לחם שחור "פשוט וטעים"

תודה, רצתי להסתכל!

[אביב]

אני מדווח. הכנתי את הבצק לפי האפשרות השנייה שלך. כשהעברתי אותו מסל ההגהה הוא נפל מעט. חבל, היה יותר אוורירי אם הייתי ממלא את המתכון בקפידה ואופה בצורה. אכלתי חתיכה עם חמאה. טָעִים מְאוֹד. חבל שהקרום לא נשמר כל כך פריך ובכל זאת נראה לי שהלחם לפי המתכון הזה בתוספת צימוקים יהיה ממש טוב, כמו שעשיתי אביב... תודה, משוניה, על המתכון.

[קסניה]

קסניהאוקסן, בכל זאת יצא לך מגניב !!
כן, עדיף להתגונן בצורה)

והקרום דק !! ועם צימוקים באופן כללי זה יהיה מממממ. .. ואם אתה מוסיף אגוזים, אתה יכול לבלוע את הלשון שלך!

בנות, האם זה טעים מתוק? איכשהו נראה לי דרך התמונות האלה שלך שהוא מריח כמו בורודינו ... כל כך שמן, מתוק ...

לא, הוא בכלל לא מתוק. רק כף אחת של סוכר. אבל אם הצימוק ...

צימוק

כנראה שזו מילת המפתח ... ואגב, נתקלתי פעם בתערובת של בורודינו ... היה שם צימוק! קסון, האם הוא נראה כמו בורודינסקי?

לא, אלן, זה לא נראה כמו זה. אני מכין את בורודינסקי לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 אני אופה אותו בתנור ולושתי בקש. טעים מאוד, החביב על בעלי.
מאשה, אני מצטער: סליחה: על המבול.

[קסיושה]

לֹא, קסיושה, אני לא יכול לעקוב אחר הקישור שלך ... ברור שזה תלוי בתכונות הכיריים ... אתה צריך לנסות את מרוסין ...

[אלנקה]

אלנקהבגלל המלט שהוא דומה לבורודינסקי.
נסה את המתכון העיקרי.
קסניה מבושלת על פי האפשרות השנייה)

אין לי מאלט כרגע, אבל האם אוכל להחליף אותו בתרכיז של wort? וכמה להוסיף?

[מרוסנקה]

מרוסנקה, תודה על העצה ... מאלט שחור פשוט שם ... אראה איך עם הזמן יהיה בערב ... אנסה היום, אבל אל תכעס אם פתאום אגרום לך לחכות , אפיית לחם זה עדיין שיר ...

זה התברר במהירות עם פירה, כי הכל היה בבית, והיה מינימום זמן ... נראה לי שהם אפילו אכלו מהר יותר ממה שאכלו
אני מצטער שכתבתי בנושא הלא נכון

[גלינה ביקו]

גלינה ביקו, אתה יכול גם להיות מוורט מחמץ, אבל אני לא יודע כמה.
וורט הוא נוזלי ומרוכז, אולי 1 או 2 כפות?

[גלינה ביקו]

גלינה ביקו, אתה יכול גם להיות מוורט מחמץ, אבל אני לא יודע כמה.
וורט הוא נוזלי ומרוכז, אולי 1 או 2 כפות?

מריה, אני שמח על המתכון שלך! עכשיו אני קורא את ההערה האחרונה שלך ואני מבין שברור שהגזמתי אותה במלט. קניתי מאלט מרוכז מחנות מאפיות, אבל אני שוקל 30 גרם. לבד הוספתי כף דבש ומעט כוסברה. תודה.

[סימן ביקורת]

האם אתה יכול להחליף אותו בתרכיז wort wort? וכמה להוסיף?

סימן ביקורתשמתי 30-40 גרם על כמות הקמח הזו. wort ...

[קוּקִיָה]

קוּקִיָה, כאן אינה כותבת שזה נורמלי.
פשוט מעולם לא השתמשתי בורט קוואס כי יש לי מאלט יבש)
אינה, תודה !!!

תודה!
קניתי מאלט ובהחלט אבוא עם דוח.

[גלינה ביקו]

גלינה ביקוחכה))))

[משול]

אינה כותבת שזה נורמלי

משולאז אני כותב על wort ו- קוּקִיָה על מאלט מרוכז, אבל זה קצת כמו, אמנם קצת, אבל עדיין דברים שונים או שאני טועה?

משולקין, עכשיו רציתי גם לאפות את הלחם שלך ...

[אינה]

אינה, והאם זה רכז מאלט נוזלי?

[אינה]

אינה, והאם זה רכז מאלט נוזלי?

יש לי את זה סמיך, קצת יותר חוטים, אבל הלחם יוצא יפה וטעים. אם אוכל לנסות לצלם ולהוריד.

[אינה]

אינה, והאם זה רכז מאלט נוזלי?

Manyun, למען האמת אני לא יודע, השתמשתי במלט יבש או בווורט, זה אף פעם לא הגיע לרכישת תרכיז מאלט ... נראה לי שהעקביות זהה לזה של הווורט ...

משול, מה שרציתי לשאול, מדוע החלטת לתת לחם הגהה אחת בלבד במתכון שלך?

ומה אם אנו פועלים על פי הקלאסיקה, כלומר שני הגהות, קודם מרחקים את הבצק, ואז החלק היוצר, ובכן, כרגיל, מה אתם חושבים?

ניסית את זה?

ומה אם אנו פועלים על פי הקלאסיקה, כלומר שני הגהות, קודם מרחקים את הבצק, ואז החלק היוצר, ובכן, כרגיל, מה אתם חושבים?

לא, לא ניסיתי את זה, זה צריך להיעשות בשתי הוכחות.
מעניין, אולי זה עדיין יהיה טוב יותר))

[משול]

משול, אני בתחילת עסק האפייה שלהכשרק התחלתי לאפות לחם אפיתי רק לחם שיפון 100% עם הגהה אחת, כל שאר הזנים, עם שני הגהות ...

כעת, אותה גובה שיפון של 100% עם שתי הגהות, הראשונה ארוכה (זמן ההגהה תלוי בטמפרטורה בה מותר לבצק לעמוד, ב 30 גרם זה לוקח שעה, בטמפרטורת החדר 1.5-2 שעות), השני קצר (אני מחלק את הלחם שכבר נוצר, בצורה של כ- 30 דקות) ...

אני מתחיל לאפות עם תנור קר ...

ואם תאריך התפוגה חלף, לא ניתן להשתמש במאלט? אשן נמצא במרחק של 150 ק"מ ...

[אינה]

אינה, אנסה הכל היום !!!
| אלכסנדרה |, סשה, מה הוא יעשה? שימוש כמובן)

משוניה, תודה על מתכון כל כך פשוט!

[אולגה]

אולגהאיזה לחם יפה !!!

אני גם אאפה את זה ואנסה עם שתי הגהות))

וטעים!

והנה שלי עם שני הוכחות.
ראשית, ואז לישה ויצרה את ההגהה השנייה לצורה

משון, איזה לחם טוב, מעורר תיאבון !!!

אנא ספר לי, האם יש הבדל בין לחם עם הגהה אחת לשתי?!

בישלת הפעם את המלט?

[אינה]

אינהלא בישלתי מאלט, שכחתי להכניס אותו בכלל והוספתי אותו במנה השנייה.
אבל עם פודינג זה טעים יותר, טוב, זה יוצא אחרת.

עם הגהה אחת, הלחם יוצא צפוף יותר, ועם שני תפוחים יותר)
טיול צפוף לחם החנות.
באופן כללי, אתה יכול לעשות זאת וכך)

הנה הלחם שלי. : girl_red: מיוצר על פי המתכון השני.
המלט התבשל.
עשיתי שני אימונים.
"גג" הלחם נקרע! נראה לי ששפכתי את המים.
והלחם טעים, מאשה, תודה על המתכון!

[גלינה ביקו]

גלינה ביקו, מגניב!! אני אוהבת כשהגג נושף !!

תודה לך מאשה על לחם כל כך טעים וקל להכנה. ובכן, אהבתי אותו מאוד. אחזור על כך באופן חד משמעי ולא פעם. היא אפתה במולטי קוקר ולשה בצק ללחם ב- KM362 של בומן.

[נטלישה_31]

נטלישה_31, נטשה, לחם נהדר !!!
נאה זה פשוט!
תודה שניסית את המתכון שלי!

[מסינן]

מסינן, מאשה, תודה על המתכון! אפיתי את הלחם שלך ב- HP לחלוטין (Panasonic 21st)). לנוכח הסנפירים ה"פצועים "שלי - אז פשוטו את חיי ... אנו מעריצים לחם שיפון ושיפון חיטה! בדרך כלל אני אופה על זקווסק ולעיתים גם שמרים! אבל ראיתי את שלך ורציתי מאוד לנסות את זה. עזרו קצת במרית כשמערבבים. ה- HP שלי בדרך כלל לשה לחם שיפון כרגיל, אפילו עם תכולה גדולה של קמח שיפון ... וכדי לא להזיז שום דבר, השאיר אותו באותו מקום ... לרגע הפעלתי את ה- BAKERY - וגם !!! השבת באופן מיידי באופן מיידי! - עבור SUGREVU ...
ונותר לעלות לשעתיים. הכל! עלה פי 1.5. הפעלתי אפייה למשך שעה ורבע שעה. אני אוהב כל כך. הקרום פריך ... הריח מדהים - אני אוהב את זה עם מאלט! ... כאשר כף הרגל מחלימה אנסה אותה בתנור ובשטבה :)!

[ממוסי]

ממוסיובכן, טוב שהמתכון היה חביב ושימושי !!!
ובכן, Panasonic היא בדרך כלל חכמה, היא תמיד אופה לחם מעולה!
ויוצר לחם הוא רק כדי לעזור לך!

[מסינן]

מסינן, הלחם מוכן, אפיתי אותו ביצרנית לחם מולטי-קוקר פולאריס, על לחם רב-בישול, שמרתי על האלגוריתם כמעט לחלוטין, הנורמה של המוצרים היא חצי, הוא מריח טעים, אבל עדיין לא חתך אותו - זה מתקרר

[אירינה. AND]

אירינה. AND, חצי טוב יצא!
אני מחכה לחיתוך))

, טעים, חתיכת הרינג על קרום, מממ, טעים (טעמתי את הקרום הזה)

הגזרה יפה !! אני מאוד שמחה שאהבתי הכל !!!

ובכן, יש עדיין על מה לעבוד בשבילי, כדי שהלחם יהיה יפה מבחוץ, אני פשוט מתרגל ליחידה החדשה, אבל התוצאות הראשונות מעודדות, ואוסף מתכוני הלחם מתמלא באופן קבוע , תודה לפורום.

[אירינה. AND]

אירינה. AND, אני תמיד משמן את הידיים בשמן חמניות ולכן אני מיישר את הבצק, הוא נהיה חלק ואחיד))

[מסינן]

מסינן, תודה על העצה!

והנה הלחם שלי!

אכן, פשוט וטעים! אחזור על כך באופן חד משמעי. מאשה, שוב תודה על המתכון!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גליה, כן, סתם))
לחם יפה !!

[מאשה]

מאשהתודה רבה על המתכון! נכון, הייתי (באופן זמני) צריך לעשות את זה מחדש לעצמי, כי אתה לא יכול לאכול חיטה במשך חודש אחד. מצאתי כמה מתכונים במתכונים ללחם רך, אבל לא מה שרציתי. לכן, לקחתי את המתכון שלך כבסיס - היה לי אותו בסימניות שלי. חצי מנה אפויה- (מרכיבים, אולי מישהו יועיל)
מים 200 מ"ל
רסט. שמן 1 כף. l.
שיפון קלוף 100 גרם
שיפון c / z 100 גרם
כוסמת 25 גרם
אורז 25 גרם
מאלט 1 כף l
סוכר חום 0.5 כפות l.
מלח 0.5 כפית
שמרים יבשים -1 כפית
ללוש ב- HP על "הגהה" בסיסית + למשך 30 דקות. לאחר הלישה, עיצבו את הלחם והניחו אותו בצורה משומנת למשך 1.5 שעות באיירפרייר לצורך הגהה. נשרף בו. לפני האפייה משמנים במים ומפזרים שומשום צבעוני.
לחם טעים מאוד יצא וכל כך נקבובי או משהו כזה.
שוב תודה על המתכון, אחרת הייתי בלי לחם! אני בהחלט אדווח על איך הם יורשו לאכול דוחן שוב. קמח

אפיתי אותו אתמול לפי המתכון שלך


וזה חותך
אפוי בחצי מהנורמה. לטעמי, המטגן צפוף, אפשר לשים יותר שמרים. אפוי עם שמרים טריים, 5 גרם.
כן, והייתי צריך להוסיף 2 כפות מים. כפות, הבצק יצא מגניב מאוד. אהבתי את הטעם, אבל הייתי רוצה שהוא יהיה רופף יותר, רך יותר

[k @ wka]

k @ wka, גלינה, אתה יכול לשים 10-12 גרם טריים.
ולחם, כן, זה יוצא שמנמן, הכל נכון)

משון ואני אופה עכשיו את הלחם הזה בפנסיקה. זה יוצא נהדר! יש לי את זה במתכונים האהובים עלי. שוב תודה!!!