סיליבקה
יבגניהאני לא מריח מחית, הריח שלי הוא רק יין.
לינה
בשבילי זה אחד, זה מריח טעים, ריח חולף כזה של אלכוהול))))
ראדה-דמס
סיליבקה, לינה, ואולי אז לנסות לעקוף כמה פעמים? ולהכין ירח ירח טעים?




svetn, האם הכנסת לחם או שמרים בהתחלה?
סיליבקה
ציטוט: Rada-dms
ירח ירח טעים?
ואז שופכים אותו החוצה.
רדושקה
ציטוט: סיליבקה
ואז שופכים אותו החוצה
מדוע לשפוך אותו אם המוצר מריח טוב?
סיליבקה
ציטוט: רדושקה
למה לשפוך
אל תקנו לי ירח עדיין בגלל 4 ליטר חומץ שנכשל. אני לא אשפוך את זה עדיין, אראה מה יקרה.
רדושקה
סיליבקה, אלנה, האם יש מרתף? ובכן, או היכולת לעמוד "החומץ הכושל" במקום חשוך וקריר במשך שנה? הייתי מכסה את זה כבר מכיוון שאין תסיסה. ושיהיה שווה את זה ... אם הוא חמוץ, אז זה ילך טוב כמרינדה. ומרכך-חומצה בעת בישול בשר.
סיליבקה
רדושקה, אניה, יש מרתף.
אלבה עטרה
ציטוט: רדושקה

הייתי מכסה את זה כבר מכיוון שאין תסיסה. ושיהיה שווה את זה ...
לא, אהה, אתה פשוט לא צריך לפקק, עדיף שפתוח יהיה חמצמץ, וסגור זה לא יין ולא חומץ ...
פתוח יעמוד, חמוץ בצורה מושלמת.
רדושקה
אלבה עטרה, פשתן, אל תשמור פתוח במרתף. כל מה שפתוח שם יכול להיות עובש. וקשה לאטום היטב בתנאים שלנו. יש צורך למלא אותו בשעוות איטום, כנראה. יש לי את החומץ הפקוק שמתסיס את עצמו. ישר בבקבוקים
אלבה עטרה
ציטוט: רדושקה

אלבה עטרה, פשתן, אל תשמור פתוח במרתף. כל מה ששם פתוח יכול להיות עובש.
ברור.
אין לי ניסיון עם מרתף ...
לנה יש מעט חומץ, אי אפשר להכניס אותו למרתף, להשאיר אותו בבית.
שוקולד
סיליבקה, לנה, בהתחלה רחם החומץ הוא כמו סרט לבנבן דק, רק אז הוא הופך להיות צפוף כמו פטרייה, בפעם הראשונה שהכנתי חומץ שפכתי גם את כל הצנצנת כי חשבתי שזה עובש, אבל זה היה רחם חומץ , פשוט לא נתתי לזה להבשיל, חבל ((




ציטוט: רדושקה
הייתי מכסה את זה כבר מכיוון שאין תסיסה
מה אם זה יסתדר לאורך זמן? אם אתה תקע אותו אז הרחם בהחלט לא יגדל, לא תהיה גישה לאוויר, אני חושב שאתה עדיין צריך לחכות עוד
ראדה-דמס
סיליבקה, אבל זה כבר נראה כמו תסיסה של חומצת חלב. אני לומד כאן על בירה, מכיוון שכמה סוגים של תרבויות שהופיעו באופן ספונטני זוכים להערכה רבה של מבשלים, הם אפילו חולמים לחבר אותם כדי שיוכלו לחלוט למביקים. הייתי מוריד את זה בזהירות עם מפית. אבל אתה צריך גם לטעום את הטעם, אם יש משהו רע, תבין מיד.
סיליבקה
ראדה-דמס, אוליה, המראתי עם מפית, הוספתי לא הרבה סוכר, התסיסה הנמרצת החלה, אבל אז הסרט הזה הופיע שוב. לא הבחנתי בשום דבר רע בטעם ובריח.
שוקולד
והיום בדקתי איך הדברים עם רחם התפוח, שהעברתי לפני כמה ימים למיץ תפוחים מתפוחים טריים, בתוספת סוכר, ואני רואה סרט דק על גבי הרחם, שעליו עובש ( (זה רע? אולי מאוחר להוציא אותו ולשטוף אותו חבל אם הוא פשוט ימות, אבל אני חייב לומר שהוא לא שקע לתחתית במיץ, חלק מהצד קצת שקע, השאר צף מעל, ובכן, אני מודאג מאוד מהכתמים הלבנים האלה מלמעלה (
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויסחומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
סיליבקה
נטשה, ואם תנסה להסיר את השכבה העליונה ממנה בצורה מסודרת, או שהיא דקה? שטפו והחזירו אותו לחומץ.
חיוך
ציטוט: סיליבקה
להחזיר אותו לחומץ
עובש, אז פשוט אל תסיר ... "גזור, בלי לחכות לדלקת הצפק!" (עם)
שוקולד
בנות, אז שפכו הכל החוצה? אתה יכול אפילו להציל את אמא שלך? התבנית הזו, כמו סרט דק, כיסתה את החלק העליון של כל המיץ, דמוי ג'לי בעקביות, בדומה לרחם חומץ חדש המתהווה, אך אלמלא התבנית, הייתי חושב שזה זה.
חיוך
ציטוט: שוקולד
אתה יכול אפילו להציל את אמא שלך?
יש עליו עובש! הנה החומץ ... הסירו בזהירות את האם ותראו מה יש עם החומץ ...
סיליבקה
נטשהשלחתי לך קישור אישי.
ראדה-דמס
סיליבקה, ואולי גם אינפא יהיה שימושי כאן?
שוקולד
קתרין, התבנית עצמה לא עליה, אבל מעליה סרט חדש, האם עצמה שוחה קצת יותר נמוך
אלנה, תודה, אני כבר קורא
סיליבקה
ראדה-דמס, אוליה, אני לא יודע אם אתה יכול להכניס קישור? אני אסתכן

🔗


מחבר המתכון הוא ארמני, עכשיו נרגעתי בקשר לסרט שלי, זה פרח, אם אני זוכר נכון.
Exocat
החומץ שלי רותח כבר 10 ימים, אני חושב שהתסיסה לא תיפסק בעוד 2-3 ימים. האם אותו דבר לנקז או לתת לו לנדוד?
ראדה-דמס
זוול מקלקל את טעם היין, כתבתי עליו שזה שמרים פילמים. יין מזה בתחילת ההדבקה מטופל בפסטור של 70C.
מצאתי קצת על זה

🔗... עמק ענבים. рф / cvel_.htm






Exocat, תן לו להרתיח עוד שלושה ימים.
סיליבקה
ציטוט: Rada-dms
זוול מקלקל את טעם היין
אוליה, כבר ניקיתי אותו כמה פעמים, והוא ייווצר שוב, החלטתי שלא אגע בזה יותר, תמיד יהיה לי זמן לשפוך אותו.
לדקה
ראדה-דמס, אוליה, תודה על המתכון והצגה מעניינת ועקבית שלו. היום הגענו לכפר, יש כבר שקוף כזה, שמריח תפוחים. נשפך, עכשיו יהיה לי חומץ תפוחים משלי
חיוך
ציטוט: סיליבקה
אני תמיד יכול לשפוך את זה
באמת פיתרון שלמה!
ראדה-דמס
לדקה, מזל טוב!!! מאוד מאוד שמח בשבילך, סבטוצ'קה! השתמש בו במגוון דרכים להעריך את כל התענוגות!
71
שלום ! בפעם הראשונה שאני כותב בפורום, מצטער מראש ... אני מכין חומץ מתפוחים ביום העשירי, בערך בצנצנת, מתקבל איזשהו ריר במקום נוזל כמו ג'לי בצנצנת ... אולי מישהו יודע מה זה ומה לעשות?
ראדה-דמס
71, שמחה לראות בפורום! וחבל שעם כישלון!
אולי זה חומר הגלם שמשתמשים בו. אולי התייחסו אליו במשהו? או שחלק מגידולי הבר הגיעו מהסביבה או מהמיכל.
אני תמיד שוטף את התבנית בזהירות רבה, שופך אותה עם מים רותחים, ולא פעם, בעזרת גזה סטרילית, אני עוקב אחרי הסטריליות של הכפות שאני מפריע להן. בכל פעם אני שופכת מים רותחים על המיקסר תוך כדי ערבוב את העיסה שעלתה. זה חשוב, במיוחד בשלב הראשון, עד להתפתחות סביבת חיידקים נכונה שתדכא את הגידולים שלא טובים לנו.
נסו להכין מנה קטנה עם זאת, הוסיפו שמרים בכדי להתחיל את התהליך מייד.
ברגע שקיבלתי ג'לי כזה עם כרוב כבוש, אני חוטא על הכרוב עצמו או מלח לא נקי, כי עשיתי הכל כמו תמיד. היה חבל לזרוק דלי כרוב מלא ...
אל תוותרו, הכל יסתדר בוודאות!
סיליבקה
ראדה-דמס, תודה על המתכון, זה מה שקיבלתי
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
3.5 ליטר חומץ טבעי מהתפוחים שלהם.
33. מריקה
לנה, חומץ זה טוב!
ויש לי 150 ליטר והכל מיץ תפוחים.
בתוספתו, המנות הראשונות והשניות זוכות לטעם ייחודי, אפילו נכדים קטנים מבקשים להוסיף אותו בכל מקום.
קלינקה 777
ציטוט: marika33
ויש לי 150 ליטר והכל מיץ תפוחים.
כשהכנתי 6 ליטר חומץ, האנשים הביתיים אמרו - למה?
עכשיו כבר הכנו סימנייה לעוד 3-4 ליטרים. מאוד מרוצה.
לכן הביטוי שלך בהתחלה הפתיע, ואז הצחיק אותי, וזוכר את הפתעת יקיריי.
הייתי מוצא גם איפה ליישם את זה.

ועדיין ... ובאילו מכולות מכינים אותה ואז מאחסנים אותה?





ציטוט: סיליבקה
3.5 ליטר חומץ טבעי מהתפוחים שלהם.
יופי !!!!
לינה
שלי עדיין לא מוכן (((
סיליבקה
יבגניהומתי זה יהיה מוכן?
33. מריקה
קלינקה 777, אני מכין חומץ בשני פחי אל חלד של 50 ליטר כל אחד. ואת זה מוגמר מאוחסן בצנצנות 5 ליטר.
אני מסכים שזה מאוד נרחב ושימושי.
לינה
ציטוט: סיליבקה
ומתי זה יהיה מוכן?
סיליבקה, לנה, מי יודע))) שותקת, אינה מוכרת
לינה
בנות, איך אפשר להציל את המצב או לא
היה נוזל בהיר, הוא נעשה מעונן, הוא מריח כמו חומץ, הרושם הוא שהוא התחיל להתסיס מחדש. יכול לזרוק מעט שמרים, לתת לו לתסוס מהסתיו
סיליבקה
ציטוט: Ljna
הרושם שהוא התחיל לשוטט שוב
ג'ן, אם הייתי מסתובב עם חומץ, לא הייתי מריח (אני חושב שכן)
אליה_לוג
לינההייתי מתנקז ומכניס אותו לקור כדי לעצור את התסיסה.




הכנתי חומץ לראשונה בקיץ ובסתיו. אני מאוד מסופק. אהבתי את משמש תפוחים, אגס (אגס בר), ענבים. אבל לא אהבתי את הדובדבן, הוא יצא חד מאוד, זה מרגיש כאילו החומץ נפרד, והדובדבן נפרד.
לינה
תודה!
ציטוט: אליה_לוג
התנקז והוצא לקור כדי לעצור את התסיסה
בְּדִיוּק! יש לנו את זה עד 27-28 מעלות, זה בארון

ראדה-דמס
ציטוט: סיליבקה

ראדה-דמס, תודה על המתכון, זה מה שקיבלתי
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס
3.5 ליטר חומץ טבעי מהתפוחים שלהם.
לבריאותך! זה התברר כמו דמעה, נקי, וברור שהוא מרוכז.
מזל טוב!





ציטוט: Ljna

תודה! בְּדִיוּק! יש לנו את זה עד 27-28 מעלות, זה בארון
יבגניה, נקו בדחיפות למקום קריר! בהצלחה!
אולי, אז תצטרך לנקז שוב.




ציטוט: אליה_לוג

הכנתי חומץ לראשונה בקיץ ובסתיו. אני מאוד מסופק. אהבתי את משמש תפוחים, אגס (אגס בר), ענבים. אבל לא אהבתי את הדובדבן, הוא יצא חד מאוד, זה מרגיש כאילו החומץ נפרד, והדובדבן נפרד.
ואני לא ממש אוהב דומדמניות אדומות, הטעם חמצמץ חד ואיכשהו לא מאוזן, אני רק משרה בו בשר ולפעמים משרים ירקות.
מדומדמניות שחורות עם פטל השנה התברר על דבש מאוד ריחני, טעים בעליל. זה משתלב עם סלט פילה ברווז.
אליה_לוג
ציטוט: Rada-dms
מדומדמניות שחורות עם פטל השנה התברר על דבש מאוד ריחני, טעים בעליל.
איזו אפשרות מעניינת! אסור לנו לשכוח עד הקיץ!
סיליבקה
ציטוט: Rada-dms
דומדמניות שחורות עם פטל
אוליה, והאם עשה זאת גם על פי המתכון?
וקראתי מה הם עושים וממנו גזרים.




אוליה, אתה יכול איכשהו למדוד את חוזק החומץ?
ראדה-דמס
סיליבקה, אני חושב שאי אפשר לשנות את כוחו של הבית. קראתי בכל מקום שניתן להשיג מקסימום 6 אחוזים בבית. באופן עקרוני זה מספיק אפילו לבישול עגבניות מוחמצות, פשוט שפכו יותר למרינדה.
כן, עשיתי הכל באותה הדרך, פטל עצמם מתחיל לתסוס נכון, כי הם מכינים ממנו שמרי בירה ביתיים. פחית מיץ אחת, פירה אחרת עם פירות יער. שתי האפשרויות טובות. אם מפירות יער מרוסקים, פשוט הוסיפו עוד כאלה למיכל כך שהטעם יהיה עשיר יותר.
סיליבקה
ציטוט: Rada-dms
ניתן להשיג מקסימום 6 אחוזים בבית.
אוליא, אבל אחרי הכל, בשלב הראשוני זה כנראה בעל חוזק פחות.
ראדה-דמס
זה בלתי אפשרי בבית, אתה צריך לקבל מבצעים. צִיוּד. נראה לי שהוא מוזרק, כמו יין, חיידקים עובדים, ועם הזמן נראה, בגלל טעם הרמוני עז יותר, שהוא חזק יותר.

https: // www.

33. מריקה
סיליבקה, לנה, מצאתי קופסת חומץ, 3 ליטר, אני מאמינה שהיא הייתה בת שנתיים, היא מגולגלת. החומץ כל כך נמרץ שאפילו העיניים דומעות. החלטתי שיש הרבה תארים והם יצוינו על מד האלכוהול. למרבה הצער זה לא מראה כלום.
סיליבקה
מרינה, מד האלכוהול מיועד לאלכוהול, כמובן שהוא לא יראה את חוזק החומץ.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם