מסקנות מתוצאות 20 בדיקות של ה- Multicooker KitchenAid... במסקנות אלה אספתי מידע מהסקירה הראשונית והוספתי אותו למידע שהופיע במהלך הבדיקות.
כפי שאמרתי בסקירה הראשונה, מכשיר זה שונה לחלוטין ממולטי קוקר שאנחנו רגילים אליו. עם עיצוב אופנתי ייחודי מבית KitchenAid. המולטי קוקר זמין בשני צבעים: אדום ושמנת.
מכשיר ערבוב - זה הדבר הראשון שמושך את עיניך מיד. זה מצורף. יש לו אנשי קשר שמתחברים לאלה שבתחתית גוף המולטי-קוקר. המערבב נדלק גם כאשר המולטי-קוקר עצמו כבוי, אך מחובר לרשת. ערבוב אפשרי בשלושה מצבי מהירות: 25, 45 ו -75 סל"ד. אפשר להפעיל ערבוב דחפים במהירות סיבוב להב נמוכה (25 סל"ד) בשני מצבים:
1. 15 שניות כל 2 דקות.
2. במשך 2 דקות כל 20 דקות.
זרוע הבוחשת עולה על ידי סיבוב הידית המתאימה כלפי מטה. הוא מוריד למצב אופקי על ידי לחיצה על הכתף עצמה ומקובעת בלחיצה.
המערבב מצויד בשני משוטיםשמסתובבים בשני מישורים. אתה יכול להשתמש בשני משוטים בו זמנית או רק באחד. הלהבים מחוברים באמצעות חריצים ומניחים אותם על הפיר עם שחרור הקפיץ וסובבים עם כיוון השעון עד לאבטחה. כדי להסיר את הלהבים, עליך ללחוץ שוב על הקפיץ ולהפוך אותם בכיוון ההפוך.
הערכה כוללת סל קיטור מנירוסטה... ניתן להתקין משני הצדדים ולשמש כסל או כסריג. על פי ההוראות, מעמד זה יכול לשמש כסורג לאפייה, אך לא העזתי לחמם את הקערה במשך זמן כה רב - אני חושש לציפוי. השתמש בסל רק כחדר אדים. אני מאוד שמח שהוא עשוי נירוסטה - אני לא אוהב סלי פלסטיק.
קְעָרָה בעל צורה יוצאת דופן. יש לה ידיות - הם המשך לגוף הקערה, ולכן הם מתחממים איתה. עם זאת, נוח יותר להסיר את הקערה מהמקרה עם נעצים לידיות כאלה מאשר בלעדיהן. בשולי הקערה יש שקע לכתף המערבב. ניתן להשתמש באותה חריץ כמו מייבש... השתמשתי בהזדמנות זו שוב ושוב - שפכתי חלב ומסה של תבשיל ומרק / מרק - נוחים מאוד, אף טיפה לא נשפכת, אפילו אם שופכים אותו לבקבוק מקערה מלאה.
כללי כרך מתקרב ל -4 ליטר, עד לכל היותר 3 ליטרים... אין שום אבנית על דופן הקערה, רק הסימן נלחץ החוצה כלפי חוץ.
בקערה יש ציפוי קרמי... זה עושה רושם שהוא מאוד מתמיד. בשלושת השבועות הללו, הפנים לא סבלו כלל, הוא לא נדבק. הדבר היחיד שבו הוא שחוק מעט נמצא בחלק התחתון בחוץ על גוף החימום (תופעה שכיחה לקערות מולטי-קוקר) ועל סף הצד - חיברתי את תחתית המנה כל כך טוב במקום הזה, ואת ציפוי שפשף מעט.
הקערה דפנות עבות. משקלו 1156 גרם. גובה כולל 16.1 ס"מ. גובה לצד מלמטה בחוץ 13.55 ס"מ. קוטר תחתון 17 ס"מ. הקוטר הפנימי של החלק העליון לצדד הוא 21 ס"מ, יחד עם הצד - 25.1 ס"מ. היקף הקערה מתחת לשפה הוא 67.5 ס"מ.
כובע מודל זה אינו אופייני לחלוטין למולטי-קוקר. זה זכוכית עם חישוק פלדה רחב... הוא מוכנס לדופן הקערה. פחדתי מאוד שמכסה הקערה עלול להיפגע מהמכסה - ובכל זאת, מגע קבוע של המתכת עם הציפוי. לא מצאתי סימני נזק לציפוי בשלושת השבועות הללו... מצד אחד המכסה כולל שקע לכתף המערבב, ומצד שני יש פתחים להבעה. בחלק הזכוכית של המכסה יש פתח ליציאת קיטור. אבל, אגב, אדים בורחים באותה עוצמה דרך החור הסגור לכתף - פער קטן נשאר שם. על ידי סיבוב המכסה תוכלו לכוון את עוצמת תפוקת האדים דרך חור זה. השתמשתי בזה כמה פעמים כשהרתיחה בקערה הייתה חזקה מדי. לאחר מכן מעבים את האדים על הבוחש. אבל רק פעם אחת הייתי צריך להשרות את הקונדנסט מהמיקסר כדי שלא יעבור במורד הגוף.
זה מה שמקובל למולטי קוקר גוף חימום... הוא ממוקם בתוך גוף המולטי-קוקר בתחתיתו, מורם מעט. קוטרו 15 ס"מ. אין כיסוי.
גוף מולטי-קוקר KitchenAid עשוי נירוסטה... מידות פנימיות של המולטי-קוקר: קוטר בתחתית 19.8 ס"מ, קוטר בחלקו העליון - 21.8 ס"מ. קוטר חיצוני כולל ידיות 38 ס"מ. עומק המולטי קוקר ללא מכשיר ערבוב הוא 31 ס"מ, עם מכשיר ערבוב - 45 ס"מ. גובה עם מכסה - 31 ס"מ. גובה עם זרוע הבוחש מורמת - 47.5 ס"מ.
לוח הבקרה ממוקם על הקיר הקדמי של המארז מולטי-קוקר. הושלם בצורת מעגל... במרכז מעגל זה תצוגה מונוכרומית המציגה מידע מספרי וגם אלפביתי. לחצני הבקרה ממוקמים סביב המעגל. בצד שמאל למטה מופיע כפתור הפעלה / השבתה / ביטול. הלאה נגד כיוון השעון הוא כפתור ההתחלה, יש לו נורית חיווי מצב עבודה, הוא יכול להבהב או להידלק. לאחר מכן, החץ לגלילת התפריט קדימה או לבחירת השלב הבא במצב. ואז הטיימר למשך המצב או שלב המצב. יתר על כן, כפתור התאמת הטמפרטורה (לכל מצב טווח טמפרטורות משלו), שלב 5 מעלות צלזיוס עד שעה, לאחר - 30 דקות, במצב ידני, התאמה בין 74 מעלות צלזיוס ל -230 מעלות צלזיוס אפשרית. 74 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה המינימלית שניתן להגדיר במולטי קוקר זה. במצב יוגורט הטמפרטורה אינה מוסדרת בשלב השני (תסיסה).והכפתור האחרון הוא לגלול חזרה בתפריט.
לרוב-קוק יש בכלל 14 מצבים... עם זאת, מדובר במצבים יוצאי דופן המוכרים לנו ממודלים אחרים של ריבוי קוקים. ניתן לחלק את כל המצבים כאן לשתי קבוצות.
הקבוצה הראשונה היא מצבים פשוטים, המורכבים מצעד אחד, נבדלים בטווח הטמפרטורות: צלייה על אש גבוהה, קלייה, צלייה, בישול / אידוי, בישול על אש נמוכה, בישול על אש נמוכה (סיר איטי), שמירה על הטמפרטורה, אורז וידני. למצב האורז שני מצבי משנה: אורז לבן ואורז חום. להבנתי, הם שונים זה מזה: הלבן נמשך לפחות 35 דקות, חום - 55 דקות.
הקבוצה השנייה היא מצבים פוליסילביים הכוללים 2-3 שלבים... יתר על כן, ניתן לחלק את קבוצת המצבים הזו לשלוש קבוצות משנה נוספות.
1. הראשון כולל מצבים בהם השלב הראשון מתחיל בטיגון: מרק, ריזוטו, פילאף.
2. לשני - מצבים בהם השלב הראשון הוא בישול. יש רק משטר אחד כזה, זה קאשה.
השלב השני / השלישי עבור כל המצבים הללו, הן תת-הקבוצה הראשונה והן השנייה, ואחריו בישול על אש נמוכה.
3. והקבוצה השלישית כוללת את מצב היוגורט, שבו השלב הראשון מתחיל בהרתחה על אש נמוכה בטווח של 85-95 מעלות צלזיוס (לפיסטור חלב לפני מחמצת). השלב השני ואחריו חימום בטמפרטורה נמוכה לתסיסה מ 45 מעלות צלזיוס, ואז הטמפרטורה יורדת.
השלב האחרון לכל המצבים, למעט שמירה על טמפרטורה ויוגורט, הוא הַסָקָה או שמירה על הטמפרטורה יכול להיכלל או לא לכלול, אבל פשוט סיימו לבשל בשלב זה (מוקדם זֶה לא מבוקר, רק לאחר סיום המצב). שני מצבי שמירה על חום מופעלים אוטומטית בסוף התוכנית, הם בישול איטי ואורז.
מאפיין של multicooker זה הוא אתה יכול לכוונן את הטמפרטורה כמעט בכל המצביםלמעט שמירה על חום, רבע, אורז ובשלב השני של יוגורט.
עכשיו אספר לך על כל מצב.
1. צלייה. טווח טמפרטורות ב 220-230 מעלות צלזיוס מצב זה מיועד לטיגון מהיר, צלייה, איטום בשר לפני הבישול. הכל מטוגן מהר מאוד. הדבר היחיד: עדיף לחמם את הקערה בשמן (לפחות רק לשמן את הקערה בעזרת מברשת עם שמן), מכיוון שהציפוי קרמי, והמגע של ציפוי חם ויבש עם מוצר קר יכול לסתום את נקבוביות הציפוי, והוא עלול לאבד את תכונותיו שאינן מקל. וכמובן, עדיף שלא לחמם יתר על המידה את השמן כדי שלא יתחיל לעשן.
2. טיגון. טווח טמפרטורות במצב 160-190 ° C, ברירת מחדל 175 ° С. במצב זה תוכלו לטגן זמן רב יותר ללא חשש לשריפה, ירקות, למשל, פטריות, בשר ... כלומר, מדובר במצב טיגון רך יותר מהראשון.
3. אפייה. טווח הטמפרטורות במצב דומה לזה הקודם - 165-190 מעלות צלזיוס. המצב מתוכנן על פי הוראות האפייה, אפילו עוגות מוצעות לאפות עליו. אבל הטמפרטורה גבוהה מדי עבור העוגות. ומעולם לא העזתי לאפות אותו על רשת. לכן לא חוויתי את המשטר הזה. אבל בגדול זה דומה למשטר פריי.
4. רתיחה / אידוי. טווח טמפרטורות במצב 90-110 מעלות צלזיוס. במצב זה תוכלו גם לאדות וגם לבשל מרקים עם רתיחה פעילה ורכה, ולהתבשל - טווח הטמפרטורות מאפשר לכם לעשות הרבה במצב זה. שמתי לב שהטמפרטורה בפועל במצב זה נוטה לעלות. אז, ב 95 מעלות צלזיוס הוקמה, תחילה נצפה רותח רך ואז פעיל של הנוזל.
5. בישול על אש נמוכה. טווח טמפרטורות במצב 85-100 מעלות צלזיוס. מצב זה ממש רך. 100 מעלות צלזיוס שלה רך יותר מ -95 מעלות צלזיוס בהגדרת הבישול / קיטור הקודמת. ניתן להשתמש במצב זה למרקים תזונתיים, לבישול רך ממושך.
6. בישול על אש נמוכה (סיר איטי). הטמפרטורה אינה מוסדרת במצב זה. ברירת המחדל היא 90 מעלות צלזיוס. מצב זה מיועד להתבשל, כלומר כל מה שאנו מבשלים בכיריים איטיות. בדקתי מצב זה על חלב דועך. החלב התגלה כקרמל נפלא ועשיר.בסוף המצב, החימום מופעל אוטומטית (שומר על הטמפרטורה).
7. שמירה על טמפרטורה. מצב זה נועד לשמור על חימום אוכל מבושל. טמפרטורת ההפעלה שלה היא 75 מעלות צלזיוס (לא מוסדר). לא חוויתי מצב זה כמצב נפרד, אך העיקרון זהה לחימום לאחר סיום המצב.
8. מצב ידני. מצב זה מאפשר לך להתאים את הטמפרטורה בטווח של 74-230 מעלות צלזיוס. טווח גדול זה מחולק לטווחי הטמפרטורה שהוזכרו לעיל ולאחר לחיצה על התחל, תוכלו לבחור אחד מהטווחים, לחצו שוב על התחל ואז בחרו את הטמפרטורה הנדרשת בטווח שנבחר. זהו המצב התמרון ביותר, ורק לו יש טווח טמפרטורות בין 110 ° C ל- 160 ° C. לכן, ניתן לאפות עליו, לטגן בעדינות רבה / לתבשיל באופן אקטיבי (חשוב, למשל, לירקות רטובים, כדי שלא "יציפו"). כמו כן, רק במצב זה ישנה טמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס לחלב חמוץ רותח ומבולל לטווח ארוך.
