קאפקייק קל עם דובדבנים

קאפקייק קל עם דובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	140 גרם
סוכר	200 גרם
שמנת חמוצה	3-4 כפות. l.
ביצים	4 דברים
קמח	350 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
אבקת אפייה (לקחתי שקית אחת של ד"ר אטקר)	10 גרם (2 כפית שטוחה)
דובדבנים קפואים (אפשר גם לפתן או טרי)	150-200 גרם

שיטת בישול

• אנו מוציאים את הדובדבנים מהמקפיא, שוטפים אותם במסננת קרח ומשאירים להתנקז.
• בזמן איסוף כל הרכיבים, הכניסו את השמן לקערה עמוקה במיקרוגל בהספק של 30% למשך 3-4 דקות (תלוי אם השמן מקפיא או לא)
• מנפים קמח עם אבקת אפייה ומניחים בצד.
• מוזגים סוכר + וניל לחמאה וטוחנים, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים.
• מקציפים את הביצים במיקסר ומוסיפים אליהם את תערובת החמאה-סוכר-שמנת חמוצה.
• מוסיפים לאט קמח, ממשיכים להקציף במיקסר.
• מכניסים 1/3 מהמסה לצורה משומנת עם חור באמצע, ואז דובדבנים במעגל, ואז שוב 1/3 מהבצק והדובדבנים, לוחצים את שארית הבצק ואת שכבת הדובדבנים האחרונה עמוק יותר.
• אנחנו לא מכניסים אותו לתנור מיד, אלא נותנים לו לעמוד 10-15 דקות, בזכות ההגהה הזו העוגה תעלה פעמיים בתהליך האפייה ותהיה אוורירית ונימוחה.
• שמנו לאפות בגיל 180^{על אודות}מ 45-50 דקות

המנה מיועדת ל

1 גדול או 12-16 קטן

הערה

העוגה הזו קלה לא רק מבחינת האוויר, אלא שתהליך הבישול נטול מתח לחלוטין.
המתכון שונה על ידי מאופציות שונות והנגזר הכי אוורירי ואופטימלי במתיקות / חומציות, אני אוהב שהשמנים אינם 200 גרם, אלא רק 140 גרם
בקושי הצלחתי לצלם את הקאפקייק, זה מה שנשאר ממנו, אם כי לא רואים 3 שכבות של דובדבנים, דובדבנים נתקלו פה ושם, ואז שם. אני לא אוהב הממתיק יתר על המידה, ועם 200 גרם סוכר - הכל התגלה במתינות

בתיאבון

מתכונים דומים

קאפקייק "גן עדן לשרי" בסיר איטי (בוניטה--)

מאפינס שוקולד עם דובדבנים מיובשים (GruSha)

מאפין שוקולד עם דובדבנים מיובשים בתוצרת לחם Polaris PBM 1501D (אנט)

מה צריך להיות השמן? רך או נוזלי ??

מה צריך להיות השמן? רך או נוזלי ??

חלק מהשמן יכול להיות נוזלי, לא מפחיד, השאר מאוד מאוד רך ונמרח בקלות עם סוכר. זה לא מחומם באופן שווה במיקרוגל

אפיתי אתמול קאפקייק, מאוד אהבתי. אפילו למרות שהפרתי את טכנולוגיית הבישול, שוחחתי עם חבר וערבבתי הכל בבת אחת בקערה אחת, העוגה התגלתה כמופלאה, כל כך אוורירית

julifera תודה על המתכון, הקאפקייק מאוד אוורירי וטעים

קאפקייק קל עם דובדבנים ....

קאפקייק קל עם דובדבנים

[Tatjanka_1]

julifera תודה על המתכון, הקאפקייק מאוד אוורירי וטעים

Tatjanka_1

לבריאותך!

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה והאם ניתן להחליף את אבקת האפייה בסודה, והאם יש צורך לכבות אותה.
אחרת, אני רוצה לתת לאמא שלי את המתכון הזה, אבל אני לא יודע אם יש אבקת אפייה זו בחזית רוסיה?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

כן, בהחלט ייתכן!

