עוגת חרס במולטי קוקר של פנסוניק

1. איזה מולבר הוא 10 או 18?
2. הנושא אודות הביסקוויט מתאר סדרה מרובת חלקים של ביסקוויט צימוק שאינו מקבל בתמיכת גיבור חביב בדמותו של אנדרייבנה. בסדרה האחרונה התברר כי ביצה רגילה אחת צריכה לשקול כ -50 גרם, ואילו הקפיטליסט המפונק-צימוק היה בעל ביצה קטנה במשקל 75 גרם. עם מעבר הסטנדרטים הקפיטליסטיים של איזומינקה לאנדרייבנה הסובייטית, הביסקוויט נפל למותם של האמיצים (כלומר, הוא הפסיק ליפול). תְפוּקָה. שקלו את הביצים שלכם!
3. כמה זמן משך הזמן בין האות לפתיחת המולטי? אני משאיר את זה למשך הלילה.

1. קריקטורה 18.
2. בסדרה נקרא הביצים שלי קטנות יותר מאשר גדולות))) אז זה לא קשור אליהם, ביסקוויטים מתקבלים איתם במפץ, אבל גבינת הקוטג 'לאחרונה לא מרוצה בכלל (((
3.20 דקות אני לא פותח את המכסה כשאני פותח עוגה שכבר התייצבה.

זה תמיד מסתפק בי. אבל טעים. פתחתי אותו בפעם האחרונה מיד, כעבור 30 דקות - וזה כבר התיישב שם, אז זה לא קשור לקירור (במקרה שלי).

בדרך כלל אני מכין עוגה בלילה. אופים, ואז אני אפילו לא פותח את המכסה עד הבוקר, הכל בסדר.

כמה עמילן אתה מוסיף? שמתי כפות עם חלק עליון גדול, מתקבל כ 60 גרם. עמילן תופס, קושר מים.

לקחתי גבינת קוטג 'כפרית מחלב מלא, אולי היא שמנה לעוגה הזו? שמנת חמוצה נוספת 20% מהחנות גרם 150-200. עמילן היום דפק כמו שצריך להיות שקר 5 עם הדף, חשבתי בהתחלה שזה לא מספיק.

היה אותו סיפור, לקחתי גבינת קוטג 'גרגרית תוצרת בית. זה לא עבד ... זה רטוב מדי. נסה קורד אחר. ולא צריך יותר מדי עמילן, כשהוא יתקרר לחלוטין, העוגה תהיה קשה.

היה אותו סיפור, לקחתי גבינת קוטג 'גרגרית תוצרת בית. זה לא עבד ... זה רטוב מדי. נסה קורד אחר. ולא צריך יותר מדי עמילן, כשהוא יתקרר לחלוטין, העוגה תהיה קשה.

לפני האפייה מסתבר שהמסה הייתה אותה לחות כמו גבינת קוטג 'בחנות ... העמילן נשפך מהלב, וכשהיא התקררה העוגה דומה לג'לי יותר מאשר סופלה

העברתי כל כך הרבה מוצרים לעוגה הזו, מעולם לא יצא לי נכון, אני לא מנסה את זה שוב. אני לא יודע, אולי הידיות עקומות

[לנוסיה]

לנוסיה, כך שתוכלו לצלם את שלבי ההכנה של "הבצק". ויחד נחשוב מה יכולה להיות הסיבה לכישלון. העוגה הזו טובה מאוד, חבל שאתה מאוכזב.

אני לוקח אוסטנקינו קורד 20% (או 18%). בבריקטות, כמו גלידה במחיר של 13 ו -20 קופיקות. בתקופה הסובייטית.

[מנהל]

מנהל
הוספתי גם עוד מעט עמילן בפעם האחרונה .. זה לא עזר.
אני פשוט קניתי את הדבר הזה בפרקרסטוק:


המתכון הזה נמצא בצד ההפוך !!!
בפעם הבאה אני אעשה את זה איתה. (הניחו אותו במקום עמילן, הרכב: עמילן תירס, עמילן תפוחי אדמה, ונילין)

תמיד אני מקבל את העוגה הזו, אני מכין את הקוטג 'בעצמי מחלב מלא תוצרת בית, ומשקלל אותה, כלומר יש לי אותה רטובה מאוד, תמיד יש לי 3 כפות עמילן, רק שמעולם לא הוספתי שמנת חמוצה, ממש מעל אתה יכול לראות תמונה של העוגה שלי (הודעה אחרונה בעמוד הקודם). התוצאה הייתה מדהימה, זה בכלל לא מסתפק בי, 20 דקות לאחר סיום האפייה, אני לא פותח את המכסה ואז פותח ומשאיר אותו עד הבוקר. הטעם טוב מאוד, כמו ענן קורד עדין שנמס בפה. (אבל פיברתי 5 ביסקוויטים, עוד לא יצאתי, אבל אסיים את זה!)

[מנהל]

מנהל, בהרכב המילוי הזה אין "E", יש רק מה שרשמתי: עמילן משני סוגים וניל.

natamyloveאיזו עוגה יפה !!!!

אנסה עם גבינת קוטג 'יבשה יותר (לקחתי אותה מהמעי, עכשיו אקח אותה באריזות).

ורגע נוסף, ברגע שלא אהבתי את העוגה שלי, היא לא הייתה טעימה ולא שמתי תמונה. למה, זה נראה לי רטוב, ושמתי במקום 3 כפות עמילן -5, התברר איזה גומי בייקה. אז עמילן יכול לקלקל את הטעם אם משנים אותו, אגב ... נמצא

והנה עוגת השוקולד שלי



אני לא מפסיק לאהוב אותו
מזגתי עוגה לא לגמרי מקוררת, קפאה (נאמר בקול רם) - חצי חפיסת שוקולד (עדיף פחות, נשאר הרבה) נמס במיקרוגל ושפכתי זרם דק עם כף כשהיא התקררה, פשוט ריסקתי. .. אני אוהב שוקולד

[natamylove]

בנות, אפיתי את העוגה הזו שוב. הפעם התברר שהוא כל כך טעים, נימוח ונמס בפה. לא הייתה לי שמנת חמוצה. ולקחתי גבינת שמנת (אני מכינה אותה בעצמי מחלב מלא, 4 ביצים, סוכר, וניל ועמילן. לא גרם של שומן, למרות שזרקתי 3 כפיות אבקת חלב, אני לא יודע אם זה השפיע בצורה כזו זו העוגה הטובה ביותר על פי המתכון הזה שהתברר, למרות שאפיתי אותה כבר 4 פעמים. מתכון טוב מאוד.

natamylove, אתה יכול לספר לנו עוד על גבינת שמנת? איך לבשל? אני מבין שזה תחליף למסקרפונה בגרסתך וניתן להכין באמצעותה טירמיסו?

בסוף השבוע החלטתי להכין את העוגה הזו. הייתה התלהבות. קנו מצרכים בחנות. לקחתי את המתכון כבסיס:
- 5 ביצים (מפרידים בין הלבנים לחלמונים)
- 700-800 גרם גבינת קוטג 'רכה (במקרה שלי "בית בכפר" 5.5% - 3 חבילות)
- צנצנת שמנת חמוצה (250 גרם)
- 1.5 כוסות סוכר
- 3 אומנויות מלאות. l. קמח או עמילן בעלייה עצמית (במקרה שלי, עמילן).
בצק לשרלוט:
- 2 ביצים
- 0.5 כפות סוכר
- 0.5 כפות קמח
- קורט מלח וקורט סודה לשתיה.
נראה שהכל בסדר. דבקו בקפדנות במתכון ובשיטות הבישול. שמתי את זה 65 דקות בסרט המצויר. לאחר האפייה כיביתי אותו ואפשרתי לו להתקרר במשך 2-2.5 שעות. אחרי שפתחתי את המכסה, השלכתי אותו על צלחת, ואז שמתי על צלחת לעוגה והופתעתי ... זה בכלל לא נאפה !!!
להלן תמונות הכישלון:




אחרי האימה שראיתי העברתי אותה לתבנית ולתנור ...
הנה מה שקרה לאחר האפייה:


באופן כללי, אני לא יודע מה לעשות

רציתי עוגה מסודרת עם גיבוי, אבל קיבלתי משהו לא מאוד אסתטי לסוף השבוע ...