9. איור. הטמפרטורה במצב אינה מוסדרת. למצב שני מצבי משנה: אורז לבן וחום אורז. משך הזמן שלהם שונה: לבן נמשך לפחות 35 דקות, חום - 55 דקות. המצב לא רגיש למגע (הוא לא עובד עד שהנוזל רותח), ניתן לכוונן את הזמן. לא בישלתי אורז חום, אבל לאורז לבן עדיף להגדיל את הזמן מ- 40-45 דקות, מכיוון שמצב זה קל. לאחר סיום המצב, תחזוקת הטמפרטורה (חימום) מופעלת באופן אוטומטי.
10. מרק. המצב הרב מורכב מורכב משני שלבים: טיגון ובישול על אש נמוכה. מצב זה נוח לשימוש אם אתה צריך לבשל מרקים עם ירקות מוקפצים, טיגון בשר. שלבי הטמפרטורה חוזרים על המצבים של אותו שם.
11. ריזוטו. המצב הרב מורכב מורכב משלושה שלבים: טיגון, רתיחה, רתיחה על אש נמוכה. מצב זה מיועד להכנת ריזוטו ומנות דומות. שלבי הטמפרטורה של המשטר תואמים למשטרים באותו שם.
12. פילאף. המצב הרב מורכב מורכב משלושה שלבים: טיגון, רתיחה, רתיחה על אש נמוכה. מצב זה מיועד לבישול פילאף. שלבי הטמפרטורה של המשטר תואמים למשטרים באותו שם.
מצבי ריזוטו ופלוב דומים פונקציונלית.
13. דייסה. המצב הרב מורכב מורכב משני שלבים: בישול, בישול על אש נמוכה. מצב זה מיועד לבישול דייסה. עם זאת, נוח להשתמש בו לבישול דו-שלבי של מרק ותבשיל עם רתיחה בהתחלה ותפירה רכה נוספת. שלבי הטמפרטורה של המשטר תואמים למשטרים באותו שם. להכנת דייסת סולת או דייסת שיבולת שועל, נוח להשתמש במערבב במצב זה.
14. יוגורט. המצב הרב מורכב מורכב משני שלבים: פסטור (בטווח של 85-95 מעלות צלזיוס) ותסיסה (הטמפרטורה אינה מוסדרת, כברירת מחדל 45 מעלות). הוא מיועד לתסיסה של מוצרי חלב מותססים עם פסטור חלב ראשוני. ניתן לדלג על השלב הראשון רק לאחר שהגיע לטמפרטורת הפסטור. לאחר השלב הראשון מקורר החלב לטמפרטורת התסיסה, אך משום מה הטמפרטורה גבוהה מ- 45 מעלות צלזיוס, וחלב חמוץ זקוק ל 32-42 מעלות צלזיוס. אך כאשר התסיסה פעילה, הקירור מהיר יותר. כך, שעה לאחר תחילת השלב השני, כשהמערבב מופעל והמכסה פתוח, טמפרטורת החלב מגיעה לטמפרטורה קבילה לתסיסה. לאחר סיום המצב, לא ניתן לשמור על טמפרטורה (חימום).
תהליך מנהלי נראה ככה. המיקרו קוקר מופעל על ידי לחיצה על כפתור ההפעלה. החצים בוחרים את המצב הרצוי. לחץ על התחל (למצב ידני, לאחר הלחיצה הראשונה על התחל, תוכל לבחור את טווח הטמפרטורות בו אתה מתכנן לבשל, ואז לחץ שוב על התחל). לאחר מכן, תוכל לכוון את טמפרטורת החימום בטווח שהוגדר למצב זה. מתחמם לטמפרטורה שנקבעה. לאחר מכן, תוכלו לבחור את משך שמירת הטמפרטורה הזו. לאחר מכן, עליך ללחוץ על התחל כדי להתחיל בתזמון.דקה לפני סיום הספירה לאחור, יישמע אות, ואחרי דקה המולטי-קוק יסיים את התוכנית או יעבור לשלב השני של המצב, שם תצטרך לחזור על בחירת הטמפרטורה ומשך הבישול. במהלך כל תקופת התוכנית, באפשרותך לשנות את זמן הבישול על ידי לחיצה על לחצני הטיימר והחץ. כדי לשנות את הטמפרטורה, תחילה עליך ללחוץ על כפתור הטיימר ורק לאחר מכן על כפתור כוונון הטמפרטורה והחץ, אחרת הטמפרטורה לא תשתנה. בסוף המצב תוכלו להפעיל את החימום, לשם כך עליכם ללחוץ על החץ קדימה (גם במצבים מסוימים עליכם ללחוץ על החץ קדימה כדי לעבור לשלב הבא, למשל על יוגורט, פלוב). אם לא תגדיר את משך החימום, הטמפרטורה תישמר למשך 24 שעות.
