קינוח "כוס שוודית" (Schwedische Becher) מאת וולטר אולבריכט עם ליקר ביצים איירליקור - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קינוח "כוס שוודית" (Schwedische Becher) מאת וולטר אולבריכט עם ליקר ביצי Eierlikor

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

קינוח - "זכוכית שבדית" (Schwedische Becher הומצא על ידי וולטר אולבריכט - האדם הראשון בהנהגת ה- DDR. הסיפור הוא: כאשר בשנת 1952, במהלך המשחקים האולימפיים, הביסו השוודים את הגרמנים בהוקי, המנהיג הקומוניסטי היה מאוכזב ו"הרג "מכך הוא אמר:" אתה צריך לאכול אותם לפחות בצורת גלידה ... "והכין לעצמו קינוח ענק של גלידת וניל, מוס תפוחים וליקר ביצים. מאז, יש לקינוח להיות כל כך פופולרי שאפשר להזמין אותו בכל אחד מבתי הקפה והמסעדות בברלין.
נתחיל עם ליקר הביצים.

שולחן]

	מערבבים חלמונים עם וניל וסוכר
	מקציפים עד לקבלת קצף יציב
	מוסיפים חלב מרוכז ורום

שולחן]

	אנחנו מכניסים אותו לאמבט מים, מחממים אותו לאט, המים לא צריכים לרתוח. אנחנו מחממים עד 70 מעלות
	הנה ליקר כזה, משום מה מאוד סמיך, ליקר קרם אפילו. שצריך לאכול עם כפות, לא לשתות
	עכשיו אנחנו מכינים מוס תפוחים. מצאתי רק גרסה אחת של "מוס אפל גרמני". "מהחומרים אתה צריך רק תפוחים ומעט מים. אתה יכול לבחור את מגוון התפוחים בהתאם להעדפות הטעם שלך. אם אתה אוהב חמוץ - קח תפוחים ירוקים, מתוקים יותר - אדומים.

יש לכבס תפוחים, לקלף אותם, להסיר אותם במרכזם ולחתוך אותם לכמה חלקים. יוצקים מים על תחתית סיר גדול, מניחים מעל פרוסות תפוחים. המים לא צריכים לכסות את התפוחים לחלוטין - הם לא ירתחו, אלא אדים. מביאים לרתיחה את המים והתפוחים, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש ומשאירים את התפוחים לבשל בשקט. לפעמים אנחנו מרימים את המכסה, מערבבים את התפוחים ובודקים אם המים התבשלו. אם מבושל מוסיפים. וכך במשך שעתיים-שלוש - תלוי במספר התפוחים. כתוצאה מכך הם צריכים להתפרק ולהפוך למחית. אם זה קורה, המוס מוכן. "אני פשוט מכניס את התפוחים לסטבה DD2, ירקות על התוכנית למשך 20 דקות ואז אנחנו עוברים דרך הבלנדר.
אנו אוספים את הכוס השבדית שלנו, בתחתית האגרטל, מוס תפוחים, גלידה ומעל ליקר ביצים. ממ"מ, טעים.
בון בתיאבון לכולם.