שוק SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[אלכסיי]

אלכסיי, כן תודה! אתה חייב גם להתחיל את המפרק)

מריה, אתה תאהב אותה

אנא ענה מי יודע: אבל בהיעדר מכשיר סו-וידי, אתה יכול להכין את היופי הזה בתנור, למשל, להכניס את אותן 90 מעלות. ובלילה 12 שעות?

בצורה של סו, המנה מבושלת במיץ משלה בשקית ואקום, ובתנור היא תתגלה כמנה אחרת לגמרי. אתה יכול לנסות את זה במולטי קוקר, אבל יש מצבים שונים והנפח קטן. הסו-וידי הזה יהיה רק ​​ב- sous vidnitsa
אבל אתה תמיד יכול להתנסות, אבל פתאום זה מסתדר.

אלכסיי, אני אשים את זה בשקית ואקום, אין בעיה. ומה ההבדל בין תנור לסו-וידי, אם בתנור ניתן גם להפוך את הטמפרטורה ל 90 מעלות? או שמא קיימים תכונות נוספות במכשיר זה?

מצאתי את התכונות של sous-vid באינטרנט וכמובן, אני מסיר את כל השאלות.

אתה מנסה, אם אתה לא מתנסה אז אתה לא יודע.

[פאבלה]

פאבלה, אתה יכול לעשות את זה בתנור.
ארז והצג 90 גרם בתנור שלך. ולבשל. לא יהיה שום הבדל.

והנה מפרק "שלי" ...
ברוטב סויה עם בצל

דקסטר זכר. או הסדרה שלנו "שיטה"
אבל אני מאמין שזה טעים.

דקסטר זכר. או הסדרה שלנו "שיטה"
אבל אני מאמין שזה טעים.

לא הבנתי כלום, אתה בטח חושב בקול רם ... על משהו רחוק, משלך ...

[לאריסונקה]

לאריסונקה, קח את הדוח!





זה כל כך טעים !!!!! אחרי 12 שעות בסו-וידניצה, הוא נאפה במייבש אוויר במשך 10 דקות, הקרום רך, אך יחד עם זאת פריך. הבשר עסיסי, נימוח ... זה טעים!

הצילומים אינם משדרים את הצבע האמיתי, פחות טעם וארומה. הבת שלי לקחה מצלמה רגילה לקונצרט. לכן, עם פלאש ובלי פלאש, הוא עדיין בצבע הלא נכון. אבל זה לא משפיע על הטעם ...

[לנוצ'קה]

אה, לנוצ'קה, איזה יופי ! זה לא ידידותי! אפילו אכזרי, הייתי אומר! ועכשיו מה לעשות עם הרצון הבלתי נסבל לפרק כזה? איך להילחם? בערב בחופשה לא תמהרו לחנויות לחפש מפרק מתאים - תמצאו תאנים! אה, אני אלך לחפור חלמוני קוויאר ממלח ...

אה, אני אלך לחפור חלמוני קוויאר ממלח ...

ופשוט טפטפתי ...

אז יש לך גם "קוויאר" על מפרק הברך שלך ?! ובכן, גם אתם משמינים !!!

"קח שניים" רק התפרק מעט

פשוט התפרק קצת

ברור טעים, אלכסיי, אבל אולי אתה צריך לבשל פחות בזמן?

בואו ננסה את זה בערב.
נראה כאילו זה מתכונן בזמן ולא מפריע, אבל הוא רך

[לאריס]

לאריס, קניתי מפרק בעיטה ... אני אבשל אותו בסוף השבוע ...
יש לי, כמו תמיד, שאלה ... אני בטח אוהבת לשחק ...

אין לי מכה ואין לי מייבש אוויר .. איך אני יכול להעניק לברך שלי שיזוף יפה?.

ואיך לחתוך את העור כך שהוא יהיה כמו שלך, כאילו עטוף באטריות?

[אלנושקא]

אני אוהב אותך ...

יאללה יאללה ואני אדחוף אותך! אלנושקא, חותכים את העור ברדוד, לא לבשר עצמו, ואז הרגל לא תתפרק ותשמור על צורה, ותוכלו לטגן אותו כמו שאוהבים - גם במחבת וגם בתנור חם לשריפה מהירה.

[לאר]

לאר,

אפשר לטגן כמו שאוהבים - גם במחבת וגם בתנור חם, נשרף במהירות

ובכן, זה אחרי sous-vid, נכון? ישר, חם?

כן . מקלחת קרה מיוצרת לאריזות עם מוצרים מפוקחים, בעיקר כאשר הם אמורים לאחסן זמן רב בוואקום. מכניסים למקרר ליצירת ג'לי בשקית. יש גם דעה שאם אתה מצנן את המוצר בחדות לאחר הבישול, זרימת המיצים ממנו נעצרת - אבל למען האמת, לא שמתי לב שללא הקירור הזה המיצים המשיכו לזרום החוצה, לכן אני לא עושה אמבטיות קרות לשוק.

[לריסה]

לריסה, שים את זה ... עכשיו אשאיר הכל עד שאחכה ... טוב, לפחות זה לא מריח ...בזה, כמובן, פלוס גדול של ה- sous-vide - אטום ומבשל ללא ריח)))
לאריס, שמתי את זה בשעה 14, כי עדיין יש לי רגל בריאה ... אני בקושי נכנס לקריקטורה)))
אני אכתוב אחרי סוף השבוע ..

הסכים, אני מחכה!

[לריסה]

לריסה, בכנות רציתי לצלם את העבודה ... אני יכול רק לתת עצות לבנות: אם את רוצה להשאיר תמונה למזכרת, ראשית אל תראי את המפרק לאף אחד, תארגני פגישת צילום ואז לשולחן ...

בנות, המתכון מדהים ... ראוי לשולחן חגיגי, כמו בשר מרופד רגיל ...
מכינים אותו בקלות ועם מעט זמן ... והטעם ... ממממממממ הוא מדהים ... אני מרגיש שבקרוב לא יהיה גלגל הגה באזור ...

הסכים, אני מחכה!

לא חיכיתי הרבה זמן! תודה, אהובתי!

לא המתין זמן רב

אתה תחכה, אם יתמזל מזלך)))) הם אוספים אותי לשוק כדי שאוכל לקנות פרק אצבע ולהכין עוד אחד!

ותשקר לכולם שאתה לא מוכן עד שתצלם!

[לריסה]

לריסה, לא קנו .. אנחנו מחכים ...

איך לבחור שוקיים? גדול יותר או קטן יותר? היד מושיטה יד לגדולה, אבל מה אם זה חזיר ולא חזיר? אני מפחד מהריח

אני תמיד בוחר שוק כדי שיהיה לו יותר בשר חזותית. לא משנה אם הוא גדול או קטן, הוא עדיין יהיה טעים.

לרוחקה, ואני עם דוח)) עשיתי את זה בפעם הראשונה, ראיתי את זה על תנור הגז, כמובן, אני לא יכול להשוות את זה ליופי שלך !!!! אבל אנסה))) והצבע והטעם שימחו אותי))): חלב_משקאות

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



תודה על המתכון !!! אני אבשל יותר!
Offf בקושי חשף תמונה :-) :-) :-) :-) :-)

צבע וטעם שימחו אותי

וזה הדבר החשוב ביותר! תודה יקירה, שמחת אותי גם!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, מריח דרך הצג

[דופלטה]

דופלטהלריסה!
הנה אנחנו!

יצא טעים, עסיסי ... אני לא "אתרגם" את דברי בעלי!
השוק לא התפרק למרות הנתחים העמוקים, הבשר רך, אך לא כותנה!
אחרי הסו-וויד שכבתי במקרר למשך שבוע ... ואז לזמן קצר בתנור מתחת לגריל ו ... הרבה הנאה!

[לנה]

לנה ! איזה קרום טעים! תודה מיוחדת לבעלי על האפיונים הגדולים!

[לריסה]

לריסה, יש לי שאלה ... אני זקוק לעזרה ... בכל זאת קניתי מפרק .. אבל זה לא מתאים לקדרה

כמה מזיק, דמיין!

הצע הכל! כבוש וארוז ... Panasonic זמין ... אז אני חושב, האם עלי לבשל על חימום, או לפזר מים ולבשל על תבשיל? בפנאס זה לא רותח על תבשיל, אז אני חושב ... אבל, בכנות, אני רוכן לעבר חימום ...
יש גם מעשנת אש עם קערה נוספת ... אבל במצבים שלה, למעט עישון, אני בכלל לא מונחה ...
לאר, סובבתי את כל המוח שלי ... אני רוצה שוב פרק ​​כזו .. זה מה לעשות?.

