התגלו די אחידים ולא נשברו



ניסיתי להשיג מרנג צבעוני, ממנו הסקתי שיש צורך לקשט מיד כדי שהוא לא ישכב בתיק במשך זמן מה, אחרת הוא מתקלף.

הנה, קראתי שאפשר לעשות לא רק מחומוס, אלא גם מרתח של שעועית לבנה 🔗
ומתוך מרתח של זרעי פשתן
🔗

אדווח כאן על קישוט זנגוויל עם המרנג הזה.

פשתן, ומה הלאה עם לחם הזנגוויל, האם ייבשו את המרנג עליהם בתנור או שהוא ייבש את עצמו?

אתה יכול להכין לא רק חומוס, אלא גם מרתח של שעועית לבנה
ומתוך מרתח של זרעי פשתן

אחכה עד שילמדו על המים ... וכך בלי אפייה !!!

[kuznez84]

kuznez84נטשה, הביטה במתכון מרתח של זרעי פשתן. בהחלט אנסה גם אפשרות זו. תודה.

בנות, היום עדיין ריסנתי את התנור והמרנג שלי התברר.
הראשון - מטושטש, כמו רבים, השני - שכחתי מזה וזה כמעט נשרף. אבל זה נתן לי את ההזדמנות להבין איך התנור שלי עובד.

דבקון, שוב תודה.

[סבטה]

אבל זה נתן לי את ההזדמנות להבין איך התנור שלי עובד.

סבטה, טוב, לפחות מרוויחים מרנגים!

אני זוכר את ההבטחה, אני לא יכול לקנות שבבים.

הנה מה ששמתי לב אליו כשהקצפתי את המרק.
המרק הקציף כחמש דקות, החל להיות מורכב כולו מבועות קטנות בלבד והחל להתעבות, ואז התחלתי להוסיף סוכר בזרם דק וטפטוף. מקציפים עם סוכר עוד 5-7 דקות. איכשהו אהבתי את השיר הזה במקרה הזה.

פשתן, ומה הלאה עם לחם הג'ינג'ר, האם ייבשו מרנג בתנור או שהוא ייבש את עצמו?

נטשה מתייבשת מעצמה. קווים דקים בבוקר היו קשים למדי, וזיליבקה במקומות שבהם השכבה העבה נותרה רכה לאחר יום וחצי. אבל נראה לי שהוא צריך להתייבש, מכיוון שראש המילוי מוצק ואינו נדבק

[גנו]

גנו, סבטה, אז גם הקצפתי את המרק. ואני פשוט לא מצליח להשיג פסגות יציבות
שלוש דוגמאות כבר היו

נטשה מתייבשת מעצמה.

אני מבין, בום נסה

בום נסה

פרלנה רק אם הכנת מרנג צבעוני לקישוט, כפי שכבר כתבתי, התחלתי לקלף לאחר ששכבתי בקורנט. אתה חייב להשתמש בו מיד. או שמא המרנג שלי היה מימי ...

ואני פשוט לא מצליח להשיג פסגות יציבות
שלוש דוגמאות כבר היו

לנה, אולי זה תלוי במהירות ההצלפה?

כן, אחרי כל הבדיקות האלה יש לי את אותה המחשבה ... המיקסר ישן ולא מהיר
כל שאר התנאים התקיימו.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחנראה שאתה צריך להחליף את המיקסר. מכיוון שהוא זקן, אז מגיל זקנה הוא כבר לא יכול לתת את המהירות המוצהרת.

אהה ... לא יהיה לי זמן עם הפנייה לסנטה קלאוס

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, ניתן לקנות גאדג'טים כאלה לא רק לחגים, אלא גם במקרה של צורך דחוף.

[אומלה]

אומלה, קסיושה, תודה שעודדת כל כך הרבה אנשים להיות יצירתיים ולנסות מתכונים יוצאי דופן! וזה אחד מהם

שנה טובה! בריאות, אופקים יצירתיים חדשים ורווחה!

🔗

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחאלנה, תודה רבה על דבריך הטובים! ואתה עם החדש! רק רגשות חיוביים, מפגשים, תגליות!

היום אני מתנסה בחומוס. הנה ה bezeshki בתנור. כן, הייתי צריך לעשות יותר מרחק ביניהם. ולא הקצפתי לפסגות יציבות. מוקצף 30 דקות. אני חושב שזה נובע מכך שהיו הרבה מים בבישול, לא מדדתי אותם, זה היה שלוש אצבעות מעל החומוס.
בתנור למשך 20 דקות. הטמפרטורה נקבעת על 110 גרם.

אז משהו השתבש. לאחר 1.5 שעות השטוח בישקי ביסודיות והתקבלו עוגות. זה לא היה מציאותי להסיר אותם מהנייר כסף, הם נתקעו בחוזקה. הם התפוררו לאבק. לחלקים המעטים שנשמרו טעם מתוק ומבנה עדין. חבל שהיו רק 5-6 ​​כאלה. המרק המוקצף שנותר מקולף. החזרתי את הקצף העליון לתנור, גרפתי את השאריות בכפית ואכלתי אותה, והאם אוכל לשפוך את הנוזל מלמטה למרק שאינו בשימוש ולאפות לביבות למחר?

איירה, חבל ... אתה צריך לאפות על נייר. הם ידבקו לסכל. את המרק המופרד ניתן להקציף שוב ולאפות. יש להפחית את המזג, מכיוון שהוא נפל.

תראה מה יצאה האצווה השנייה.

אני לא יודע, זה לא נראה לעין, אבל אלה לא נפלו. התנור חדש ואני לא פעם משוכנע שהוא מטורף. כנראה שחצי שעה זה המון בשבילה.

