עוגה "א לה טייקון"

[עוּגִיָה:]

עוגה "א לה טייקון"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	5 חתיכות.
קמח	100 גרם
אבקת קקאו	30 גרם
חמאה	50 גרם
חלב	50 מ"ל
סוכר	140 גרם
קורט מלח
אבקת אפייה	כפית אחת
גנאש:
חלב	125 מ"ל
דבש	1 כף. l.
שוקולד (50% קקאו ומעלה	220 גרם
חמאה	1 כף. l.
קרם:
סירופ טרגון	200 מ"ל
מנטה	9 עלים
יוגורט טבעי	500 מ"ל
ג'לטין	10 גרם
אבקת סוכר	50 גרם
שמנת מתוקה	150 מ"ל
הַספָּגָה:
מים	100 מ '
סוכר	2 כפות. l.
סירופ טרגון	50 מ"ל
מילוי:
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
קוניאק
--------------------------------------------	--------------
צורה ניתנת להסרה	Ø = 22 ס"מ

שיטת בישול

• עוגה "הנה כזה טייקון)"
• העוגה מאוד מעניינת, היא טעימה בדיוק כמו גלידת בראוני פיסטוק.
• העוגה היא אלתור, ולכן, עם הפרהיסטוריה, תוכנן במקור לאפות את עוגת השוקולד-ליים
• לקרם:
• 6 לימונים (עבור 170 מ"ל מיץ)
• 7 עלים של ג'לטין
• 500 מ"ל יוגורט טבעי
• 150 גרם סוכר קסטר
• קרם כבד 150 מ"ל
• בעיירה שלנו לא מצאתי סיד, אבל באמת רציתי משהו כזה שאני צריך לאלתר, בחנות נתקלתי בבקבוק סירופ טרגון ונולד מתכון כזה))
• עוּגִיָה:
• חממו את התנור ל 175^{על אודות} ג מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים את דפנות תבנית האפייה בשמן.
• ממיסים את החמאה בחלב מעט חם. מערבבים קמח, קקאו ואבקת אפייה. טורפים ביצים עם סוכר ומלח לעיסה רכה, יוצקים חלב, מוסיפים קמח עם קקאו ומערבבים היטב עם מערבל. יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה ואופים כחצי שעה. מצננים את הביסקוויט המוכן על רשת וחותכים ל -3 עוגות. הביסקוויט מתגלה לא יבש, אפילו הייתי מערם אותו כבד מדי, אבל אז הכל היה ...
• גנאש:
• מרתיחים חלב ודבש, מוציאים מהכיריים ומוסיפים שוקולד וחמאה קצוצים דק. הייתה לי חפיסת שוקולד אחת עם אגוזים))
• קרם:
• משרים ג'לטין במים קרים. מחממים ג'לטין עד להמסה מלאה. מערבבים יחד את הג'לטין המומס, הסירופ, היוגורט והנענע קצוצה דק. מכניסים למקרר למשך 20 דקות. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ומערבבים לקרם המסיר. התאימו את מתיקות הקרם באבקת סוכר.
• מילוי:
• שוטפים את השזיפים מיובשים מראש (בערב) ומשרים אותם בקוניאק.
• הַספָּגָה:
• ממיסים סוכר במים ומוסיפים סירופ טרגון.
• הַרכָּבָה:
• מהדקים טבעת מצורה מפוצלת סביב העוגה הראשונה, משרים את העוגה בסירופ, ואז יוצקים כמה כפות גנאש על העוגה ומחליקים את שזיפים השוליים הקצוצים, השכבה הבאה של קרם ½.
• הבא: עוגה שנייה, השרייה, גנאש, שזיפים מיובשים, שמנת.
• משרים את העוגה השלישית, גנאש.
• מכניסים את העוגה למקרר ל -4 שעות לפחות להתייצבות. מחוסר זמן יקר שמתי את העוגה במקפיא, ושמחתי אותה בשמחה) כשהגיע הזמן להגיש עוגות, ה"טייקון "שלי היה במצב של גלידה מעט מומסת. האורחים היו מרוצים מטעם העוגה, כולם חשבו שמדובר בפיסטוק), כששאלתי את משפחתי אם כדאי להציג את המתכון, התשובה הייתה חד משמעית), הנה אני מציג) שעשויים להתעניין.

