פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

[אומלה]

זה לא שעשיתי, אבל השני, לפני כן, תמיד אפיתי בתבנית מלבנית, דומה ללחם. מכיוון שאני תמיד אופה במיקרוגל, ושם זכוכית או סיליקון

הכנתי סופלה כבד לפי המתכון אומלה בסיליקון, זה יצא טוב מאוד. אוקיי, אז אסכן את זה. תודה!

יש לי תוכנית במיקרוגל - מיקרוגל בתוספת גריל. לפי משקל, הזמן נקבע - 600 גרם - 15 דקות - כלומר, ניתן לשלב - מיקרוגל - עוצמה בינונית וגריל. לפעמים, לפטה, אני פשוט מפעיל את המיקרוגל, בחצי כוח, למשך 15 דקות ומוודא שהוא לא מתייבש. עדיף להוסיף עוד זמן מאוחר יותר, אם נראה פתאום שהפאטה מעט אפוי.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ולא לכסות את הטופס מלמעלה?

לא, אני לא מסתיר. אם זה רק על מיקרוגל אז אתה יכול לכסות אותו, אבל לא סגרתי אותו על קדירה, רציתי לקבל קרום. (אתה יכול לקרוא לי ב"אתה ").

יש לי תוכנית במיקרוגל - מיקרוגל בתוספת גריל. לפי משקל, הזמן נקבע - 600 גרם - 15 דקות - כלומר, ניתן לשלב - מיקרוגל - עוצמה בינונית וגריל.

אירין, כמה הכוח הממוצע? יש לי מקסימום 800 מיקרו. באיזה כוח עדיף לאפות - 480 או 320?

לא, אני לא מסתיר. אם זה רק על מיקרוגל אז אתה יכול לכסות אותו, אבל לא סגרתי אותו על קדירה, רציתי לקבל קרום. (אתה יכול לקרוא לי ב"אתה ").

480 שלי אפויים בדרך כלל. רק אתה עדיין צריך להסתכל ... כדי לא להתייבש.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , תודה על התשובה ! מוסכם

480 שלי אפויים בדרך כלל. רק אתה עדיין צריך להסתכל ... כדי לא להתייבש.

לסיים את האפייה כשהמשטח כמו פטה מוגמר או מוקדם יותר?

אם המצב הוא מיקרו + גריל, (כמו היום) - אז חיכיתי לקרום מעל, כי בפאטה הזו, ביצים ושמנת גולמיות, ושמנת חמוצה, יש צורך לאפות. ופשוט פאטה מספיק בכדי שתתחיל להתפיח וקצת מעל "התנפח" קרום, בדרך כלל יש רק חמאה ממוצרי גלם, אז אני לא אופה אותה חזק, אחרת היא תהיה יבשה.
והיום, הקרום נאפה מלמעלה, והחלק הפנימי סופלה עדין. אולי, כמובן, בתנור, בצורה אחרת, אבל לא היה לי זמן לתנור.

תודה, אירית. אם יש לי זמן וכוח, היום אעשה את ה"פו "הזה. אני אשים על גריל ל 480 מנה וחצי.

[matroskin_kot]

אבל פשוט שמתי אותו לתבשיל בסרט המצויר. הדפסתי אותו אחר הצהריים ועשיתי הכל לפי המתכון

בצל וגזר קצוצים גס

ועכשיו אני צופה בבישול שלב אחר שלב בסיר איטי ורואה שם גזר עלוב. רץ לשלוף ולשפשף ???

matroskin_kot,
אירין, תודה. הייתי מבין עכשיו מה שלומי

ניתן לשלב - מיקרוגל - כוח בינוני וגריל

לך קרא את ההוראות
אנשים, מה אתם חושבים, מה עלי לעשות עם גזר? הקוטר שלה הוא 2 סנטימטרים וגם חתכתי חתיכות של 1.5-2 ס"מ? מה אם בעוד שעה זה יישאר מוצק ??

אני רואה שם גזר עלוב. רץ לשלוף ולשפשף ???

לא, כמובן גזר וכך להרתיח. והבלנדר יהפוך אותו ממילא לפירה

[celfh]

celfh,
טניה, תודה, הרגיעה אותי - אחרת אני בורחת מהמטבח פה ושם - פתאום אצטרך לשלוף

[celfh]

celfh,
פתאום יצטרך לשלוף

מה זה .... הכנסתי פעם וו לישה ליצרן הלחם ... אחרי שהנחתי את כל המרכיבים

מוגדר לאפות! אני מקווה שזה ייצא טעים)))

מה זה .... הכנסתי פעם וו לישה ליצרן הלחם ... אחרי שהנחתי את כל המרכיבים

זה דבר נפוץ עבורי! אבל לאחרונה שמתי לחם למשך הלילה ... ורק בבוקר, כשהרחתי את הלחם, נזכרתי שלא הכנסתי את המערבב))) חשבתי שהרסתי את יצרנית הלחם .. אבל הקמח לא תן לנוזל לדלוף לצידי הדלי))

[celfh]

celfh,
וזה היה ככה גם בשבילי, אבל לעתים קרובות יותר אני שוכח לשים את מרית השיפון (למה להתחבא שם, עכשיו אני בכלל לא יודע איפה זה - כל פעם אני מבטיח לעצמי שבפעם הבאה תהיה "זכות "מרית)

ועכשיו על פוי גרהו

הכנתי חצי מנה, השינויים שלי - שמנת - 10%, גבינה - איזושהי גבינה רכה עם משמשים ואגוזים (אתה מבין, רציתי לנסות את זה - עכשיו אני דוחף אותה איפשהו, מוק נדיר) ו 20% ידידות מומסת ".
עשיתי את זה מההתחלה ועד הסוף במולטי קוקר. כשאני ממזג הכל נראה היה שהוא נוזלי לחלוטין וששום דבר לא יעבוד. אבל במקום שלנו לא נעלם, שפכתי אותו ל -6 תבניות קטנות (יש לי קרם ברולה). זה לא היה נוח לצייר עם שמנת חמוצה עם אצבע בקערות קטנות, אך עדיין נוצר מצב הרוח "שטוף השמש". מכוסה כל אחד בנייר כסף. ב- MV שמתי מחצלת סיליקון בתחתית, 3 קערות עליה, שפכתי בה 1-1.5 ס"מ מים, שמתי בתוכה את ספינת הקיטור ואת שלושת הכלים הנותרים, הדלקתי את ה"אפייה "וסגרתי את המכסה המשותף למשך 40 דקות.

אבל עדיין נותרה מעט מאוד תערובת - קצת פחות מתבנית קרם ברולה אחת, שמתי אותה בקערת סלט זכוכית קטנה ודפנות והתחלתי להתנסות במיקרוגל. האם היא איכשהו מוזרה - או אני סקלרוטי - אני תמיד צריך להיכנס להוראות, אני לא זוכר כלום. בקיצור, שמתי קערת סלט בלי מכסה בכיריים במצב "משולב 3", יש לה "הספק נמוך ומיקרוגל קטן" (זה הולך לשם פודינגים) למשך 10 דקות (זו טעות שלי). משום מה, אצלו הגריל נדלק. קיבלנו אותו, ניסינו אותו - הוא היה יבש מאוד (יש צורך במספר כזה של 5 דקות), הקצוות החומים התבררו כמו שצריך, גם דפוס השמנת החמוצה. , ניתן לחתוך לחתיכות.

בבוקר ניסינו משחה מתבנית, אולם היא עמדה על שולחננו כל הלילה. אה-אוי-עקביות עדינה מאוד, כנראה יותר כמו סופלה - היא נמרחת להפליא על לחם. בערב ננסה מהמקרר

אהבתי יותר את הגרסה ממולטי קוקר, אך ככל הנראה התברר שהיא שונה לחלוטין. אני אנסה את זה בפחים במיקרוגל ולפחות זמן

נהנתי מאוד שלא להדליק את התנור ))

דוד סם,
סרגיי, תודה רבה לך על המתכון תודה לך, יש לי עכשיו גרסה אחרת של פואה גרא ותזונתית יותר משלי

Uffffffff, ובכן כתבתי, זה כנראה הפוסט הארוך ביותר שלי ב- HP

[דוד סם]

אני מצטרף עם דברי התודה שלי לדוד סם.

אני לא אגיד שעם השינויים התזונתיים שלי הטעם דומה לכבד אווז אמיתי, שטעמתי הן בצורת פטה והן בצורת מנה חמה, כאשר הכבד כולו מטוגן במהירות ומוגש עם טרי רוטב פטל, תפוח עץ אפוי וגרגרי יער בר.
אך למרות שהטעם שונה, זהו פטה עדין וטעים מאוד.
השינויים שלי:
מטוגן בסיר איטי ב 1/2 כפית. אבקת חמאת קקאו - גזר ובצל בחתיכות גדולות, חתיכות שד וכבד עוף
הוספתי חלב אפוי במקום שמנת
במקום חמאה - אפס קורד רך
במקום סוכר - קצת סטיביה (לשווא, אהבתי את הטעם למתיקות יותר בפעם הבאה שלא אשים אותו)
גבינה מעושנת דלת שומן (20%)
במקום פטרוזיליה מיובשת - עשבי תיבול פרובנס יבשים
במקום ביצים שלמות, רק חלבונים
הוסיפה 1 כף. l. קוניאק טוב
היא לא קישטה בשמנת חמוצה, אלא בגבינת קוטג 'רכה - ציורים מצוינים התבררו, אל תטשטשו.

אני מאוד מרוצה מהתוצאה

דוד סם, תודה

שכחתי את הקוניאק

[matroskin_kot]

matroskin_kot , אתה לא יכול לשכוח את זה - קוניאק לא מופיע במתכון המקורי

[matroskin_kot]

טוב תגיד לי אתה יכול לאפות במיקרוגל פשוט? ובכן, בזה שהזרם הוא מיקרוגל

matroskin_kot כן, שתיתי, התערבתי, אבל אמרתי שבעלי שכח

[SchuMakher]

SchuMakher,
משון, מה אתה לא רוצה בסרט המצויר? אני פשוט אוהב פייטים רכים - זו קריקטורה בדיוק בשבילי
ובמתכון שלי יש גם אלכוהול - ארמניאק או מה? אבל תמיד הוספתי קוניאק. ואז שכחתי - אבל יהיה צורך בכך

ככה אני תמיד מכניסה קוניאק ושורש פטרניפ ...

[אנטושנקה]

אנטושנקה ובקריקטורה אתה יכול? ב"מאפה "אז? וכמה זמן זה לוקח?

מש, בעמוד הקודם תיארתי את כל מעשי

משהו שכולנו צריכים ל"אלכוהול "זז - היום השני .... משון, נראה לי, אתה יכול גם לאפות במיקרו פשוט, ובכן, אתה מקבל קיטור סופלה ... בלי קרום מטוגן ... או, אולי, אתה יכול גם לאפות בקריקטורה על "אפייה". ..

פשוט עשיתי את זה בלי קרום :) אבל זה לא השפיע על הטעם

[אנטושיק]

אנטושיק ובכן, הכנסת פחים לקריקטורה ... ואני שואל, האם אפשר לאפות מולטי בקערה עצמה? למנו אין תבניות

SchuMakher,
שמע - נראה לי שזה אפשרי כי זה אופה בתנור מתי

אופים בתנור, שחומם מראש ל-200-220, פחות מ -35 דקות (אם החלק העליון מתחיל לאפות מוקדם יותר, מכסים בנייר כסף).

ובכן, זה יהיה בסרט המצויר בגיל 180 - מה רע בזה? ומה מונע מכם לאפות בסלסלת דוודים כפולה, להניח אותה עם שרוול או עם קלף?

אנסה לקנות קלף במז'קה מ- Xia בדיירוונה

כמה עולה מנה שלמה לפי נפח? אתה יכול לעבור מטחנת בשר? אני משעמם, נכון?

עשיתי חצי - בשביל שניים מאיתנו (קטנים בארץ) - הרבה. נכון, בבוקר נותרה תבנית שלמה, נותרו 5. אתה יכול לעבור מטחנת בשר, אבל לא תהיה האווריריות הזו (נראה לי).

כמה תהיה כל החלק - אני חושש אפילו לדמיין

ויש לי מנה כפולה. ובכן, יש לי ג'יגנטומניה ...

ובכן, פייטה טעימה מאוד יצאה! הכי עדין !!! למרות שיש לנו יותר מדי עבור 2x .. אני חושש שלא נאכל .. כנראה צריך לחלוק עם מישהו

גם אני התרגשתי. חַם. אבל אני אחשוב על משהו ...

[דוד סם]

ויש לי מנה כפולה. ובכן, יש לי ג'יגנטומניה ...

גם אני עשיתי את זה. עשיתי את זה בתבנית סיליקון מלבנית גדולה, כך שהדפנות אפילו נבעטו החוצה. היום טיפלתי בבנות בעבודה, כולם אהבו את הפייטה. אני חושב, האם אפשר להקפיא את זה?
דוד סם ו- +1

למרות שאנחנו 2x יותר מדי .. אני חושש שלא נאכל .. אני כנראה צריך לשתף מישהו

בהודעה מס '18 יש דוח על ייצור חצי מנה.
מכיוון שהפאטה יותר שמנונית מאשר רטובה, היא צריכה לסבול הקפאה טובה.

עכשיו ניסיתי את זה מהמקרר - אהבתי את זה כן, אכלתי צנצנת שלמה באדם אחד

ובכן, התהליך התחיל - שמתי אוכל ב- MV לתפירה. בנות, בבקשה תגידו לי, הוצאתם את גרגרי הפלפל לאחר התבשיל? המתכון אומר רק על עלי דפנה. או שהפלפל נטחן בבלנדר?

[דוד סם]

דוד סם סרגיי, אמור לי כאמן - אמן, ובכן, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או מה?

טחוןתי פלפל במכתש - חשבתי גם: אפונה או טחינה

טחוןתי פלפל במכתש - חשבתי גם: אפונה או טחינה

עדיין יבש לפני תבשיל?

מש, והנה הדוד סם כותב שאפשר לדלג על מטחנת בשר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=4295.0 .

כן יבש

[דוד סם]

דוד סם סרגיי, אמור לי כאמן - אמן, ובכן, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או מה?

העיקר לקבל מסה הומוגנית וקרמית. ואיך לעשות את זה ... אפשר במטחנת בשר עם חורים קטנים במגרד (אם גדול, חזור על זה כמה פעמים). עשיתי את זה בבלנדר מסוג קנקן.

בנות, בבקשה תגידו לי, הוצאתם את גרגרי הפלפל לאחר התבשיל? המתכון אומר רק על עלי דפנה. או שהפלפלים נטחנים עם בלנדר?

הכלל הכללי של בישול: פלפל שחור עם אפונה קטנה נטחן לתבשיל בסוף הכנתו, אפונה גדולה (שכחתי איך קוראים לזה נכון, אתה צריך לקרוא את נושא הניהול המתאים) נכנס לחלוטין למרינדות, מרקים, וכו 'במקרה שלנו, או שלף אותו מול בלנדר, או טחן אותם אם אתה אוהב את טעמו.

אני עצמי מפזר פלפלים שחורים ואדומים (חריפים) טחונים בכל המנות, כולל מתוקות. (שעליהם מבטיחים בני המשפחה מעת לעת להעניש)

[דוד סם]

דוד סם פאסיבקי! הדבש שלי תיקן את בלנדר הכד שלי היום, כך שמטחנת הבשר מבוטלת, נשתלב בכד!

[דוד סם]

אז ניסינו את הפאטה הזה. לא ניסיתי "פואה גרא" אמיתי, אבל אהבתי את הפייטה הזו. תודה, דוד סם, למתכון כל כך נפלא. לא הוצאתי את הפלפל - טחנתי הכל בבלנדר. אני אבשל עוד קצת, בהחלט.

סריוז'ה, כבוד למתכון!

[מריב]

ובכן, אתן נותנות יופי כזה שאתן מפסלות אבל אני פשוט לא מצליחה להחליט - פתאום הז'ר שלי ... לא אוכל את זה פוי-גרו מריב ופרח ממה שנראה כמו מח ירק

כן, אירינה, דלעת - פרח; בערך f .. t - הכנתי את שלי 2: 1 - פילה עוף: כבד. מגישים כסופלה ...

במובן של מנה מלאה? יותר פילה, פחות כבד? ספר לנו על הטעם בהמשך - רק בכנות