יצרני פיצה נסיכה 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

היום הרמתי שאריות אוכל במקרר והכנתי פשטידות א-לה אוסטיות עם תפוחי אדמה מגורדים, גבינה, ביצים ומיונז שנוספו לעסיסיות. אחד העזה בבת אחת (עדיין פושר) מממ ... טעים

אפיית עוגות כבד בפרינססק היא סיפור אגדה

תודה על המתכון! אני מאשר שהתנור הוא תענוג, הכנתי אותו מחצי מהנורמה, לא אפיתי דבר, הפכתי אותו בעזרת מרית רחבה אחת. אני רק מכין את המילוי - בישלתי את הבצל, הגזר ופטריות הבולאטוס יתר על המידה. תהיה ארוחת ערב
הוסף תמונה
🔗

אתה תוביל, לא רק שלא תרד במשקל, תברך ותצא ממטבעות ...
עכשיו הזמנתי 2 צורות טפלון בקוטר 11 ו -9 אינץ ', גובה הדפנות הוא 1 1 \ 8 אינץ'. איכות יקרה אך מרקנית ...

[ויק אודין]

ויק אודין, אולג, בעקבותיך ... תודה!

... מזכיר מאוד את "הלשונות" מתקופת ברית המועצות. אנסה לעשות זאת. תודה!

סבתא, ואני כבר ...

ואני משמן פחזניות כאלה בשמנת חמוצה ומפזר סוכר !!!
ואופים את זה !!!
קרום קרמל כזה טעים מסתבר !!!!
אלו המועדפים עלינו - מהיר לתה !!!!

אפוי בנסיכה, לפני האפייה ואחרי. תמונה מהטלפון.

ואיך אתה חי בלעדיה?

לא, טוב, יש לי את זה עכשיו, כמובן, יש לי את זה, אבל אני מבין שאתה יכול לחיות בלעדיו. באופן עקרוני, הדבר לא מיותר, אבל עדיין לא הכרחי בשבילי. אני לא יכול להסתגל לגודל - אם יש הרבה, אז זה יותר נוח וטעים יותר בתנור, אם יש מעט, אז זה מהיר וחסכוני יותר בתבנית. ובכן, אפיתי את העוגות. 4 חתיכות. בתנור הוא השליך את כולם בבת אחת על סדין, הניח להם לעלות, הכניס אותם לתנור, כוון את הטיימר והלך. והנה?

היא הניחה את כל העוגות על השולחן, הניחה את הנסיכה לידו, הניחה אותה 4 פעמים, הוציאה אותה 4 פעמים, בילתה 4 פעמים יותר זמן באפייה, דאגה למראה 4 פעמים, יותר ניפיגה לא נראית, עקבתי אחר הזמן 4 פעמים, מחששתי מבלי משים לאן לסיים מהבית, ואז לקרר את יצרנית הפיצה, לנגב אותה, להחביא אותה במקום ...
במקום להוציא נייר אפייה אחד מהתנור, זרקו את הנייר לפח האשפה וכבו את התנור בכפתור.

בקיצור, המכשיר לא מיועד לעצלנים, אבל כמו תמיד אמא שלי אמרה, עצלות נולדה לפניי.
ובכן, פרט לכך שהקישואים מטוגנים היטב, עד עכשיו לא נוכל לסיים את הכמות הזו.

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, פוקצ'ה? גדול! כמה זמן זה לוקח?

15 דקות אפייה ו -5 דקות בתנור לאחר כיבוי, טעים מאוד, כבר ניסו את זה. מעמד !!!

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יאואני אופה פיצה כבר 35 דקות ועדיין לא יכול ...

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יאואני אופה פיצה כבר 35 דקות ועדיין לא יכול ...

ישנם מרכיבים רבים ולכן לרוב אינם פותחים את המכסה.

[שִׁיר*]

שִׁיר*, בדיוק, אתמול אפיתי פיצה בתנור, בעוד התנור התחמם ל -250 - 10 דקות, אפיתי פיצה במשך 10 דקות, ואז התקרר ונשף אוויר חם. והיום זרקתי את זה לנסיכה, אין אי נוחות!
כן, ולעיתים קרובות אני לא זקוק למנה גדולה של מאפים, שעבורם אחמם תנור ענק. עבור ביסקוויט או פיצה אחת, הנסיכה היא מאוד נוחה. כמובן, לאפות 30 עוגות או 6-8 עוגות זה רק בתנור.

אז קראתי הכל .. קראתי ... אני מסתכל על התמונה ... הכל נראה כל כך מגניב ... טוב, זה כל מה שנאפה בנסיכה, האם באמת אי אפשר לאפות בתנור ... . !!! ???
ולמה היחידה הזו !!!!!!!!!!!!!!
הנה אני על זה !!!!!!!!!

כמובן שיש תנור, (מאוד אהבתי לאפות בתוכו), אבל עם רכישת הנסיכה כבר ניסיתי הכל, אני מאוד אוהב את זה, במיוחד פשטידות אוסטיות, ובמיוחד במזג אוויר חם. כך קרה בחיי שנאלצתי לעזוב את דונייצק, ובמצב זה העוזרים שלי נמצאים איתי (KhP, MV וכו ') ועוזרים לי מאוד. כמובן, אני מתגעגע לתנור שלי ולבית שלי ...

: girl_curtsey: תחילה יש לחמם את התנור, במוסקבה הגודש הוא נורא, התנור יכול להתחמם מעט יתר על המידה. ואז, כשהמאפים בתנור, אל תצפו לקרירות שוב.והוא הוציא את הבובה שלנו, הניח אותה על השולחן ואין התחממות יתר במיוחד. ואם אתה יכול לאפות 4 עוגות בתנור בבת אחת, אז בנסיכה שלנו אתה יכול לאפות עוגה טרייה בכל פעם. יש לי בצק במקרר בשקית. היא לקחה חתיכה, בכיריים קרות עם הידיים, או גילגלה אותה בעזרת מערוך קטן על הידית, כוונה את הטיימר למשך 15 דקות, וואלה, הכל מוכן. בעלי בזמן שהעוגה מתקררת אוכל חצי עוגה של 30 סנטימטר בלי כלום. ואז אני פשוט מנגב אותו עם מפית וזהו. ואחרי העוגה אני אפילו לא מנגבת אותה, אין מה לנגב. קציצות, עוגות גבינה מטוגנות ללא שמן בכלל. מיץ בשר מטוגן לבובתנו מוסר בפשטות עם מפית לחה, המפית מושלכת, נגבה במפית שנייה ו- FFse. לא בישול, אלא הנאה צרופה.

[שִׁיר*]

כל אחד בוחר לפי הצורך. יש לי בחירה בין כמה מכשירים - אפשר לתנור במיקרוגל עם הסעה (למנה קטנה של לחמניות, פשטידות, שטרודל, כל מה שלא מתאים לנסיכה בגובה, אבל לא מספיק לתנור), הכל שטוח - עוגות שטוחות, פשטידות אוסטיות, סמסה, ביסקוויטים, מנה קטנה של עוגיות - בנסיכה, לחם, גדול ורב - בתנור. וביסקוויטים ושרלוט במולטי קוקר!
אף אחד לא מכניס אותנו למכשיר אחד).
שִׁיר*, תודה! כמובן, הנסיכה היא דבר סופר!

: plach7: והנה ואינם. בתנור אני אופה רק עוגות בשר גדולות וכרוב, לחמניות או לחמניות. אבל אנחנו לא אוכלים אותם ביום או יומיים. ובפרינטצה זה מאוד נוח לאפות יום אחד. ומחר הכל שוב טרי.

[לֶהָבָה]

לֶהָבָה, בטוח, אם אני אופה עוגה ענקית לחג, לאורחים - כמובן התנור! ובשביל שניים בעלי ואני היינו כל כך הרבה? אז, כמו שאומרים, ביום השלישי אפיתי ביסקוויט עם משמשים, אז נשאר עוד חלק רביעי. אני אפילו מקפיא חלק מהמאפים.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, אני גם מסכים לחלוטין עם תנור ומיקרושה עם גריל והסעה ומכין מאפינס ומכין כריכים וכיריים איטיות. אבל הפופולרית ביותר היא הנסיכה שלנו. לכל מקרה, מכשיר משלו.

[הלן 3097]

בזמן שהתנור התחמם ל -250 - 10 דקות, פיצה אפויה במשך 10 דקות, ואז היא גם התקררה ונשפה אוויר חם

אותם דברים.

הלן 3097,
באופן מפתיע, נולדתי וחי 20 שנה בטשקנט, אני לחלוטין לא יכול לסבול את החום. בשבילי +25 - HELL!
היא משכה אפילו יותר מחצי שנה עם הנסיכה, והכל בגלל שבעונה הקרירה היא ניהלה את התנור בשלווה. ואז התחיל חם! שקניתי שני יצרני פיצות בבת אחת.
תנור טוב הוא אושר: הוא מתחמם במהירות, אופה היטב (לוקח שעה לפשטידת בשר), אבל הוא מתקרר אז, כלב, 2 שעות!
תוך שימוש באותה כמות מרכיבים אפיתי שתי פשטידות ביצרני פיצה תוך 30 דקות, ואחרי 10 דקות נוספות התנורים כבר היו קרים. ובכן, יש הבדל?! אני נרתע עכשיו מהתנור, כמו השטן מקטורת.
אתמול הייתי צריך להרתיח אטריות ולטגן קציצות, אני חושב שלא אקבל את הסרט המצויר. ובכן, מה בעצם לבשל אטריות? ... כן, וקציצות מטוגנות במחבת, כי החום מהנסיכה הפתוחה עדיין יהיה שם, אבל אז אתה צריך לשטוף אותו ביד, ולשים את מחבת למדיח כלים וברכה מוניה. אבל בכנות, חשבתי שאמות במקום בזמן שאני מבשל הכל. אבל כאן אני עצמי אשם, לא שיערתי להדליק את המזגן מראש, ואז היה מאוחר מדי - הכל היה רטוב. אני יכול לדמיין, לא, אני אפילו לא יכול לדמיין מה קורה במטבחים קטנים, אבל אפילו בשלי, שאפשר לקרוא להם לא רק גדול, אלא עצום, שבו, כך נראה, צריך להיות הרבה אוויר, ואז בסוף הבישול יש לי כאן על הרצפה סנאים סחורים טחונים שכבו (אתה לא יכול לצאת מהמטבח, אתה מוכן למות, רק להיות לידי) ואני בעצמי לא היה כלום - הגודש היה נורא. אז כל המכשירים האלה עוזרים לי, הם ממש מצילים אותי.
אבל אם אין לך בעיות בחום, אז אתה לא צריך לטרוח ובדרך כלל להתחיל את השיחות האלה. זה הכרחי או לא. למשל, אני לא צריך שם משהו, תהרג אותי אני לא זוכר למה ... אז אני אפילו לא נכנס לנושא בגלל חטא, אני taksyazyat, אחרת מהר מאוד ישכנעו את דפקי. אלא אם כן, עדיין הייתי קונה את הנסיכה, ולו למען העוגות. בהשוואה לתנורים, זהו שמים וארץ.

[הלן 3097]

הלן 3097מכיוון שאתה מניע את התנור בחום כזה אינך זקוק לנסיכות.
ואני לא יכול לדמיין שהתנור מופעל עכשיו, המטבח יהיה אז פלוס 50, זה הראשון.
מהירות הבישול היא השנייה
והיעילות בשימוש בחשמל היא הדבר השלישי .. אנשים החיים באירופה יבינו אותי.
אבל, זה בכלל לא אומר שהנסיכה תחליף לחלוטין את התנור וזה בכלל לא נחוץ. מאוד אפילו נחוץ!
IMHO

[עצמי]

כולנו שונים ובוחרים מה מתאים באופן אינדיבידואלי. הנה דוגמה: אני מאוד אוהב טכנולוגיה, כולל עוזרי מטבח. אבל בתי לא. מולטי-קוקר שנקנה לפני כמה שנים נעשה שימוש רק כמה פעמים! אז הדבר החשוב ביותר הוא ליצור עצמי תנאים נוחים.

אלא אם כן, עדיין הייתי קונה את הנסיכה, ולו למען העוגות. בהשוואה לתנורים, זהו שמים וארץ.

כבר שלוש פעמים סבל - הזבל יוצא וזהו. הראשונים במרק בשר התבררו לאן שהלכו, וככל שרחיקו יותר, כך גרוע יותר ((הקרום גס, הבצק לא תפוח, הסרטים עבים, ביז'וסיה עקומה ...

🔗
נכון, כבר למחרת היום תפסתי תמונה של השאר.

אלנה, לימד אותי, אה?

אלנה, לימד אותי, אה?

לנוסיק, ברווז מעולם לא אפיתי את זה, במיוחד אוזבקית. לעזאזל אחר. אבל עכשיו הסעת אותי ישר לטמטום.
תגיד לי בבקשה, האם אפית אותו בתנור שחומם מראש, או שמרת אותו בתנור קר?
ועדיין, הצדדים שלה גבוהים מדי, אז הם נחתמו.
ראשית עלינו לסיים את מה שכבר אפיתי, ואז אתחיל להתנסות בלחמים שטוחים אוזבקים. אני בהחלט אספר לכם הכל בפירוט על התוצאות.
אל תדאגי, ננצח אותה! כלומר, אני מתכוון.

תגיד לי בבקשה, האם אפית אותו בתנור שחומם מראש, או שמרת אותו בתנור קר?

וכך, וכך ניסיתי. באופן מוזר, אהבתי את האפשרות הראשונה עוד יותר, אבל זו הסיבה שהיא הראשונה, כלומר היחידה. שאר העוגות מתחממות, מה שאומר שהן מתקמטות בעת הנחיתה, מתפתלות בשכיבה וזוטות דומות. אני אומר אותו דבר - השם האמצעי שלי עקום. ((

ועדיין, הצדדים שלה גבוהים מדי, אז הם נחתמו.

אבל מה שהוטבע בכך שאין שום בעיה עבורי - זה נראה שרוף בתצלום, אבל למעשה זה קרום מאכל רגיל, מייבש האוויר בשטאבה מטגן כמה מקומות חזק יותר, מתחת לחיתוך ולפריקה.

אני בהחלט אספר לכם הכל בפירוט על התוצאות.

עכשיו אחכה ולעקוב אחרי.

לנוס, וכמה זמן אפת? זה בתמונה.

לא, לן, אני לא יכול להגיד את זה בדיוק. אני אופה את כולם תוך 13-15 דקות. אם אתה נראה קודם לכן, הם בדרך כלל דהויים כמו מתים.

ברור. אוקיי, אנסה, אולי אקבל משהו טוב ... אבל אחרי שקראתי את הסבל שלך, אני כבר מתחיל לרעוד .. פתאום לא אוכל לעשות את אותו הדבר.

[תנור פומפיאני]

תנורי פיצה מאבן

תנור פומפיאני

תנור הפיצות הפומפיאני נחשב לקלאסי, רוב העיצובים המודרניים משתמשים בעקרונותיו. אגב, "פומפיאן" לא אומר שהפיצה נאכלה על ידי הפטריסים הרומים הקדומים. תאריך האפייה של הפיצה הראשונה נשמר בהיסטוריה, הוא 1522. והעובדה שהיא נאפתה בכפר פומפיי, שעדיין ניצב לא רחוק ממיקומה של העיר הרומית שנהרסה בעקבות התפרצות וזוב, היא צירוף מקרים טהור. במאה ה -15 בפומפיי. רק אגדות מעורפלות שרדו על אותה אסון ישן.

תנור פומפיאן הוא תנור מוקף כיפה. באזור העבודה שלו, ישנם שני זרמים של גזים ליבון: הסעה מלמטה, ומשתקפת מתחת לכיפה. תנור הפומפיאן מחומם בשחור, ולכן הוא מווסת את עצמו: אם הדלק מתחמם מדי, זרימת גזי הפליטה בפה תסחט את זרימת האוויר הצח הנושא חמצן. הבעירה תיחלש, גזי הפליטה יפחתו. ואז הם ילחצו על החלק העליון של הכספת, יותר אוויר צח יגיע, הבעירה תתעצם והמחזור יחזור כל הזמן.

🔗 🔗 🔗 🔗

פשתן במוסקבה אביטו זה למכירה



מכסה כיפה תנור חשמלי
מחימר אפוי המיוצר בדרעותא
(אומבריה), אידיאלי לבישול
גם פיצה ביתית וגם קפואה. הכיפה שלה
לפי תכונות עיצוב מזכיר
תנורי וינטג 'של האזור הכפרי אומבריה
לבנים עקשן, ומשלב בצורה מושלמת
מסורת ומודרניות. התנור יכול גם
הכינו עוגות, טוסטים, בשר וכו '
עשוי מאלומיניום עם ציפוי טפלון בקלות
שוטף. בסיס נירוסטה.

[אֶבֶן]

אנחנו לא לוקחים בחשבון את הטעם - הבצק לא תקין.

בצק הלחם השטוח לא היה דומה לשמרים - בטג'יקיסטן הכינו בצק על המים ובשמש, לצורך תסיסה עצמאית, לחמים שטוחים לחג - בחלב, הם עבים יותר וקוטרם פחות מימי, ריחניים, ממממ ... אני זוכר לחם שטוח ליד הבזאר, בכפר הגבול פנג '- עם תנור טנדור אבן אמיתי, והלחם השטוח - בפיח, דק, בקמח, הלחמים השטוחים הריחו מלמטה אֶבֶןאין דבר טעים מהם. ואז נפתח תנור חשמלי עם סוג תנורים כאלה , התהליך האיץ, הבצק הפך לשמרים, כי יצרנית הלחמים השטוחים אז לא עבדה, וטעמם של העוגות החשמליות, למרות שהיה גם מאוד מאוד מאוד מאוד לא ריח של חלוק נחל. הנה גם ריח של עוגות קטנות מבצק כופתאות שרבים אחרי גיל 50, בתקופת ילדותם הרחוקה, נדבקו על הכיריים החמות של תנור עצים.

אתמול בשעה 12 בבוקר טיגנתי קציצות של פייקים .. אם הייתי מטגנת אותם במחבת, בשמן, הם היו יורקים, יורים לעברי שומן, הייתי מסתובבת כולה צרובה. ובנסיכה, בשלוש מעברים, היא טיגנה הכל, שום דבר לא תקוע, לא ירה, ומהר. ואיך חייתי בלעדיה בעבר ???

נוחו ... אנחנו אוכלים עכשיו את הפוקצ'ה המצערת הזו עם בננו מתחת לקפה. היא הייתה מעט צפופה, כמובן.)) אבל זה היה טעים ככה, למרות העובדה שהיא עמדה מעט בזמן שהלכתי עם הכלבים. אולי אחזור על גרסה זו של העוגה.

🔗 🔗

[שִׁיר*]

שִׁיר*כן, גם אני אהבתי את זה. הגזרה אמנם נראית מפחידה, אך הטעם נעים מאוד! שם החלק העליון נמרח ברוזמרין כתוש במלח ים ושמן זית, גרגרי המלח קראנץ 'בצורה כל כך נעימה.

[מיראבל]

מיראבלזהו בצק הלחם הנפוץ ביותר שאפיתי כל יום בסיר הלחץ של סטיב בצורת לחם במשך חודשים רבים. קילו קמח, 330 מים, מעט שמן, 1-2 גרם שמרים יבשים (זה כאן, בלחם קטן יותר) ו -10 גרם מלח (כאן הוא נחתך ואז מוסיפים מלח מעל). לישה במכונת לחם על "פלמני".

כל הטריק הוא בהגהה "הנכונה" (מנקודת המבט שלי, כמובן) - עמידה איטית רק בחדר עם קיפול רגיל. ברגע אחד, אתה פתאום מבין שהבצק בשל ואז נותן לו לתפוח בצורתו, כדי לא לאבד את הטעם והריח.) לא אמורות להיות "אדוות" על פני השטח, רק משי.

קיפולים תכופים מעניקים סרטים דקים ורגישות-אלסטיות, והגהה בחדר אינה מאפשרת לבצק לאבד את מבנהו, כי כל הזמן לנגד עינינו. אני לא יודע, אולי פוקצ'ות אותנטיות זה משהו אחר לגמרי, פשוט וגס רוח, אבל לפעמים אנחנו רוצים לבשל כמו שאנחנו אוהבים, ולא איך זה אמור להיות באמת.

[מיראבל]

מיראבלאבל נראה כאילו אין כלום. אבל אני אשמח אם תעשו את זה אפילו יותר טוב!

* IMHO, ככל הנראה יש צורך לחשב מחדש את המתכון ל -400 גרם קמח ... טוב, או לפחות לנסות אותו פעם אחת *

* IMHO, ככל הנראה יש צורך לחשב מחדש את המתכון ל -400 גרם קמח ... טוב, או לפחות לנסות אותו פעם אחת *

וקראתי כאן שעבור פרינססקה זה אופטימלי ל -300 גרם קמח, ואני עושה זאת (אם כי לעיתים רחוקות מאוד)

נסה את המתכון הזה כדי לאפות את העוזרים שלך.
פוקצ'ה תפוחי אדמה אדמיניסטרציה, טעים.

תפוח אדמה של פוקצ'ה עם בצל (מנהל)

עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ותותים על בצק ביסקוויט (בצק מי גבינה)



והמבחן הזה נשאר מעט

מרדדתי את הבצק בעזרת מערוך, סידרתי אותו בסכין וקלעתי
נטל, את חושבת שזה קשה? לא קשה

היו לי 250 מ"ל מי גבינה עבור 450 גרם קמח, הבצק היה רך, נימוח, רך, אבל גלגלתי אותו לא דק, אולי 5 מ"מ.

עיר, הם נמרחים במשהו מעל או מפוזרים בסוכר?

פשוט פוזרו בסוכר, מקל הבצק מאוד שמנוני, אבל הוא לא מאדים היטב על מים, אבל ערכת צבעים יפהפייה מתקבלת על גבי מי גבינה.

היו לי 400 גרם גבינת קוטג 'בשכיבה, מסיננקין מצא מתכון לתבשיל גבינת קוטג' ובנה משהו דומה ...
תודה לך מאשה!

[לנקאאא ביזולקאאא]

אאאאאאאאאאאאאא! אני עשיתי אותם !!! SDE-LA-LA !!! אאאאאאאאא!
אבל נדיה, נדקה ...ומלקה, מלכה ... (טוב, עליהם אחר כך ...)
והעטים, העטים שלי, סמאק-סמאק-חבטו את הזהובים שלהם, אל תשכחו איך מכינים עוגות!
אזרחים, זו לא פיצה, זו איזו SHAYTAN-TANDIR, נשבע, במילה שלי!
לא, אתה רק תראה איזה סוג של עוגות הנסיכה-אופה שלנו אפתה לי!


לנקאאא ביזולקאאא, סארי, במיוחד בשבילך - מוליאן של תקריבים של פירור עדין ביותר.
בדוק כמה הוא מלא חורים:

רך כמו puuuh:


הקרום קטן מדי:


קרוך, עכשיו אספר לך על האישיות הנ"ל.
בערב נדיה שלנו נוסעת אלי סלינה וחצץ, הם אומרים, למה אנחנו יושבים, למי אנחנו מחכים ... וכל זה ... הלאה, הם אומרים, חצץ, יש לך מתכון לעוגות אותנטיות מאוד, לך לעבוד!
ובכן, מה זה, אני פשוט לא מחפש את הספר שלי, אבל לא מתרגם ... הלכתי לערבב את הבצק.
ואז נדיה ראתה שכבר יש לנו אותו מתכון אצל יצרנית הלחמים שלנו, ומי היית חושב? פרלנה, לאישיות השנייה הנ"ל יש את אומלקה הרעה! ובכן, hto נהג לעשות את זה! יש לה את המתכון הזה שנקרא "לחם שטוח כמעט אוזבקי". ראינו "כמעט"! ויש לי את האמיתית ביותר! (טוב, מלכה מעולם לא ידעה לבשל, ​​מה שלא אצליח להזכיר לה כשאני קופץ אליה במתכון של גלומיצה!)
באופן כללי, חברים, בזכות נדיושה, ואם כך, מלכה, יש לי את טימון כרגע, באמצע הלילה, אוכל עוגה ואומר: "מעולם לא חשבתי שאוכל עוגה אוזבקית אמיתית עם קיימאק ביתי. בלי לעזוב את ביתי במוסקבה.! חלומו של האידיוט התגשם! "
אפיתי אותם בנסיכה לוהטת במשך 15 דקות, על נייר אפייה עם הספגה מסיליקון, העמיד בפני 220C.
הכנתי את הבצק כפי שנדיה הזמינה:

בצק (לשתי עוגות):

- 430 גרם - קמח 1 ג;
- 7 גרם - מלח;
- 3 גרם - שמרים מיידיים;
- 290 - מים.

ללוש את הבצק קלות (על העוזר לקח 8 דקות, כולל זמן ערבוב החומרים במהירות נמוכה). תסיסה למשך 2.5 שעות ב 30C. מקפלים פעמיים, לאחר 30 דקות ו -60 דקות.

מחלקים את הבצק לשניים, מעצבים לכדורים, מאפשרים 10-15 דקות הגהה ראשונית, מעצבים ומטביעים את העוגות. מפזרים מים ומפזרים שומשום.

אופים במשך 15 דקות על אח חם על מקסימום T (יש לי 250C).

האמת בנסיכה לא אפתה, רק בתנור

לקראת הבוקר אני כבר חושב רע, אם התגעגעתי למשהו, שאל ...

כן, פשוט מאוד, אתה יכול לסטור למרכז עם כל כוס או פשוט לקמט את הידיים.

בנות יקרות, תודה !!!
היא יצרה את הלחם השטוח כפי שהראתה אירישקה בסרטון הראשון. כלומר הבצק נלוש בעדינות לעוגה בעובי 1-1.5 ס"מ, לא יותר. יתר על כן, מכיוון שאין לי צ'אקיצ'ה (ואני לא מתכוון לקנות אותה), כאשר מפרקי הברכיים שלנו, החל מהאמצע, אנו מכים את הבצק, מאיצים אותו בתנועות מעגליות מהמרכז לקצוות. הפלטפורמה צריכה להיות רחבה כמו כף היד שלך, אחרת האמצע עלול לגדול בלי להשתמש ב- chakich. אחרי הכל, איך עובד צ'אקיץ '- הוא מנקב את הבצק ולוחץ אותו מעט, סוחט אוויר מהמקומות המנוקבים, ויוצר בו זמנית דפוס יפה. לפנצ'רים השתמשתי במה שמכונה "קיסם השיניים" מכבש השום של טסקום:

אבל אתה יכול גם להשתמש במזלג רגיל או אפילו בפטיש לבשר (החלק הקטן שלו), כלומר קודם לנקב את הבצק במזלג, ואז בעזרת אגרוף או פטיש אנו דוחפים את הבצק. בלי הרבה אוויר במקום הזה, לבצק פשוט אין שום סיכוי לתפוח שוב והוא נשאר "קרחת" שטוחה. עדיף לעשות הליך זה פעמיים: בעת יצירת העוגה ושוב מיד לפני השתילה בתנור. ואז זה בהחלט לא ישתבש.
עדיף לא לשתול עוגה בתנור קר, היא זקוקה לסביבה מיידית בטמפרטורה גבוהה. כדי לא לסבול עם העברת העוגה מהשולחן, כאשר היא עלולה לאבד את צורתה, אנו יוצרים את העוגה על נייר אפייה עמיד בחום, חתוך בקוטר מעט גדול יותר מתחתית הנסיכה. ואז פשוט גוררים את כל הסדין יחד עם העוגה לקרש החיתוך המונח בצד השולחן, וממנו אנו גוררים את כל העניין לתנור שחומם מראש. לפיכך, מכיוון שהעוגה נותרה ללא תנועה במהלך כל המניפולציות הללו, היא לא מאבדת את צורתה.
ובכל זאת, אם אתה פשוט מורח את העוגה במים, אז אחרי 15 דקות מוגדרות, היא תהיה חיוורת, אבל אתה לא צריך לאפות יותר וליצור קרום קשה ופירור קשה, אבל עדיף פשוט למרוח אותה עם נמוך- חלב שמן או חלב מדולל לשניים במים.או, כדי שהעוגה תהפוך למבריקה - ביצה טרופה, גם מדוללת במים. אבל בכל מקרה, לא כדאי לאפות יותר מ -15 דקות, והעוגה תתגלה רכה ואוורירית, עם קרום דק. מהתנור מעבירים את העוגה למגבת ומכסים. לאחר 10-15 דקות זה יתרכך ותוכלו לאכול בהנאה רבה!
כן, אני אפילו לא אחפש מתכונים אחרים! בזכות נדיה ומלקה מצאתי בצק מושלם לחלוטין, שאפילו מלח בו הוא בדיוק כמו שהאופה שמוכרת עוגות רזות בבזאר הייתה מוסיפה.

לן, תגיד לי איזה סוג נייר עמיד בחום?
אולי יש תמונה?

יש לי את זה


זה לא יצליח?

לן, תגיד לי איזה סוג נייר עמיד בחום?
אולי יש תמונה?

לדוגמה, קסיושה:


עכשיו יש לי את זה:


בחר כל אחד עם ציפוי סיליקון, הוא עמיד בחום - עד 220C, לשימוש חוזר. ניתן להשתמש בו משני הצדדים. סוף סוף שום דבר לא נדבק לזה! אפילו מרנגים! אריזת נייר אחת מספיקה כמעט שנה עם אפייה תכופה למדי.

[לחם שטוח "כמעט אוזבקי"]

בנות, אומלוקה כבר יש מתכון שנקרא: לחם שטוח "כמעט אוזבקי".

לחם שטוח "כמעט אוזבקי" (אומלה)

טימיץ ', סידרת לנסיכה מבצע מדהים עם העוגות שלך. מי שרק אתמול הסיר את זה ממנה, הם אומרים, ביוון, וכך הכל, עכשיו רץ להזמין והפיל כפכפים. דרש את חלקך ברווח מהיצרן. )))

והיום הפוקצ'ות החדשות בוציות, פחות מ -400 גרם קמח. בעוד שיח הרוזמרין עדיין חי.)) אז מתברר בכנות שאני פשוט לא מבין איך חייתי בלי לחם כזה. כן, היום זה התברר יותר נפוח, אבל עדיין הגעתי לגג. וזו המנה הראשונה בהיסטוריה שהשלמה איתי טֶרפָּנטִין את הרוזמרין המסריח הזה.

[אלנה טים]

הכל מאוד טעים ויפה לכולם, והעוגות פשוט מדהימות !!!!
אלנה טים, תודה על היופי וההסברים המפורטים ..

קרוצ'י, העיקר ברור לי - הגהה חמה, מינימום לישה והרבה שמרים.

אבל אני חושב שכן - להפך, שמרים לא מספיקים לכמות כזו של קמח ... 3 גרם בסך הכל .......

אבל אני חושב שכן - להפך, שמרים לא מספיקים לכמות כזו של קמח ... 3 גרם בסך הכל .......

ובכן, זה כמו מישהו.)) אני לוקח בערך 0.5 גרם לחם יבש או 1 גרם לחם חי לקילו קמח בשביל הלחם היומי הרגיל שלי. כמובן שמבחינתי זה פי שש מהרגיל.