אגודל,
ובכן, אני רואה ועושה הכל אחרת)). אחרי הכל, לכל אחד משלו, נכון?
אם הבצק שלכם עשוי מסרקים מוצקים, ואפילו בתוספת סולת דורום, הוא מאוד אל דנטה. יש לי משפחה גדולה (יש לי שלושה ילדים), אבל אני תמיד מגלגל פסטה טרייה ולא מייבש אותה. ובכן, זה טעים לי יותר. לזניה, אגב, היא מהירה יותר לעשות, כי לפחות אתה לא צריך לחתוך אותה)). אבל לגבי אטריות, אני מכין רק תוצרת בית טרייה, מכיוון שקלקל אטריות על התרנגולות שלי עם ורמיצלי בחנות זה בדרך כלל חילול הקודש) כן, ועל ביצים ביתיות, כמובן. כן, וז'מנקה צריך להיות שם. וכמעט תמיד יש לי בצק. אגב, אולי רגע כל כך קטן יתאים לך: זה מאוד נוח להכין את הבצק 2-3-4 ימים (שמרתי אותו 7-10 ימים). את הבצק הזה כדאי לעשות עם קפיר. החומציות והמיקרוביולוגיה של קפיר אינם מאפשרים לבצק להתדרדר, איכשהו משתנה ומתכהה. על הפסטה, בדרך כלל שמתי כ- 70% דורום ו 30 אחוז קמח שמש, ביצים וכפיר כתוספת נוזלית (במקום ביצה אחת). בצק זה נשמר היטב במקרר. ובמשך כמה ימים אתה יכול להכין משהו מפסטה (לעתים קרובות יש לי את זה במקרר) וכשמבשלים ארוחת ערב אתה לא צריך לבזבז זמן על לישה. הם פשוט הוציאו אותו, גלגלו אותו וסיימת.