מתכונים דומים

עוגה "ביסקוויט תפוז עם קרם גבינת קוטג 'ופירות" (Valvery)

עוגת אופרה (נטלי_רז)

עוגת "פרובנס" לבנדר-אוכמניות (קינגלט)

[יולצ'יק]

יולצ'יק, המתכון סופר! חתך - לחנוק עם רוק! רק סירופ טרגון שמעולם לא פגשתי בארצנו, ומאוחר מדי לגדל את הטרגון עצמו
וקרוביך נהדרים, הם לא צבטו את המתכון, הם נאלצו לנסח אותו

אני מנוי על האמור לעיל. המתכון הוא סופר דופר בבת אחת הידיים מגרדות, אבל מעולם לא ראינו סירופ כזה (((

תודה! בנות, גם אני חשבתי שאין לנו הרבה דברים בחנויות, אבל כשאתה מתחיל להסתכל מקרוב ...על המדפים שלנו שם מוכרים מיצים ומי גז, סירופים כאלה, ויש הרבה טעמים, אבל למקרה שבוודאי אין סירופ טרגון, כתבתי מתכון לאיך הכל התחיל, אפשר לנסות עם ליים

מדהים! אפילו היה לי רעיון לאפות ליום ההולדת שלי! נצטרך לאפות ארבע עוגות !! אבל זה סתיו! בטל את הרישום!
ויש סירופ!

ג'וליה, בתודה שהיד נפלה מהטאבלט, רציתי להגיד לך תודה, סליחה!

[יוליה]

יוליה, נחמד מאוד!
ואם לשפוט לפי התיאור, הוא צריך להיות טעים מאוד.
ובמקום ליים, אתה יכול לקחת לימון.
או תפוז.

המתכון גם עורר בי השראה. מעניין מה טעים יותר מגרסת הסיד או הטרגון המקורית? : ורד: לא פגשתי סירופ, אבל אתה יכול לקחת טרגון, להתעקש על עשב נענע וטרגון, או אפילו לבשל סירופ טרגון טבעי ... באופן כללי, אני כבר רוצה !!!

תודה על המתכון!

אני חושב שהרעיון עצמו טוב כאן.
ואתה יכול לגלם אותו עם כל סירופ, במיוחד עם תו מקורי.
למשל, אותו לימון עם טיפת זנגביל.
או ורוד, או מייפל ...
תרים לו אגוזים "עיצורים" או פירות מסוכרים - ולך!
אגב, בכמה שילובים, כדי שטעמו של הקקאו לא ישלוט יותר מדי, תוכלו לקחת חרוב - הוא רך יותר, דק יותר בטעמו, והצבע הוא "קקאו" למדי.

כן, חשבתי גם לכתוב שאפשר בהחלט להחליף אותו בסירופ חמוציות, אפילו לא בסירופ, אלא במיץ, אפשר לחשוב על זה, לשנות אותו, איך נולד המתכון, לא היה לי ליים, מצאתי את הסירופ הזה, השלמתי אותו עם שזיפים מיובשים ... ואני חרוב עם החיה הזו לא מוכרת, אולי רכה יותר, אבל לא ראינו אותה במבצע, קקאו במתכון הוא רק 30 גרם. ואתה יכול לחשוב על שילוב טעים לשוקולד. יסלח לי אם בתי התאימה את המקלדת במקום בו אני מתגעגע לאותיות ...

[יוליה]

המתכון קצר יותר !!! מי יוסיף משהו עם הטעים הזה ויצא !!!
יוליה, ואתה בפעם הבאה, כאשר תחשוף את המתכון, אל תציין את רשימת המרכיבים בשיטת הבישול. מספיק שהכל נמצא בטבלת המרכיבים, בסדר?

אילונקה ואני עמדנו לתקן את המתכון, ואתה כבר ממש שם! תודה !!

בנות לא יודעות מה קורה עם המחשב לא ראו חבורה של הודעות שמחה תודה! אני אתן משוב. תודה אולגה! אתה יכול לקחת לימון, תפוז, אבל רציתי משהו חריג, כבר עניתי להודעה השנייה, אתה יכול לנסות עם דובדבנים, להתנסות. vei תודה על הביקורת, עלינו לנסות את שניהם

מנחות בנות, אני אתקן את עצמי על זה ושכפלתי את רשימת המוצרים שציינתי את המתכון ממנו לקחתי אותו ואז מה שעשיתי, אני לא אעשה את זה יותר

ג'וליה, השארתי רק את הרכב הקרם המקורי, השאר זהה. ואז צעד אחר צעד (בבישקוט, שמנת, הספגה וכו ') ציינת גם את כל רשימת המרכיבים. מסיבה זו מתקבל עיגול של טקסט משוכפל, ואנשים, מבלי להבין, יכולים לעקוף את המתכון "המורכב". אבל אני לא רוצה את זה. הכל, בסדר! בפעם הבאה תהיה מנוסה יותר. אנחנו מחכים לממתקים חדשים!

תודה, הרבה יותר טוב