נראה כי מנהל אפילו פירסם תיאור של הניסויים עם סודה - עם או בלי להרוות - ועם הדגמת התוצאות.

עדיף לא לכבות סודה, אך חייב להיות נוכח בבצק אלמנט חומצי, במתכון זה שמנת חמוצה יכולה למלא את התפקיד הזה, אך מכיוון שהוא לא מספיק או שהוא לא מספיק חומצי, ניתן להוסיף קורט קטן של חומצת לימון, למשל, מערבבים עם שמנת חמוצה להתמוסס היטב, או חומצה לאבקה ומערבבים עם קמח, מכיוון שאבקת אפייה היא תערובת יבשה של חומצת סודה-קמח. ואז, כשמערבבים קמח עם שאר המרכיבים, הסודה תגיב עם החומצה ותגדל את הבצק למקסימום.

ואם הסודה נכבה מיד, אז העלייה תהיה פחותה.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה תודה על ההסבר המלא

julifera, תודה רבה על העוגה אתמול אפיתי אותה בדיוק לפי המתכון. היא לקחה דובדבנים במיץ שלה. החלפתי רק מחצית מהחמאה בשומן חזיר. קליל מאוד, אוורירי, ריחני.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה תודה רבה על מתכון הקאפקייקס הטעים! אפוי עם דובדבנים משומרים.

[מילא 007]

מילא 007 - גזרה יפה מאוד
אני שמחה שהמתכון הגיע לטעמי

הכנתי את הקאפקייק שלך בסוף השבוע. תוצאה נהדרת!
ממש עיבדתי את זה לעצמי ... מכיוון שלא היו דובדבנים, לקחתי אוכמניות קפואות ואפיתי אותו במנות, בקאפקייקס קטנים, יצאו כמעט 30 חתיכות.
אין תמונה, כי הקאפקייקס עזבו במהירות לדאצ'ה.

אוגוגו 30 דברים, נהדר!

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה - באמת יצאה עוגה מאוד אוורירית ונימוחה, תודה על המתכון הטעים, נחזור

[סילביה בום]

סילביה בום - שמחה שאהבת את זה

הקאפקייק הכי טעים! טעים, טעים, מתיקות רק במתינות. אשים עוד דובדבנים בפעם הבאה. אני הולך לשים "תודה"

ג'ולייפרה, אני עם דוח.
אפה קאפקייק. עשה שינוי קטן בבישול. הכיתי את החמאה הרכה עד שהיא לבנה עם סוכר וגם את הביצים בקערה נפרדת עד לקבלת קצף יציב.
הבצק שלי היה סמיך. הייתי צריך להוסיף ryazhanka, כי לא הייתה יותר שמנת חמוצה.
אולי אתה צריך 4 כפות. שמנת חמוצה עם שקופית?

הנה תמונה:

אהבתי את הטעם. עכשיו אני אאפה שתי עוגות. "סטוליצ'ני" על פי GOST וזה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק - כמה מסודר הוא יצא ממך, מסותת, איזה אינטלקטואל ישר

כן, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה עם שקף.
בדרך כלל במקום בו נכתבות 3-4 כפות שמנת חמוצה, יתאימו 5

בכל מקרה, כף אחת של שמנת חמוצה בצד הנוסף לכמות כזו של קמח ובקאפקייק - מעולם לא עשתה שום נזק
אז זה טוב לפחות שהחלב האפוי המותסס נמצא, הוא עדיף יותר רטוב מאשר יבש יותר

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק - איזה מסודר הוא יצא ממך, מסותת, איזה אינטלקטואל ישיר

תודה! כולם התביישו ...
אה, שכחתי לכתוב שהיו לי דובדבנים טריים (מריבה גולמית) ושמתי אותם בצנצנת של יותר מחצי ליטר. כל כך טעים ...