יצא טעים, אבל מה רע?

הסרט המצויר בכלל לא נאפה!

איך להיות יפה, אסתטי וטעים?

לא התחרטתי על המוצרים, עשיתי הכל כמתואר בתחילת נושא זה, אך התוצאה לא יצאה במיוחד ...

[אנדריי]

אנדריי , היה צורך להתהפך ולסיים לאפות בצד השני ...
אתה לוקח סל אדים, מכסה אותו ב 2-3 שכבות של נייר קלף.
אתה מכניס את הסל לתבנית, הופך אותו ושם על השולחן.
במידת הצורך, כדי לא להתפרק, עוטפים את הדפנות באותו נייר.
מכסים בצלחת שטוחה והופכים אותה, הצד הלא אפוי נמצא למעלה. החלק אותו בעדינות על סל מכוסה בנייר. מכסים הכל בסיר רב והופכים אותו
פעם אחרונה. אתה מכניס קריקטורה וטרח כמה שאתה צריך ...
הפוך, הרבה יותר מהר מאשר לכתוב עליו ...

על חשבון הפיכה - לא חשבתי להפוך את זה בצורה כל כך מסודרת

תודה על העצה - אם בכלל, אנסה

אבל השאלה היא למה הם כתבו 65 דקות, אבל זה לא נאפה? הייתי רוצה עוגה כל כך יפה בלי להתהפך

[אנדריי]

אנדריייש לי קריקטורה קטנה, הכוח פחות, אני הופך את כל מה שאני יכול ואופה ...
אולי יש לך מתח נמוך, או אולי רב תכונות, אפילו מדגם אחד, לפעמים עובדים בדרכים שונות ...

אתה לא יכול להפוך את זה. אני מוסיף 20-25 דקות.

כנראה שאוריד את המשקל (למשל 2/3 מהנומינלי) ואגדיל את זמן האפייה ב -20 דקות

ובכן, נראה

הבא אני לא יודע מתי אעז לעשות את זה, אם כי אולי בקרוב ארצה לנסות את מזלי שוב ולאפות עוגה חדשה

הכנתי עוגה כזו אתמול, שום דבר לא קרה. שמתי הכל לפי המתכון. שמתי את זה 65 דקות ואז חיכיתי, הסתכלתי - זה היה נוזלי, שמתי אותו על עוד 20.כשלאחר מכן הוצאתי את זה, הכל התפרק, וזה היה, ובכן, מתוק מאוד. אולי היא הגזימה אותו בקוטג 'ובסוכר (גבינת קוטג' הייתה 800 גרם, וסוכר 1.5 כוסות פנים - אולי הייתי צריך לשים 1.5 קריקטורות?). שמור, עזור, אני מאוד אוהב תבשילי גבינת קוטג 'וכו', אבל הנה כזה תסכול. והאם כעת ניתן לאפות מחדש את שאריות הניסוי הזה איכשהו כדי שלא ייעלמו? הם אכילים, אבל נורא מתוקים, אולי אפשר להוסיף דייסה (כמו כוסמת) ולאפות כמו קדירה.
אני מבקש ממך לא לזרוק עלי כפכפים, הם הביאו לי את הקריקטורה ממש אתמול ... הכנתי אז הודג'וד (כרוב מבושל), ודייסת אורז חלב בבוקר - הכל יצא נהדר ... רק עם עוגה, אני לא מבין ... תודה רבה מראש

זה היה מאוד מתוק. אולי הגזמתי את זה בסוכר (גבינת קוטג 'הייתה 800 גרם, וסוכר 1.5 כוסות פנים - אולי הייתי צריך לשים 1.5 כאלו מצוירים?). עוגה של אי הבנה ... תודה רבה מראש

משקפיים מצוירים! וגם הפחתתי סוכר בחצי כוס לחברים שלי. בדרך כלל אני לוקח גבינת קוטג '750 גרם. מלבד הפעם הראשונה בה הוצאתי אותה בצורה לא נכונה ושמטתי אותה (למרבה המזל, על מנה מוחלפת), אז הכל הסתדר בסדר.

גם היום גבינת הקוטג 'נכשלה ((((((((הכנתי גבינת קוטג' מופשרת מחלב מלא). לא הוספתי שמנת חמוצה), ולקחתי 4 ביצים כדי שלא תהיה נוזלי. ובכל זאת התברר איזה מסה לא אפויה בסירופ. כנראה שהעניין הוא בגבינת הקוטג '. 3 פעמים אני מכינה אותה ולא אוכל. אני חייבת לקנות גבינת קוטג' בחנות ולנסות שוב.

ניסיתי את זה מהחנות - שום דבר לא יצא מזה ...

בפעם השנייה עוד לא העזתי לעשות את זה, אבל אני רוצה להפחית באופן פרופורציונאלי את גבינת הקוטג 'ל -500 גרם וגם את כל שאר המרכיבים.

ליונסאה!
על מנת למדוד את הסוכר לעוגה זו, אני משתמש בכוס ממכונת לחם (עד לסימן 250). זה נורמלי מאוד עבורנו.

UmSabir!
נראה לי שהעובדה היא שגבינת הקוטג 'הוקפאה, יש צורך לנסות אותה טרייה.

הסוד העיקרי של עוגת קורד הוא להכות נכון את החלבונים בסוכר. הבנות כבר אמרו מה צריך לעשות "כמו במרנג", כלומר, המסה צריכה לגדול בנפח מספר פעמים, להיות שופעת, לבנה, אך לא נוזלית. כשמוציאים את מטרפת המיקסר מקערת החלבונים המוקצפים, צריכים להיות "דוקרנים" שלא יפלו. אם אתה מעביר כף על המסה המוקצפת, הרי שהשביל מהכף לא נמשך זמן רב. על מנת לנצח במידה כזו, לוקח לי עשר דקות בהספק מלא של המיקסר. כפית מיץ לימון או קורט מלח עוזרים להכות את הלבנים מהר יותר.
אם הלבנים לא מוקצפים נכון, אז במקום עוגה, מקבלים slurry.
כשמערבבים חלבונים למסת עמילן-שמנת-חמוצה עם כפית, מתברר כביכול אפילו "מפוספסים" מחלבונים.

כאן העלו הבנות תמונה כיצד לנצח נכון את הלבנים:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=2771.0

ובכן ... למשל, הצלפתי נכון, זה עלול אפילו לקחת לי יותר מ -10 דקות. מקציפים לקצף יציב ויציב. והתוצאה לא הייתה טובה.

השמנת נקנתה זה עתה בחנות. גם שמנת חמוצה. אין מה לחטוא.

באופן כללי, זה מוזר שהעוגה לא תמיד יפה ואפויה.

אני רואה דרך לצאת מהמצב רק בהפחתת המשקל ובהגדלת זמן האפייה.

קושה, אני כבר אפיתי אותו 10 פעמים ובהצלחה רבה, אז זה לא קשור לחלבונים. וגם הבנות עשו את זה עם גבינת הקוטג 'השוק הפרושה, הכל בסדר. מוּזָר

אנדריי!
ספר לנו כיצד העסק שלך יסתיים? חבל שזה לא עבד בפעם הראשונה.
בהצלחה!

אנדריי!
ספר לנו כיצד העסק שלך יסתיים? חבל שזה לא עבד בפעם הראשונה.
בהצלחה!