[אירינה]

אירינה, יצא נהדר! וצריך להסתגל לכל תנור !!

אה, אבל זה לא הסתדר לי ...
לפני כן הכנתי מרשמלו על מרק חומוס מטמקה שכנה, התברר, וכשהמרשמלו התייבש, כולם ראו בזה בזשקי ולכן הם כישסו אותם.

והמרנג ...
לקחתי 250 חומוס + 150 אבקות + כמה טיפות מיץ לימון
מרק מהמקרר - מוקצף עם קיצשן לפסגות, אם כי לא לאידאלי,
לאחר ערבוב עם אבקה, נפח מעט ירד,
נטוע על מזרן טפלון, הכניסו אותו לתנור הסעה ב -120 צלזיוס ...
אחרי 10 דקות זה התחיל להיטשטש ולהתמוסס, טפטף ישר עם סירופ.

נותרו עדיין 100 גרם מרק - אז אני לא יודע - או לנסות שוב, או שעדיף להכין מרשמלו

[כיפה אדומה]

או נסה שוב, או שעדיף להכין מרשמלו

כיפה אדומה, זה תלוי בך! חבל שזה לא הסתדר. אם מטושטש, הטמפרטורה הייתה גבוהה. נסו לאפות ב 100C.

[אומלה]

אומלה, ככל הנראה גרגרי החומוס לא הסתיימו, ואולי סיבה סבירה עוד יותר היא הלחות הגבוהה בתנור, מכיוון שהוא היה סגור.

החלטתי להכין מרשמלו משרידי המרק.
כלומר מרק + סוכר = 1: 1
מקציפים את גרגרי החומוס, מוסיפים סוכר, הכל נהיה נוזלי, התעבה בהדרגה, וקצף כל כך טוב התברר (אם כי לא מוצק)
ששלחתי חלק ממנו לתנור לייבוש, רק התנור ב -110 צלזיוס והכנסתי מזלג למעלה כדי שהאדים יצאו.

חלפה שעה, הבזשקי התיישב מעט, אך לא קריטי והתייבש.
היא כיבתה את התנור והוציאה את התקע. עכשיו אני אראה אותם רק בבוקר.
זפיר כבר תפס :-) כבר קצף מעט צפוף, טעים ונימוח.

ובכן, גם אני ספגתי את גרגרי החומוס, צריך להתרגל למרנג הזה

[כיפה אדומה]

כיפה אדומהאתה צריך להסתגל, כן. ואת הטמ-רו אפשר לעשות אפילו פחות.)

כפי שנכתב לעיל
מרק + סוכר = 1: 1
ותנור פתוח מעט, מופעל בשעה 110 מעלות צלזיוס,
ואז כיבה, סגר את הדלת והכל התקרר מעצמו

יצא ככה מסגרות:

[כיפה אדומה]

כיפה אדומה, יצא נהדר !!! אפילו הטפטפות נשארו !!!

[אומלה]

אומלה, תודה :-)
הטובים האלה יצאו במקרה.

עשיתי את זה שוב, המסה (שמנת) התגלתה כטעימה להפליא, צפופה, הוסיפה גרידת לימון ומעט כורכום.
למרות שיש תנור בתנור, לא ניתן לייבש שני ניירות אפייה, אך הם מתפשטים במיוחד על גבי נייר האפייה העליון.
בפעם הבאה אני אשים רק אחת.
הם התייבשו עם עוגות שטוחות, טעימים, אבל התייבשו יתר על המידה, כל כך שבריריים שהם כבר מצלצלים, קצת עוקצניים, ואת הקליפה כנראה היה צריך למלא במים רותחים.



אני צריך לנסות שוב.

[אוליה]

אוליה, איזה צבע התגלה כמעניין !!!

עשיתי את זה שוב, המסה (שמנת) התגלתה כטעימה להפליא, צפופה, הוסיפה גרידת לימון ומעט כורכום.
למרות שיש תנור בתנור, לא ניתן לייבש שני ניירות אפייה, אך הם מתפשטים במיוחד על גבי נייר האפייה העליון.
בפעם הבאה אני אשים רק אחת.
הם התייבשו עם עוגות שטוחות, טעימים, אבל התייבשו יתר על המידה, כל כך שבריריים שהם כבר מצלצלים, קצת עוקצניים, ואת הקליפה כנראה היה צריך למלא במים רותחים.

אני לא יכול לקנות את זה בשום מקום. יוֹפִי

החלטתי להכין מרנג מרתח של פשתן, כי לא מצאתי מיד איפה שמתי את החומוס, אבל הפשתן נמצא כמעט מיד.
שפכו מים, מבושלים במשך שעה.
הגיע "לסנן" ........
המסה הזו, הרזה והדביקה, סירבה באופן מוחלט לסנן,
חלק ממנו נשפך דרך מסננת, אבל רובו, על פי המתכון מהאינטרנט, החלטתי לסחוט החוצה דרך כמה שכבות של גזה,
שתיים התבררו כלא מספיק, ו -4 שכבות אינן מספיקות, הגזה נשברת, הזרעים יוצאים.
אבל היא סיננה אותו, או יותר נכון שפשפה אותו ביד דרך מסננת, במנות קטנות.
הורא, הגיע לשלב ההצלפות.
במשך כ -20 דקות כבר קיטשן חורש ... אולי זה קירר מעט את המסה, אבל הוא הוקצף כך.
נמאס לכם להחזיר אותו למקרר, הניסוי נדחה למחר.
זה היה קל יותר עם חומוס