עוגה "קינוח עוגת דבש"

אם גם אתם אוהבים שוקולד. אפשר לשפוך שוקולד מומס עם חלב על העוגה - בדרך כלל תענוג מגה

הו תודה לך! אני אוהב את זה))
ניסית לאפות עוגת דבש לימון? שמעתי עליו המון) השילוב של דבש ולימון צריך להיות טעים

[מיימי]

מיימי, לא אפה. בעלי לא אוהב לימון. אבל שמעתי שזה טעים. עוגת דבש, הוא גם דורש חמיצות, לטעם המושלם ואז מי שאוהב, מישהו לימון, מישהו משהו מפירות יער.

הנה תמונה - עוגה לבית, ללא קישוט

[מיימי]

מיימימאיה איזה תמונה מעוררת תיאבון יפה !!!!!! : girl_love: תודה !!!!!

[83]

83, לנוסקה !!!! שמור גם את זה ממני! תחזיק חזק! החזיקו אותו בשתי ידיים! מכיוון שהתודה שלי גדולה וכבדה !!!!

המתכון שלך הוא עוגת הדבש המצליחה הראשונה שלי מכל הבחינות! אפילו לא חלמתי שמתישהו אעז לכבוש אותו שוב!

[יוליאנצ'יק]

יוליאנצ'יק, ג'וליה, אני ממשיכה להחזיק את התודה שלך, אם כי כבדה
תודה על דיווח כל כך טעים !!!!!! אני כל כך שמח שאהבתי את זה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

אפילו לא חלמתי שמתישהו אעז לכבוש אותו שוב!

אני תמיד אומר שעוגת דבש טעימה ופשוטה !!! אתה צריך לדעת רק כמה סודות. כמו גם בכל סוג אחר של בדיקות.
ויתרון גדול של בצק דבש קר הוא גלגול קל.

[83]

83בעלי הזמין את עוגת הדבש שלך ל -23 בפברואר. לפני כן ביקשתי רק את פראג. אוראאאא, נאכל בקרוב כמה פינוקים טעימים!

[79. לרצ'יק]

79. לרצ'יק, גדול

ומשום מה העוגות שלי בכלל לא התרוממו. גלגלתי את זה דק מאוד, אבל הם עומדים בערימה כל כך קטנה שאני מתבייש לשאת עוגה כל כך זעירה (זה לאורחים)
אני לא יודע, האם אוכל לאפות עוד אחת בבוקר? אבל אני צריך להבין למה העוגות שלי לא עולות.

נסחף ..

[וי]

וי, ליז, אני חושבת שיש לך את אותה הבעיה כמו שהתנור שלי עושה אותם מטגנים, לא אופים. יש 2 וריינטות, או אש חלשה או חזקה מדי. להוציא את הסודה? עכשיו התנור שלי נאפה נורא, אני צריך לקנות אחד חדש ואני מגלגל את העוגות מעט עבות. אבל הבנות כותבות דק והבצק מתפח היטב. אז אני חושב שיש לך בעיה בתנור. למרות שהם יתנפחו מהקרם. בתור גוון, הניחו 2 מרשמלו ממלא עוגות, שמנת ואז 2 עוגות. אם זה יצא דק מאוד.
הלן 3097 אשמח אם המתכון יועיל !!!

לן, גילגלתי אותם דק מדי, כנראה - לא יותר מ -1 מ"מ, אולי אין מה להרים שם?
גם לי אין מרשמלו, פשוט לקחתי ממך את הבצק והשמנת לפי המתכון. עכשיו אני הולך לבקר, אנסה מה קרה)))

ליקקתי את כל קערת השמנת, יצא טעים מאוד! לא פשוט כמו רק שמנת חמוצה ויחד עם זאת יותר מעניין מסתם שמנת. אולי הייתי צריך לעשות את זה מתוק יותר, שפכתי סוכר על העין, זה נראה מתוק, אבל לא מובן מאליו. אוקיי, זו עוגת הדבש הראשונה שלי בחיי, אז מותר לטעות, היא עדיין צריכה להיות טעימה))
נ.ב סודה כיבתה, ומה לא היה נחוץ ???

