יש לי יצרנית לחם מירטה BM2088. אבל כפי שכבר הבנתי, עקרון הפעולה של כל מכונות הלחם דומה. הם נבדלים רק בכמה שמות של תוכניות, מספר הלישים (יש לי 4 בערכה), גודל צלחת האפייה ותבשילי אפייה נוספים (יש לי תבנית לבגטים בערכה).
ברגע שקניתי מאפייה התחלתי ללמוד את עקרון פעולתה. מעולם לא השתמשתי בו בעבר. לאחר שלמדתי היטב את ההוראות התחלתי להכין לחם.
בפעם הראשונה כשאפיתי לחם השתמשתי בספר המתכונים שנכלל. עקבתי בקפדנות אחרי המתכון והכל הסתדר בצורה מושלמת. בפעם השנייה כבר רציתי להתנסות. אחרי שנטרתי זמן רב אחר המתכונים באתר, החלטתי לאפות לראשונה את המתכון הפשוט ביותר ל"לחם לבן ".
מכיוון שהתאמתתי את המתכון ואיכות הקמח, כנראה, שונה מזו המשמשת במתכון, הכל השתבש אצלי :) לא ידעתי איזו לחמנייה צריכה להיות בעקביות.
אני כבר יודע. ככה
כשצפיתי בתהליך הלישה של הבצק דרך חלון הצפייה, הבנתי שהבצק דק מדי. הייתי צריך לאלתר ולדווח על קמח בשלב "לישת בצק". התוצאה היא לחם נהדר. השלילה היחידה התפוררה קשות.
מה ואיך עושה יצרנית לחם?! כמה תערובות יש בתכנית האפייה?! האם ניתן להוסיף רכיבים נוספים לתוכנית שכבר פועלת?!
אני אספר לכם על שלבי אפיית הלחם בעזרת דוגמת מכונת הלחם מירטה BM 2088.- אחרי ששמת את כל המרכיבים. בחרנו במצב הרצוי, צבע הקרום ולחצנו על כפתור ההתחלה - שום דבר לא קורה. אל תדאג! זה נורמלי. במה ראשונה
"עוֹמֵד". - לאחר זמן מה תשמע צליל מוזר :) נכון, יצרנית הלחם נכנסה לבמה
"לישה של הבצק"... לאט בהתחלה, ואז מאיץ. ברגע זה תוכלו לפתוח את המכסה בבטחה ולצפות בתהליך. לדוגמא, אם אתם רואים שהבצק נוזלי מדי, הוסיפו קמח. ולהיפך.
-
אחרי הצפצוף, זה נשמע בדקות האחרונות של לישת הבצק, אתה יכול להוסיף תבלינים ותוספים.
השלב הבא הוא
"לְטַפֵּס" של לחם. בשלב זה, בשום מקרה אין לפתוח את מכסה מכונת הלחם!
והשלב האחרון
"אֲפִיָה"... הלחם מקבל קרום פריך.
לאחר סיום התוכנית, עליכם להשיג את הלחם. משוך את הלישה בעזרת הוו שסופק. והשאירו את הלחם להתקרר כמה שעות.