ג'ולי, גם שכחתי לשאול. מדוע הקאפקייק שלי נאפה בתבנית סיליקון עם שקף באמצע? איזה סוג של קאפקייקס אני לא אופה ובכל זאת השקופית הזו.
חשבתי שיש הרבה קמח. אבל בשביל הקאפקייק שלך, גרמתי לבצק לזרום טוב. וכל אותו דבר. אולי זה תמיד ככה בסיליקון?
ואז אני אופה רק ב"טירה "בפעם הרביעית.

אני אפיתי גם את הקאפקייק הזה היום. נכון, התנור שלי נדרש עד 1.50 .... האם הסעה מזיקה? חלק, ריחני ... התבוננתי בו מבעד לכוס - לא התרומם הרבה זמן ואז התבגרתי.
תודה על המתכון.

[Teen_tinka]

Teen_tinka - לבריאות

ג'וליפרה, תודה על מתכון נהדר כל כך. הקאפקייקס הבודדים יצאו בסדר גמור (14 תשואות קאפקייקס).

julifera, הכין אתמול קאפקייק. קל להכנה ותוצאות נהדרות. מתוק במידה, עם חמיצות קלה עקב דובדבנים, קליל ומשוחרר, טעים מאוד. כולם אהבו את הבית.
תודה על המתכון

אני עם קאפקייק! ללא דובדבנים, לעומת זאת, אך עם נקטרינות.
אין חתך, כי הוצאתי אותו מהתנור רגע לפני שיצאתי מהבית, הלכנו לששאליק.
אז היא חיממה אותו על ברכיה ...
הצלחתי לצלם בבית, ואז לא היה זמן,
ולא הייתי שם לב .. הוא כזה עם, כן ... גרגרן ...
יצא טעים, החמיצות מתבטאת היטב מהנקטרינות.

[אפרילבנה]

אפרילבנה - קאפקייק הוא רק חגיגה לעיניים
אצטרך גם לנסות את הנקטרינות כשהן מופיעות במכירה.

אפיתי את העוגה הזו לא פעם. ממש אהבתי אותו. פיניתי כבר בעבודה, ובבית, וחברים ... אני ממשיך לאפות. התוצאה תמיד מצוינת. הנה זה, דובדבן יפהפה ... מכיוון שאני מאוד אוהבת חמיצות, שמתי עוד דובדבנים

[מובי]

מובי - זה מאוד נחמד שאתה אוהב
עכשיו עונת הדובדבנים, מתכון חם

כן, הוא אורח תכוף בשולחן שלנו

julifera מצטרף לכל התודות!

וב- HP קיבלת את זה?

[ts]

ts - ילד יפה

וב- HP קיבלת את זה?

זה די טוב!
הבצק לא כבד, חייבים לאפות

העיקר לתת לזה לעמוד לאחר ערבוב במשך 10-15 דקות, ואז התוצאה תצא.

בשבת אעשה ... אם הילדים לא ינקרו את כל הדובדבנים. במקביל, אבדוק את ה- HP החדש לאפייה קיצונית

מרסי ענק למתכון!
ניסיתי להכין עם דובדבנים ועם אוכמניות - טעים
פשוט אין לי זמן לצלם - הקאפקייק מסתיים במהירות

אני לא יודע עד כמה הביקורת שלי רלוונטית, הפעם האחרונה שהיא נכתבה בנושא לפני זמן רב. אבל עדיין. בנות, אני ממליצה. טעים מאוד, מהיר, בלי הרבה טרחה, הכל הסתדר. עשה הכל בדיוק לפי המתכון. היא לקחה דובדבנים במיץ שלה. תודה רבה למחבר המתכון!

אני לא יודע עד כמה הביקורת שלי רלוונטית, הפעם האחרונה שהיא נכתבה בנושא לפני זמן רב. אבל עדיין. בנות, אני ממליץ. טעים מאוד, מהיר, בלי הרבה טרחה, הכל הסתדר. עשה הכל בדיוק לפי המתכון. היא לקחה דובדבנים במיץ שלה. תודה רבה למחבר המתכון!

אני לא יודע עד כמה הביקורת שלי רלוונטית, הפעם האחרונה שהיא נכתבה בנושא לפני זמן רב. אבל עדיין. בנות, אני ממליצה. טעים מאוד, מהיר, בלי הרבה טרחה, הכל הסתדר. עשה הכל בדיוק לפי המתכון. היא לקחה דובדבנים במיץ שלה. תודה רבה למחבר המתכון!

ותודה שלי !!! אתמול עשיתי, כבר "הדבקתי" שני חברים! טעים מאוד, מהיר, לא מטריד. יתר על כן, מאותם מוצרים שנמצאים תמיד בבית. אגב, לא הייתה שמנת חמוצה. הוחלף בקפיר סמיך. אף אחד ושום דבר לא סבל !!!

וזה באמת עולה מאוד !!! חביב!

[אמא טניה]

אמא טניה - לבריאותך!
לפעמים אני גם מחליף בקפיר

אפיתי גם קאפקייקס קטנים. טעים התברר, רך ועלה טוב מאוד. תודה!
התוספים כללו לימונים מיובשים וטעם לימון. מעוטר ומובא לביקור, אז אני אספק את הגזרה בפעם הבאה (והוא, אני מרגיש, בקרוב ...)

[אנצ'יק]

אנצ'יק - העוגות המקסימות ביותר

טעים !!!! ברצוני לשתף מידע שממש התגעגעתי אליו. חלק אחד מהבצק מכין 16-17 מאפינס קטנים בתבניות נייר סטנדרטיות. הנה יופי כזה שקיבלתי

[לוציול]

לוציול, בדיוק יופי !!! ויש לי מחצי מנה (אם לוקחים בחשבון שהביצים גדולות) - רק 12 חתיכות לצורת טבליה.

טעים !!!!

עשית את זה יפה מאוד !!! האם ערבבת חלק מהבצק עם קקאו?

פשתן, זה נכון. חילק את הבצק ל -2 חלקים, הוסיפו כף קקאו לאחד. שמתי בצק לבן בתבנית 1/3, אחר כך דובדבנים, ואז עד 2/3 בצק עם קקאו

טָעִים מְאוֹד. לבצק חסר קורט מלח לפי הטעם. מה אתה חושב?

[אדמות]

אדמות, טניה, כן, לאחרונה אני מאוד אוהבת להוסיף מעט מלח למאפים מתוקים

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, ג'וליה, תודה על המתכון! אני אופה את הקאפקייק הזה בפעם השנייה ברציפות. בפעם הראשונה, במקום חמאה-מרגרינה (50% שומן), היא יצאה טעימה, אבל לא ממש עוגה לפי הטעם. בפעם השנייה השתמשתי במרגרינה של 73% שומן ("Good Cook", חרקוב), והוספתי מלח - יצא הרבה יותר טעים - וטעמו היה כמו עוגה. מדהים שהבצק הוא בעל עקביות כזו שהדובדבנים לא נופלים למטה, אלא מפוזרים באופן שווה לאורך הגובה. המתכון קל והתוצאה טעימה. תודה!

יולצ'קה! תודה על הקאפקייק! כבר חצי נעלם!

הכנסתי לתוכה את שרידי החרוב הקל. צבע העוגה עכשיו כבר מוכן (אפור-חום). זה אולי לא נראה כל כך מעורר תיאבון. אבל טעים!

ובגלל הדיאטה של ​​בעלי נאלצתי לדלל את החמאה כמעט חצי בשמן חמניות. כשהקצפתי שמנת חמוצה עם סל. שמן, נשפך לאט בירקות. זה נראה כמו קרם.

אנסה לצלם. המתח נמוך. הנורות זוהרות באור צהוב מגעיל.

יולצ'יק! שוב תודה !

[סבטיק,]

סבטיק, אני שמח שאהבתי את הקאפקייק!
בשנים האחרונות האפייה הייתה קשה לי בחמאה, אני מנסה להחליף במידת האפשר בחמניות, ואני נותנת רק מעט קרם לטעם ואני לא מרגישה הרבה אובדן טעם.

של
והנה, להיפך - כל השבוע מספר פעמים ביום, במהלך הלילה הממסר מעומס יתר מופעל - עבור 250 וולט הוא יורד מהקנה.