בתפריט יש גם הגדרות פריט... כאשר אתה מפעיל את המולטי-קוק בפעם הראשונה, כל התפריט מוצג באנגלית, כדי לתרגם אותו לרוסית, עליך לבחור את הפריט המתאים בהגדרות באמצעות לחצני החץ והחצים. יתר על כן, גם לאחר ניתוק המולטי-קוק מהרשת, השפה תישאר נבחרת. בהגדרות, תוכלו לעבור בין פרנהייט למעלות צלזיוס (צלזיוס הוגדר כברירת מחדל). בהגדרות, אתה יכול גם להגדיר את הטיימר רק כדי לספור את הזמן לצרכי מטבח אחרים מלבד השימוש במולטי קוקר.
אם המכשיר נשאר מחובר לרשת, כל ההגדרות עבור המצבים שהוגדרו נשמרות. כאשר מנותקים מהרשת, ההגדרות מוחזרות להגדרות היצרן (למעט שפה ותארים). פעם הייתי צריך בדוק את בטיחות התוכנית כאשר אתה מנותק מהרשת. לאחר 15 דקות של כיבוי התוכנית הלכה לאיבוד. עם זאת, אם ההתקן מנותק מהחשמל ומופעל שוב תוך דקה, התוכנית נשמרת. הטווח בין דקה לחמש עשרה לא נבדק.
כאשר גוף החימום התחמם לראשונה, כמו רוב המכשירים הדומים, היה עשן קל וריח בוער. עבר במהירות. לא עוד לא היו ריחות זרים במהלך הפעלת המכשיר.
מה שהתברר כלא נוח במהלך הפעלת המכשיר:
1. אם הנוזל בקערה עולה מעל לרמה ה- MAX בעת השימוש במיקסר, לוחית הלחץ וקפיץ הציר של מכשיר הערבוב מלוכלכים מתכולת הקערה (למשל חלב ... נקו אותם.
2. לוח הבקרה הוא כפתור לחיצה, בולט מצד הגוף, ואם אתה מפיל בטעות משהו על הגוף, הטיפות מטפטפות מתחת לכפתורים. זה לא הדבר הכי קל לעשות אחר כך. אבל זה קרה לי רק פעם אחת.
אי הנוחות הללו, כמובן, הם זוטות בהשוואה ליכולות המכשיר! אבל לא יכולתי שלא לומר עליהם.
באופן כללי, אני יכול לומר שהרב-קוק הוא מאוד יוצא דופן ו מתאים למי שמוכן ומוכן להתנסות, המכיר את טכנולוגיית הבישול... אם כי במקביל היא מעודד פיתוח ידע זה, כי בלעדיהם לא יהיה ברור מאוד באיזה מצב לבחור, איזו טמפרטורה לקבוע בשלבי המצב. בנוסף, בשלבים, בחירת הטמפרטורות עדיין מוגבלת לטווחים מסוימים, וזה גם מאפשר למשתמש להכיר את טכנולוגיית הבישול על מצבים באותו שם (כגון פלוב, ריזוטו וכו '). כבר אמרתי פעמים רבות כי בישול איטי זה אינו מיועד למי שמבשל בעיכוב ו / או על פי עקרון "לזרוק ולשכוח". אבל למרות זאת, בה באפשרותך להשתמש במצבים מונוסילביים ללא צורך בהתקנות שלב אחר שלבעם זאת, לאחר כניסה למצב, אתה עדיין צריך ללחוץ על כפתור התחל כדי להתחיל בתזמון. אבל לבשל איתו התחלה מאוחרת לא יעבוד - למולטי-קוקר KitsenAid אין פונקציה זו.
בסך הכל המולטי-קוקר של KitchenAid מעניין מאוד! אני מאוד מרוצה מהבדיקות שלה. מרוצה במיוחד, כמובן, נוכחות של מכשיר לבחישה עם יכולת להתאים את מהירות ומצב הערבול - זה מקל מאוד על הכנת הכלים, שתהליך הבישול שלהם בעבר לא מצא חן בעיניך בגלל הצורך לעמוד מעל הסיר ולערבב (רטבים, חלב מרוכז וממתקים דומים, שימורים, ירקות מוקפצים, דגנים וכו '). עכשיו אני יכול לבשל את המנות האלה לעתים קרובות יותר ללא מאמץ רב מצדי - כל העבודה המכנית נעשית על ידי המיקסר, ואני יכול רק לפנטז בהתלהבות על המרכיבים ולהעלות טעמים חדשים.
