קוויאר סקווש "Babushkina" במולטי קוקר 18 של Panasonic או על הכיריים

קוויאר סקווש "Babushkina" במולטי קוקר 18 של Panasonic או על הכיריים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
קישואים (משקל נטו)	4 ק"ג.
גזר	1 ק"ג.
בצל לפת	1 ק"ג.
עגבניות	1 ק"ג.
לְתַבֵּל:
סוכר	4 שעות l.
מלח	4 שעות l.
שמן צמחי	2 כוסות
רוטב	1/2 ליטר. בַּנק.

שיטת בישול

• בזמן שעונת הקציר בעיצומה, אני ממהר לשתף אתכם בקוויאר טעים!
• המתכון תוכנן במקור לבישול על הכיריים, בסיר, אבל השנה נמשכתי לניסוי, והיה עצלן לעמוד ליד הכיריים :))), אז אני כותב מתכון בשתי גרסאות.
• כמו במקור ובסוגריים, אפשרות ל- Mv Panasonic 18.
• אז בואו נתחיל ...
• זה מה שצריך.
• 
• יש לי כאן חצי מהמתכון, אז אל תתפלאו שיש מעטים.
• חותכים את הקישואים והבצל לקוביות, גזר לרצועות / מגורדות, עגבניות לקוביות גדולות. שמים הכל בסיר (קערת MB) בשכבות: עגבניות, קישואים, בצל, גזר.
• 
• 
• 
• על הכיריים, אתה צריך להתבשל במשך 1.5 שעות, תוך ערבוב, (ב Мв, מצב "תבשיל" הוא שעתיים, אבל בסופו של דבר קיבלתי 1.5 שעות של תבשיל, ו -20 דקות למצב "אפייה").
• הנה מה שקרה.
• 
• Slakga ירקות מגניבים, כך שאתה יכול בלי סיכון של לשרוף, לעבור דרך מטחנת בשר.
• 
• הוסיפו תבלינים, רוטב ושמן לירקות.
• 
• 
• שוב, החזירו הכל לכיריים (במגה), והבשלו על אש נמוכה למשך 1.5 שעות (במגה, מצב "כיבוי" הוא 1.5-2 שעות. זה מה שיש לנו לאחר הזמן שצוין.
• 
• מורחים את הקוויאר המוכן בצנצנות מוכנות, מגלגלים, עוטפים בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
• FSE, זה נעשה!
• כן, במשך זמן רב, וקצת משעמם, אבל בנוכחות MB, זה התגלה לי לא כל כך מעייף.
• אני שותק לגבי הטעם, אי אפשר להשוות אותו עם קוויאר בחנות.
• אנחנו מחכים לחורף, ונהנים :)))!

המנה מיועדת ל

10 פחיות של 500 גרם כל אחת. (ב- MV, 5 פחיות של 720 מ"ל יצאו מכל 1/2 מהנורמה).

זמן ההכנה:

ארוך

תוכנית בישול:

תנור / Mv Panasonic 18 / ידיות

הערה

החלטתי לשתף מתכון לקוויאר טעים, כמה מתכונים התבשלו יתר על המידה, אבל זה לא זה!

והמתכון הזה מצא חן בעיני כל הביתיים שלי, אז הוא נתקע!

מקווה שמישהו יאהב גם את זה!

אתמול נותר מעט קוויאר, לא נכנס לצנצנת, ממש 2 כפות. אני בעלי אכל במילים "תן איסכו", אני אומר נטוטי, שפם בבנקים ... ...

[קסיושה]

קסיושה, לקח לסימניות

[וי-טינה]

וי-טינה, נעים מאוד לשמוע; תודה!
מקווה שתהנו מזה!

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה, אם בכלל בלנדר עם רגל ברזל - התהליך מפושט מספר פעמים, ומאיץ = ירקות מבושלים עד לבישול + שאר המרכיבים - עד לבישול = משולבים מיד ישירות בקערה (סיר) = בצנצנות.

[טרישקה]

טרישקהתודה רבה על המתכון! העיקר מבחינתי זה MV !!! ובכן, אני לא אוהב לעמוד עם סירים ליד הכיריים ולקחת אותם לסימניות.
עד שקישוא הגן יסתלק לחלוטין, עלינו להספיק לעשות זאת מכיוון שאנחנו אוהבים קוויאר.

יש לי רק שאלות - האם עיקרת את הבנקים מראש? והאם יש לאחסן אותו במקרר או בטמפרטורת החדר?
אירשה, אך האם תחתית הקערה תישרט? כאופציה, חשבתי, אתה יכול לעבד את זה במסוק מתוך בלנדר.

[אירשה]

אירשה, אירית, כן זו אפשרות טובה, ויש לי גם בלנדר, אבל לצערי הקערה היא רק טפלון, ופחדתי לבלנדר, אבל כן, היא תהיה מהירה עוד יותר!

[תניושיק]

תניושיק, טניה, בוא אלי בשבילך, טוב!
באופן משמעותי כזה:
ניתן לעקר צנצנות ומכסים! אני מעקר את הפחיות בתנור ב 100 * 15-20 דקות, אפשר יותר, המכסים גם מבושלים במים בסיר למשך זמן.

אני מחמם את הקוויאר המוכן בארון!

אני מעקר צנצנות בתנור ב 100 * 15-20 דקות,

ואתה יכול ללכת דקה במיקרו

ופחדתי לבלנדר

אם בלנדר טוב, לא דבר ארור איתו
ולבסוף אתה יכול לעשות את זה בסיר מרק בלנדר, אבל זה לא קנה מידה תעשייתי, kaneshna, אלא עבור כמה פחיות ...

[SchuMakher]

SchuMakher, גבר, ואני איכשהו ניסינו את זה במיקרוסקופ, אז היה לי בום כזה, המים התפוצצו ישר, וברגע שהגדה התפוצצה, ואני כבר לא מתעסק בזה, ויש עוד גדות בתנור.
ובקשר לבלנדר, אתה צריך לנסות באיזה חוט סיר, איזה כבר לא חבל.

אז היה לי תנופה כזו, המים התפוצצו ישר

חייבים לשים את דוק בלי מים ... אני שוטף אותם ושמתי אותם בלי לנגב במשך 2 דקות במלוא העוצמה ובקטיעה, מוות לחיידקים

בתוך, אני טיפש מקרטון, ואני שם את זה עם מים ותוהה למה הם שותים ממני ...
אבל, זה כנראה טוב כשאתה צריך מעט פחיות, נכון?
ואם כל החברה, עדיף בתנור

אבל, זה כנראה טוב כשאתה צריך מעט פחיות, נכון?

ובכן, הכל תלוי במידות ההדדיות ... 800 חתיכות של 5-6 יתאימו, והרבה קטנות מתאימות

[תניושיק]

תניושיק, טניה, בוא אלי בשבילך, טוב!

לְהַסכִּים

באופן משמעותי כזה:
ניתן לעקר צנצנות ומכסים! אני מעקר את הפחיות בתנור ב 100 * 15-20 דקות, אפשר יותר, המכסים גם מבושלים במים בסיר למשך זמן.

אני מחמם את הקוויאר המוכן בארון!

הרבה תודות!
גם אני עקרתי במיקרון בזמן שהייתי בלי תנור, אבל בחרתי במצב הסעה במשך כ -10 דקות והמכסים היו במים רותחים.

[תניושיק]

תניושיק, טניה, בוא אלי בשבילך, טוב!

לְהַסכִּים

באופן משמעותי כזה:
ניתן לעקר צנצנות ומכסים! אני מעקר את הפחיות בתנור ב 100 * 15-20 דקות, אפשר יותר, המכסים גם מבושלים במים בסיר למשך זמן.

אני מחמם את הקוויאר המוכן בארון!

הרבה תודות!
גם אני עקרתי במיקרון בזמן שהייתי בלי תנור, אבל בחרתי במצב הסעה במשך כ -10 דקות והמכסים היו במים רותחים.

בנות מצטערות על כך שהילד מפקפק עוזר :-)

, טניושה, עוזרת טובה, נכון, אמא של שאוב לא פגעה בעצמה!

[SchuMakher]

SchuMakher, בנאדם, כן, אבל אני סוגר את החמץ עם קטנים!

האם תחתית הקערה תישרט?

לא, הסכינים אינם בולטים מעבר לקורולה או לסיכות הסכין, כמו בבמיקס

[אל תפגע]

ובקשר לבלנדר, אתה צריך לנסות באיזה חוט סיר, איזה כבר לא חבל

אל תפחד, הסכינים לא נמצאים בתחתית ולא בקירות אל תפגע, הם נמצאים בתוך קורולה או סיכות !!!

