עוגת דבש "פולנית"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: פולני
עוגת דבש פולנית

רכיבים

בצק:
שמן 100 גרם
סוכר 0.5 כפות.
דבש 1 כף.
ביצים 3 יח '
סודה כפית אחת
קמח 2.5 כפות.
קרם:
קרם 500 גרם
שמנת חמוצה 600 גרם
סוכר 0.5 כפות.
--------------------------------------------- --------------
זכוכית = 250 מ"ל /
מקורי 240 מ"ל

שיטת בישול

  • אני מכינה את עוגת האין הזו כבר כמה שנים והיא טעימה. קישור למתכון המקורי למטה. תודה רבה למחבר על כך !!!
  • בצק:
  • שמנו בקערה את החמאה המרוככת, הסוכר, הביצים, הדבש, הסודה, מערבבים את החומרים ומכניסים לאמבט מים.
  • מערבבים בתהליך, התערובת תבהיר ותגדיל את נפחה.
  • כשהחמאה נמסה והתערובת חמה, הוציאו את הקערה מאמבט המים והוסיפו את הקמח.
  • לאחר הלישה, הבצק לא יהיה סמיך. מכסים את הקערה בבצק ומכניסים אותו לקור. ככלל, אני מכין את הבצק בערב ואופה את העוגות בבוקר. בכל מקרה יש לקרר את הבצק ואז הוא יסמיך.
  • אֲפִיָה:
  • מחלקים את הבצק ל 8 חתיכות.
  • אני לוקח שני ניירות אפייה, מצייר עליהם עיגולים בגודל הרצוי ומרדד את הבצק על היריעות הללו, ומפזר שפע קמח.
  • קוטר המעגל של המחבר קטן יותר, כך שהעוגות עבות יותר. יש לי קוטר של כמעט 28 ס"מ, כך שהעוגות לא כל כך שמנמנות.
  • עוגת דבש פולנית
  • כל אפייה עם גלגול בצק לוקח לי מעט מאוד זמן, בערך 30 דקות. יש לי מכסה סיר גדול עם קצוות חדים, אני מצייר עליו שבלונה ואז מגלגל אותו על סדינים מאובקים בשפע קמח, מגלגל אותו, מגלגל אותו היטב, ואז הסדין הראשון בתנור, בזמן שהוא נאפה כ -5 דקות, תלוי בכיריים, גלגל את הבא.
  • אני מוציאה דף עם עוגה, מכניסה את הסדין הבא לתנור, מייד חותכת את העוגה בדיוק עם מכסה, חותכת את העוגה במינון, את העוגה על הרשת, מיד מגלגלת את העוגה הבאה על הסדין .
  • זה ממש לא קשה, ומהיר.
  • אני לשה את הקישוטים לפירורים כשהם חמים, אחרת הם מתייבשים ויש להכניס אותם לקומביין כדי לשבור אותם.
  • עוגת דבש פולנית
  • ניתן להכין את העוגות מראש, הן עומדות בשקט מתחת לכיסוי מנשיאת העוגה למשך מספר ימים.
  • עליכם לצפות את העוגה מספר שעות לפני ההגשה כדי שתספוג כראוי.
  • קרם:
  • הקרמים יכולים להיות מגוונים, הפעם עשיתי את זה כמו שעשה הסופר.
  • קצפת עם סוכר, ואז הוסיפה שמנת חמוצה.
  • עוגת דבש פולנית
  • הַרכָּבָה:
  • ואז שמתי דף נייר והתחלתי לשמן את העוגות.
  • עוגת דבש פולנית
  • ואז אני מפזרת את העוגה בפירורים ומעבירה אותה לאספקת העוגה.
  • עוגת דבש פולנית
  • בתיאבון!!!!

