לחם בשר של ברלין

לחם בשר של ברלין

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר טחון	750 גרם
שמפניונים או כל פטריות	200 גרם.
רוטב עגבניות	200 גרם.
מים	100 מ"ל
לחם לבן מיושן	150 גרם
גדל. שמן (או כל שומן שהורגלתם אליו) לטיגון	2-3 סט. כפיות
ירקות (שמיר, פטרוזיליה, סלרי)	חבורה אחת
מלח, פלפל, אגוז מוסקט	טַעַם

שיטת בישול

• 1. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר פעמיים. עדיף אם מדובר בבשר חזיר + עגל במנות שוות. רציתי שיהיה פחות קלוריות, אז הגבלתי את עצמי לעגל. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון שהתקבל, מתבלים באגוז מוסקט.
• 
• 2. מהבשר הטחון אנו יוצרים עוגה (או שתיים תלוי בגודל תבנית האפייה שלך), שמים פטריות מאודות בחמאה (יש לי לבנות) במרכז העוגה, מפזרים לחם לבן מגורד (לקחתי תוצרת בית פירורי לחם) ומגלגלים את העוגה לגליל ...
• 
• 3. מטגנים את הגליל בפלטה בשומן עד לקבלת צבע חום בהיר.
• 
• 4. מכניסים את הגליל בצורה חסינת אש, ממלאים אותו ברוטב (כאן תוכלו לפנטז ולמשל למשל ברוטב שמנת חמוצה ועגבנייה), שמים צרור עשבי תיבול, מכסים בנייר כסף ומשהים בתנור על בינוני מחממים עד שהם רכים. 15 דקות לפני סיום הבישול הסר את נייר הכסף והניח לגליל לאפות מעל.
• 
• 
• 
• 5. יש אפשרות בישול נוספת. רולדה מטוגנת ישירות בפלטה מוזגת עם רוטב ונבשלת על הכיריים מתחת למכסה. זה תלוי בך להחליט. מגישים גליל עם תפוחי אדמה (למשל, תפוחי אדמה של הריין) ורוטב מבושל שבתוכו.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

קוטל נחמד למגוון תפריטים יומיומיים. מהכמות שצוינה קיבלתי שתי לחמניות בינוניות. אחד כבר נצרך לארוחת ערב.

מקור: אינטרנט וכן: נ 'ורקסינה לרדת במשקל זה טעים וחכם. - ניקולייב, 2003. - עמ ' 143

[לנה]

רול טעים - אתם חייבים לנסות! אני אוהב יותר לאפות ברוטב. תודה, לנה!

גם אני, רוטב נרא. היה לי מיץ עגבניות סמיך משלי, שפשפתי לתוכו שן שום ושמתי כף שמנת ביתית ושפכתי אותה לתוכה. המתכון העיקרי מפרט רוטב עגבניות. ותבין כמו שאתה רוצה. אז יש מקום לדמיון.

מתכון מעניין!