פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

עשיתי את זה פעם עם כבד אווז. אז אתה יכול להשתמש לא רק בעוף.

וניסיתי את זה עם חזיר וכבד בקר. הייתי צריך להכניס קצת יותר סוכר (לפי הטעם) לחזיר. זה היה גם טעים

כך שכל העניין, כך נראה, הוא לבצע את הקירוב המקסימלי למקור מעוף לא יקר!

יש לנו את הזול ביותר - כבד חזיר

אז משום מה באותו הרגע אווז בחנות היה זול יותר מעוף. אולי לא מבוקש

אז משום מה באותו הרגע אווז בחנות היה זול יותר מעוף. אולי לא מבוקש

וואו! יש לנו אווז - הכי יקר פי 4-5 מהעוף

הכין את הפטה הנפלא הזה! סוּפֶּר! אפיתי 4 חתיכות ב ramekins ברובע מיקרו עם הסעה במשך 15 דקות. אני חושב שזה צריך להיות 10. עקביות פולוצ'יוס צפופה מעט או שזה נכון?

ואהבתי את הפטה מהמכרז רב .. הוא התברר צפוף יותר בתנור. למרות שהאורחים אכלו הכל

ואני מאוד אוהב את ה- MV! עָדִין! מיוצר על מאפים במשך 90 דקות. שמתי מעט נייר אפייה על התחתית. אחד המאכלים האהובים עלי! דוד סם,

מתכון מדהים! כמעט בלתי אפשרי לקלקל את זה
אנסה להגיע לקראת ראלי וסיליס

עשיתי תפירה ואפייה בסיר איטי, לא היה שום תמונה, שכחתי שהתבניות התבררו, השמנת החמוצה הייתה סמיכה, ציירתי את הדוגמאות עם מזרק מאפה עם עיגולים, ואז עם קיסם למרכז, יפה מאוד.
היא אפתה בקערה, לא שמה כלום, מצב ידני 180 גרם. אפוי מלמטה, ולכן עדיף לעשות זאת במצב אפייה.
כולם אכלו, נימוחים, טעימים. דוד סם תודה!

תודה רבה על המתכון הנפלא הזה !!! ובכן, זה יוצא כל כך טעים. ומכיוון שאני לא אוהב גבינת נקניקיות, החלפתי אותה מיד בגבינה מעושנת של אדיגה. עכשיו אני מרבה להכין את הפטה הזה. יתר על כן, בדרך כלל מנה כפולה (לשניים), ובכן, זה נכון, משפחת הבת מקבל קצת יותר מהמנה הזו ... וכמה החתול שלנו אוהב שזה יטעם ... אם כי, זה פשוט כבד, גם לא גולמי ולא מבושל לא אוכל ...

אבל תגיד לי בבקשה ... ואיזה סוג שמנת חמוצה ושמנת צריכים להיות?

אבל תגיד לי בבקשה ... ואיזה סוג שמנת חמוצה ושמנת צריכים להיות?

לריסה, אני משתמשת בשמנת של 20% לפטה, ומה זה שמנת חמוצה ברגע זה בבית, שמנו אותה על הפאטה לפני האפייה

[דוד סם]

דוד סםתודה רבה על המתכון! נראה שהכל הסתדר, אם כי ננסה מחר. הכנתי חצי מנה, מבושל בקריקטורה, אפוי בטיגון אוויר. התברר שיש שתי תבניות וחצי.
אני מקווה לשמוע מחר את אותן התגובות כמו בטמקו הזה. ובכן, בהחלט אבטל את המנוי לגבי ההופעות

הוא מוכן בתבנית אחת, והשני פשוט הולך ל"תנור ".

... מעמד !!! התבנית היא בין הזוהר הצפוני לאק"ג.

[מָרוּחַ]

התבנית היא בין אורות הצפון לאק"ג.

כן, דוח רושם הטעם התעכב. אבל עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא.
אז, הדגימה הראשונה נלקחה עם בעלי (עוד לפני שהאורחים הגיעו) מהתבנית שהייתה שלמה (קצת פחות ממחצית). זה נראה קצת יבש, אבל בטוב טעם (פשוט לא נמרח, אלא מפורר), בהתחלה הייתי נסער ואפילו לא רציתי להניח אותו על השולחן.
ואז אמי באה והצעתי לה לנסות ולתת לה טופס נוסף (מלא), היא ...מָרוּחַ ואכל אותו בהנאה. אני שואל, האם זה יבש? - לא, טעים מאוד, אתה אומן כזה!

בקיצור, התייבשתי יתר על המידה בנפח קטן, מסתבר.כאן. ובכן, האורחים גם שיבחו ולמרות השולחן הארוז הם אפילו נשענו על פוי גרו. רק אורח אחד ניסה את האמיתי, ואמר שזה מעט שמן, והבטן שלי הייתה רכה.

דוד סם, שוב תודה! אכן, טעים מאוד!

אני מאוד אוהב פטה ...
לא שלטתי בכל הנושא, אז אשאל:
מיהו "המגרש" במולטי קוקר, האם זה עבד? וכמה דקות?