הערה

מתכון מקורי
🔗עוגת פולני-דבש /

אולגה VB
זה נראה די נחמד ולפי המתכון דומה מאוד לזה שחברתה של אמי אפתה לכל החגים.
פירושו טעים!
תודה, לרל,
לרל
זה מאוד טעים!!
תודה!!!!
מיראבל
המיקסר מדהים! גם עוגה! אפיתי אותו שוב ושוב, המתכון מעולה, כמו אחר של איינה
לרל
גם כמעט אפיתי ממנה הכל, מתכונים מאוד מוצלחים.
ברבריס
אני אופה כבר 5 שנים רק על פי המתכון הזה, סופר, העוגה טעימה מאוד, היא פשוט לא יכולה להיכשל, מבחינתי זה win-win, אני אופה את העוגות מיד, אני לא שם בצק במקרר, אני מרדד את העוגות כשהבצק עדיין חם, אני גם משנה את מספר העוגות במצב הרוח, אם ציד, אז יש 10 חלקים מרדדים דקים יותר, בדרך כלל 8 חלקים.
לרל
כן!!!!!
וכבר התייצבתי כך שייצא במהירות.
אילונה
ומבחינתי, לא משנה כמה המתכון טעים, כמנחה יש תמיד שאלה אחת לכולם, מה נפח הכוס?
לרל
יש לי כוס רגילה של 250 מ"ל.
התעניינתי בזה בעצמי, הלכתי למחברת המתכון, יש לה 240.
🔗כוסות-כפות-ואוכל /

למרות שתמיד עשיתי את זה עם כוס 250 מ"ל. בפעם האחרונה הבצק היה אפילו רך מהרגיל, למרות שהוא התגלגל בסדר.
לרל
ברבריס, והבצק שלי בלי להתקרר מתגלה כנוזל, אי אפשר לרדד אותו מיד. אבל אני לא מוסיפה קמח, נראה לי שהוא כל כך "עסיסי" מהבצק.
ברבריס
אני מוסיפה מעט קמח בזמן הגלגול, אבל לנמנם אני משתמשת בשמנת חמוצה ביתית, כך שלפעמים אני לא מקציף אותו, אבל מערבב אותו עם סוכר עד שהוא מתמוסס ומפיץ אותו, או לפעמים אני מוסיף חצי כוס חלב ל שמנת חמוצה בזמן הקצפה (תכולת השומן של שמנת חמוצה מאפשרת), ובשביל שאני משאיר לעצמי חתיכה לעמוד בטמפרטורת החדר - היא גם מאוד עסיסית וטעימה, אז לישתי את הבצק הזה, אנסה לאפות צינורות עם דובדבנים זה ל"בקתה הנזירית ", אחרת משהו חמאה / שמנת חמוצה / קמח לא מאוד שימושי עבורי בעבודה, כן ולטעום, אעשה, אני אדווח על מה שקורה
לרל
ברבריסובכן, אני מוזג גם קמח על נייר כשמגלגלים אותו ומוסיף אותו לפי הצורך. אבל הבצק תמיד לפי המתכון.
MomMaxa
לרל, תודה על המתכון! אפיתי את עוגת "ההרפתקה" הזו. היה צריך לזרוק את הבצק למקפיא למשך שבוע. אתמול הפשרתי ואפיתי במהירות ... שמנת - שמנת חמוצה + סוכר. יצא טעים מאוד! זה פשוט נמס לי בפה! מסקנה: אם איזה עומס תוכלו לשלוח בבטחה את הבצק להקפיא!
הדבר היחיד בעת גלגול היה אבק מקמח יותר מהרגיל ..... אבל שוב, אני חוזר ואומר, זה לא השפיע על הטעם!
לרל
MomMaxa... גם לי זה היה אותו הדבר. הכנתי את הבצק והדברים נערמו, הכנסתי אותו למקפיא ואז אפיתי אותו. והוא תמיד לוקח הרבה קמח, זה לא סמיך במיוחד.
והעוגה תמיד טעימה מאוד, עשיתי את זה גם עם שמנת עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה, ופעם עם חמאה. זה היה יבש יותר, אבל היה טעים !!
MomMaxa
מבחינתי זה הדבש הכי טעים! ולא עוגות דקות ולא ביסקוויט, רק חצי וחצי! ..... אבל עוגת הגבינות מהאתר לא חיפשה לי משהו .... הכנתי שמנת כמו במתכון שמנת חמוצה + שמנת. ... והעוגה הייתה מה -זה- לא כל ... אני חושב שאני צריך להוסיף חמצמצות לשמנת, גרידת, מיץ תפוזים (לימון) כדי להניח בננות, במילה אחת כדי להחיות את העוגה!
לרל
בדיוק !!! אני מכין עכשיו קורד עם תותים, מחית אותו בשמנת חמוצה, בחורף אני מפשיר אותו מהמקפיא. ואז זה טעים !!
ארהאן
לרלויש לך שמנת חמוצה טובה בגרמניה? וכמה הוא פופולרי בקרב המקומיים? והאם תוכלו לקנות אותו בכל סופרמרקט, או רק בחנות מתמחה?
לרל
אין לנו שמנת חמוצה כמו ברוסיה. יש שמנת טרייה, יש שמנת חמוצה 10%, ויש כמו שמנת חמוצה של שמנד, אבל זה איכשהו שונה., אחוז השומן 20%, וכנראה עם מעבה, או כך לפחות נראה לי. אני תמיד לוקח שמנת טרייה, הכי אוהב.
אתה יכול לקנות את כל זה בכל מקום, בכל חנות. אפילו בתחנת דלק))) ובכן, שם יש מדפים עם קירור.
אה, שמנת חמוצה אפשר לקנות בחנות רוסית, כמו גם גבינת קוטג 'אמיתית, ולא פסטה.
אבל אין לי אחד בקרבת מקום.
אני לא יכול לשפוט את הפופולריות, אבל בחנויות הגדולות יש אפילו כמה סוגים של שמנד, ושמנת טרייה בכל מקום ושמנת חמוצה. אז זה נקנה, אחרת זה לא יהיה על המדפים.
ברבריס
אמא של מקסה, שהדבש הכי טעים הוא בטוח, אבל אפשר להפוך את העוגות לדקות ועבות יותר, אני עושה זאת, תלוי באיזה מצב רוח, אבל התוצאה תמיד נעימה
אולקה אני
טעים, אני לא יכול "לאלף" את עוגת הדבש, אולי המתכון הזה יעבוד, אנסה
לרל
מעולם לא היו לי פנצ'רים איתו, זה תמיד עובד. הדבר היחיד, בהתחלה היה קשה לאפות הרבה עוגות, אבל עכשיו זה יוצא מהר מאוד.
אגב, אתה יכול להקפיא את העוגות, קראתי על זה. כלומר, אפשר לאפות מראש.
אולקה אני
אתה מרדד אותו כשהבצק לא נדבק?
MomMaxa
אולקה אני, היה לי את זה מהמקפיא, אולי בגלל זה הוא נתקע, בגלל זה הוא היה מאבק בקמח .... העוגות עולות, אז אם אתה רוצה הרבה ודקיקות, גלגל דק יותר ... שמחתי שזה היה מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא.
רק בבוקר חלמתי על עוגת דבש! נלך עם הילד לכפר למשך שבוע לאחר מחלה, יש צורך לרקוח להחלים !!! תודה שהזכרת לי אותו!
אולקה אני
הבנתי :-) אנסה, אחרת לא ארחיק רחוק בכמה ביסקוויטים :-)
MomMaxa
מלבד ביסקוויטים, יש לי את הפופולריים ביותר: "סניקרס אוויר" (במיוחד כמו גברים))):https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0, "ילדת חלב" (כמעט כל הילדים מזמינים): https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112610.0... ומדבש, אני גם אוהב את "ספרטק" ....:https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140646.0
בהצלחה!
אולקה אני
תודה, אתה צריך לנסות הכל, אפיתי את ילדת החלב ככה, גם סניקרס, אבל ספרטק לא העז
לרל
ציטוט: אולקה א

