צלי חמוץ של הריין

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
צלי חמוץ של הריין

רכיבים

בשר בקר 1 ק"ג
בצל בצל 2 יח '
גזר 2 יח '
שורש פטרוזיליה מחשב אחד.
ריבת תפוחים 2 כפות. l.
עוּגיִוֹת זַנגבִיל 50 גרם
שקד 30 גרם
צימוקים 100 גרם
שמן לטיגון
מלח טַעַם
מרינדה:
יין אדום יבש 250 מ"ל
חומץ בן יין 250 מ"ל
עלה דפנה 1-2 יח '.
צִפּוֹרֶן 3-4 יח '.
פלפל לבן 12 אפונים
שורש ג'ינג'ר חתיכה קטנה
גרידת לימון עם 1/4 לימון
גרגרי ערער 4 דברים.
זרעי חרדל כפית אחת

שיטת בישול

  • בשר חמוץ מתוק הוא מאכל שקיים במטבחים רבים בעולם. אבל מתכון כזה בדיוק - בקר רך, ארומטי, חריף עם רוטב סמיך, שבו יש ריבת תפוחים, זנגוויל, צימוקים ושקדים - טבוע באזור המסוים הזה של גרמניה.
  • קודם כל, אתה צריך לכבוש את הבשר. לשם כך אנו משלבים את כל מרכיבי המרינדה (ניתן למעוך רכיבים יבשים, אך אני לא עושה זאת), מביאים אותה לרתיחה ומרתיחים אותה לזמן מה על אש נמוכה.
  • צלי חמוץ של הריין
  • מוסיפים חצי בצל קצוץ למרינדה שהתקררה ומכסים בו את הבשר,
  • צלי חמוץ של הריין
  • שאנו משאירים במרינדה במקום קריר למשך שלושה ימים. כבשתי במיכל ואקום, רעדתי אותו מעת לעת, למשך יום אחד. ואז מסירים את הבשר מהמרינדה, מייבשים ומטגנים על אש גבוהה מכל הצדדים עד שהם חומים זהובים.
  • צלי חמוץ של הריין
  • שמנו את הבשר בכלי לתבשיל, ובאותו שמן אנחנו מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, את הגזר ושורש הפטרוזיליה ברצועות, יוצקים שם את המרינדה ומרתיחים הכל יחד על אש נמוכה.
  • צלי חמוץ של הריין
  • ואז אנחנו מסננים את הרוטב שנוצר לקערה עם בשר
  • צלי חמוץ של הריין
  • מוסיפים שם ריבת תפוחים, ומבשלים, סוגרים היטב את המכסה, למשך כשעתיים. לאחר מכן, העבירו את הבשר לכלי אחר הניתן לסגירה חוזרת (או סתם עטפו אותו בנייר כסף), ושפכו את המיץ מתחתיו לסיר, הוסיפו שם שקדים, צימוקים ולג'ינג'ר מפוררים.
  • צלי חמוץ של הריין
  • תוך כדי ערבוב, הרתיח את הרוטב עד שהוא סמיך והגיש את הרוטב הזה עם הבשר הפרוס דק, כמו גם לבחירתך: עם תפוחי אדמה מבושלים, מטוגנים או אפויים, לונגבונים ספוגים, כיסונים, אורז, פסטה וכו '
  • בתיאבון!
  • צלי חמוץ של הריין

הערה

מקורות: 🔗
🔗
🔗

ראדה-דמס
אני יכול לדמיין כמה ריחני! תודה!
ראיתי מנות עם זנגוויל, אבל לא בשר, לא הספקתי ליישם. אני אעשה זאת!
דופלטה
כן, הריח נמצא על כל הכניסה, השכנים נמשכים אל הדלתות, רוטנים - שוב, הם אומרים, לארקה מפתה את כולם. תודה שהריחה ראדה-דמס !
ראדה-דמס
דופלטה, אני יכול להריח אוכל טוב במשך מאה אלף קילומטרים !! ובמראה החיצוני! אוכל שנראה לא מושך הוא לעתים נדירות טעים, אני חושב. פרט לצלקת, אולי!
גאלה 10.
הממ ... לפני שהספקתי להדליק את המחשב התפשטה ארומה בשרית בדירה. ובכן, אני לא חושב אחרת לריסה הכינה משהו טעים. הסתכלתי בעמודה השמאלית - בדיוק. ואפילו לא צריך להסתכל - אתה יכול לראות את זה מיד!
הוספת ג'ינג'ר בזמן בישול בשר ... וואו! זו הפעם הראשונה ששמעתי את זה. צריך לנסות.
לרוצ'קה, תודה על המתכון!
דופלטה
ציטוט: Rada-dms
פרט לצלקת, אולי!
הטעמים תואמים!
ציטוט: gala10
גלוי מיד
גל, איך אתה מצליח לעודד מיד בבוקר?
צ'וכונדרוס
איזה בשר טעים. ואיזה סוג של ג'ינג'ר אתה צריך? הם שונים
דופלטה
הכל אותו דבר, נטשה! הגרמנים כותבים - דבש עדיף (ולא כל עוגות הדבש?) או ג'ינג'ר. בדרך כלל לקחתי חלק מהטולה, במיוחד מכיוון שיש בה גם ריבה.
צ'וכונדרוס
ובכן, חשבתי על טולה. אבל עדיף לשחק בזה בטוח. הערצתי בזהירות רבה את צלחת תפוחי האדמה המטוגנת בשומן עמוק ללא מכשירים נוספים? הספירלה מטוגנת כרגיל
דופלטה
אה, איזה עיניים גדולות! לא, בלי שומן עמוק! באף! מפוזרים בשמן הנוכחי בקלילות.
צ'וכונדרוס
: משוגע: אין פיגוביני כזה, כמו אפקה, בכלכלה שלהם. אני אכניס שיפוד סיני לספירלה: סוד: עץ, דחף אותו לטיגון העמוק ואני מקווה שהוא ישתנה
דופלטה
צ'וצ'ה, לראות כמה אני מוכר ועמו שֶׁלָה, ואיתך.
צ'וכונדרוס
לוריק, למה ללעוג לאדון ולאומלל. אני בהרים: נערה_מאד: אני אעביר את דעתי עד שאמצא תועה כזה. אני אטגן בטיגון עמוק ישן ורגיל
נטליארה
מהדר מקורי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם