חזיר בר עם נבטי בריסל (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

חזיר בר עם נבטי בריסל (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר חזיר	1 ק"ג
שום	3 שיניים.
חרדל	2 כפית
מלח פלפל	טַעַם
תבלינים לבשר	2 כפות. l.
יְרָקוֹת
קשת	2 יח '
שמן צמחי	2 כפות. l.
יין אדום יבש	200 מ"ל
כרוב ניצנים	500 גרם
גזר	200 גרם
דומדמניות אדומות ג'לי	50 גרם
קמח	1 כף. l.
חמאה	2 כפות. l.

שיטת בישול

• למרינדה: קוצצים את השום דק, מערבבים עם חרדל ותבלינים (ערער, ​​כוסברה, אגוז מוסקט), שמן צמחי. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מעיל בתערובת מרינדה. השאירו למשך שעתיים.
• מטגנים את הבשר במחבת מכל הצדדים. מוציאים על צלחת ובשמן זה מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד לשקיפות. מחזירים את הבשר לתבנית. מוסיפים עשבי תיבול, יין אדום ומבשלים למשך שעה.
• מרתיחים נבטי בריסל עד שהם רכים. מטגנים את הבצל והגזר בחמאה עד שהם רכים. מוסיפים כרוב. לטגן. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים.
• בסיום הבשר מוציאים אותו מהתבנית. מוסיפים מים וג'לי דומדמניות, מערבבים. מסמיכים את הרוטב בקמח.
• 

הערה

🔗

[נאר-דין]

נאר-דין, יופי, וזה במקרה לא צלעות, נראה לי שצלעות.

[ליגרה]

ליגרה, תודה))) כן, השתמשתי בצלעות))

[אלה!]

אלה! מנה נחמדה מאוד! מצגת מעולה ותמונה נהדרת!

כמו מסעדה טובה!