אתה מרדד אותו כשהבצק לא נדבק?
אני לוקח שני גיליונות נייר, מצייר עיגולים, מוסיף קמח ומגלגל, תמיד עם קמח. אני מטאטא את הקמח מלמעלה בעזרת מברשת. כבר התרגלתי שזה לא נדבק אליי, אבל הבצק עצמו דביק.
אני מגלגל אותו בעזרת גליל ומושך אותו למעלה בידיים, הגודל מעט גדול יותר מהעיגול ואז חתכתי אותו.
כבר כתבתי שיש לי מכסה אחד עם קצוות חדים, חתכתי אותו ישר החוצה.
אינה 0203
סליחה על השאלה המטופשת, אבל איזה סוג של שמנת חמוצה אתה לוקח ואיזה קרם. רק שאני תמיד לוקח שמנת חמוצה באריזה של 21%, ואתה יכול לקנות שמנת ביתית או כאלו שעדיף בשקיות נוזליות?
ברבריס
אני לוקח שמנת חמוצה ביתית (מאנשים מהימנים), ושמנת תוצרת בית או חנות היא כ -33% שומן
אינה 0203
תודה) זה בעצם אותו דבר (אם אתה קונה דבר ביתי)
דורה_1
תודה למחבר על העוגה, עשיתי את זה בסוף השבוע, כולם ממש אהבו אין חתך, לא הספקתי לעשות את זה, כולם נסחפו לחצי שעה
עוגת דבש פולנית
אלבינה
לרל, האם עוגת נפאליון זו אפויה?
לרל
דורה_1, אני לא ממש מחבר, אני חוזר על עצמי, אבל העוגה ממש טעימה !!!

אלבינה, אני לא ממש מבין מה אתה שואל. יש בו הרבה עוגות. אם אתה מתכוון לזה.
לרל
אינה 0203ובכן, יש לנו עוד כמה מוצרים, אני לוקח שמנת טרייה ושמנת 30%
לרל


עוגת דבש פולנית
ממוסי
לרלאני מצטערת אם השאלה היא טיפשה ... אבל כוס דבש אחת? או 1 כף. ל.
1 כף. הייתי מבולבל ...
קטיה 1234
ממוסי,
מרגריטה, אתה צריך כוס אחת של דבש. הכל תקין.

לרל,
מתכון נהדר! גם אני נהגתי לאפות אותו.
לרל
ממוסי, זכוכית, נכון קטיה 1234, כתבתי.
והעוגה ממש נהדרת, אני אופה את כל ה- DR ותמיד מבקש אותה.
אנטונובקה
נראה שזה יצא נוזלי לגמרי בשבילי, נראה מחר. מצטער, אבל אני לא יכול לסלק את זה מהטלפון
עוגת דבש פולנית
לרל
אנטונובקה, הוא יתקשה במקרר, יהפוך לדביק, אבל כמו פלסטלינה רכה, ואז יקמח על סדין וגלגל אותו איתו. אני לוקח שלוש גיליונות נייר אפייה, מרדד אותם ואז אופה עליהם, מסיר אותם, מגלגל שוב ולסיום. לפעמים זה נדבק לסדין, אני חוטט אותו בעזרת סכין קהה, ואז אני מגרד את השאריות והסדין חזר לעבוד.
ואתם יודעים, כשהבצק דק יותר, הרידוד קל יותר.
אנטונובקה
לרל,
תודה)) אני מקווה שזה יסתדר מחר. באמת שלא ציפיתי שזה יהיה ככה))
לרל
אנטונובקה, צריך להקפיא, יש שמן באותו מקום. אולי לא בצפיפות חזקה, אל תהסס לאבק יותר קמח.
אנטונובקה
לרל,
אז אני אעשה זאת))
70
מה תכולת השומן של הקרם לקחת? 20% לא יביסו, ו -35% לא נמכרים בשום מקום.
אנטונובקה
ציטוט: belnat70
20% לא יביסו, ו -35% לא נמכרים בשום מקום.
אולי לנסות עם מעבה?
Cvetaal
איירה, יום הניצחון שמח! אפיתי את העוגה שלך! כל כך עדין !!! תודה רבה, עוגת הדבש הכי טעימה לזכרוני! הכל - לפי המתכון, אבל הוסיף לשכבה פייג'ואה פירה. אלוהי! עוגת דבש פולנית עוגת דבש פולנית עוגת דבש פולנית
לרל
Cvetaal, ראיתי את זה מאוחר, אבל עשית את זה טוב מאוד !!
מעולם לא היה לי פנצ'ר עם העוגה הזו, היא תמיד יוצאת טעימה !!
Cvetaal
לרל, תודה 😁! אהבתי את העוגה מאוד גם בטעם וגם בגודל. אני בהחלט אחזור!
לרל
Cvetaal, תודה!!!
לאין יש את כל מתכוני העוגות, אני עשיתי הכל מחדש, אבל זה מועדף.

🔗

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם