"ריבה", או קוויאר אדום החלמונים

וואו, לריסאאאאאאא ... כבר מומלח! תן לזה לעמוד כל הלילה. ננסה את זה לארוחת הבוקר מחר.

אני מחכה, אירוצ'קה! עכשיו אנחנו יכולים לומר: אני לא מקווה, אבל אני בטוח שלא תתאכזב!

[לריסה]

וואו, איזה מתכון יוצא דופן! לריסה, כמו תמיד - במקום!
אני אלך לראות אילו ביצים בעלי קנו (בזמן שבנותיי ואני הסתובבנו במוסקבה), אם פחות או יותר טריות, אז אני חמוצה ...
חבל, אסור לקרמה לשנות

אסור לקרמה לשנות

ואני ! אז שם היית! אני מתגעגע אליך !

לא .. לא הבנתי ... אבל כמה כולסטרול יש בהם?

וכמה כולסטרול בהם?

הכולסטרול בחלמונים זה הכי שימושי = אלוהים בא עם ביצים כדי שלא נמות ביער, אם לא אוכלים הרבה, ולא אוכלים הרבה, למרות שאנחנו חולמים על ביצי דגים עם כפות וכפות ועל חמאה

[לרוצ'קה]

בנות, אני מבולבלת, אז כמה זמן הזמן האופטימלי לשמור את החלמונים בתערובת מלח הסוכר?

לרוצ'קה, דעתך, כסופר, אשמח לשמוע ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Inna, בהתחלה לריסה נתנה מתכון, שם היא ציינה שיש צורך לייבש במשך 3 שעות. לא הייתה לי אפשרות להתייבש במשך 3 שעות, השארתי אותו בן לילה. קיבלתי תוצאה נפלאה. אחת הביציות לא נאכלה, שמתי אותה שטופה במיכל אטום, שבתוכה הביצים נשארו כ 12 שעות וגם נשארו תקינות. זה תלוי בך: לעמוד 3 שעות או להכניס למקרר למשך הלילה.

לרוחקה, דעתך

Innochka, תוך שלוש שעות ה"ריבה "מוכנה להתפשטות ולקליטה. אבל אם אתה רוצה לקבל ממרח יבש יותר, אז הגיוני להחזיק את החלמונים בתערובת זמן רב יותר. בשני המקרים זה יהיה טעים.

[לריסה]

לריסה, תודה על המתכון הנפלא ... ורה עשתה את זה. החלמונים התייבשו בשעות 10-11 .. שטפתי אותו במקרר ... התענגתי עליו בבוקר ... טעים מאוד !!!

טעים מאוד!!!

תודה לך, נטשה, אני מאוד שמחה! והבוקר שוב אכלנו ארוחת בוקר "קוויאר" טעימה.

והבוקר שוב אכלנו ארוחת בוקר "קוויאר" טעימה

לריסה, הפעם כמה אחזת בקוויאר?

מלוחה בערב, סבטה.

[דופלטה]

דופלטה, ואיפה הרושם בין המלחה של שלוש שעות ללילה? מה הכי אהבת?

סווטה, כתבתי לקרושיק למעלה - אני אוהב את שניהם! מל-מאל של שלוש שעות הוא דק יותר, אבל הטעם לא מאבד.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, תודה על התשובה.

אבל הכל שקע טוב בן לילה?

לגם טוב מאוד. ואפילו לא בן לילה, אלא למעשה במשך חצי לילה) המלח בפחיות היה כמעט במצב נוזלי. וכמעט לא היה נוזל בחלמון. ליתר דיוק, החלמון כולו היה מסה הומוגנית ונחתכה היטב

[נטקמור]

תודה, נטקמור, גם הפחתתי משמעותית את כמות התערובת הלילה.

לריסה! וכשאתה משפר את המתכון המקורי, ניקבת את החלמונים, האם הם נשפכו לחלוטין לתערובת הריפוי, או בצורת כלשהי נשארו שלמים כמעט? ואז הם שפכו את החלק השני של התערובת מעל? מה ננעץ ואיך? אתה יכול לדבר על כל זה ביתר פירוט, בבקשה. ואם קודם מייבשים אותם מעט בתערובת של מלח וסוכר, ואז נוקבים ומוסיפים?

זה פאבידלה, הכל פאבידלה פאבידלה !!!!
לא ראיתי ניסים כאלה! כמה מעניין הלכתי לקרוא את כל הדפים!

[מאשה]

מאשההחלמון המנוקב לא נשפך לחלוטין, אלא רק מקבל צורה לא סדירה ושטוחה יותר ולא כדורית. אתה יכול לנקב עם כל דבר, אפילו עם מזלג. החלמון יכול לפרוץ אותו כאשר מפרידים אותו מהחלבון, זה גם לא מקלקל אותו. וכן - גם אני נרדמתי מלמעלה.חלמון מיובש כבר ינקב גרוע מכיוון שהחלק החיצוני שלו קודם כל הופך להיות צפוף יותר. נסה זאת בעצמך, זה לא ניסוי כל כך יקר.
לודמילקההעצה חלה עליך - נסה זאת! ולחתום על הרושם, אני מעוניין!

לריסה, תודה רבה! אתמול לא חיכיתי לתשובה והכנתי חלמונים שלמים בתור התחלה. עכשיו קמתי וניסיתי. הטעם סופר! פשוט בצורה יוצאת דופן וטעים באופן גאוני. כמו, למעשה, כל מה שאתה מייעץ וקונה ומבשל. אני לא מתחנף, זו פשוט אמת. ELENA (מאשה איבנובה)

[מאשה איבנובה]

הטעם סופר! פשוט בצורה יוצאת דופן וטעים באופן גאוני.

מאשה איבנובה, הלן, אני מאוד מאוד שמחה על תגובתך! וקשת עמוקה למילים הטובות המופנות אלי!

[לרוצ'קה]

לרוצ'קה, הכרת התודה שלי אינסופית !!!





הדמיון עם קוויאר אדום הוכר !!!

[קרושיק]

הדמיון עם קוויאר אדום הוכר

קרושיק, כאן במישהו, במי, אבל בך לא פקפקתי! ואיזה יופי! אה, אני אלך לפזר את הביצים במלח שוב ...

מפזרים שוב את הביצים עם מלח ...

טקס חדש

ציטוט: דופלטה מהיום בשעה 13:13
מפזרים שוב את הביצים עם מלח ...
טקס חדש

רצוי לשינה הקרובה ...

רצוי לשינה הקרובה ...

אנחנו נרדמים ביצים בלילה - בבוקר אנחנו מקבלים אושר!

אנחנו נרדמים ביצים בלילה - בבוקר אנחנו מקבלים אושר

אודה לקוויאר?

לוריק, טוב, אני פשוט לא יכול לסבול את זה עד הבוקר!
חיכיתי ארבעים דקות מתי זה יהיה מוכן

לקחתי שתי קערות סלט וכוס מצוירת, בקערת סלט אחת 2 כפות. כפות מלח וכף אחת. כף סוכר
בקערת הסלט השנייה 2 תה. כפות מלח וכפית אחת. כף סוכר, חלבון בכוס ובהצטננות,
חלמון בקערת הסלט הראשונה בגומה קטנה, ונמזג מעל מהקערה השנייה.
האם עשיתי הכל נכון?

כל כך חמוד

האם עשיתי הכל נכון?

! בהחלט, אתה הטכנולוגי שלי! ואז התאימו בעצמכם לפי הטעם - אנחנו יכולים, אתם תאהבו יותר פרופורציות, כמו במתכון המקורי. אנחנו אוהבים משהו מלוח יותר. כריך כזה עם בירה - אה, טוב!

לא, אני לא אוהב בירה, בעוד בירה אחרת נושבת, אני יכול לאכול ממתקים
אז אני אוהב (כל הכי מזיק) מלוח, כבוש, מעושן, מתוק ... ועוד מזיקים!

אכלתי משהו כל כך מהר שאפילו לא שמתי לב איך ואיך.
נצטרך לחזור!

[דופלטה]

דופלטה, OOO ראיתי באינטרנט, אבל לא העזתי לחזור. אתה אף פעם לא יודע מה הם יכתבו. תודה רבה לך!!!!!!

אבל פגשתי אפשרות שבה הם מומלחו במהלך 5 ימים! ובסופו של דבר, ניתן היה לגרד את החלמון!

הכל הלך כבוש בדרגות מלח שונות. אה, כמה חלמונים אבדו לאנושות !!!!

[mir_ka]

אבל נפגשתי

כן, mir_ka, נכתב גם על שיטה זו כאן, מתברר שבבי ריחניים למדי. זה לא אומר שהחלמונים אבדו לאנושות, אבל אפשרות זו היא אולי מהיקרות ביותר עבורו (מבחינת לא מחיר, אלא טעם)! כשאתה לוקח דוגמה, כתוב את ההופעות שלך, plz.

שם מומלחים במשך 5 ימים

אה, לא החזקתי את שלי, המלחתי את זה כל היום)) ...

[קרושיק]

קרושיקאז לפירורים יבשים ואנחנו מעדיפים קוויאר טרי!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, שם זה יבש בסוף :) והקוויאר יותר קרוב ונחמד לי :))

[mir_ka]

אבל פגשתי אפשרות שבה היה מלוח במשך 5 ימים! ובסופו של דבר, ניתן היה לגרד את החלמון!

mir_ka, ממש סולידי, למרות שזה קרה במקרה.

[תודה]

ובכן, בעלי נבוך היום - שאשתו היא שמרחה אותו על לחם עם חמאה בנגיסה השלישית וזיהתה את החלמונים. המלחתי 4 חלמונים, ביצים תוצרת בית. 10 שעות, בבוקר. 150 מ"ל סוכר ל -300 מ"ל מלח + קורט אדום ופלפל אנגלי, שהמלח היה ריח לו כל כך טעים: עם מים, כביסה, ייבש אותו מעט עם מפית נייר ומורחים אותה על חתיכה מרוחה בשמן בעזרת סכין, כמעט ולא היה נוזל, אז - טיפה.שנינו נהנינו מזה. בום לעשות. לריסה תודה עבור יפניזציה לארוחות הערב שלנו

שנינו נהנינו מזה. בום לעשות

וזו הנקודה העיקרית! תודה לך, אירוצ'קה!

לריסה סן

[דייסת גרזן]

אתה צריך להכניס את המתכון הזה לנושא דייסת גרזן קוויאר אדום נגד משבר

לריסה, מתכון מדהים!

אני שמח שהצלחתי לעניין אותך, קטיה!

אני מדווח. ב -3 בנובמבר, בלילה, הנחתי את החלמונים לתסוס במלח וסוכר.
בבוקר הוצאתי, שטפתי, טעמתי. אהבתי את זה מאוד!
השארתי חלמון אחד במקרר. פשוט היה מעניין לצפות בו. החלמון שכב רק על מגש, ולא מכוסה בשום דבר.
היום החלטתי לטעום את זה. במשך 8 ימים החלמון כמעט שלא השתנה, לא מזג אוויר, לא התייבש. (לא חשבתי לצלם, סליחה)
קצצתי אותו לקוויאר. לקחתי לחמנייה, מרחתי אותה בגבינה מומסת (אני לא אוהבת חמאה) ופיזרתי עליה "קוויאר" מעל.
יצא ככה טעים:

נראה לי שחלמון בן 8 ימים עדיף על בישול טרי. הטעם עשיר יותר.
החלטתי שמכיוון שהחלמונים מאוחסנים כל כך טוב, אז אתה יכול מיד להכין אצווה גדולה. למרבה המזל, הביציות שלהם בשפע.

לריסוצ'קה, שוב תודה על המתכון !!!

אהבתי את זה מאוד!

כמה אני שמח, אירה!

לקחתי לחמנייה, מרחתי אותה בגבינה מומסת (אני לא אוהבת חמאה) ופיזרתי עליה "קוויאר" מעל.

אתה יודע, זו הדרך היחידה שבנותיי אוכלות קוויאר אדום כל חייהן!

שוב תודה

כן לבריאות! ותודה על הדיווח!

ובאמת, למה להמיר את מלח הסוכר ל2-4 חלמונים. היום נרדמתי עם אותה כמות של 10 חלמונים, היו לי 150 מ"ל סוכר ל -300 מ"ל מלח, ולא אחפור אותם מייד, בואו לראות איזה טעים יותר טוב. יש כל כך הרבה דוגמאות לכך שקוויאר מעניין יותר עם תקופת המלחה ארוכה.

.

[לריסה]

לריסה, מתכון מאוד יוצא דופן ומעניין, תודה! אנסה לבשל!

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, הקפד לנסות, זה שווה את זה.