לביבות ("בישול", 1955)

אבל לריבות ובכלל ... במרתף בשבילן .. וגם אז לעיתים נדירות, אנחנו לא אוהבים ממתקים

ואז אנחנו הולכים אליך!

על פנקייק ששוחרר משקית מאפה שעבר? ואז אני אגיד לך איך הדודה השנייה (הטבחית) בישלה אותם. מחבת חשמלית, אני חוזר ואומר, מטגנת בה עמוק - הים רותח. היא עמדה בינה לבין סיר הבצק. ביד ימין היא שפכה גוש קטן (?) של בצק, ועם שמאל היא שמה אותו בזהירות בשומן עמוק. העיקר שהיא שחררה את הגוש ממרחק נמוך מאוד. מעשית, ממש מעל תהום השומן. לא פלופ, אבל הוצאתי את זה בשקט. כשהמחבת הייתה מלאה שטפתי את ידי במהירות. והיא התחילה להתהפך.

[כלב אפור]

כלב אפור,

לא, לא התגעגעתי לזה, אבל תיארת אותה (הטבחית) כרעם-אישה וחשבתי שיש צורך בכוח של ילד ואני לא אשלוט בזה)). אבל בהחלט אנסה בהזדמנות. יש לי גם שקיות חד פעמיות ענקיות של דה באייר))).

אם הייתי יכול לקבל ריבה כזו - באושר זה יהיה, טיול לילד

כן, אתה נשלש הקטן שלנו))) רק הדגים נפלו, והפאביייידלה לא טיפה ... אל תבכה, קטיונקה, נחשוב על צ'יונית ...
כן, נט?



ולצ'וצ'לקה יש עשרת אלפים הודעות !!!!
מתי אדם מצליח לעשות הכל?

[עַיִן]

עַיִן, בגלל זה היא וצ'וצ'לקה

נט, עם 10 אלף מכם!

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, וואו, הנדף עם אפסים)))

יוצאים 10 לימונים

ובכן, עם עשרת אלפים ראשונים בשבילי, הורא, חברים!))) נראה יפה, נכון?

אל תכתוב שום דבר בפורום יותר))).

מלינה, שוב נתלבטנו בלביבות, אני אשים את זה מחר, אם שום דבר לא מפריע!

אבל כאילו מהבצק הזה, ועם ריבה, אולי בצק - כף ריבה - בצק מעל? או לא?



נאטה, עם מספר יפה

שכחתי את המלפפונים של אמי

יוצאים 10 לימונים

ברוך השם, נחיה לראות את זה!

בצק - ריבת כף - בצק מעל?

כן, זה בדיוק מה שאני עושה.

ולשתף פשטידה!
פונדק, אתה מטגן אותם כמו לביבות, במעט שמן?

ואני תמיד מכינה את הלביבות האלה עם אפייה. אפל, קורד. זה לא עוגה?



תמיד מטגנים בשמן עמוק.

פונדק, אתה מטגן אותם כמו לביבות, במעט שמן?

נכון, יקירתי ...

עם בשר מתגלים לבנים עצלנים, שלי מעריצים ...

כבר כתבתי עליהם לא פעם, על לבנים עצלנים)) ...

מתקבלים לבנים עצלים בבשר

כן, עשיתי את זה עם בשר, פקוסנו, אבל לא סיימתי אותו במילוי מתוק ...
תודה !

עם בשר מתקבלים לבנים עצלנים, שלי מעריצים ...

הנה נתת לי רעיון, ויש בשר מבושל המגולגל במקפיא. יש צורך רק בגודל גדול יותר, ובכן, אני חושב שכן, כדי לא לעמוד זמן רב על המחבת. אינוליה, קסיושה.

בנות, ואני מערבבת את כל מה שיש לחתיכות לבצק. הבצק, המילוי, הבצק שוב ... בצק הפנקייק לא זורם, מגושם ... עם ריבה זה, כמובן, לא יעבוד.

[נאטה]

נאטה, ואיך הם ביום השני? מחצית מהגברים יוצאים מוקדם מאוד בבוקר. הייתי מטגן בערב ...

כל כך טוב ששוטטתי פה ... טיפים שימושיים כאלה לגבי הלחמה - לבנים עצלנים - לביבות עם ריבה!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

נורמלי לחלוטין. אל תפקפק. קר, כמובן, אבל טעים. לחם.

ולנה אומרת: יש יותר קמח והבצק קריר יותר, טאדה מונה לעצב את הפשטידות ואז לטגן

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה,

אה בטח. הסרום מתנהג כמעט כמו מים.

זרם בזמנים של הקורה)

ובכן, למה ... הקשיב למומחים מנוסים בפנקייק ... לשווא! הלביבות יצאו יותר גומי והמי גבינה (הטריה) נתנה חמיצות, אך באשר לנו, טעם לוואי זה מיותר, כן, אז החלב הנוכחי + מים!

ולא אפיתי אותו על מי גבינה, ובכן אז לא אנסה אותו, תודה תניוש, לא נתתי לתרגם את המוצר!

לביבות מגניבות! כמו בילדות בגן. באופן כללי, היא לא אהבה את הגן, אבל זה היה כמו לגימה של מים צוננים ביום חם. ועכשיו דבש טרי והלביבה הזו. רק שיר !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

נאטה, אמור לי, בבקשה, אם אתה רוצה להכין לביבות מתוקות, כמה סוכר אתה יכול להרשות לשים על 400 גרם קמח מבלי לפגוע בתפיחת הבצק? תודה!

[קטריזינה]

קטריזינה, נטליה אסרה עלי באופן אישי להגדיל את כמות הסוכר, החלב והביצים במתכון זה
עוד לא המלצתי לכסות במכסה, אבל הנה אני נשבר: אני מכסה אותו עד שהיא תראה אותו, אבל אעשה כמיטב יכולתי למתכון!

[עַיִן]

עַיִן,

אה, אבל מה לעשות אם הנשמה דורשת לביבות מתוקות? המרקם של הפנקייק לפי המתכון הזה נפלא, אני רוצה לשמר אותו ולהתפיח את הסוכר ... המון.

[קטריזינה]

קטריזינה,

מתפיחים לביבות ריבה מוכנות. השיעור יהיה!

[עַיִן]

אוקה, נסה לשנות את הכלל שלך כדי להתפיח כמה שיותר ביצים, חלב או שמנת (אני, עצי חג המולד, אני זהה)).)) אתה תאהב את זה !!

ידעת !!! הכל כך: אלה הפנקייקים האהובים עלינו, שאכלנו למען בריאותכם / בריאותכם!
תודה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!

עַיִן,

אה, אבל מה לעשות אם הנשמה דורשת לביבות מתוקות? המרקם של הפנקייק לפי המתכון הזה נפלא, אני רוצה לשמר אותו ולהתפיח את הסוכר ... המון.

מפזרים אבקה. סוכר דרך מסננת. אחרת לא תקבל את המרקם הזה ואל תנסה!

[עַיִן]

עַיִן,

אה, וקלקלתי כופתאות עם תפוחי אדמה לתאנים))). קסום מבושל: vhlam)). בזמן שאתה ולניה אכלת לביבות ... עכשיו אני מקנא!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

אל תהיה עצוב על הכופתאות! אבל יש לך לחם אצילי שיצא עם מחמצת! אתה מגניב!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

כן, אני אגוז! הרי אני מרתיח אותם באדים או ברוטב (יש לי דרך מיוחדת לבשל כופתאות, אני מורח אותם). אבל הייתי עצלן מכדי לבשל כופתאות לחמנייה בנפרד (כופתאות טופר קטנות וגדולות כאלה לא ממש נכנסות לפיה) וכופתאות שלנו. אני חושב - טוב, זה יהיה. טוב, כמובן ... נשא !! עבר את הכופתאות של כולנו ונשאנו! לא היה מה לתפוס בכלל))). וולהם!
כשהוא קפוא במוצרים גדולים, הבצק עדיין מכיל מיקרו סדקים ומאפשר לעבור מים, לפחות להרוג את עצמך. ואם הבשר נשמר בחתיכה, מעין "קציצה", אז תפוחי אדמה, לביבות. פשוט מרחף בצורת פירה)). צרחתי בקול רם במטבח שאני טיפש, כבשה ובכלל !! רגשות))).

אני יושב וצוחק עכשיו))). ואז הלכתי ואכלתי שומן מצער. עם לחם אפוי!))

אני יושב וצוחק עכשיו))). ואז הלכתי ואכלתי שומן מצער. עם לחם אפוי!))

מכאן עשית: כוח שומן!

[נטשה]

נטשה! הכנתי את הפנקייקים האלה !!!!
Vkusnooooooo !!!!!
טעם כזה של ילדות !!! ... מעז כרגע! ...

הדבר היחיד ... תגיד לי, לא קיבלתי חורים גדולים ... והם לא גומי ...
אבל אני זוכר שהם היו ישרים עם חורים גדולים מאוד! וכל כך גומי שהם לא נשכו מיד ...
איזו טעות יכולה להיות? ...
אם משהו נמדד לפי המתכון בסולמות ... משהו עם טכנולוגיה ...

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,

השמרים היו קטנים מדי. האם עשית את זה על המים? פשוט נסה את זה על המים.

מיוצר במים עם חלב - כמו במתכון ...
הבצק שלי עלה ואז הוא התחיל ליפול ... ערבבתי אותו ... העלייה השנייה לא הביאה אותו למצב כזה שהוא יתחיל ליפול ...
בסך הכל התבררו כ -2.5 שעות ...
אני רק זוכר ממתכוני לחם - שכשהוא מתחיל ליפול, זה לא טוב במיוחד ... מותסס ...
איך זה נכון? ...

[נאטה]

השמרים היו קטנים מדי.

נאטה, ואתה שומר את הבצק במיכל זכוכית? נראה מהצד, מוכן או לא? או שאתה מסתכל למעלה?

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,

המתכון מכיל רק מים. לקחתי חלב כתוסף)). פשוט נסה את זה על מים צלולים. זה אמור להגביר את הגומיות הרצויה ולהגדיל את זמן התסיסה, מכיוון שהשמרים יצטרכו לעבוד עם פחמימות מקמח, ולא עם סוכרי חלב, שהם קלים יותר ונגישים יותר כמזון. ועוד.הסתכל בסוף הפוסט עם תמונה של מתכון לפנקייק חתוך. החורים האלה מתאימים לך? או שיהיו עוד יותר? כי זה עדיין לא צ'בטה לשמור על בועות ענק)). כדי שבועות גדולות יותר יישארו בבצק, הוא חייב להיות צמיג יותר. כדאי להתאים את הבצק לפי פרמטר זה (להוסיף מעט יותר קמח). ככל שהבצק דק יותר, כך הוא שומר על גזים בעובי.
סבטלנקי,

לא, בערבוב קערות. ביניהם, אפילו לא כוס אחת. רק שאני מקבל 2.5 שעות בתנור עם ספל מים רותחים, כלומר סביבה לחה וחמה וזה (שמרים) הכי מסכן.

[נאטה]

נאטה, הבנתי!
הסתכלתי בתמונה ... יש לך חורים גדולים וגם קטנים! ... הייתי כל כך שמח!
וכולם היו אותו דבר, לא גדולים.
אני אתקן ואעשה את זה!

אבל על העובדה שהבצק החל לנשור ... זה רע?

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,

זה לא קטלני לפנקייק)). בנוסף 20 דקות לא יפתרו כלום. אבל הצטברות הגזים נמשכת. עכשיו (על המים) צריך ללכת לאט יותר.

[נאטה]

נאטה, תודה רבה!!!
הבנתי הכל! ... אני אתקן ...

פאהאאדם !!!
שלג בחוץ ושבת

[קטקו]

קטקו,

ובכן bliiin .... אני אלך che-nid לאכול)))

בליין !!!! ואני יושב ברכב, מחכה לבעלי ורחוק מהבית, ואני רוצה לאכול!
לא, טוב, בגלל זה הסתגרתי בפנקייקים כדי לגרד? !!!!!
יש לי זרם ממי אוכל!
אני אלך לאכול קצת מים))))

[אירינה פ]

אירינה פ,

רק לא לאכול יתר על המידה!))) ואז תזדקק גם לשירותים באמצע הדרך)))

נטח!
כבר כבר !!!! אכילת יתר)))))) gyyyy!
אני אחפש את מקדוק בדרך)

ובכן בלייין ...

נאטה, תראה איזה סוג של מסאניה התברר, אתה יכול לומר משטיפת כלים מבצק פנקייק




שטפתי את הסיר עם 50 מ"ל מים, הוספתי קמח, השארתי אותו בן לילה, הכל בעבע בבוקר, עוד 100 מ"ל ומים ... כמו בצק נוזלי, כל העיניים היו קצרות משעה אחר כך, הוספתי קמח ומים ומלח והשאיר עד לבצק תלול מעט והשאיר לטיול במשך שעתיים, עם ההגעה הבצק עלה 2.5 פעמים, קיפל אותו כמה פעמים, הוכחה למשך 40 דקות ובארון

אפילו החרכים נפתחו

בזמן שהתנור חם - אופים את הדג

נתפס בעצמו

נאטה, SOS! זקוק בדחיפות לעזרה! שמתי את הבצק על הלביבות במינון כפול. אני חושבת שעד אחרי העבודה אני מקבל אוקלם והם יתאימו. זה לא היה שם, איך הם שטפו! כעבור ארבעים דקות היא הניחה אותו בפעם הראשונה, הניחה את הבצק על אדן החלון (נראה קר יותר). רגע, אני חושב שאסיים את העבודה והבצק יעשה. כן, תאנים לך, הם שוב על המכסה! היא הטילה עלי מצור בפעם השנייה. בסך הכל, תוך שעתיים הם הגיעו אליי. שמרים הכניסו 23 גרם. האם אני יכול לדרוך ודרלז'זה היה צריך לשים 12 גרם, ומה עלי לעשות? תנור כבר?

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה,

פיקס, או שהבצק יפסיק ויאבד את יכולת התפיחה, הלביבות יהפכו לסוליות, לא רכות. לפי שמרים - עשית הכל נכון. רק שהשמרים שלך התגלו כתגובתיים והטמפרטורה נוחה.