[אלנה]

אלנה, תודה על המתכון! חתכים טעימים כאלה) ההרכב של ה- interlayer מאוד מעניין !!! הערה)

[וי]

וי, עבור עוגה ללא מרשמלו, עוגות דקות הן מה שאתם צריכים העוגות האלה רכות מאוד וניתן לשלב אותן עם כל תוספות ושמנת. הקרם לא מתוק במיוחד, זו עוגת דבש.כן, אתה צריך לכבות הכל נכון.

לא פשוט כמו רק שמנת חמוצה ויחד עם זאת יותר מעניין מסתם שמנת

זה מה שאני אוהבת בו !!! כעת אני משלבת שמנת חמוצה עם שמנת בכל מקום. אני משנה את היחס הנוכחי. לדוגמא, אם יש צורך בשמנת חמוצה, אז יותר שמנת חמוצה משמנת. עם שמנת ושמנת חמוצה 20%, היא יציבה למדי ולא נוזלית בקרם. ואז כרגע 30% ביום עם אש לא תמצאו, או שתמצאו את זה במחיר מופקע.עכשיו אני לוקח 20% מקומי שלנו, עבה
קירפוצ'קה, אשמח אם המתכון יועיל !!!!!

[אלנה]

אלנה, יום הולדת שמח!!! תנו לכל החלומות להתגשם !!! כל הברכות הארציות !!!

הנה ירח הדבש הראשון שלי. אפוי 1 נורמה של בצק, קוטר 20 ס"מ, סה"כ 11 עוגות, גובה העוגה המוגמרת הוא כ 8.5 ס"מ. משקל 1.5 ק"ג. הקרם היה שמנת 30% 500 מ"ל בתוספת שמנת חמוצה 30% 500 מ"ל, אבקת סוכר כ 100-120 גרם. היא הכניסה את כל העוגות לעוגה, מפוזרת עם ג'ינג'ר טחון. פיזרתי את זה בחיפזון גדול, אני בכלל לא יודע לעשות את זה. איך לא לפגוע בצדדים? מי יספר?




אני בעצמי מאוד אהבתי את העוגה, אולי בפעם הבאה אני אקח פחות שמנת חמוצה שמנה ויותר שמנת חמוצה עצמה, כך שהחמיצות תהיה בולטת יותר. אני מאוד רוצה להכין שמנת בתוספת שזיפים מיובשים עם חלב מרוכז. וכמובן שאני רוצה גם קינוח מקורי.
כנראה שאכין את הרבעים ל 8 במרץ. לפני כן איכשהו פחדתי מאוד מאנשי דבש, חשבתי להתעסק איתם הרבה. ועכשיו נראה לי שזה אפילו קל יותר מביסקוויטים רגילים.
לנוצ'קה, תודה על המתכון הענק ועל העצות !!!

[וי]

וי, ליזה, איזה חתך טעים! : girl_love: תודה על הדיווח !!!! אני מאוד שמח שהפחד מעובדי הדבש עבר.

פיזרתי את זה בחיפזון גדול, אני בכלל לא יודע לעשות את זה. איך לא לפגוע בצדדים? מי יספר?

לא היו בעיות בצדדים. אולי זה ממהר?

אולי בפעם הבאה אני אקח פחות שמנת חמוצה שמנה ויותר שמנת חמוצה עצמה, כדי שהחמיצות תהיה בולטת יותר.

אפילו עשיתי את זה עם קרם שמנת חמוצה, הוספתי שמנת לרגישות. גם המשפחה וגם הלקוחות אהבו את זה. כאן העוגות עצמן מאוד עדינות, הן טעימות כך, אני חושב שהן ישולבו עם כל קרם ותוספים (שזיפים מיובשים, שוקולד צ'יפס, משמשים מיובשים)

ובכן, כאן התכבדתי. כבר סימנתי את זה הרבה זמן, אבל את כל חוסר הזמן. הבצק עמד במקרר שלי כמעט יממה, והסתבר ככה. זרקו 7 עוגות, דקות מאוד, כבר שקופות. זה בסדר לקום. גילגלתי אותם ואפיתי אותם על שטיחים, כך שהם לא היו אפילו.
בשכבת שמנת ואבקה (לא הייתה שמנת חמוצה) ופטל (אין דובדבן) אני אוהבת פטל.