[אלנקה]

אלנקה, ולקצץ את הבעל לשניים ... אין סיכוי? אתה מבין, ראיתי אותה במרכז קאסו. אנחנו יכולים, כרגע הבנות ידבקו בטיפים ...

[אלנקה]

אלנקה, ולקצץ את הבעל לשניים ... אין סיכוי? אתה מבין, ראיתי אותה במרכז קאסו. אנחנו יכולים, כרגע הבנות ידבקו בטיפים ...

כן, זה כבר מאוחר, לאריס ... הרסתי הכל ...
שמתי אותו בפנאס לכיבוי ... הטמפרטורה רצה, נמדדה ... היא הייתה גבוהה מדי .. השארתי את המכסה פתוח ... המים התאדו (((((
אני אמשיך להעלות על הדעת ...
ואז אכתוב ... אבל בטח לא היום, כי חצות עברה לשטח ריק ((((

הנה רע ... וכבר בלעתי רוק וזכרתי כמה היה מגניב לאכול את זה!

הנה אני...
לארוס, מכשף ... הפוך ula בצד השני ... שפך מים שוב ... שם אותו לחימום ..
כמובן, המפרק רתח והתפרק ... אבל זה לא מנע ממנו להיות טעים להפליא ... פירקתי את הפרק, חתכתי את הבשר ושפכתי ממנו את המרק הריחני שנמס ... ומחר יהיה לי סופר-דופר הו-לו דצמבר !!!!!
באופן כללי, אני שמח, כמו מאה סינים)))
רשמתי אותו לעתיד, בפנאס אתה יכול לשים אותו בבטחה על החימום למשך הלילה ... ושום דבר נורא לא קרה !.

ובכן, היא גם הרגיעה אותי. אין לי פנאס, אבל אני יודע שבהרבה סרטים מצוירים, בעת כיבוי, הטמפרטורה בשלב מסוים מגיעה למאה מעלות ואז יורדת. ובסוביד שלי זה שומר על עשיריות תואר.

לאר, אני לא נראה כמו כסף, אז אני יוצא הכי טוב שאפשר ...אני רוצה לאכול טעים ...

ניתן לראות "פרק כף יד קטן" בסיר תרמו, כמו כאן כתבתי ...

[קפט]

קפט, יש 5-6 ליטר, באופן עקרוני אפשרי. יש לי 80,90,98 ו 100 מעלות צלזיוס על הסיר התרמו

כמה שזה טעים !!!! לריסה, תודה על המתכון !!!! לפני שבוע עשיתי את זה ושמתי אותו במרפסת ... הוצאתי אותו ... דחפתי אותו תנור גריל אולה .... כיתה !!!!

יש לי 80,90,98 ו 100 מעלות צלזיוס על הסיר התרמו

: O סליחה על offtopic, אבל בהחלט יש לך 100 מעלות צלזיוס? כלומר, זה רותח כל הזמן? מעניין - למה זה? אלא אם כן נוח לנקות / לרענן זמש עם קיטור ... ב 60-, 80, 90- ו 98 ° C ...

[הלן 3097]

הלן 3097, עכשיו אני מזיל ריר מעל המקלדת ... איזה פינוק טעים ... עשיתי את זה כבר פעמיים ..
אני אלך לקנות שוב פרק ​​... מתכון מדהים אני חייב לומר!.

[קפט]

נחמד וטעים.
קפט, מצב "תה", כל הזמן רותח

קפט, מצב תה, רותח כל הזמן

נשמות סיניות מסתוריות ... מדוע תה רותח כל הזמן?

אני חושב ש -80 מעלות שלך יהיו בסדר עבור המפרק ...

[קפט]

קפט, domovoyx, אולי כבר תלך לסירי תרמו, הא? מדברים על תארים ועל תה ... אולי יש עדיין מישהו שמושך אליך חוט?

קפט, דומובויקס, אולי תלך לסירי תרמו, אה?

ומי כתב כאן כבר בתחילת החודש: "לאר, נראה לי שאין לי כסף, אז אני יוצא כמה שאני יכול ... אני רוצה לאכול טעים ..." ?

כאן אנו מחליקים לכם את גרסת ה"סו-וידי המסכנה ", עם סיר תרמי ... בכל מקרה, גרסה זו קרובה יותר למקור מאשר סתם בישול בכיריים איטיות ... סליחה על השני של אופטופ!