אני אגיד לך, אולי אנסה שוב בסוף השבוע

חבר'ה, קראתי על כישלונותיכם ולבי מדמם. זה המתכון הטוב ביותר עבורי כיום. אפיתי אותו שוב לפני 3 ימים, ושוב יצא. בטוח . מכיוון שאני אופה אותו לעיתים קרובות, כבר התאמתי לעצמי את המתכון.
הנה זה, 800 גרם גבינת קוטג ', אני לוקח רטוב. 4 ביצים, 1 כף סוכר פנים, וניל ו -3 עם שולחן שקופיות של קופסאות עמילן. וזה הכל.
ביצים מתחלקות ללבנים וחלמונים.חלמונים בגבינת קוטג ', וחלבונים במקום האחרון שאני מוסיף לגבינת קוטג'. תַעֲרוֹבֶת. אני משמן סיר בשמן צלי. מרחתי את התערובת. אפייה 60 דקות. כשהוא עולה, אני מנתק את הסרט המצויר מהרשת ולא פותח אותו בדיוק 20 דקות. ואז אני פותח אותה, וגם אם העוגה קצת מימית, זה לא מפחיד אותי, אני משאירה אותה פתוחה עד הבוקר, בשום מקרה לא מוציאה את העוגה עד שהיא התקררה לגמרי. בלילה אני משאיר אותו בסיר במקום קר, אני מוציא אותו מהמחבת בבוקר. זה כל כך עדין שאם תקבל את זה מיד, זה יתפרק. אבל אחרי שהוא מתחזק בן לילה, הוא סופר.
הנה תמונות של האחרונה שלי, כבר התחלתי להתנסות בזה. הכין שיש. במחצית מתערובת הקורד שמים 2 כפות מיטות קקאו. ואז היא הכניסה את החלבונים המוקצפים בנפרד, חצי לתערובת הקורד עם קקאו, וחצי לתערובת ללא קקאו. מרחתי כף של תערובת אחת בסרט מצויר, כף של תערובת אחרת.

אני גם אבהיר, העוגה הזו נעשתה על מצע של בצק שרלוט, 2 ביצים, 0.5 כפות סוכר חתוך, 0.5 כפות קמח, סודה.
לכל מקרה, שמתי תמונה של איך נראים הלבנים שהקציפו לעוגה הזו

[natamylove]

natamylove אני יכול רק לקנא בך! לאחרונה חזרתי על הניסיון שלי, כבר עם גבינת קוטג 'יבשה - אופל עוד יותר ... ירק, כנראה שזה לא שלי ... אני קוטף מתכון נוסף לגבינת קוטג'

העוגה שלי תמיד נופלת לרמת מזיגת הבצק, כלומר כמה בצק שפכתי, העוגה תהיה בגובה הזה. אם קודם הכנתי אותו בצורה רחבה, עכשיו התחלתי לאפות אותו בצורה צרה וגבוהה יותר. אמא שלי עשתה את זה בתבנית עוגה (עגולה עם חור במרכז) - אהבתי את זה מאוד - זה התגלה כטבעת נפלאה!

בנות, ושוב עם מזל. הכנתי עוגה של שתי שכבות - באחת שמתי 2 כפות קקאו ובשנייה שקית קפה 3 באחת עם ארומה של אמרטו שכבה עם קפה התגלתה כמוצלחת מאוד, ולמרות שאני יריב של קפה נמס, לקחתי סיכוי, מכיוון שכבר היה לי את התיק הזה בחודש במטבח אני מעביר ממקום למקום. הצבע והטעם מאוד מעניינים. הכנתי עוגה על מצע של בצק שרלוט, ופיזרתי עליה מעט שזיפים מיובשים ואגוזים. חלבונים מוקצפים.

אבל אתה יכול לראות. לאחר האפייה כמעט עד לראש רב קטן

בתנור אני אופה אותו ב- t * 150-160 * במשך כשעה, ללא הסעה, מכניס קערת מים לתנור.

ובאדים של בראון SF 20 אתה מקבל עוגה כזו ??? זה עלה באש, כל כך רוצה לנסות.
בקערת אורז, למשל, מרופדת בנייר?

[אלטיאה]

אלטיאה אבל אני חושב שזה צריך לצאת טוב.
פשוט לא תהיה קרום שזוף למטה.

אני מבשל בסיר כפול, גבינת קוטג 'בקערות ועוגות קורד אווריריות בסלסלה עצמה. התוצאה תמיד נעימה.

[לולה]

לולה
תודה רבה על המתכון לעוגת הקורד! המשפחה שלי מאוד אהבה את זה! אתמול, למתכון העיקרי, הוספתי חפיסת שוקולד מריר, קצצתי לפירורים קטנים בבלנדר, והפחתתי את כמות הסוכר ל -1 / 2 כוס. הנה מה שקרה:



לולה, מתכון נפלא, שוב תודה !!!

נפל כל כך טוב בהתחלה, ואז נפל אולי חשוף יתר על המידה? אפוי בתנור, המצב - על פי הוראות התנור לעוגת הגבינה - הרמה הנמוכה ביותר, מצב החימום העליון + התחתון (ללא הסעה), 170-190 * (הגדרתי אותה ל -170 *), 70- 90 דקות (אני מכוון את הטיימר ל 90), לאחר שכיביתי אותו, שמור בתנור למשך 20 דקות נוספות (שלי נח למשך 1.5 שעות) כן, הצורה הוצגה גם כהה וניתנת להסרה, אבל שלי ..
הנה מה שקרה, עדיין לא טעמתי

[שנטל]

אה, ויש לנו היום עוגת קורד לארוחת הבוקר! שנטל , אל תתייאש, זה תמיד מסתדר. האיש החתיך יצא!

כן לא, פרקן בוק, הוא בכלל לא היה נאה, הוא בהחלט נאפה בתחתית, הוא טיגן יותר מדי בתחתית, ובאמצע הצפיפות יהיה צורך בטמפרטורה נמוכה מ -150-160 (למרות שהכיתי אותו במיקסר, אבל לא למצב עלוב), אז זה יותר כמו תבשיל לחם שהתגלה כטעים באמת, נשאר בישיבה אחת
היה גם נעים באופן בלתי צפוי למצוא חתיכת מרנג בתוך גבינת הקוטג 'שלא הועברה ונאפתה עכשיו אני חושב שאפשר לשים אותה בשכבות, או לערבב על כף של שתיהן - מעניין מה קורה אז?

בנות ובנים! תגיד למשתמש מתחיל כיצד להבין שהרב-קוק הוא קר ותוכל להוציא את העוגה? לאחר האפייה עברו שעתיים, נגעו בגוף - היה קר, פתח אותו - הקערה הייתה חמה, סגר אותה .... השאיר אותה עד הבוקר. כתוצאה מכך, האמצעי התיישב באופן טבעי וכל הקונדנסט נספג במצע הבדיקה. בקושי שלפתי את זה. אבל גם בגרסה זו, הטעם מדהים! הייתי רוצה גם לקבל הנאה אסתטית לעתיד!

אני פשוט מוציא את התבנית מהמולטי, ובתבנית העוגה פתוחה עד הבוקר, היא לא מלחחת. ואני מוציא את הסיר מהמולטי שעה לאחר האפייה.
העוגות שלי הן בסוף 10, ועל 14 עמודים

[אל תפתח את הרב-בישול ברגע הבישול. (אחרת הכל יסתדר)
לאחר הבישול, כבה את המיקרו-קוק מהחשמל, והשאיר אותו לא נפתח לקירור. כשהוא מתקרר, קינוח עוגת הגבינה מוכן.

כמה ארוך זה?

[דודה בסיה]

דודה בסיהאני אופה מאוחר בלילה ועוזב עד הבוקר.

אם תפתח את המכסה, הקדירה הזו תקרוס. עליו להתקרר לפחות מעט, כדי לא להפוך ל"לביבה ". במשך כשעה-שעתיים, תן לו לעמוד בשקט.

אני אופה 50 דקות, מכבה אותו ולא נוגע למשך 30 דקות, ואז פותח אותו, זה עולה שעה ואז מוציא אותו מהסיר הרב, ויש סיר פתוח על אדן החלון עד הבוקר. בבוקר אני מוציאה את זה, הופכת אותו, זה לא נשבר.

כבוד למחבר (י) זה היה טעים מאוד וזה כל מה שהצלחנו לתפוס

[לולה !!!]

לולה !!! תודה רבה לך!!!
והיום הכנתי עוגת קורד!
נכון, עדיין אין לי מולטי, אפיתי אותו בתבנית אפייה חשמלית.
חמור קטן, אבל אפילו אין מה לצלם ... בתי לא אוכלת גבינת קוטג 'רגילה, והעוגה כמעט גמורה ...

הנה הבא שלי עם פרג

הכנתי את המתכון הראשון שלי בסיר איטי אתמול. תצוגה מכווצת: ((
נראה לי שזה לא נאפה .. אפילו לא היה לו שמץ של חום.: ((
נ.ב בנות כמה סוכר אתה מכניס? לאחר קריאת הדיונים הפחתתי את הסוכר לכוס אחת והוא עדיין מתוק מאוד