עשיתי את זה לעצמי, למשפט, בגלל זה לא השוויתי. וכל כך טעים.

[קולובאשקה]

קולובאשקה, ואריה, איזה חותכן טעים אני שמח שאהבתי אותו !!!!!!

שלום לכולם :) בנות, כנראה שיש לי יד אחת: oop :) העוגות של כולם עולות נפלא, אבל יש לי פסלונים: (ליתי, עשיתי הכל עד גרם, למנה כפולה, כי אני צריך עוגה של 4 ק"ג. ובכן, קיררתי אותו זה לא התגלגל כל כך טוב, הייתי צריך לפזר עליו הרבה קמח, אבל כתוצאה מכך, העוגות הדקות, שגלגלתי, נאפו כך: (ולא היו מספיק שתי מנות בגובה: (קוטר 24 ס"מ. מה אני עושה לא בסדר?

לא התגלגל מאוד, הייתי צריך למזוג קמח בשפע

הבצק היה דביק אם כן או הדוק. אם הוא צפוף, אז הקמח שלך צפוף יותר והיית צריך לשפוך אותו קצת פחות. אם הבצק דביק, היה צורך ללוש מעט לאחר קירור בקמח.
לא שכחת להוסיף סודה? שקללו ביציות לפי משקל, בקצב של ביצה אחת = 60 גרם?
אנשי דבש אחרים קמים טוב ??? לא עליתי טוב בתנור הישן - הוא לא אפה אותם, אלא "טיגנתי" אותו, הוא התחמם מאוד. כדי לצפות ולנסות משטר הטמפרטורה אינו 200, אלא 180 מעלות.

[83]

83, שלום :) תודה שעזרת לי להבין את זה :) הביצים היו קטנות יותר, אז בשביל כמות אחידה של גרם הייתי צריך להוסיף עוד אחת ולהסיר טיפה :) הייתה לי ביצה אחת 48 גרם. היא כיבתה את הסודה והחומץ והוסיפה אותם, חיממה מעט והחלה להוסיף קמח. לאחר הקירור, הבצק נשאר דביק מאוד, צבטתי (אני אף פעם לא רוצה לחתוך לחתיכות, תמיד למעשה קוצץ ומתגלגל) לישתי מעט כל נתח, אבל לרדד אותו עם מעט קמח, זה לא הספיק, הייתי עדיין צריך לפזר אותו ולפזר אותו: (בערך המידה בתנור, קודם שכחתי, ואפיתי את שני ניירות האפייה הראשונים ל -180, ואז נזכרתי ששמתי 200, וכשבאתי לכאן עם שאלה, אני חתכתי מיד 220 כדי להרגיע את נשמתי שניסיתי הכל. אני תמיד מכין עוגת דבש לפי המתכון הזה, בפעם הראשונה שהיא עלתה בצורה מושלמת, היא הייתה כל כך רכה ורכה.וזו הפעמיים האחרונות, סוג של עוגות, למרות שהכל נראה אותו דבר, כמו תמיד, לא שיניתי שום דבר מהמוצרים (למעט ביצים), אני לא יודע להסביר את הכישלון הזה. אולי הסודה הפסיקה לעבוד, הכנתי את הבצק, קיררתי אותו וגלגלתי אותו באופן מיידי לכל כמות הבצק, כלומר גלגלתי אותו לגיליונות קלף שונים, שמתי אותו בערימה על השולחן ואז שמתי זה בתנור אחד אחד.

אני רוצה לנסות את זה בלי מרשמלו, זה מתוק מדי עם זה

ערב טוב! הכנתי עוגה לפי המתכון הזה. טעמו היה נהדר, אבל יבש ורציתי לח. שמנת חמוצה 500 גרם + אבקת סוכר כמה כפות + מעט שמנת. קצפת, תוספת אבקה ושמנת חמוצה. נאסף בטבעת. מה אני עושה לא בסדר, מדוע העוגה יבשה?
מצטערים, לא הצלחנו להפוך את התמונה

[אולגה]

אולגה, יש דובדבן לאיזון.
ויקטו_ריה, הוא רטוב מאוד. סביר להניח שהקמח נשפך והקרואשנים בהחלט התייבשו יתר על המידה, הם מאוד מטוגנים איתך.

[אלנה,]

אלנה, אסיר תודה רבה לכם על מתכון העוגה הטעים כל כך! לבן שלי היה יום הולדת 22, ואתמול היה חג לגברים ... אז אפיתי בבת אחת 1.5 מנות של מתכון העוגה. נכון, לקח המון זמן להכין את השולחן החגיגי והחלטתי לחסוך אותו מעט. לא השתמשתי בדובדבנים המופשרים, מכיוון שגם הייתי צריך להוציא מהם את הזרעים. הפשיר חצאי משמש גדול וטעים ושמר אותו בקוניאק.
אהבתי את התוצאה מאוד. המתיקות של עוגות דבש ומרשמלו עם חמיצות קלה של משמש נתנה רק תוצאה מצוינת. אני אופה אנשי דבש הרבה זמן, אבל בפעם הראשונה באותה הופעה כמו שלך. הבן שלי אוהב מאוד מרשמלו, למרות שהוא כבר לא קטן, אז זה מה שהניע אותך להכין את העוגה שלך. לכן, קבלו תודה רבה ממנו, מבעלה ובאופן טבעי, ממני על העוגה שלכם!

[בורקובנה]

בורקובנה, אלנה, כמה אני שמחה שאהבת את המתכון !!!! אני שמח שהחריגות של עוגת הדבש הזו הפחידה אותך. תודה שכתבת
עכשיו אני עדיין מוסיף שכבה של ביסקוויט דק מלמעלה ותחתון, או למטה, כדי לאכז אותו איכשהו. המלחין עדיין עדין. ואם העוגה זקוקה לקישוט, אז אני כבר מתחיל להסיר אותה עד שהעוגות ניזונות לחלוטין, כ -3 שעות לאחר ההרכבה.

אוווו! איזו עוגה זו! Ooooooo! הוא מהמם!
עדין, דבש, דובדבן ואגוזים. התברר שהוא גבוה עם מנה אחת.
בניתי את קירות תבנית הסיליקון עד עשרה ס"מ, לא מספיק ... הייתי צריך למשוך אותה מעט. קוטר 22-23 ס"מ. התצלום באיכות נוראית (בארץ, מהטלפון).

[83]

83, מעניין כמה זמן העוגה הזו יכולה להחזיק מחוץ למקרר? אם הוא קפוא מיד לאחר ההרכבה (מבלי לתת להזנתו) ואז מועבר. העוגה הזו היא אהבה מאוד. הייתי רוצה לעשות ב- NG. אבל נלך לאחי. אנחנו שוכרים שם מלון. אז זהו זה. אם אני מכין אותו בבית ומקפיא אותו כבר בנייר כסף ונייר כסף, ומכניס אותו למזוודה לפני היציאה מהבית. בסך הכל זה ייקח 7-8 שעות ללא מקרר. עם ההגעה, מיד במקרר ושם הוא יצטרך לעמוד יום, לחכות ל- NG. בתיאוריה, שום דבר לא צריך לקרות לו. זה יופשר בשעות הראשונות. ואז שדה התעופה, טיסה במטוס. נראה לי שזה לא יתדרדר. ובכל זאת, אני רוצה לשמוע את דעתך.

בנות, האם העוגות האלה רכות לאחר האפייה? האם הם ילכו לעוגה הזו?

רך, ספר לנו איך אתה אופה את העוגה הזו? האינסטגרם שלי גדוש בעוגות האלה, סקרן מאוד !!!!

]
כאן ביוטיוב

יום טוב! יש לי בעיות בהכנת קרם. תגיד לי מה אני עושה לא בסדר?
אני מקציף את השמנת, היא מקציפה היטב ומתעבה, ואז, בלי להפסיק להקציף, אני מוסיפה את השמנת החמוצה לקערת מכונת המטבח, כף אחת בכל פעם. בשלב מסוים, הקרם הופך לנוזלי. עזרה, אנא ציין את השגיאה.