[אירשה]

אירשה, בדיוק!

אבל לא כואב לבדוק, קניתי את מקסל מעוני והחלטתי להכין כבד אווז .... עדיין סיר מפנאס בדפוסים מעגליים ושום דבר, כיוון שהוא לא נשרף, לא נשרף, למרות שהיה במשך 6 שנים ... בלה, איזו איכות !!!!

הנה אני צריך לבדוק את זה במקלדת מיותרת !!

ובכן, בסוף השבוע, בשתי ריצות, הפכתי 4 ק"ג קישואים טעימים בעזרת רב 4 ק"ג. מיד אני מציין כי אין מקריות עם החנות - טעם אחר לגמרי. המנה הראשונה נמחצה במטחנת בלנדר, התברר שעקביות גרגרית מעט, עם רוטב קרסנודאר TM רונה --- לפי טעמנו, אנחנו צריכים להוסיף עוד מלח, זה יצא מתקתק. התפוקה מהחישוב היא 2 ק"ג קישואים -6 יח '* 0.5 ליטר. הייתה קערה, ואז תוך רגע היא עזבה כחטיף :-) והמנה השנייה נטחנה בבלנדר של מעבד מזון, ואז התגלה שיש לו עקביות דחוסה יותר, והכין אותו עם רוטב TM Chumak Kherson. , שים מלח למשך 3 שעות. l. טעמו היה שונה מהמנה הראשונה, אהבנו אותו עוד יותר. פלט 2 * 0.7 2 * 0.5 2 * 0.48, קצת נשאר לדגימה.
אז קסיושה שוב תודה על המתכון

[תניושיק]

תניושיק, אוי, כמה נפלא שהכל הסתדר, תודה על המשוב !!!
ובאשר למלח ורוטב, כן, כנראה שאתה צריך להרים אותו לטעמך !!!
מישהו אוהב את זה מתוק יותר, מישהו יותר חד !!!
אבל, עם זאת, קוויאר מתגלה כטעים בהרבה מקוויאר בחנות, שממנו באופן אישי תמיד יש לי צרבת ...

אני חושב שעגבניות נותנות מתיקות בתוספת רטבים שונים. ואמי גם ביקשה ממני לשים תפוחים.?, אני אומר לא ...היא-הם אומרים, במתכון שלי עם תפוחים היה קוויאר (הם היו מתגלגלים) ,,,, טוב, אני אומר, המתכון הזה בלי תפוחים. אגב, יש רסק תפוחים ברוטב רונובסקי, אבל לא בצ'ומאק. וכל עוד יותר טעים, טבעי, אתה יודע מה אתה נותן לילד!

אז הדבר החשוב ביותר הוא שתדע ממה הוא עשוי, הרוטב החנות היחיד, שם אתה צריך גם להסתכל על ההרכב, למרות שאיכשהו אפילו בישלתי את הרוטב בעצמי, אז יש תפוחים בהרכב, אבל זה מתכון סגרירי עד כאב, מסתבר קצת, לוקח הרבה זמן לבשל, ​​בטח טעים ...

האם לא קל יותר בהתחלה לטחון הכל, ואז לקריקטורה?

או שאתה יכול לעשות את זה לא במולטי קוקר, אלא בסיר לחץ, זה יסתדר עוד יותר מהר.
ואם בצוות, יש סיר נירוסטה, שום דבר לא יישרט.

[מותק]

מותק, טניה, אני לא יודע, אבל הסבתא שנתנה לי את המתכון התעקשה על האופציה הזו בדיוק, המתכון ישן, ואז לא היו מכשירים, אולי הכל ביחד אפשרי, ומיד לא ניסיתי ...

נוסף יום רביעי 10 באוגוסט 2016 10:20

לרלצ'קהוזה כנראה אפשרי, זה יהיה אפילו מהיר יותר, אבל עם הזמן ...

[טרישקה]

טרישקה, פשוט השתמשתי במתכון אחר להכנת קוויאר במלאי, אז אני יודע בדיוק מה אפשרי.
והזמן הוא 30 דקות.
שמתי את שלך בסימניות, כשאנחנו אוכלים את הקודמת, אני בהחלט אנסה.

[טרישקה]

טרישקה, תודה על המתכון, אעשה זאת. אני מאוד אוהב לעשות את זה ברב-קוקר, מכיוון שהכל קורה במהירות.

