אליזנלבקוכן

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
אליזנלבקוכן

רכיבים

שקיות
קמח 250 גרם
מים 140 מ"ל
שמן חמניות 1 כף
מלח בית קפה אחד
מילוי
ביצה לבנה 3 יח '
אגוזי לוז טחונים 150 גרם
סוכר 100 גרם
סוכר וניל שקית אחת
שקדים לקישוט

שיטת בישול

  • כדי להכין עוגה צריך להכין לה את הבסיס.
  • בסיס זה נקרא Oblatne או Oblatki (ברוסית).
  • לשם כך עליכם ללוש את הבצק בקרירות בינונית, כדי שתוכלו לרדד אותו,
  • ללוש את הבצק ולהניח בצד.
  • אליזנלבקוכן
  • בזמן שהבצק נח, צריך לטחון את אגוזי הלוז במסוק.
  • כדי לאפות את אובלטנה אתה זקוק למגהץ וופל, או שהתאמתי את הנסיכה לתנור פיצה לשם כך.
  • בזמן שהוא מתחמם מרדדים את הבצק וחותכים את העיגולים.
  • אליזנלבקוכן
  • הכנסנו את הספלים הללו לתנור שחומם מראש ונטגן מכל צד למשך 2 דקות
  • אליזנלבקוכן
  • כל כך הרבה ופלים יצאו
  • אליזנלבקוכן
  • קח שלוש ביצים והפריד בין הלבן לחלמון.
  • מכניסים את החלבון לקערת מיקסר או מעבד מזון ומקציפים עד לקבלת קצף לבן. ואז מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד שיאים יציבים.
  • אנו לוקחים את אגוזי הלוז הטחונים ומערבבים אותו בעדינות לתוך החלבונים. עשיתי את זה בעזרת מרית.
  • אליזנלבקוכן
  • אנו מדליקים את התנור 150 גרם ומחממים אותו.
  • בחרתי במצב הסעה.
  • אנחנו מתחילים להכין את העוגות שלנו.
  • הניחו את החלבון המוקצף על הבסיס בעזרת כף גלידה.
  • טבלו מראש את הכף במים חמים.
  • שמנו את האב-טיפוס ברמה השנייה מלמעלה.
  • אליזנלבקוכן
  • אנחנו אופים 20-25 דקות
  • אנחנו מוציאים ומצננים.
  • אתה יכול לשפוך אותו עם ציפוי, אבל אני לא, כי הם כבר מגניבים מאוד!
  • אליזנלבקוכן

תוכנית בישול:

תנור אפיה

נטלימור
מתכון מעניין, פשוט החליפו את השקדים במשהו רך יותר, כי אין מספיק שיניים
תודה, סימניה
מסינן
נטליה, לא היו לי מספיק שקדים לכמה חתיכות, אז אני אה
בוטנים תקועים)
נטלימור
אני לא אוהב בוטנים, אבל כנראה אשים אגוזי לוז, ובמקרים קיצוניים, פירות מסוכרים ...
אולגה VB
מאשה, נראה שקשה כבר עבד?
אם תאפשר, אז מבחינתו ניתן לפשט תהליכים מסוימים.
ניתן להקציף את הלבנים עם K-shka ומיד עם סוכר, - ערבבו תחילה במהירות של 1-2, ואז הביאו למקסימום עד שהוא יגיע למצב הנדרש. ואז עם אותו K-shkoy במהירות מינימלית, ממש במשך 1-2 הקפות, אתה יכול לערבב בזהירות לפחות אגוזים, לפחות קמח, לפחות משהו אחר.
המשמעות היא שהעצות פחות מלוכלכות ומספר הפעולות הידניות מצטמצם.

והמתכון מעניין, אני רוצה לנסות אותו.
מסינן
אולגה VB, אוליה, כן, אני זוכר שאתה יכול להשתמש בזרבובית.
אבל על פי המתכון, היה צורך לנצח את הלבנים ואז להוסיף סוכר.))
אולגה VB
כלומר, הסוכר לא אמור להתמוסס, אלא רק להתערבב, ואז להתקרמל במהלך האפייה, נכון?
אחרת, רצף כזה הגיוני רק אם המיקסר אינו חזק במיוחד.
מסינן
אולגה, סוכר לא חורק על השיניים.
מתברר מסה כמו מרנג. וזה הזכיר לי את המקרונים שלנו, רק כאן יש אגוזי לוז.
סינדי
וואו !!!! אני אוהבת את כל פינוקי המרנג! תודה,מריה!
וקראתי גם את השם של לחם הזנגביל של נירנברג - מה שנקרא אליזנלבקוכן. קוראים לבתי אליזה - אז הקפידו לאפות
מסינן
גוליה, תודה על תשומת הלב למתכון))
נסה את זה, הכל קל וכל כך טעים!
ואם יש גם ברזל וופל לוופלים דקים, התהליך אפילו קל יותר)
עכשיו אני מתכנן לקנות את זה))
אולגאה
קראתי סיפור על לחם הג'ינג'ר הזה.
"בשנת 1720, בתו היחידה של האופה חלתה. כדי לתמוך בכוחה הגוסס של הילדה הקטנה, המציא האופה ואפה עבורה לחם ג'ינג'ר מיוחד - קליל ונימוח, ונמס בפה. שמה של הבת היה אליזה, היא התאוששה, ואליזנלבקוצ'ן. נירנברג עד כה. "
אפילו לא הספקתי לצלם - הם אכלו את זה.
מסינן
אולגאה, אוליה, תודה על סיפור המאפה)
מררי
מריה, זה פשוט "מותניים להתראות"!
מסינן
אבל, טעים מאוד)))
מררי
אין לי ספק, בגלל זה חשבתי על המותניים!
מררי
מריהאפיתי את עוגיית העוגיות האלוהית הזו היום! לא אפיתי את הוופלים, החלטתי להשתמש בעוגות רקיק מוכנות. במקום אגוזי לוז, הכנסתי אגוזי מלך לבצק (שגדל בגן של מישהו) וכיסיתי כמה מהם בזיגוג, כמו לחם ג'ינג'ר גלינה נירנברג.
אליזנלבקוכן
להגיד שאהבתי אותם זה לא לומר עליהם דבר. זה רק מתנה משמים לבעלי שן מתוקה! אני אוהב את הזיגוג יותר, יהיה צורך לפזר את החלק העליון באגוזים כתושים קלויים, אבל עצרתי במה שיש.
אגב, אפיתי את זה יותר זמן, בערך שעה, אבל עדיין יש לך אותם רכים?
מסינן
מררי, אירינה, איזה יופי)
הרגשתי רכה בפנים, כמו עוגת השקדים שלנו.
כמה אפתם?
מררי
מריה, בהתחלה כיוונתי את הטיימר ל 25 דקות, נגעתי בו, הם היו רכים לגמרי בפנים, מכוסים רק בקרום דק, החלטתי לייבש אותו עדיין, הוספתי שעה, בסך הכל 85 דקות. התייבש טוב, טבל אותו בזיגוג, כך שהוא שכב שטוח. אני בהחלט אאפה אותם לחג המולד. טעים וישמר לאורך זמן (אם מוסתר).
מסינן
ולא קשה התברר? או קריספי?
אני חושב איך הכי טוב לאפות)
מררי
מריה, הם נמסים בפה שלך! זה זהה לעוגות ב"קייב "או באחרות, כמעט כמו" מקרוני ". אם אתם עדיין אופים, השאירו כמה חתיכות בתנור לייבוש והשוו איזו מהן אתם הכי אוהבים. בכל מקרה, אם עד חג המולד, אז בהחלט צריך להתייבש היטב.
סינדי
אירינה, ואיך התנהלו הוופלים תוך 85 דקות? לא מפורר או שרוף?
מררי
בכלל לא. הפכו לפריכות נעימה. הטמפרטורה, אחרי הכל, לא גבוהה והחלק העליון רטוב בהתחלה.
סינדי
תודה!
סינדי
סוף סוף אפיתי את עוגות אליזנלבקוצ'ן הנפלאות האלה!
משנקה, תודה רבה על המתכון, הוא קל מאוד להכנה, הטעם הוא העוגיה העדינה ביותר! כל המשפחה אהבה את זה, אני מדליק את בתי אליזה, היא אמרה שזה חמוד וטעים
זה לקח 25 דקות לאפייה, אפשר אפילו לעשות את זה בתנור שלי במשך כ -20 דקות, לאפות במהירות. אגב, בחנות לא היו עוגות וופל מוכנות, קניתי פריכיות וופל שיפון תזונתיות רגילות)) הן מתרסקות טעימות מאוד עם מרנג
אליזנלבקוכן
מסינן
סינדיגוליה, כמה טעים הם יצאו!
לחם ג'ינג'ר נכון לבת אליזה)))
אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם