Mannemer Dreck - מתכון מצילום ב- Mcooker: המתכונים הטובים ביותר

לחם ג'ינג'ר "בוץ מאנהיים" (Mannemer Dreck)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מרציפן	100 גרם
אגוזי לוז, קצוצים דק	100 גרם
שקדים, קצוצים דק	100 גרם
עוגיות אצבעות או ביסקוויט של הגברת	100 גרם
קליפות תפוזים ולימון מסוכרות	100 גרם
קמח חיטה	30 גרם
אבקת קקאו	10 גרם
תבליני ג'ינג'ר	10 גרם
קינמון טחון	10 גרם
ציפורן קרקע	5 גרם
שמנת	50 מ"ל
חֶלְבּוֹן	150 גרם (מכ- 5 ביצים)
סוכר	150 גרם
שוקולד מריר / מריר למזיגה / זיגוג	200 גרם
ופלים (או וופלים)

שיטת בישול

מנהיים היא העיר השלישית בגודלה במדינה הפדרלית באדן-וירטמברג, מרכז התרבות של אזור הריין-נקאר. התמונה של החלק המרכזי של העיר על המפה דומה לפרסה בצורתה עם רשת של רחובות המונחת בפנים, ויוצרים את ריבועי מנהיים כביכול.
קודקס לורש בשנת 766 מכיל את האזכור הראשון של הכפר מננהיים. היישוב הבלתי בולט קיבל משמעות אזורית בשנת 1349 עם הקמת מצודת אייכלסהיים. בשנת 1566 נחשב הכפר המונה 700 תושבים לאחד הגדולים באזור היידלברג.
ב- 24 בינואר 1607 קיבל מנהיים זכויות עיר לאחר שפרידריך הרביעי הניח את אבן היסוד של מבצר פרידריכסבורג. מלחמת שלושים השנים ומגיפות המגיפה הובילו לכך שאוכלוסיית העיר הצטמצמה ל 1200 איש. בוחר יוהן וילהלם הכין הצהרה בשנת 1697 שקרא לפליטים ולמתנחלים להפוך לאנשי עיר חדשים, שהצליח, עידן הרנסנס החל. כיום מתגוררים בו למעלה מ 325,000 אנשים בני 170 לאומים.
האטרקציה המשמעותית ביותר במנהיים היא הטירה שנבנתה בשנת 1720 עבור הבוחר הבוחר קרל פיליפ, שעבר לכאן מהיידלברג. בית המגורים כולל יותר מ -1000 אולמות וחדרים, ויחד עם הפארק הצמוד לשטח של 6 דונם, הוא נחשב לאחד ממבני הבארוק הגדולים בגרמניה.
כנסיית ישו הלותרנית הוקמה בשנת 1907 לרגל יום השנה ה -300 לעיר; השירותים בה מלווים בעוגב הגדול ביותר בגרמניה, שנוצר בשנת 1911 על ידי המאסטר שטיינמאואר. בסך הכל שרדו רק מעטים מכלים אלה של תחילת המאה ה -20, כך שאורגן מנהיים יכול להיחשב שריד היסטורי אמיתי.
בפאתי העיר, על 21 דונם אדמה, נמצא פארק הרצוגנריד עם גן ורדים משלו, המכיל יותר מ -100,000 פרחים. אגם הפארק, מזרקות המותקנות בכל השטח ומיכלים עם מים תרמיים מעניקים קרירות נותנת חיים בחום. קרקס קטן, אטרקציה עם אקדחי מים ומבוך מערות פתוחים למבקרים צעירים בפארק.
מעדן קולינרי מקומי הוא ממתק דמוי זנגוויל בשם Mannemer Dreck, ששמו מותנה ופירושו המילולי הוא "בוץ מנהיים". למרות השם הלא מושך, ג'ינג'ר האגוזים המפורסם בעולם הוא טעים ומזכרת פופולרית המועדפת על האורחים והמקומיים כאחד.
בשנת 1822, רחובות מנהיים לא היו נקיים כמו כיום. ואז הוציאה העירייה צו:
"Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (לא יכולתי לתרגם לצורה נגישה, אני מקווה שלירל יעזור). הצו הזה עורר השראה לאופים ואנשי יוזמה מאוד העלו את אותם לחם ג'ינג'ר.
הכנתי את הוופלים ל זֶה מתכון Masinen, אתה יכול לקחת וופלים מוכנים. הקוטר 5 ס"מ, הייתי צריך 70 חתיכות, מרדדתי את הבצק דק מאוד בעובי של 1 מ"מ.בישלתי במחבת יבשה מכל צד.
טוחנים אגוזים וביקוויטי לפירורים. מערבבים את כל החומרים למעט חלבונים, סוכר ומרציפן. הכניסו את המרציפן למקפיא.
מגרדים מרציפן ומערבבים.
מקציפים חלבונים עם סוכר עד לפסגות חזקות ומערבבים בעדינות עם מרית לתערובת הראשית
מרחנו את בצק האגוזים שלנו על הוופלים. והשאיר למשך 5 שעות בטמפרטורת החדר לייבוש.
לאחר מכן, אופים בתנור שחומם מראש ל 200 גרם למשך 10 דקות על המדף השני מלמטה. תן להצטנן לחלוטין על רשת. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומורחים אותו על גבי ג'ינג'ר בעזרת מברשת. עוגיות זנגוויל מסורתיות אינן מעוטרות, הן מכוסות רק בשוקולד, אבל מזגתי חלקן עם שוקולד, וחלקן מעוטרות באגוזים.