חטיפי כוסמת עם שזיפים מיובשים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מִרפֶּסֶת
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	50 גרם
מים	35 גרם
מלח	קַמצוּץ
שמרים יבשים	0.5 גרם
בצק
מִרפֶּסֶת	50 גרם
מים	330-340 גרם
תמצית מאלט	5 גרם
קרם בלסמי	1 כף. הכף
קמח כוסמת	125 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	380 גרם
שמרים יבשים	3 גרם
סוכר חום	2 כפות. כפיות
שמן זית (אפשרי אחר)	2 כפות. כפיות
מלח	10 גרם
שזיפים מיובשים (שזיף מיובש)	70 גרם

שיטת בישול

מִרפֶּסֶת
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. השאירו למשך 1-2 שעות בטמפרטורת החדר. ואז הכניסו לקור למשך 24-48 שעות.
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים לשטוף, לחתוך. אם הוא יבש מאוד, שפכו מים רותחים מעל והשאירו למשך 10 דקות.
קרם בלסמי אתה יכול לקנות בחנות או לבשל בעצמך קרם בלסמיכמו טניה-אדמין.
בצק
מערבבים שני סוגי קמח עם שמרים.
מוסיפים את המרפסת למים, נקרעים לחתיכות.
מוסיפים סוכר, תמצית מאלט, קרם בלסמי ותערובת קמח.
התחל לערבב.
ברגע שהקמח מרטיב מוסיפים שמן בהדרגה מבלי להפסיק את הלישה.
מוסיפים מלח בסוף המנה. לישה של 15 דקות.
הבצק רך, לא דביק. שמנו תסיסה במקום חם. משמנים את הכלים בשמן. תסיסה למשך 60 דקות.
בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
אנחנו מוציאים את הבצק. אנחנו יוצרים ממנו מלבן ומכסים בשזיפים מיובשים. אנחנו עוטפים אותו בגליל.
מערבבים בעדינות את השזיפים מיובשים לבצק בידיים. אם יש צורך, אבק את השולחן בקמח. אבקתי.

מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. תוחבים לגליל, צובטים את הקצה ומגלגלים לבר. העיקרון של יציקת בגט. רק הבגט מוארך יותר, דק יותר ובעל קצוות מחודדים.

לבשנו תפר הגהה על מגבת פשתן, והעברנו איתו כל מוט. הוכחה 60 דקות.
אנו מעבירים את החסר לתבנית אפייה או לאבן (אני אפיתי על גבי תבנית מחוררת), לאחר שעברנו כמה חתכים על כל אחד מהם.
אנו אופים בטמפרטורה של 240 מעלות עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות.
מסירים את האדים, מאווררים את התנור ומנמיכים את הטמפרטורה ואופים עד שהם רכים.
זמן האפייה הכולל שלי היה 30 דקות.
אנחנו מוציאים, מצננים, חותכים ונהנים.
לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

4 סורגים

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון.

הערה

זה די ברור שהתועלת שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים בשל הרכבו השימושי. ויש באמת הרבה חומרים שימושיים וויטמינים בשזיפים מיובשים - אלה הם פקטין, סיבים, חומצות אורגניות, סוכר, ויטמין B1, B2, PP, C, פרוביטמין A, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל ... שזיפים מיובשים שימושיים למחלות של מערכת הדם, אנמיה וחסר בוויטמינים, לחומרי הנטל הכלולים בשזיפים יש השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול, מספיק לאכול חמישה עד שש שזיפים מיובשים כאלה ביום, ואתם ישכח לנצח מבעיות בקיבה ובמעיים (שזיפים מיובשים הם חומר משלשל מעולה). אכילת שזיפים מיובשים ... משפיעה לטובה על משקלכם ועוזרת לכם להיות לא רק רזים, אלא גם בריאים, ולכן ניתן למצוא את הפירות היבשים המסוימים לרוב בדיאטות חדשות. מספיק לאכול כמה שזיפים מיובשים, וכבר תרגישו שבעים ומסופקים. מאפיין ייחודי נוסף של שזיפים מיובשים ... הוא אנטיבקטריאלי. פירות אלה והחומרים שהם מכילים נלחמים באומץ בחיידקים, באורגניזמים הגורמים למחלות ובסופו של דבר יוצאים מנצחים.מאפיין שימושי זה של שזיפים מיובשים רלוונטי במיוחד לחלל הפה, בו תמיד יש הרבה "אורחים". זה מספיק ללעוס שזיפים מיובשים במקום מסטיק וחלל הפה שלך ייסרק לחלוטין. אפילו אויב ערמומי ומסוכן כזה כמו עששת אינו יכול לעמוד בתכונות האנטי בקטריאליות של שזיפים מיובשים. השימוש בשזיפים מיובשים מנרמל את לחץ הדם, והוא מניעה מצוינת וטעימה למחלות לב וכלי דם. שזיפים מיובשים בתזונה לא רק מגבירים את הביצועים ומריעים, אלא גם משפיעים לטובה על העבודה של כל האיברים והמערכות, אם אתם אוכלים שזיפים מיובשים, אז מצב העור, השיער והציפורניים ישתפר כל כך עד שפשוט לא תוכלו התעלם מהעובדה שזזיפים מיובשים לא רק עוזרים לך להיות בריא, אלא גם יפה. וכמה תזונאים נוספים טוענים כי שזיפים מיובשים הם פרי מיובש למי שרוצה להישאר צעיר יותר, מכיוון שהרכיבים בהרכבו מאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף. לסרטן, גידולים ואדומים, מומלץ גם לצרוך שזיפים מיובשים באופן קבוע. אשלגן, כחלק מפרי יבש זה, יסייע במאבק נגד אורוליתיאזיס, וינרמל את איזון החומצה-בסיס בגוף האדם, יאיץ תהליכים משתנים וכולרטיים. שזיפים מיובשים מכילים כמות שיא של נוגדי חמצון טבעיים שיעזרו לגופכם להתנגד להשפעות המזיקות של הסביבה, להגביר את החסינות שלכם ולנקות את גופכם מרעלים ורעלים.
הטעם הייחודי של פרי מיובש זה מאפשר להשתמש בו במהלך הכנת מנות מתוקות, קינוחים, קומפוטים ומשקאות, כמו גם להוסיף שזיפים מיובשים לסלטים, מנות עיקריות ומנות בשריות (לבשר המבושל בשזיפים יש טעם עסיסי במיוחד. וארומה עדינה שלא תשאיר אדיש כל גורמה).

מקור: bezvreda.com - עולם ללא פגיעה
מקור אתר המתכונים בישול. RU. לחם עם השינויים הקטנים שלי.
לחם קינוח טעים! הקרום רך, והפירור אוורירי ואלסטי בעת ובעונה אחת. לְהַמלִיץ.