ועוד שאלה אחת
ואם אתה לא לוקח 150 מ"ל שמנת, אלא 100 מ"ל חלב + 50 גרם חמאה?
אני לא חושב שזה יקלקל משהו בצורה משמעותית, נכון?

ואתה קורא את כל 14 העמודים, זה לא 140, זה ייקח קצת זמן, אבל בהחלט תמצא את התשובות לשאלות שלך - מישהו שנאפה בדיוק בסרט מצויר.

עשה את זה!
OOOOO טעים מאוד!
במקום גבינת נקניקיות שמתי גבינה מומסת, כמו ויולה, השאר הוא בהחלט על פי המתכון, למעט כתמי שמנת חמוצה (נשברה)
אופים בקריקטורה. מאוד עדין, טוב, מאוד
הילד לקט, ליקק את אצבעו ונרעד מהנאה
תודה רבה על המתכון.
הנה תמונה (החלק התחתון תפס מעט - שכחתי לשמן את הקערה)

הפייטה התברר לאחר אפייה עם סדקים, כמו האדמה במדבר אטקמה. הקרם היה 10%, אז לפני האפייה הפטה היה מעט נוזלי ונסדק בתנור, אבל ............. זה לא השפיע על הטעם - TASTY !!! תודה על המתכון !!!

הפאטה התגלה כטעים מאוד, שינה מעט את הטמפרטורה והזמן, על פי העיקרון של הכנת עוגת גבינה, כך שהחלק העליון לא ייאפה, 150-160 מעלות ובושל קצת יותר משעה, ואז החלק העליון הוא רך כמו גם בפנים.

תודה רבה על המתכון
היום עשיתי את זה בפעם השנייה - טעים ורך מאוד! בפעם הראשונה שלקחתי לא עוף, אלא כבד בקר וגבינה קשה, בפעם השנייה היו כבד עוף של נשים, אבל בלי גבינה (לא). בשתי הפעמים בישלתי את הכבד והפילטים. גזר ובצל בנוי במחבת. אפוי בתנור.
תודה רבה מבעלי. אכלתי חצי מנה בבת אחת ולא נמאס לי לומר שזה טעים בטירוף!

אנא ענק!
וכדי שבכל מקרר הייתה גבינה וכל השאר שאוהבים!

תודה על המתכון הטעים!
בדרך כלל קשה לרצות את כולם (בעל ואמא), אני תמיד עושה שתי ארוחות ערב, ואז אחת! הפטה רך, טעים, ואיזה ריח היה ... אתה יכול למכור את הנשמה!
תודה

[דוד סם]

דוד סם הכנתי פייטה. לקחתי את זה לאורחים. היית צריך לראות את זה: מרושע: איך הם נאנחו, התנשמו, ניסו, שאלו מה ... ואני עמדתי למוות, כבד אווז וחתוך. הכבד שהם אומרים הוא הכי תודה

הכנתי פייט אתמול. הטעם הוא שאין דומה לו, אפילו בעלי, לא להיות חובב גדול של כל מיני פייטים, ישב ונמרח ... אחד, שני, שלישי ... אפילו העיניים שלי נשאו את מצחי. לבסוף זה קרה, עדיין היה מתכון שיכול לרצות אותו.


תודה רבה לך

אני נורא מסוקרן, מחר אקנה כבד עוף ...

אתמול עשיתי את זה שוב במקום שמנת - שמנת חמוצה ביתית, במקום גבינת נקניקיות - מעושן ביתי. הכל טעים כמו בדיוק לפי המתכון. אפיתי אותו בשתי צורות - בעל קטן לעבודה (כבר התקשרתי - הם ליקקו את התבנית), וגדול יותר - לבית. ללא יובש. אני חושד: וואו: שמנת חמוצה ביתית והעובדה שחמאה התבשלה במהלך הבישול בלי להצטער

עשיתי את זה גם אתמול, תודה, טעים ונימוח. מנה גדולה מאוד לשניים, אני אכין יותר, אבל חצי סט.

קיל, אוי, כמה טעים. והחלק הוא ממש גדול, זכר

[אלנה בו]

אלנה בו, הביא חצי לעבודה, שמר על הכל ואמר תודה. כולם אהבו את הפאטה.

עשיתי חצי מנה, עדיף לעשות את זה בצלחת שטוחה, אבל לא היה לי את הקוטר הנדרש. לכן, זה כנראה נסדק ולא ניתן היה לבצע ציור ברור בקוטר קטן. וכל המנה נראתה לי גדולה מאוד, במיוחד לדוגמא. פטה קטן ונחמד, אתה יכול לעשות את זה לשם שינוי. ניסיתי את "הבשר הטחון" והוא כבר טעים ללא אפייה. היא תבשלה את המצב "רב בישול" במולש קוקר של פולריס במשך 20 דקות. תודה רבה למחבר על המתכון!

🔗
פאטה & quot; פואה גרא & quot;

אני מכין פייט לעתים קרובות מאוד.ממש כמו! תודה על המתכון! על פי המתכון, זה כל כך הרבה פאטה:

אני גם עושה את זה לעיתים קרובות, שלי מאוד אהב את זה.

הכנתי חצי מנה. זה פשוט קרה - לא יותר ולא פחות. זה טעים מאוד רק לאכול, עם כף
תודה לדוד סם על המתכון הנפלא!

מנה אהובה לכל החגים!

מתכון נהדר. כולם אהבו את זה מאוד!

תודה רבה על המתכון לפטה כזה !!! שונה מאוד מהכבד הרגיל, שמשפחתנו רגילה אליו. עָדִין! תודה מכל המשפחה

פטה זה כנראה נהדר להכין בצורות נורדיות

בפעם האחרונה הכנתי פטה בטורני קרמיקה עם ידיות (מ- Fix-price). יצא מגניב מאוד.

תודה על המתכון. לעתים קרובות אני עושה את זה מכבד עוף או בקר. קל לביצוע ובכל גרסה, טעים מאוד.

אנשים שטעמו "פואה גרא" אמיתי שואלים מיד: "מי הגיע לכאן מפריז?"

חבר'ה, משם מתכון זה ל"לאטה ארט פייט ".)))
עשה את זה, טעים, כמובן, אבל אף פעם לא כבד אווז. אלה דברים שונים, כל אחד טוב בדרכו.
מצטער אם משהו לא בסדר.

[דוד סם]

דוד סם, תודה על המתכון, אכלתי במפץ!
ראשית, בחיים לא אכלתי כבד (מבחינתי זה "הריח" חסר טעם); אבל לבקשות הדחופות של העובדים, החלטתי להכריע בעצמי ולהכין עיסה לפי המתכון שלך ...
אזהרה לכולם: שלג חייב לרדת !!! מכיוון שלא רק טעמתי את זה, אלא גם אכלתי לפחות רבע מהפאטה כולה (וזה הרבה מגונה), והייתי טעים !!!
וזה גם טעים כאילו מדובר בברווז, שאני מאוד אוהב ...
אני בהחלט אחזור, תודה!

ולקחת אותי לשורות יצרני הדבקות))))) עשיתי הכל לפי המתכון))))) טוב, כמעט .. קניתי בשר טחון מהשדיים, במקום פילה ... למה, אני סערה בקנייה .. הקרם היה 33%. זה גולמי טעים מאוד, ליקקתי את כל המנות. המיסה הוקצפה בבלנדר טבילה, היא התבררה בעדינות רבה. מחלק את הפטה לשני חלקים, אחד מבושל במיקרוגל, השני נאפה ב- AG. הכנתי אותו למיקרו למשך 10 דקות בהספק מלא .... זה די מספיק. צולים למשך 15 דקות ב 235 מעלות, רשת נמוכה ומהירות גבוהה. היא כיסתה את הדף בקלף מעל. במיקרו כבר מוכנים))))) סדוק מעט מעל. הורדתי את הטמפרטורה בגריל. שים אותו על 95 מעלות למשך 8 דקות (מתוך 15)

אזהרה לכולם: שלג חייב לרדת !!!

נטשה, פשוט נפלת! אתה נזהר יותר שם בקיץ!
תודה שתיארת בצורה כל כך טעימה - יש לי את הפייט הזה בתוכניות שלי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תעשי את זה כבר, זה טעים, אני אופה את זה עכשיו, הריח עוצר נשימה ...

[קילוגרם]

קילוגרם, עיר, אין לי זמן לצלם את הקוקטייל שלך, ולכן אני לא כותב תודה! אני אעשה את זה בסתיו! ואתה כותב מה, ואיך, והניואנסים מעצמך! אני סומך עליך!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, Ol ללא ניואנסים, הכל בהחלט על פי המתכון. אני זורק הכל לקריקטורה לביצוע לחם למשך 35 דקות, הכל בחתיכות גדולות, אחר כך את הבלנדר לתנור.

[קילוגרם]

קילוגרם, יופי !!! ולכן אני רוצה תבניות כאלה !!! אני אעשה את זה, אני אוהב מאוד פייטים!
מתי אפסיק לחפש הרפתקאות על ראשי החולה!

שוב בתחרות נתקע נשאב פנימה .... נורא מבאס! ישר אוו ...

אני אוהב את המתכון הזה.
---------
מפרופורציות אלו הנתונות במתכון, מתקבל חלק מוצק מאוד של הפטה. לפחות בשבילי. וחצי מהמתכון איכשהו עצלן.
אני לא רוצה לקרוא מחדש את כל הנושא, אולי מישהו כתב עליו, אבל אתה צריך לשתף את החוויה שלך, פתאום זה יהיה שימושי למישהו.
לבדיקה הקפאתי מחצית מהפטה המוגמרת. אחרי חודשיים במקפיא, הפייטה לא טעמה בכלל. עכשיו כל הזמן אני מקפיא חלק מהפטה, בזמן הנכון זה כמו מתנה משמים.

[טאיא]

טאיא, ואז איך להפשיר? על השולחן או במקרר בצורה עדינה? אני אוהב את הדבר הזה (מקפיא). והאם זה נעשה לח יותר לאחר ההפשרה?
ובכלל, בזכות הנושא "מתכונים שהפכו לתגלית עבורי"! אחרת הייתי מעביר מתכון כל כך מגניב