[סיר לחץ]

ואתה לא יכול לעשות רב-קוק, אלא ב סיר לחץ, כך שזה ייצא אפילו מהר יותר.

אתה יכול, אתה יכול! בכל סיר אתה יכול

האם לא קל יותר בהתחלה לטחון הכל, ואז לקריקטורה?

קל יותר כמובן! אבל שמתי לב לדבר אחד, כשמניחים רק ירקות חתוכים הם לא "יורקים", אבל אם טוחנים אותם כבר מתחילת הבישול, הם מפזרים לכל הכיוונים. לכן, אני מבשל חתיכות עד שהוא רך, ואז בלנדר, מביא לרתיחה וזהו. אבל זו רק התצפית שלי. אני מכין קוויאר הרבה מאוד זמן, בערך 25 שנה, ורק עכשיו.

אה, אתחיל היום או מחר. נכון, בדאצ'ה יש לי רדמונד עוצמתי, ובכן, כלום)) אנסה זאת וכך

[מותק]

מותק, טניה אז תכתוב מה ואיך, ואיזה מהם טעים יותר, אולי הטעם שונה מאיך שהוא מוכן?

נוסף יום רביעי 10 באוגוסט 2016 15:03

פשוט לחתוך, אז הם לא "יורקים"

ושמתי לב.

אז המסקנה שלי נכונה! קסיושה!

אהה!

אה, רק עכשיו שמתי לב שאין חומץ. מסתבר בלי חומץ בכלל?

קסיושה, תודה על המתכון - יצא טעים מאוד!
קצצתי הכל דק - תוך שעה אחת הכל היה מעופש, "הבאתי" עם הרגל שלי "למצב" + תבלינים וכו ', -
לשים אותו בתבשיל - התחיל לירוק - לשים אותו בסיר ובושל על גז - 30-40 דקות - לא נחכה לחורף, בטוח

האצווה הראשונה סגורה! ראשית, היא תבשלה על גז (אפילו חצי מנה לא התאימה לקריקטורה), אחרי הבלנדר שהיא תבשלה בסרט המצויר. היום ליקק את הצנצנת, בה היו שרידי קוויאר. טעים מאוד, אם כי לא הערכתי את זה חם. אני ממש מקווה שזה יגיע לחורף)

[מותק]

מותק, Tanechka, verolni, בנות, תודה על האמון על המתכון, אני שמח שאהבתם!
אני מקווה שלפחות משהו ישרוד עד החורף ...

נוסף יום שבת 13 באוגוסט 2016 11:27

עם כף רגל "שהובאה" למצב

תגיד לי, האם זה הכה טוב עם בלנדר, כמו חנות או לא?
אני עדיין לא מצליח להשיג את ההומוגניות הזו באמצעות מטחנת בשר ...

[קסיושה]

קסיושה, עם בלנדר מתברר כי הוא פורץ את המסה בצורה הרבה יותר אחידה, זה לא יעבוד עם מטחנת בשר.

תודה, טוב שיש לי עכשיו בלנדר, אני אפשט את התהליך ...

קסיושה, כן, זה עובד טוב מאוד עם בלנדר - באופן אחיד ומהיר, ולא צריך לחכות עד שיתקרר (בזהירות, כמובן)

פורסם ביום שני 22 באוגוסט 2016 11:12

... אבל הקוויאר "נעלם, נעלם" - לא רוצה לחכות לחורף ..

, משאיר ", - לא רוצה לחכות לחורף

זהו ההלל הטוב ביותר למתכון!
לבלנדר נפרד!

[טרישקה]

טרישקה,
קסיושה, מתכון דומה (בהרכב) של אוקסנה (אומלה). שיטת הבישול שונה כמובן.

אבל אתה לא צריך לטחון עם בלנדר בקערת טפלון מרובת קוקים. לא תגרד את סכין הבלנדר, אך בהחלט תגרד את החלק החיצוני של רגל הבלנדר.

טוחנים בקערת טפלון מרובת קוקים

טוב, כמובן, אחרת סיר להתראות ...

ושוב בישלתי קוויאר לפי המתכון שלך. באותה שנה הקוויאר אפילו לא הגיע לראש השנה, עכשיו הוא השתפר - הוא נסגר יותר. שוב תודה על המתכון!

[verolni]

verolni, אוי, כמה נחמד שאהבתי את המתכון!
שכחתי אותה .... תודה שהזכרת לי!

לי על "אתה", בסדר?

בסדר,